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Modello a mosaico fluido, di cosa si tratta?

O bj c e

Il modello a mosaico fluido è stato proposto nel 1972 da Singer e Nicholson, in sostanza il doppio strato fosfolipidico non è una struttura rigida ma, al contrario, è una struttura fluida in cui sono immerse le proteine. I nostri appunti su struttura e funzioni delle membrane.

Le proteine, secondo questo modello, galleggiano nel doppio strato lipidico dove, i lipidi, sono liberi di muoversi e di cambiare posizione. Il modello si chiama “a mosaico” perché la membrava viene suddivisa in diverse regioni occupate o da proteine o da lipidi. Sia i lipidi che le proteine possono muoversi nella porzione idrofobica del doppio strato, attraverso la diffusione laterale, oppure possono “migrare” attraverso la diffusione a flip-flop. Il meccanismo a flip-flop è poco presente perché è energeticamente sfavorito. Il meccanismo a flip-flop è catalizzato da enzimi detti flippasi che idrolizzano ATP e usano l’energia per traslocare un fosfolipide da un foglietto a un’altro.

Fattori che influenzano la fluidità delle membrane •Temperatura: minore è la temperatura, maggiore è la fluidità delle membrane biologiche •Proteine: le proteine di membrana, che possono essere intrinseche ed estrinseche, diminuiscono la fluidità delle membrane biologiche •Colesterolo: diminuisce la fluidità delle membrane biologiche •Acidi grassi: gli acidi grassi contenuti nei fosfolipidi influenzano la fluidità delle membrane sia in base alla lunghezze delle catene alchiliche sia in base alla presenza di insaturazioni. Maggiore sarà la lunghezza delle catene alchiliche, minore sarà la fluidità. Maggiore sarà la percentuale di acidi grassi insaturi (acidi grassi che presentano doppi legami tra atomi di carbonio) maggiore sarà la fluidità della membrana plasmatica....