PROTEIN DOCX

Title	PROTEIN
Author	Ibtisam Hilwa
Pages	21
File Size	188.7 KB
File Type	DOCX
Total Downloads	81
Total Views	183

Summary

Description

PROTEIN I. TUJUAN I.1. Untuk mengidentifikasi asam-asam amino dalam larutan I.2. Untuk mengetahui adanya senyawa yang mengandung Peptida dalam sampel I.3.Untuk mengidentifikasi adanya Protein dengan tes pengendapan logam I.4. Untuk menentukan dan mengetahui titik isoelektrik dari suatu Protein secara Kualitatif II. PRINSIP II.1. Berdasarkan interaksi antara asam amino dengan triketohidrinen hidrat yang membentuk senyawa aldehid dan pembebasan dioksida dan amonia yang menghasilkan perubahan warna II.2. Berdasarkan pembentukan kompleks Cu2+ dengan gugus –CO dan –NH dari rantai peptida dalam suasana basa II.3. Berdasarkan kerusakan muatan negatif oleh kation besar terhadap Protein II.4. Berdasarkan interaksi kasein dengan buffer asetat yang menghasilkan endapan atau kekeruhan III. REAKSI III.1. Uji Ninhidrin...