Pengantar Pariwisata dan Perhotelan PDF

Preview

Summary

Pengantar Pariwisata dan Perhotelan Nina Mistriani, Nasrullah, Nia Lestari, Erika Revida Marulam MT Simarmata, I Made Murdana, Andreas Suwandi Nisa Rahmaniyah Utami, Yuni Lestari, Nining Tristantie Penerbit Yayasan Kita Menulis Pengantar Pariwisata dan Perhotelan Copyright © Yayasan Kita Menulis, 2...

Description

Accelerat ing t he world's research.

Pengantar Pariwisata dan Perhotelan I Made Murdana Yayasan Kita Menulis

Cite this paper

Downloaded from Academia.edu 

Get the citation in MLA, APA, or Chicago styles

Related papers

Download a PDF Pack of t he best relat ed papers 

pembangunan pariwisat a berkelanjut an edy kurniady

PERAT URAN-PEMERINTAH-NOMOR-50-TAHUN-2011 Firdausi Okt avia Graphic design in Indonesia Phot ocomposed in Indonesia Print ed in Indonesia Didik Hendriyant o

Pengantar Pariwisata dan Perhotelan Nina Mistriani, Nasrullah, Nia Lestari, Erika Revida Marulam MT Simarmata, I Made Murdana, Andreas Suwandi Nisa Rahmaniyah Utami, Yuni Lestari, Nining Tristantie

Penerbit Yayasan Kita Menulis

Pengantar Pariwisata dan Perhotelan Copyright © Yayasan Kita Menulis, 2021 Penulis: Nina Mistriani, Nasrullah, Nia Lestari, Erika Revida Marulam MT Simarmata, I Made Murdana, Andreas Suwandi Nisa Rahmaniyah Utami, Yuni Lestari, Nining Tristantie Editor: Abdul Karim & Janner Simarmata Desain Sampul: Devy Dian Pratama, S.Kom. Penerbit Yayasan Kita Menulis Web: kitamenulis.id e-mail: [email protected] WA: 0821-6453-7176 Anggota IKAPI: 044/SUT/2021 Nina Mistriani., dkk. Pengantar Pariwisata dan Perhotelan Yayasan Kita Menulis, 2021 xiv; 164 hlm; 16 x 23 cm ISBN: 978-623-342-084-6 Cetakan 1, Mei 2021 I. Pengantar Pariwisata dan Perhotelan II.

Yayasan Kita Menulis

Katalog Dalam Terbitan Hak cipta dilindungi undang-undang Dilarang memperbanyak maupun mengedarkan buku tanpa Izin tertulis dari penerbit maupun penulis

Kata Pengantar Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang maha Esa, atas izin dan karunia Nya. Sehingga buku ” Buku Pengantar Pariwisata dan Perhotelan” ini dapat diselesaikan dengan baik. Pariwisata dan Perhotelan saling terkait dalam aktivitas yang sama-sama bergerak dibidang perekonomian, satu sama lainnya saling melengkapi. Tumbuhnya pariwisata menjadikan salah satu industri yang sangat penting dalam menghasilkan devisa negara. Cara untuk menganalisis pariwisata dengan melihat gejala pariwisata yang terjadi pada industri pariwisata. Permintaan wisatawan sebagai konsumen dalam industri melalui model pariwisata, dimana motif wisatawan menuntut adanya atraksi yang dapat dipenuhi oleh hal-hal tindakan yang dapat menarik wisatawan. Oleh karena itu diperlukannya keterlibatan usaha jasa pariwisata, organisasi wisata, sarana dan prasarana kepariwisataan, perhotelan dan lainnya hingga diketahui dampak positif dan negatif industri pariwisata, baik dari segi Ekonomi, Sosial Budaya, maupun Lingkungan Motivasi seseorang melakukan perjalanan wisata merupakan ”trigger” dari proses perjalanan wisata. Motivasi internal sebagai pendorong dari diri seorang wisatawan, sedangkan motivasi eksternal yang menjadi faktor penarik yang berasal dari atribut-atribut sebuah destinasi. Sapta pesona merupakan kondisi yang harus diwujudkan dalam rangka menarik minat wisatawan atau wilayah tertentu di negara Indonesia. Buku ini dapat dianggap sebagai sajian mendasar dari konsep pariwisata dan perhotelann dan diharapkan memiliki potensi besar untuk berkontribusi baik secara teoritis maupun akademik. Bab-bab dari buku yang diusulkan menyatukan instrumen konseptual dari berbagai aspek dan didekati secara bergantian dengan mempertimbangkan tren baru (maupun tren lama yang telah menjadi grand theory), di antaranya ialah:

vi

Pengantar Pariwisata dan Perhotelan

Bab 1 Sejarah Pariwisata Bab 2 Peraturan Perundang-Undangan Pariwisata Bab 3 Sifat dan Ciri Pariwisata Bab 4 Usaha Jasa Pariwisata Bab 5 Organisasi Pariwisata Bab 6 Penggolongan Kepariwisataan Bab 7 Prasarana Dan Sarana Kepariwisataan Bab 8 Sapta Pesona Bab 9 Etika Komunikasi Di Perhotelan Bab 10 Dampak Pariwisata Pada Industri Kreatif Bab-bab dalam buku ini menjadi pengantar dalam konsep pengantar pariwisata dan perhotelan yang memiliki cakupan yang kompleks dan beraneka segi. Buku ini ditulis untuk menyasar setidaknya dua segmen utama: untuk mahasiswa dan untuk mereka yang bekerja di industri yang ingin mengetahui lebih banyak tentang struktur, aktivitas, komponen, dan lingkungan tempat mereka bekerja. Sebagaimana diketahui, pariwisata merupakan fenomena sosial, budaya dan ekonomi yang melibatkan perpindahan masyarakat ke negara atau tempat di luar lingkungan biasanya, baik untuk keperluan pribadi, profesional maupun bisnis. Buku ini juga bertujuan untuk memberikan pengenalan yang komprehensif tentang pariwisata dan perhotelan untuk mendorong studi lebih lanjut dan untuk merangsang minat dalam bidang subjek. Penulis menyadari jika didalam penyusunan buku ini mempunyai kekurangan, namun penulis meyakini sepenuhnya bahwa sekecil apapun buku ini tetap akan memberikan sebuah manfaat bagi pembaca. Akhir kata untuk penyempurnaan buku ini, maka kritik dan saran dari pembaca sangatlah berguna untuk penulis kedepannya.

Medan, Mei 2021

Daftar Isi Kata Pengantar ................................................................................................... v Daftar Isi ............................................................................................................. vii Daftar Gambar .................................................................................................. xi Daftar Tabel ....................................................................................................... xiii Bab 1 Sejarah Pariwisata 1.1 Sejarah Perjalanan Manusia........................................................................ 1 1.2 Pariwisata Sebagai Ilmu .............................................................................. 7 1.2.1 Pariwisata Sebagai Industri ................................................................ 8 1.2.2 Perkembangan Perhotelan Sebagai Pariwisata................................. 10 Bab 2 Peraturan Perundang-Undangan Pariwisata 2.1 Pendahuluan ................................................................................................. 13 2.2 Arti Penting Pengaturan Hukum Kepariwisataan Dan Perangkat Hukum Kepariwisataan ............................................................................................. 14 2.2.1 Arti Penting Pengaturan Hukum Kepariwisataan ............................ 14 2.2.2 Perangkat Hukum Kepariwisataan .................................................... 15 2.3 Ruang Lingkup Hukum Kepariwisataan ................................................... 18 2.4 Aspek Hukum Kepariwisataan................................................................... 19 Bab 3 Sifat dan Ciri Pariwisata 3.1 Pendahuluan ................................................................................................. 39 3.2 Sifat Khusus ................................................................................................. 40 3.3 Sifat Pariwisata Secara Keseluruhan.......................................................... 41 3.4. Ciri Pariwisata............................................................................................. 45 Bab 4 Usaha Jasa Pariwisata 4.1 Pendahuluan ................................................................................................. 47 4.2 Pengertian Usaha Jasa ................................................................................. 48 4.3 Karakteristik Jasa ......................................................................................... 49 4.4 Pengertian Usaha Jasa Pariwisata............................................................... 51 4.5 Jenis-Jenis Usaha Jasa Pariwisata .............................................................. 53

viii

Pengantar Pariwisata dan Perhotelan

Bab 5 Organisasi Pariwisata 5.1 Pendahuluan ................................................................................................. 61 5.2 Organisasi Pariwisata .................................................................................. 62 5.3 Transformasi Dan Performa Organisasi .................................................... 69 5.3.1 Transformasi Organisasi .................................................................... 72 5.3.2 Perilaku Organisasi ............................................................................. 75 Bab 6 Penggolongan Kepariwisataan 6.1 Pendahuluan ................................................................................................. 77 6.2 Penggolongan Kepariwisataan ................................................................... 78 6.2.1 Penggolongan Kepariwisataan Berdasarkan Bentuknya (Forms) .. 80 6.2.2 Penggolongan Kepariwisataan Berdasarkan Jenis (Type) .............. 83 6.2.3 Berdasarkan Karakteristik Perjalanan ............................................... 95 Bab 7 Prasarana Dan Sarana Kepariwisataan 7.1 Pendahuluan ................................................................................................. 99 7.2 Prasarana Kepariwisataan ........................................................................... 101 7.2.1 Prasarana Umum ................................................................................ 102 7.2.2 Prasarana Kepariwisataan .................................................................. 103 7.3 Sarana Kepariwisataan ................................................................................ 105 Bab 8 Sapta Pesona 8.1 Pendahuluan ................................................................................................. 111 8.2 Sapta Pesona ................................................................................................ 114 8.2.1 Awal Mula Sapta Pesona ................................................................... 114 8.2.2 Definisi Sapta Pesona ......................................................................... 115 8.2.3 Unsur Sapta Pesona ............................................................................ 116 8.3 Aman ............................................................................................................ 117 8.3.1 Bentuk Aksi Aman ............................................................................. 118 8.3.2 Manfaat Aman .................................................................................... 118 8.4 Tertib ............................................................................................................ 118 8.4.1 Bentuk Aksi Tertib ............................................................................. 119 8.4.2 Manfaat Tertib .................................................................................... 119 8.5 Bersih............................................................................................................ 119 8.5.1 Bentuk Aksi Bersih............................................................................. 120 8.5.2 Manfaat Bersih.................................................................................... 120 8.6 Sejuk ............................................................................................................. 120 8.6.1 Bentuk Aksi Sejuk .............................................................................. 121 8.6.2 Manfaat Sejuk ..................................................................................... 121

Daftar Isi

ix

8.7 Indah ............................................................................................................. 121 8.7.1 Bentuk Aksi Indah .............................................................................. 122 8.7.2 Manfaat Indah ..................................................................................... 122 8.8 Ramah........................................................................................................... 122 8.8.1 Bentuk Aksi Ramah ........................................................................... 123 8.8.2 Manfaat Ramah................................................................................... 123 8.9 Kenangan ..................................................................................................... 123 8.9.1 Bentuk Aksi Kenangan ...................................................................... 124 8.9.2 Manfaat Kenangan ............................................................................. 124 Bab 9 Etika Komunikasi Di Perhotelan 9.1 Pendahuluan ................................................................................................. 125 9.2 Pengertian Komunikasi ............................................................................... 126 9.3 Unsur-Unsur Komunikasi ........................................................................... 127 9.4 Hambatan Komunikasi ............................................................................... 128 9.5 Mengatasi Hambatan Komunikasi ............................................................. 130 9.6 Pelaksanaan Etika Komunikasi .................................................................. 130 9.6.1 Etika Komunikasi Dalam Pelayanan Telepon.................................. 132 9.6.2 Keluhan Pelanggan ............................................................................. 134 9.7 Manfaat Pelaksanaan Etika Komunikasi ................................................... 134 Bab 10 Dampak Pariwisata Pada Industri Kreatif 10.1 Pendahuluan............................................................................................... 135 10.2. Ekonomi Kreatif Dan Industri Kreatif .................................................... 136 10.3. Pariwisata Dan Ekonomi Kreatif ............................................................ 137 10.4 Industri Kreatif Dalam Aktivitas Pariwisata............................................ 138 10.5 Kreativitas Sebagai Kunci Penting Industri Kreatif................................ 140 10.6 Aktivitas Industri Kreatif Dan Arus Wisatawan. .................................... 141 10.7 Dampak Sinergis Pariwisata Dan Industri Kreatif. ................................. 142 10.7.1 Dampak Terhadap Perekonomian Nasional................................... 142 10.7.2 Dampak Terhadap Tenaga Kerja .................................................... 142 10.7.3 Dampak Terhadap Meningkatnya Hki ........................................... 143 10.7.4 Dampak Munculnya Start Up.......................................................... 143 10.7.5 Dampak Meningkatnya Nilai Ekspor Produk ................................ 143 10.7.6 Dampak Terhadap Pelestarian Budaya ........................................... 143 10.7.7 Dampak Terhadap Toleransi Sosial ................................................ 143 10.8. Kesimpulan ............................................................................................... 144 10.8.1 Dampak Positif: ................................................................................ 144 10.8.2 Dampak Negatifnya: ........................................................................ 145

x

Pengantar Pariwisata dan Perhotelan

Daftar Pustaka .................................................................................................... 147 Biodata Penulis .................................................................................................. 159

Daftar Gambar Gambar 1.1: Patung Sphinx berbentuk singa berkepala manusia .................2 Gambar 1.2: Sphink dan Pyramid di Mesir ....................................................2 Gambar 1.3: Manusia zaman purba berburu mengikuti naluri......................3 Gambar 1.4: Pantai Brighton ramai pengunjung dan tetap diminati wisatawan . 6 Gambar 1.5: Model Pariwisata Sebagai Industri ...........................................9 Gambar 6.1: Bentuk-Bentuk pariwisata .........................................................80 Gambar 6.2: Domisti Tourism .........................................................................81 Gambar 6.3: Internasional Tourism.................................................................81 Gambar 6.4: Kalsifikasi perjalanan Inbound ..................................................83 Gambar 6.5: Jenis atau Type Pariwisata .........................................................95 Gambar 7.1: Gambar Prasarana dan sarana pariwisata..................................100 Gambar 7.2: Prasarana umum pariwisata .......................................................102 Gambar 7.3: Prasarana kepariwisataan ...........................................................104 Gambar 7.4: Sarana Kepariwisataan ...............................................................106 Gambar 8.1: Logo Sapta Pesona .....................................................................116

xii

Pengantar Pariwisata dan Perhotelan

Daftar Tabel

Tabel 1.1: Tanda-tanda bukti perjalanan .........................................................4 Tabel 1.2: Tanda bukti tokoh sebagai traveller ..............................................6 Tabel 1.3: Perkembangan Hotel Modern .......................................................10 Tabel 2.1: Produk Perundang-Undangan Tentang Kepariwisataan .............20 Tabel 6.1: Tipe-tipe Pariwisata ........................................................................91 Tabel 7.1: Standar Kelayakan Sarana di daerah tujuan wisata ......................108

xiv

Pengantar Pariwisata dan Perhotelan

Bab 1 Sejarah Pariwisata

1.1 Sejarah Perjalanan Manusia Perkembangan perdagangan dimulai kira-kira tahun 4.000 SM yang merupakan titik tolak dimulainya suatu perjalanan untuk tujuan perdagangan. Bangsa Sumeria mempunyai ide untuk menggunakan uang dalam setiap transaksi. Atas dasar tersebut, maka bangsa Sumeria dianggap yang pertama kali melakukan perjalanan dari suatu tempat ke tempat lainnya, walaupun pada saat itu perjalanan belum modern seperti pada zaman modern pada saat ini. Perjalanan masa itu masih terbatas oleh para pedagang yang membawa barang dalam jumlah terbatas. Pemerintahan dinasti Chou (221-112 B C) pengangkutan diatur untuk kepentingan penduduk. Pada saat itu, jalan raya pertama dibuat ada diTiongkok. Sedangkan sistem jalan raya ada juga di Timur Tengah yang dibangun pada masa Kerajaan Persia tahun 560 – 339 BC dari kaki gunung Zarep sampai ke laut Aegean (Oka A Yoeti, 1996). Orang pertama traveller yaitu Marcopolo menjelajahi jalan raya dari benua Eropa ke Tiongkok dan kemudian kembali ke vanesia (1254-1374). Orang kedua Ibnu Batuta: permulaan abad ke-14 tepatnya pada hari selasa 14 juni 1324, berangkat seorang diri dari Afrika Utara menuju Mekkah dan Madinah berumur 22th dengan berjalan kaki 79000 mil (www.redsobek.com, 2018).

1

2

Pengantar Pariwisata dan Perhotelan

Namun demikian bangsa yang pertama dianggap sebagai orang yang melakukan perjalanan untuk tujuan bersenang-senang (travel for pleasure) yaitu bangsa Romawi. Pada waktu itu orang melakukan perjalanan beratusratus mil dengan menunggang. melihat candi-candi dan pyramid peninggalan bangsa Mesir kuno (Oka A Yoeti, 1996).

Gambar 1.1: Patung Sphinx berbentuk singa berkepala manusia, Diyakini merupakan kepala Khufu. Memiliki panjang 3 meter dan tinggi 20 meter. Melambangkan watak gagah laksana singa dan kepribadian lembut laksana manusia (Alien.marz, 2011).

Gambar 1.2: Sphink dan Pyramid di Mesir Merupakan salah satu keajaiban di dunia yang semenjak dahulu kala telah banyak menarik wisatawan dari seluruh dunia (Sugihpamela, 2018). Secara

Bab 1 Sejarah Pariwisata

3

naluri manusia orang pada zaman dahulu melakukan perjalanan, dikarenakan adanya kebutuhan untuk makan dan minum, kebutuhan rasa aman/tempat tinggal, perasaan ingin tahu, ambisi pada kehormatan ataupun kekuasaan, sehingga dengan adanya dorongan tersebut, mereka akan melakukan perjalanan kembali ke tempat asalnya maupun tinggal menetap di tempat yang baru. Sejak zaman purba, di mana kita ketahui manusia mengandalkan kehidupannya dengan memanfaatkan apa yang ada disekelilingnya untuk bertahan hidup dengan nalurinya, hanya memakan makanan yang ada disekitarnya, bertahan hidup untuk dirinya dari panas, hujan, di...