Linhagens, produção e sistemas PDF

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Summary

Forma de classificação das aves, domesticação, linha mãe, linha pai, linhas puras, outras linhagens, sistema comercial de produção de aves (extensivo, semi-intensivo e intensivo), sistema de integração, empresas integradoras, vantagens e desvantagens do sistema integrado, sistema cooperativo, siste...

Description

Aula 3 Origem e seleção: toda ave de produção começou no ancestral comum Gallus gallus bankiva. Tem origem asiática, ainda é encontrada de forma selvagem na índia. Deu origem ao frango de corte moderno (Gallus gallus domésticos) que são aves galiformes e fasianídeas. Se quer musculatura, força, carne de galo e produção de ovo e proliferação da galinha. Formas e classificação das aves: Grau de domesticação: aves domésticas, úteis ao homem. Catálogo dizia que animal domesticado é quando é considerado útil ao humano; consegue se reproduzir aos cuidados do homem e o início da domesticação ocorreu na asia. Existem animais domesticadas, semidomesticadas e selvagens. Aves domesticadas: galinhas, patos, marrecos, pombas, pavões, perus, angulistas, faisão, etc Semidomesticados: faisão, codorna, gansos, patos, codornas domésticas. Divisão das raças de aves: foram divididas por objetivo de produção, ovos ou carne ou dupla aptidão. Quem queria carne, cruzava frangos maiores entre si. Avicultura moderna: frango de hoje evoluiu em sentido de produção. Em 42 dias se tem fim de uma geração. Frango de corte moderno: cruzamento entre linhagens diferentes para aproveitar genética. Linhagens puras: 4 classes de frangos diferentes: Americanas, mediterrâneas, inglesas e asiáticas. Linha mãe: baixo ganho de peso, alta produção de ovo e rusticidade. Mediterraneas e americanas. Linha pai: taxa de crescimento, crescimento de músculo de pernas e peito. Inglesas e asiáticas. Linhas puras: raças de origem, onde se começou e se buscou melhoramento para chegar ao frango de hoje. Bisavós: planteis de machos e femeas da mesma linha pura Avós: machos e femeas resultantes do acasalamento dos bisavos (apenas um sexo de cada linha) Matriz machos e femeas resultantes do cruzamento dos avós (mistura linhas diferentes = híbridos) Frango: híbrido. Linha macho: taxa de crescimento, conversão alimentar, conformação, rendimento, produção de carne, viabilidade, capacidade de acasalamento (força de perna e tendão), fertilidade. Linha mãe: produção de ovo, fertilidade e eclodibilidade (quantos realmente viram pintos), tamanho e qualidade do ovo, viabilidade, índice de crescimento, conversão alimentar. Frango de corte moderno é subproduto da indústria de postura, é uma sobra. Até 1940 a sexagem só acontecia aos 30 dias de idade com o dimorfismo sexual.

Linhagens hibridas comerciais: Ross e Cobb. São empresas que selecionam para nascimento do produto. Do ponto de vista genético, ross e cobb são mesmo animal. Um é de cada empresa. Tem características diferentes. Quando se compra de uma dessas empresas, se compra toda a preparação do produto. EMBRAPA não tem isso, é brasileira e é publica, não visa lucro, mas desenvolvimento de tecnologia nacional. Frangos da EMBRAPA estão sendo usados por pequenos produtores agroecológicos, que não usam agrotóxicos e sim produção orgânica, são mais rústicas mas desempenho não muda muito. Mais desempenho, que produz mais: EMBRAPA não consegue alcançar mercado, é só para pequeno produtor. Depende muito do manejo, pois ambas tem potencial genético. Sistema comercial de produção de aves: produtos com diferentes características e variedades. Fatores usados na classificação dos sistemas: mão de obra/produtor, tamanho da propriedade, animais (genótipo), alimentação, manejo, instalações, monitorias sanitárias, tipo de comercialização, objetivo final da produção. - Sistema extensivo: animais soltos, maior espaço físico, busca por alimento, menos animais, baixa especialização (duplo propósito), pouco controle sanitário, finalidade de subsistência. - Sistema semi-intensivo: escala reduzida, delimitação espaço de criação, fornecimento de agua e ração algum nível de tecnificação, questões ambientais e de sustentabilidade, preocupação com qualidade do produto final, agricultura familiar, selos de conformidade. - Sistema intensivo: explorações comerciais industriais, alto investimento, utilização de tecnologia em diferentes etapas de produção, postura (cooperativa, independente), corte (integração, cooperativa, independente). Mercado paralelo ou combinado. Sistema de integração: onde são aliados os vários setores da criação e abate de frangos, dividindo custos e lucros com o objetivo de viabilizar e racionalizar a produção industrial. Cada setor assume a sua responsabilidade, mantendo a individualidade econômica. Alguns componentes pertencem a própria empresa coordenadora, outros são utilizados por formas de contratos de prestação de serviços. Empresas integradoras: seleção de integrados, projetos técnicos, implantação de instalações, assistência técnica, fornecimento de animais, fornecimento de ração, transporte, medicamentos, abate e comercialização, remuneração e formas de pagamento. Vantagens do sistema integrado: - Empresa: sem investimento em estrutura, menos empregados, busca competitiva de preços, maior poder de competição no mercado. - Produtor integrado: aproveitamento de infraestruturas existentes, baixo investimento de capital, assistência técnica gratuita, recebimento de animais e insumos de qualidade, segurança na manutenção, sobrevivência a crises. - Permite redução de custos de produção, facilidade de aplicação de técnicas, aumento do volume de produção, programação de produção, melhora qualidade do produto e produtividade final. Desvantagens do sistema integrado:

- Empresa: sustenta o sistema quando mercado está em baixa, providencia abastecimento de insumos e recursos financeiros, compromisso de compra independente das condições de mercado. - Produtor integrado: dependência da empresa contratante, perda da liberdade de especular o mercado. Sistema cooperativo: produtor participa das decisões da empresa (vantagem), divisão de riscos (desvantagem), assembleias, insumos repassados ao cooperado pelo custo de produção. Sistema de produção intensivo: todos os riscos ficam com o produtor. Sistema independente, produtor é responsável por tudo....