Latihan Menghitung Biaya Makan RS baru PDF

Preview

Summary

LATIHAN MENGHITUNG BIAYA MAKAN(kasus di rumah sakit)Rumah Sakit “Harapan Sehat” mempunyai kapasitas 400 tempat tidur yang terdiri dari 10 % kls VIP, 15 % Kls I, 25 % kls II dan sisanya kls III. Rata-rata hunian tempat tidur (BOR) adalah 75%. RS tersebut menyelenggaraan pelayanan makanan dengan siste...

Description

LATIHAN MENGHITUNG BIAYA MAKAN (kasus di rumah sakit)

Rumah Sakit “Harapan Sehat” mempunyai kapasitas 400 tempat tidur yang terdiri dari 10 % kls VIP, 15 % Kls I, 25 % kls II dan sisanya kls III. Rata-rata hunian tempat tidur (BOR) adalah 75%. RS tersebut menyelenggaraan pelayanan makanan dengan sistem Swakelola. Menu yang digunakan adalah menu standar dengan siklus menu 10 hari. Makanan disusun berdasarkan standar gizi untuk setiap kls rawat (Vip, I, II, III ) dengan pola makan 3 kali sehari dan 2 kali makanan selingan. Penyelenggaraan makanan dilakukan mulai jam 05.00 s/d jam 19.00 dengan sistem pelayanan makanan secara desentralisasi. Pembelian bahan makanan dilakukan secara kontrak oleh pihak ke 3 selama periode tertentu.  BMK per siklus menu dengan rincian siklus I Rp 194.307.500,00 , siklus II Rp 195.421.705,00 dan siklus III Rp 194.987.890,00  BMS harian dengan rata-rata Rp 13.940.240,00 per hari Penerimaan bahan makanan melalui Panitia Penerima yang telah ditetapkan oleh RS. Penyimpanan bahan makanan dilakukan dengan sistem FIFO. Gudang yang tersedia meliputi gudang bahan makanan segar dan bahan makanan kering dengan fasilitas yang cukup memadai. Catatan Stok pada bulan tsb/periode tsb adalah ;  Stok awal : BMK Rp 1.094.165,00 ; BMS Rp 56.957,00  Stok akhir : BMK Rp 1.189.150,00 ; BMS Rp 82.150,00 Tenaga non-profesi gizi di Instalasi Gizi adalah 23 orang dan tenaga yang bekerja di unit produksi makanan sebanyak 13 orang. Hari kerja di Unit produksi makanan adalah 25 hari per bulan (6 hari kerja) terdiri dari 1 orang manajer produksi lulusan S1 Gizi, Cook 1 orang lulusan D3 Perhotelan, Assistant Cook 5 orang lulusan SMK Tata Boga, tenaga pekarya sebanyak 3 orang lulusan SMP, tenaga administrasi produksi lulusan SMA 1 orang dan tenaga gudang bahan makanan 2 orang lulusan SMA.Gaji/upah yang diterima oleh tenaga tersebut adalah : - Manajer produksi Rp 3.000.000,- per bulan. - Cook 80 % dari gaji manajer produksi - Assistant Cook 80 % dari tenaga cook - Tenaga pekarya 60 % dari manajer produksi - Staf adminstrasi = assistant cook = tenaga gudang Selain mendapat gaji/upah tetap perbulan, tenaga tersebut juga mendapatkan insentif dan tunjangan jabatan masing-masing untuk manajer 25% , cook & asisten cook 15%, pekarya, staf adminsitrasi& gudang 10 % dari gaji), uang makan dan transport sebesar Rp 25.000,per hari serta Asuransi Kesehatan 2 % per bulan.

RS tersebut masih mengontrak/menyewa gedung dengan biaya Rp 100.000.000,- selama 5 tahun (jumlah biaya penyusutan Rp 45.109.118,00 ) Untuk operasional produksi makanan dilakukan pembelian barang-barang yang diperlukan meliputi :  Alat dengan perkiraan umur pakai 15 tahun :Steam Boiling Pan 5 buah, Frying Pan 2 buah, Chiller 1 buah, Freezer 2 pintu sebanyak 1 buah, dengan total biaya penyusutan sebesar Rp 78.567.472,05  Alat dengan perkiraan umur pakai 10 tahun ; Kompor gas 4 tungku sebanyak 1 buah Oven 1 buah Timbangan elektrik 2 buah Adjustable Pan Rack 5 buah Bain Marie 1 buah Peralatan Makan 200 set Trolley makanan 5 buah dengan total biaya penyusutan Rp 65.491.587,23  Alat dengan perkiraan umur pakai 5 tahun : Robocoup 1 buah Barang kelontong , Komputer 2 unit dengan total biaya penyusutan Rp 41.937.100,12 Pada tahun pertama dilakukan pembelian barang habis pakai yaitu alat kemas dan saji sebesar Rp 20.000.000,-, alat untuk kebersihan Rp 12.000.000,- serta Alat Tulis Kantor dan cetakan sebesar Rp 4.000.000,Biaya yang dikeluarkan untuk listrik dan bahan bakar masing-masing sebesar RP 6.000.000,- dan bahan bakar gas sebesar Rp 4.000.000,- per tahun. Biaya pemeliharaan untuk sarana & prasarana sebesar Rp. 8.000.000,per tahun. Latihan : Menghitung : a. Biaya bahan makanan rata-rata per pasien per hari b. Biaya tenaga per pasien per hari c. Biaya overhead per hari d. Unit cost per hari...