[MANAJEMEN PEMASARAN] Makalah Strategi Pemasaran Perusahaan Kedai Kopi Kulo PDF

Preview

Summary

STARTEGI PEMASARAN PERUSAHAAN KEDAI KOPI KULO Diajukan untuk memenuhi tugas kelompok mata kuliah Manajemen Pemasaran Disusun oleh : Dea Eka Herdiani (1201170391) Nabilla Aurellia Ghaisani (1201170098) Anindya Dewi Artanti (1201174342) Muhammad Arash A (1201174112) TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS REKAYASA I...

Description

STARTEGI PEMASARAN PERUSAHAAN KEDAI KOPI KULO

Diajukan untuk memenuhi tugas kelompok mata kuliah Manajemen Pemasaran

Disusun oleh : Dea Eka Herdiani (1201170391) Nabilla Aurellia Ghaisani (1201170098) Anindya Dewi Artanti (1201174342) Muhammad Arash A (1201174112)

TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS REKAYASA INDUSTRI UNIVERSITAS TELKOM BANDUNG 2019

1

KATA PENGANTAR Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya kepada kami, sehingga kami dapat menyelesaikan makalah mengenai strategi pemasaran Perusahaan Kedai Kopi Kulo. Makalah ini disusun sebagai salah satu tugas mata kuliah Manajemen Pemasaran. Untuk itu kami menyampaikan terimakasih kepada seluruh pihak yang telah membantu dalam pembuatan makalah ilmiah ini, utamanya kepada terhormat : 1. Prof. Adiwijaya selaku rektor Telkom University. 2. Bapak Riza A.N. Rukmana selaku dosen mata kuliah Manajemen Pemasaran. 3. Keluarga kami yang telah memberikan motivasi dan dukungan. 4. Rekan-rekan satu kelompok yang telah menyusun laporan ini. Harapan kami semoga makalah ini memberikan informasi bagi masyarakat, bermanfaat untuk pengembangan wawasan bagi kita semua, dan dapat memberikan inpirasi terhadap pembaca.

Bandung, 22 Februari 2019

Penyusun

2

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR...................................................................................................2 DAFTAR ISI................................................................................................................. 3 BAB I PENDAHULUAN............................................................................................. 4 1.1 Latar Belakang..................................................................................................... 4 1. 2 Batasan Masalah................................................................................................. 4 1.3 Rumusan Masalah................................................................................................4 1.4 Tujuan.................................................................................................................. 4 1.5 Manfaat................................................................................................................ 5 1.6 Metode Penyusunan............................................................................................. 5 BAB II KAJIAN PUSTAKA........................................................................................ 6 2.1 Pemasaran............................................................................................................ 6 2.2 Strategi Pemasaran...............................................................................................6 BAB III PEMBAHASAN............................................................................................. 9 3.1 Strategi Pemasaran Kedai Kopi Kulo.................................................................. 9 3.1.1 Segmenting.............................................................................................. 9 3.1.2 Targeting................................................................................................10 3.1.3 Positioning............................................................................................. 11 3.2 Pola Pasar Sasaran Yang Ditujukan Oleh Kedai Kopi Kulo............................ 11 13 BAB IV........................................................................................................................13 13 PENUTUP................................................................................................................... 13 13 4.1 Kesimpulan........................................................................................................ 13 13 4.2 Saran.................................................................................................................. 13 14 DAFTAR PUSTAKA..................................................................................................14

3

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Strategi pemasaran merupakan salah satu cara dalam mengenalkan produk kepada konsumen, dan hal ini menjadi penting karena akan berhubungan dengan laba yang akan dicapai oleh perusahaan. Strategi pemasaran akan berguna secara optimal bila didukung oleh perencanaan yang terstruktur baik dalam segi internal maupun eksternal perusahaan. Dalam ilmu pemasaran, sebelum melakukan berbagai macam promosi atau pendekatan pemasaran lainnya, perusahan harus terlebih dahulu membidik pasar atau segmen secara jelas. Sebagian besar kegagalan usaha yang terjadi disebabkan oleh gagalnya perusahaan mendefenisikan pasar yang dituju dan bagaimana potensinya. Dengan banyaknya jumlah konsumen dan keanekaragaman keinginan pembelian menyebabkan perusahaan tidak dapat memasuki semua segmen pasar, perusahaan harus dapat mengidentifikasi segmen pasar yang dapat dilayani paling efektif, yaitu dengan melakukan penelitian segmentasi.

1. 2 Batasan Masalah Batasan masalah dalam makalah ini yaitu : 1.

Strategi Pasar Kedai Kopi Kulo

1.3 Rumusan Masalah Rumusan masalah dalam makalah ini yaitu : 1.

Bagaimana strategi pemasaran yang diterapkan oleh Kedai Kopi Kulo?

2.

Siapa pola pasar sasaran yang ditujukan oleh Kedai Kopi Kulo?

1.4 Tujuan Tujuan dari dibuatnya makalah ini yaitu :

1.

Mengetahui strategi pemasaran yang diterapkan oleh Kedai Kopi Kulo.

4

2.

Mengetahui pola pasar sasaran Kedai Kopi Kulo.

1.5 Manfaat Adanya makalah ini bermanfaat agar pembaca dapat mengetahui mengenai strategi pemasaran terutama pada Kedai Kopi Kulo dan kami sebagai penyusun dapat lebih mengetahui tentang dunia manajemen pemasaran

1.6 Metode Penyusunan Metode penyusunan yang kami gunakan adalah metode studi literatur. Metode studi literatur adalah mencari referensi teori yang relefan dengan kasus atau permasalahan yang ditemukan. Kami menggunakan internet untuk mencari bahan-bahan dari objek penelitian kami.

5

BAB II KAJIAN PUSTAKA

2.1 Pemasaran Pemasaran adalah salah satu kegiatan pokok yang perlu dilakukan oleh perusahaan baik itu perusahaan barang atau jasa dalam upaya untuk mempertahankan kelangsungan hidup usahanya. Hal tersebut disebabkan karena pemasaran merupakan salah satu kegiatan perusahaan, di mana secara langsung berhubungan dengan konsumen. Maka kegiatan pemasaran dapat diartikan sebagai kegiatan manusia yang berlangsung dalam kaitannya dengan pasar Kotler (2001) mengemukakan definisi pemasaran berarti bekerja dengan pasar sasaran untuk mewujudkan pertukaran yang potensial dengan maksud memuaskan kebutuhan dan keinginan manusia. Sehingga dapat dikatakan bahwa keberhasilan

pemasaran

merupakan

kunci

kesuksesan

dari

suatu

perusahaan.Menurut Stanton (2001), definisi pemasaran adalah suatu sistem keseluruhan dari kegiatan-kegiatan bisnis yang ditujukan untuk merencanakan, menentukan harga, mempromosikan dan mendistribusikan barang atau jasa yang memuaskan kebutuhan baik kepada pembeli yang ada maupun pembeli potensial.

2.2 Strategi Pemasaran Menurut Philip Kotler ( 2004, 81 ) :“Strategi Pemasaran adalah pola pikir pemasaran yang akan digunakan untuk mencapai tujuan pemasarannya. Strategi pemasaran berisi strategi spesifik untuk pasar sasaran, penetapan posisi, bauran pemasaran dan besarnya pengeluaran pemasaran.” Menurut tjiptono ( 2002, 6 ) :“Strategi pemasaran adalah alat fundamental

yang

direncanakan

untuk

mencapai

perusahaan

dengan

mengembangkan keunggulan bersaing yang berkesinambungan melalui pasar yang dimasuki dan program pemasaran yang digunakan untuk melayani pasar sasaran tersebut.” Strategi pemasaran didasarkan atas 5 (lima) konsep strategi sebagai berikut :

6

1. Segmentasi Pasar Tiap pasar terdiri dari bermacam-macam pembeli yang mempunyai kebutuhan dan kebiasaan yang berbeda. Perusahaan tidak mungkin dapat memenuhi kebutuhan semua pembeli. Karena itu, perusahaan harus mengelompokkan pasar yang bersifat heterogen tersebut kedalam satuansatuan pasar yang bersifat homogen. 2. Market Positioning Perusahaan tidak mungkin dapat menguasai pasar secara keseluruhan, maka prinsip strategi pemasaran yang kedua adalah memilih pola spesifik pasar perusahaan yang

akan

memberikan

kesempatan maksimum kepada

perusahaan untuk mendapatkan kedudukan yang kuat. Dengan kata lain perusahaan harus memilih segmen pasar yang akan menghasilkan penjualan dan laba paling besar. Segmen pasar semacam ini memiliki 4 (empat) karakteristik, yaitu : 

Berukuran cukup besar



Mempunyai potensi untuk berkembang terus



Tidak memiliki atau dipenuhi oleh perusahaan saingan



Mempunyai kebutuhan yang belum terpenuhi, yang mana kebutuhan tersebut dapat dipuaskan oleh perusahaan yang memilih segmen pasar tersebut.

3. Market Entry Strategy Market entry Strategy adalah strategi perusahaan untuk memasuki segmen pasar yang dijadikan pasar sasaran penjualan. Strategi memasuki suatu segmen pasar dapat dilakukan dengan cara : 

Membeli perusahaan lain Cara ini merupakan cara yang paling mudah dan cepat, cara ini ditempuh apabila :



Perusahaan pembeli tidak mengetahui tentang seluk beluk industri dari perusahaan yang dibeli



Sangat menguntungkan untuk secepat mungkin memasuki segmen pasar yang dikuasai perusahaan yang dibeli.

7



Perusahaan menghadapi macam-macam penghalang untuk memasuki segmen pasar yang bersangkutan melalui internal development, misalnya patent, economies of scale, saluran distribusi yang sulit dimasuki, biaya iklan yang mahal atau kesulitan bahan mentah.



Internal Development Ada perusahaan-perusahaan yang lebih suka berkembang melalui usaha sendiri yaitu melalui research and development karena berpendirian bahwa hanya dengan cara inilah kepemimpinan dalam industri dapat dicapai.



Kerjasama dengan perusahaan lain Keuntungan dengan cara ini ialah bahwa resiko yang dipikul bersama, dan masing-masing perusahaan saling melengkapi skill dan resources.

4. Marketing Mix Strategy Mix strategy adalah kumpulan variabel-variabel yang dapat dipergunakan perusahaan untuk memepengaruhi tanggapan konsumen. Variabel-variabel yang dapat mempengaruhi pembeli adalah yang disebut 7P (product, Price, Place, Promotion, Participant, Prosess, dan People Physical evidence). 5. Timing Strategy Penentuan saat yang tepat dalam memasarkan barang merupakan hal yang perlu diperhatikan. Meskipun perusahaan melihat adanya kesempatan baik menetapkan objektif dan menyusun strategy pemasaran, ini tidaklah berarti

bahwa perusahaan dapat segera memulai kegiatan pemasaran.

Perusahaan harus lebih dahulu melakukan persiapan-persiapan baik dibidang produksi maupun dibidang pemasaran, kemudian perusahan juga harus menentukan saat yang tepat bagi pelemparan barang dan jasa ke pasar.” ( Radiosunu, 1983, 31-34 )

8

BAB III PEMBAHASAN

3.1 Strategi Pemasaran Kedai Kopi Kulo 3.1.1 Segmenting Setiap pembeli di pasar memiliki keinginan, sumber daya, lokasi, sikap dalam membeli yang berbeda – beda. Melalui segmentasi pasar, perusahaan membagi pasar menjadi segmen yang lebih kecil yang dapat diraih lebih efisien dan efektif dengan produk dan jasa yang cocok dengan kebutuhan unik pembeli. a. Segmenting Consumer Markets 1. Geographic Segmentation Segmentasi geografis meliputi bangsa, wilayah, negara, kabupaten, kota, atau bahkan tetangga. Perusahaan dapat memutuskan untuk menjalankan di dalam satu atau beberapa area geografis, atau menjalankan disemua area tetapi memperhatikan kepada perbedaan geografis dalam kebutuhan dan keinginan. Kedai Kopi Kulo memilih segmentasi meliputi wilayah yang ada di Indonesia. Beberapa cabang Kedai Kopi Kulo yang sudah ada berada di Bandung, Jakarta, Sukabumi, Cirebon, dan kota-kota besar lainnya di Indonesia. 2. Demographic Segmentation Segmentasi geografis membagi pasar kedalam segmen – segmen berdasarkan variabel seperti umur, siklus hidup, jenis kelamin, pendapatan, pekerjaan, pendidikan, agama, etnis, dan generasi. Kedai Kopi Kulo mensegmentasikan demografi secara umum, kopi yang disediakan bisa diminum oleh semua kalangan, baik muda ataupun tua, baik anak-anak ataupun yang sudah tua. 3. Psychographic Segmentation Segmentasi psikografis membagi pembelinya kedalam, segmentasi berbeda kedalam kelas sosial, gaya hidup, atau karakteristik personal.

9

Kedai Kopi Kulo mensegmentasikan psikografisnya secara umum, semua kelas sosial, gaya hidup, ataupun karakteristik personal semuanya bisa menikamti kopi kulo. 4. Behavioral Segmentation Segmen ini membagi pembeli berdasarkan pengetahuan mereka, tingkah laku, penggunaan dari barang, atau respon kepada barang. Kedai Kopi Kulo membagi pembeli berdasarkan tingkah laku dan penggunaan dari barang. Hal ini bisa dilihat dari uniknya bentuk Kedai Kopi Kulo yang minimalis namun bagus untuk diabadikan dalam sebuah foto. Jika dilihat dari kebiasaan banyak orang zaman sekarang, orang-orang menyukai tempat bersantai yang instagramable dan sedang viral. b. Segmenting Business Markets Konsumen dan pemasar bisnis menggunakan banyak variabel yang sama untuk menentukan pasar lokal. Pembeli dapat melakukan segmen berdasarkan pasar konsumen (consumer markets), para pemasar juga menggunakan beberapa variabel tambahan, seperti karakteristik operasi, pendekatan pembelian, faktor situasional, dan karakteristik personal. Kedai Kopi Kulo melakukan segmen berdasarkan pasar konsumen, dengan menggunakan kekuatan dari media sosial, dan bermitra dengan ojek online, maka Kedai Kopi Kulo mengetahui bahwa konsumen menyukai sesuatu yang praktis dan viral. c. Segmenting International Markets Bentuk dari segmentasi konsumen yang mana mempunyai kebutuhan sama dan tingkah laku pembelian bahkan mereka berada dalam lokasi di berbeda negara. Kedai Kopi Kulo belum menentukan segmentasi pasar internasional karena belum melebarkan sayapnya ke luar Indonesia. Kedai Kopi Kulo masih mengepakkan sayapnya agar banyak cabang di seluruh Indonesia.

3.1.2 Targeting Target konsumen Kedai Kopi Kulo adalah para anak muda, umumnya pelajar dan mahasiswa, pekerja kantor, termasuk juga masyarakat umum.

10

3.1.3 Positioning Kedai

Kopi

Kulo

menawarkan

pilihan

menu

kopi

yang

dikombinasikan dengan beberapa topping seperti keju dan avokado dan tentunya dengan harga yang terjangkau serta pelayanan yang mengutamakan kepuasan pelanggan. Kedai Kopi Kulo juga selalu bereksperimen dalam pembuatan varian kopi baru agar tidak kalah bersaing dengan banyaknya kedai kopi lain yang mulai menjamur dimana-mana. Kedai Kopi Kulo juga bermitra dengan ojek online agar pembeli dapat dengan mudah untuk membeli kopi tanpa pelu antri. 3.2 Pola Pasar Sasaran Yang Ditujukan Oleh Kedai Kopi Kulo Kotler (2002, pp314-315) berpendapat bahwa dalam memilih segmen pasar terdapat lima pola pemilihan pasar sasaran , yaitu: 1. Konsentrasi segmen tunggal Melalui pemasaran yang terkonsentrasi, perusahaan mendapatkan pengetahuan yang kuat tentang kebutuhan segmen dan meraih posisi pasar yang kuat di segmen tersebut. Resikonya adalah apabila konsumen suatu produk secara tibatiba berhenti membeli maka penghasilan perusahaan akan menurun tajam atau pesaing mungkin menyerang segmen tersebut. 2. Spesialisasi selektif Dalam hal ini, perusahaan memilih sejumlah segmen, secara objektif masingmasing segmen menarik dan memadai. Strategi cakupan multi- segmen itu memiliki keuntungan pendiversifikasian resiko perusahaan. 3. Spesialisasi produk Dalam hal ini, perusahaan berkonsentrasi dalam menghasilkan produk tertentu yang dijual ke beberapa segmen. Melalui strategi spesialisasi produk, perusahaan membangun reputasi yang kuat di bidang produk tertentu. Resiko yang tidak menguntungkan adalah produk tersebut mungkin digantikan oleh teknologi yang benar-benar baru. 4. Spesialisasi pasar Dalam hal ini, perusahaan berkonsentrasi untuk melayani berbagai kebutuhan dari suatu kelompok pelanggan tertentu. Perusahaan mendapatkan reputasi yang

11

kuat dengan mengkhususkan diri dalam melayani kelompok pelanggan itu dan menjadi saluran pemasaran bagi semua produk baru yang mungkin digunakan oleh kelompok pelanggan ini. 5. Cakupan seluruh pasar Dalam hal ini, perusahaan berusaha melayani seluruh kelompok pelanggan dengan menyediakan semua produk yang mungkin mereka butuhkan. Hanya perusahaan yang sangat besar yang dapat melaksanakan strategi cakupan seluruh pasar. Menurut analisis yang dilakukan oleh kelompok kami, pola pemilihan pasar sasaran yang digunakan oleh Kedai Kopi Kulo adalah spesialisasi produk. Sesuai dengan penjelasan yaitu perusahaan berkonsentrasi dalam menghasilkan produk tertentu yang dijual ke beberapa segmen. Kedai Kopi Kulo berkonsentrasi dalam pembuatan kopi dengan banyak varian lalu dijual ke semua kalangan yang ada di market. Kedai Kopi Kulo tidak melayani seluruh kelompok pelanggan dengan menyediakan semua produk yang mungkin mereka butuhkan, Kedai Kopi Kulo hanya menyediakan produk yang dibutuhkan oleh para penggemar kopi.

12

BAB IV PENUTUP

4.1 Kesimpulan Strategi pemasaran kopi Kulo terditi dari 3 bentuk, yaitu : segmentasi, target, dan positioning. Melalui segmentasi pasar, perusahaan membagi pasar menjadi segmen yang lebih kecil yang dapat diraih lebih efisien dan efektif dengan produk dan jasa yang cocok dengan kebutuhan unik pembeli. Segmentasi terbagi lagi menjadi sebagai berikut :Segmenting Consumer Markets, Segmenting Business Markets, dan Segmenting International Markets Segmentasi consumer market merupakan segmentasi yang melihat lokasi ataupun wilayah pasarnya. Lalu Segmentasi business yaitu dengan melihat kembali kemauan dan kebutuhan. Kemudian, segmenting international market dimana produk kopi Kulo ini akan dibawa keluar Indonesia. Pola pemilihan pasar sasaran dibagi menjadi lima, yaitu : 1. Konsentrasi segmen tunggal, 2. Spesialisasi selektif , 3. Spesialisasi produk, 4. Spesialisasi pasar, 5. Cakupan seluruh pasar. Kedai Kopi Kulo menggunakan pola sasaran sepsialisasi produk. 4.2 Saran Dari data yang sudah didapat, faktor segmentasi dan pola pasar pada kopi kulo dianggap sudah cukup valid. Karena jika hanya melihat dari dua atau tiga faktor saja, informasi yang didapat masih kurang. Dalam mengetahui strategi dan pola pasar pada kopi kulo, harus dilihhat dari berbagai sisi. Untuk itu diperlukan infromasi dan sumber lain untuk mendukung semua data.

13

DAFTAR PUSTAKA Movanita, Ambaranie Nadia Kemala. 2018. Baru 5 Bulan Sudah Punya Belasan Cabang,

Kopi

Kulo

Andalkan

Ide

"Gila".

https://ekonomi.kompas.com/read/2018/05/14/090900326/baru-5-bulan-sudahpunya-belasan-cabang-kopi-kulo-andalkan-ide-gila-. [Accessed 22 Februari 2019]. Akbar, Aulia. 2017.Promosikan Kedai Kopi dengan 5 Cara Ini Agar Omzet Makin Besar.

https://www.moneysmart.id/promosikan-kedai-kopi-5-cara-agar-omzet-

makin-besar/ [Accessed 22 Februari 2019]. Widjaya, Pieter Gunawan. 2017.Analisis Segmenting, Targeting, Positioning dan Marketing

Mix

Pada

PT.

Murni

Jaya.

https://media.neliti.com/

media/publications/54479-ID-analisis-segmenting-targeting-positionin.Pdf [Accessed 22 Februari 2019]. NN, 2018.Mengintip Ide Gila Ala Kopi Kulo.

https://www.inibaru.id/pasar-

kreatif/mengintip-ide-gila-ala-kopi-kulo [Accessed 22 Februari 2019]. NN,

2018.<...