Konsentrat protein DOCX

Title	Konsentrat protein
Author	Ayu Melody
Pages	24
File Size	62.9 KB
File Type	DOCX
Total Downloads	6
Total Views	255

Summary

Description

Apa itu protein kedelai? Soy protein has been used since 1959 as ingredients for its functional properties in a variety of foods such as salad dressings, soups, vegetarian foods and meat imitations. Protein kedelai telah digunakan sejak tahun 1959 sebagai bahan untuk sifat fungsional dalam berbagai makanan seperti salad dressing, sup, makanan vegetarian dan daging imitasi. Its functional properties are emulsification and texturizing. sifat fungsional nya adalah emulsifikasi dan texturizing. Recently the popularity of soy protein is increasing, mainly because of its health benefits. Baru-baru ini popularitas protein kedelai meningkat, terutama karena manfaat kesehatan. It has been proven that soy protein can help to prevent heart problems and many countries allow health claims for food, which are rich in soy protein. Telah terbukti bahwa protein kedelai dapat membantu mencegah masalah jantung dan banyak negara memungkinkan klaim kesehatan untuk makanan, yang kaya akan protein kedelai. Kategori protein kedelai Soy proteins can be divided into diferent categories according to their producton ethod: protein kedelai dapat dibagi ke dala kategori yang berbeda sesuai dengan etode produksi ereka: Soy protein isolate is the ost refned or o soy protein and is ainly used in eat products to i prove texture and eatng uality. isolat protein kedelai erupakan bentuk yang paling halus protein kedelai dan teruta a digunakan pada produk daging untuk e perbaiki tekstur dan kualitas akan. Soy protein isolate contains about 90 percent protein. isolat protein kedelai engandung sekitar 90 persen protein. Soy protein concentrate is basically soybean without the water soluble carbohydrates. konsentrat protein kedelai pada dasarnya kedelai tanpa karbohidrat larut air. It contains about 70 percent o protein. Ini engandung sekitar 70 persen protein. Textured soy protein , ofen called TSP, is ade ro soy protein concentrate by giving it so e texture. Bertekstur kedelai protein , sering disebut TSP, dibuat dari protein kedelai berkonsentrasi dengan e beri beberapa tekstur. TSP is available as dry fakes or chunks. TSP tersedia sebagai serpih kering atau potongan. It will keep its structure when hydrated. Ini akan e buat struktur bila terhidrasi. Hydrated textured soy protein chunks have a texture si ilar to ground bee . Terhidrasi tekstur potongan protein kedelai e iliki tekstur yang irip dengan daging giling. It can be used as a eat replace ent or can be added to eat. Hal ini dapat digunakan sebagai penggant daging atau dapat dita bahkan ke daging. Textured soy protein...