PC2 Chocolate churros PDF

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PC2 Chocolate churros...

Description

(Spanish hot chocolate with churros.) Serves 2-4. CHOCOLATE (Spanish Style Hot Chocolate): 1qt. milk 8 sq. (8 oz.) sweetened chocolate, shaved Heat milk to boiling point in a saucepan. Add the chocolate, stirring constantly with a wooden spoon. Bring to a boil several times, stirring energetically and constantly should be very thick and somewhat foamy. Serve hot. In Spain, hot chocolate is most often served with churros, ensaimadas, bread fried in olive oil(or toast), or migas. CHURROS : 112 c. water 1/2 c. milk Pinch of salt 1 c. flour 1egg white Olive oil sufficient for deep frying Confectioners' sugar Heat the water, milk and salt in a saucepan. Bring to boiling point and begin to add the flour slowly, beating briskly and thoroughly. Remove from heat. Add egg white and beat until the dough is light. Let dough cool.

Heat oil in a pan for deep frying. Place dough in a pastry lube. Make churr·os either in the form of sticks or make a medium sized circle with the dough. Brown. Dip in sugar. Churros are normally served with coffee and milk, or hot chocolate for breakfast or as an afternoon

merienda.

Los "castells" -palabra catalana que significa castillos- son una 1manifestación cultural propia de Catalunya, que consiste en levantar construcciones humanas. Los orígenes de esta tradición se remontan a finales del siglo X\/III en Valls, cuando !as cuadrillas, llamadas "colles", empezaron a rivalizar en la construcción del diferentes tipos de estructuras humanas, como las que hoy conocemos. En un castillo se distinguen claramente tres partes: la "pinya", el "tronc" y el "pom de dalt". La "pinya" es la base de la construcci6n, sobre la que reposa todo su peso y tiene coma objetivos la amortiguaci6n del golpe en caso de caída, pero sobre todo la estabilizaci6n y soporte de la estructura que se eleva. Esta estructura vertical, el "tronc" se compone de un número concreto de personas en cada piso, que varía en función del castillo (entre ·1 y 9 personas) dándole nombre. En lo más alto del castillo se encuentra la "canalla" (palabra que significa "niños") formando el "pom de dalt", puesto que son ellos con su agilidad y ligereza quienes se encaraman hacia la cima. En los castillos de mayor envergadura se pueden añadir una o dos bases de soporte más sobre la "pinya". Estas se denominan "folre" y "manilles" en función de su situación en el segundo o tercer nivel, respectivamente, par encima del suelo. Cada individuo que participa de la construcción recibe el nombre de "casteller 11 ....