Pengaruh pH Terhadap Pertumbuhan Mikroba DOCX

Title	Pengaruh pH Terhadap Pertumbuhan Mikroba
Author	Ayunda Lintang
Pages	19
File Size	613.7 KB
File Type	DOCX
Total Downloads	398
Total Views	452

Summary

Description

I. PENDAHULUAN A. Latar Belakang Kemampuan mikroorganisme untuk tumbuh dan tetap hidup merupakan suatu hal yang penting untuk diketahui. Pengetahuan tentang faktor-faktor yang mempengaruhi pertumbuhan mikroba sangat penting di untuk mengendalikan pertumbuhan mikroba, adapun faktor yang mempengaruhi pertumbuhan mikroba terdiri dari faktor intrinsik dan faktor ekstrinsik. Faktor intrinsik meliputi pH, Aw, potensial oksidasi-reduksi, kandungan nutrisi, kandungan senyawa anti mikrobia dan stuktur biologi. Sedangkan faktor ekstrinsik meliputi temperatur, kelembapan relatif lingkungan, dan susunan gas di lingkungan. Faktor-faktor yang mempengaruhi pertumbuhan mikroba ini dapat dimanfaatkan untuk mengendalikan pertumbuhan mikroba seperti pH, Aktivitas mikroorganisme secara signifikan dipengaruhi oleh pH, pH adalah parameter untuk mengetahui intensitas tingkat kesamaan/kebasaan dari suatu larutan yang dinyatakan dengan konsentrasi ion hidrogen terlarut. Mikroba yang ada disekitar kita mempunyai syarat tumbuh yang berbeda-beda, agar mereka dapat tumbuh dengan baik. Syarat tumbuh mikroba dapat berupa suhu maupun pH. untuk pertumbuhan mikroba biasanya terdapat 3 pH pertumbuhan yaitu pH optimum, pH maksimum dan pH minimum. Dari ketiga pH diatas biasanya pH yang paling cocok untuk pertumbuhan mikroba disebut pH optimum. pH minimum merupakan pH terendah dimana mikroba tidak dapat tumbuh, sedangkan pH maksimum merupakan pH tertinggi dimana mikroba tidak dapat tumbuh, ketiga jenis pH pertumbuhan itu sesuai dengan karakteristik kebutuhan mikroba untuk hidup pada pH tertentu . Mikroba umumnya hidup pada pH netral (6,6-6,7), pH pertumbuhan bakteri adalah 4,0-8,0 , kapang 1,5-12, sedangkan khamir mempunyai daerah pH 1,5-8,5. Berdasarkan daerah pH bagi kehidupannya, mikroba dibedakan menjadi 3 golongan,...