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MAIZ VALOR NUTRICIONAL El choclo concentra 87% de fibra cruda de tipo soluble e insoluble, la última con propiedad laxante. La parte harinosa contiene 87% de almidón, 8% de proteínas y muy poca cantidad de grasa; el germen, la parte amarilla y alargada contiene casi 33% de grasa y 20% de proteína. Mientras, el 72% es almidón pero también contiene azúcar, fructosa y glucosa que brindan el sabor dulce característico. Además, contiene minerales como el fósforo, potasio y magnesio. En cuanto a las vitaminas, destaca la vitamina E y vitamina A. Esta última en la variedad de choclo color amarillo, el blanco tiene muy poco cantidad o nada. El aporte calórico del choclo es de 115 calorías en 100 gramos, se recomienda en problemas digestivos como el estreñimiento, disminución de colesterol y en dietas para perder peso.

FORMA DE PREPARAR Hay muchas maneras diferentes pero simples de cocinar el maíz. El maíz en mazorca se puede hervir, cocinar en microondas, a la parrilla u hornear, mientras que el maíz en grano usualmente se hierve, se cocina al vapor o en microondas. Sigue leyendo para aprender más acerca de tu método favorito para cocinar. Se puede consumir hervido, en pastel salado o dulce, con salsas como la huancaína, con arroz, en sopas, cremas, humitas y helados.

LENTEJAS VALOR NUTRICIONAL Las lentejas tienen un excelente valor nutricional, ya que nos proporcionan fibra, hierro, folato, proteína, magnesio y zinc. A continuación, te ofrecemos toda la información nutricional de las lentejas por cada 100 gramos de consumo. Nutrientes: 

Calorías: 325 kcal

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Proteínas: 25 g

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Hidratos de Carbono: 54 g

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Grasas: 1,7

Minerales: 

Hierro: 8,6 mg

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Calcio: 60 mg

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Magnesio: 80 mg

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Potasio: 790 mg

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Fósforo: 400 mg

Vitaminas: 

Vitamina A: 100 U

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Vitamina C1: 0,50 mg

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Vitamina C: 3 mg

FORMA DE PREPARAR Entre las variedades de legumbres, las lentejas son quizás mis preferidas. Si hace un tiempo os puse mis recetas favoritas con alubias, judías o habichuelas, hoy he hecho una recopilación de las mejores recetas con lentejas. Si quieres las comes y si no las dejas, (aunque con estas 15 recetas de lentejas no te será difícil encontrar más de una receta de tu gusto). Estofadas, en ensalada, pardinas, castellanas o naranjas, estas pequeñas legumbres se pueden preparar de mil y una formas, a cual más sabrosa. Seguro que con este recopilatorio, te encantará probar más de una receta en estos días fríos de invierno....