Praktikum Perancangan Teknik Industri 2 PDF

Preview

Summary

PRAKTIKUM PERANCANGAN TEKNIK INDUSTRI IILAPORAN AKHIRDiajukan untuk Memenuhi dan Melengkapi Persyaratan Akademik Mata Kuliah Praktikum Perancangan Teknik Industri II Program Studi Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas WidyatamaOleh: Bambang Sudrajat (0519103001) Alma Shabrina (0519103004)LABOR...

Description

PRAKTIKUM PERANCANGAN TEKNIK INDUSTRI II LAPORAN AKHIR Diajukan untuk Memenuhi dan Melengkapi Persyaratan Akademik Mata Kuliah Praktikum Perancangan Teknik Industri II Program Studi Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas Widyatama

Oleh: Bambang Sudrajat (0519103001) Alma Shabrina (0519103004)

LABORATORIUM TEKNIK INDUSTRI PROGRAM STUDI TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS WIDYATAMA 2021 / 2022

UNIVERSITAS WIDYATAMA

TEKNIK INDUSTRI

LEMBAR PENGESAHAN PRAKTIKUM PERANCANGAN TEKNIK INDUSTRI II LAPORAN PRAKTIKUM PROGRAM STUDI TEKNIK INDUSTRI – FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS WIDYATAMA

Oleh: Bambang Sudrajat (0519103001) Alma Shabrina (0519103004) Telah Disetujui dan Disahkan di Bandung. Tanggal 07 Januari 2021. Menyetujui. Asisten I

Asisten II

(Nama Asisten)

(Nama Asisten)

Mengesahkan. Instruktur Praktikum

(Muchamamad Fauzi. S.T.. M.T.)

PRAKTIKUM PERANCANGAN TEKNIK INDUSTRI II

i

UNIVERSITAS WIDYATAMA

TEKNIK INDUSTRI

KATA PENGANTAR Puji syukur kami panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa. Atas rahmat dan hidayah-Nya. sehingga kami bisa menyelesaikan laporan praktikum akhir dengan lancar. Penulisan laporan penelitian ini merupakan salah satu rangkaian tugas yang wajib di tempuh oleh setiap mahasiswa Fakultas Teknik dari Universitas Widyatama program S1 – Teknik Industri angkatan 2019 terhadap mata kuliah Praktikum Perancangan Teknik Industri II. Kami juga tak lupa bahwa dalam penyusunan laporan penelitian ini telah banyak menerima bantuan dari berbagai pihak baik secara langsung maupun tidak langsung. Oleh karena itu. pada kesempatan ini kami mengucapkan terima kasih kepada : 1. Tuhan Yang Maha Esa. 2. Dosen Pembimbing Teknik Industri yaitu Bapak Mochamamad Fauzi. S.T., M.T. selaku dosen Mata Kuliah Praktikum Perancangan Teknik Indsutri II yang telah membantu penulis dalam mengerjakan tugas ini. 3. Orang tua yang selalu mendoakan dan memberikan dukungan. 4. Teman – teman yang telah berkontribusi dalam pembuatan laporan praktikum ini. 5. Semua pihak yang telah membantu kami dalam penyusunan laporan praktikum ini. Penulis menyadari ada kekurangan pada laporan praktikum ini. Oleh sebab itu. saran dan kritik senantiasa diharapkan demi perbaikan tugas penulis. Penulis juga berharap semoga laporan praktikum ini mampu memberikan pengetahuan tentang Perancangan Teknik Industri. Bandung, Januari 2022.

(Penyusun)

PRAKTIKUM PERANCANGAN TEKNIK INDUSTRI II

ii

UNIVERSITAS WIDYATAMA

TEKNIK INDUSTRI

DAFTAR ISI LEMBAR PENGESAHAN ......................................................................................................................... i KATA PENGANTAR ................................................................................................................................ ii DAFTAR ISI ............................................................................................................................................. iii BAB I PENDAHULUAN ........................................................................................................................... 1 1.1

LATAR BELAKANG ................................................................................................................ 1

1.1.1

Pengendalian Produksi ........................................................................................................ 1

1.1.2

Desain Pergudangan ............................................................................................................ 1

1.1.3

Perencanaan Distribusi Barang ............................................................................................ 2

1.1.4

Perencanaan Jadwal Distribusi Barang ................................................................................ 2

1.1.5

Penentuan Rute Kendaraan ................................................................................................. 3

1.2

TUJUAN PRAKTIKUM ............................................................................................................ 3

1.2.1

Pengendalian Produksi ........................................................................................................ 3

1.2.2

Desain Pergudangan ............................................................................................................ 4

1.2.3

Perencanaan Distribusi Barang ............................................................................................ 4

1.2.4

Perencanaan Jadwal Distribusi Barang ................................................................................ 4

1.2.5

Penentuan Rute Kendaraan ................................................................................................. 4

BAB II LANDASAN TEORI ..................................................................................................................... 5 2.1 2.1.1 2.2 2.2.1 2.3

PENGENDALIAN PRODUKSI ................................................................................................. 5 Material Requirement Planning (MRP) ............................................................................... 5 DESAIN PERGUDANGAN ..................................................................................................... 11 Pendahuluan ...................................................................................................................... 11 PERENCANAAN DISTRIUSI BARANG ............................................................................... 18

2.3.1

Pendahuluan Distribution Requirement Planning (DRP)................................................... 18

2.3.2

Pendahuluan Manajemen Bongkar Muat dengan Software Cube-IQ ................................ 22

2.4

PERENCANAAN JADWAL PENGIRIMAN BARANG......................................................... 28

2.4.1

Pendahuluan ...................................................................................................................... 28

2.4.2

Shipping Operation Diagram............................................................................................. 29

2.4.3

Contoh Kasus .................................................................................................................... 32

2.5

PENENTUAN RUTE KENDARAAN ..................................................................................... 34

2.5.1

Pendahuluan ...................................................................................................................... 34

2.5.2

Saving Matrix Method ...................................................................................................... 35

2.5.3

Contoh Kasus .................................................................................................................... 35 PRAKTIKUM PERANCANGAN TEKNIK INDUSTRI II

iii

UNIVERSITAS WIDYATAMA

TEKNIK INDUSTRI

BAB III METODE PENELITIAN............................................................................................................ 44 3.1

FLOWCHART KEGIATAN...................................................................................................... 44

3.2

URAIAN FLOWCHART ......................................................................................................... 45

3.2.1

Perumusan Masalah........................................................................................................... 45

3.2.2

Studi Literatur ................................................................................................................... 45

3.2.3

Pengumpulan Data ............................................................................................................ 45

3.2.4

Pengolahan Data................................................................................................................ 45

3.2.5

Analisis Data ..................................................................................................................... 45

3.2.6

Kesimpulan ....................................................................................................................... 45

BAB IV PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA ..................................................................... 46 4.1

PENGUMPULAN DATA......................................................................................................... 46

4.1.1

Pengendalian Produksi ...................................................................................................... 46

4.1.2

Desain Pergudangan .......................................................................................................... 47

4.1.3

Perencanaan Distribusi Barang .......................................................................................... 47

4.1.4

Perencanaan Jadwal Produksi............................................................................................ 48

4.1.5

Penentuan Rute Kendaraan ............................................................................................... 49

4.2

PENGOLAHAN DATA ........................................................................................................... 50

4.2.1

Pengendalian Produksi ...................................................................................................... 50

4.2.2

Desain Pergudangan .......................................................................................................... 54

4.4.3

Perencanaan Distribusi Barang .......................................................................................... 55

4.4.4

Perencanaan Jadwal Pengiriman Barang ........................................................................... 57

4.4.5

Penentuan Rute Kendaraan ............................................................................................... 58

BAB V ANALISIS ................................................................................................................................... 62 5.1

PENGENDALIAN PRODUKSI ............................................................................................... 62

5.2

DESAIN PERGUDANGAN ..................................................................................................... 67

5.3

PERENCANAAN DISTRIBUSI BARANG ............................................................................. 68

5.4

PERENCANAAN JADWAL PENGIRIMAN BARANG......................................................... 70

5.5

PENENTUAN RUTE KENDARAAN ..................................................................................... 71

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN................................................................................................... 72 6.1

KESIMPULAN ......................................................................................................................... 72

6.1.1

Pengendalian Produksi ...................................................................................................... 72

6.1.2

Desain Pergudangan .......................................................................................................... 72

6.1.3

Perencanaan Distribusi Barang .......................................................................................... 72

6.1.4

Perencanaan Jadwal Pengiriman Barang ........................................................................... 72 PRAKTIKUM PERANCANGAN TEKNIK INDUSTRI II

iv

UNIVERSITAS WIDYATAMA 6.1.5 6.2

TEKNIK INDUSTRI

Penentuan Rute Kendaraan ............................................................................................... 73 SARAN ..................................................................................................................................... 73

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................................................... 74

PRAKTIKUM PERANCANGAN TEKNIK INDUSTRI II

v

UNIVERSITAS WIDYATAMA

TEKNIK INDUSTRI

BAB I PENDAHULUAN 1.1

LATAR BELAKANG 1.1.1

Pengendalian Produksi Pengendalian produksi merupakan aktivitas yang menetapkan kemampuan sumber-sumber yang digunakan dalam memenuhi rencana kemampuan produksi berjalan sesuai rencana, melakukan perbaikan rencana. Pengendalian produksi hampir sama dengan perencanaan produksi hanya perencanaan produksi lebih ke aktivitas untuk menetapkan produk yang diproduksi, jumlah yang dibutuhkan, kapan produk tersebut harus selesai dan sumbersumber yang dibutuhkan. Maka dari itu, pengendalian produksi sangat penting dalam kegiatan produksi agar perusahaan dapat berproduksi secara efisien dan efektif. Dalam menentukan pengendalian produksi yang sesuai dengan keadaan dan kebutuhan pasar maka dibutuhkan dengan menggunakan metode penjadwalan yaitu Material Requirement Planning (MRP) yang bertujuan untuk analisis lanjutan berkenaan dengan persediaan kapasitas dan keseimbangan menggunakan perencanaan kebutuhan kapasitas. Sistem MRP dibutuhkan karena adanya perbedaan kapasitas permintaan antara kesadaran akan dibutuhkannya suatu kebijakan baru dengan waktu kebijakan tersebut. Maka dalam menentukan kebijaksanaan perlu diperkirakan kesempatan ataupun peluang yang ada. dan hambatan yang mungkin mengganggu kegiatan produksi demi mencapai keuntungan yang sebesar-sebesarnya dan mencegah adanya kerugian karena tidak sanggup memenuhi kebutuhan konsumen.

1.1.2

Desain Pergudangan Menentukan tata letak gudang merupakan salah satu keputusan untuk menentukan efisiensi operasi gudang perusahaan dalam jangka panjang, bila gudang tidak sepenuhnya digunakan, maka hal tersebut merupakan suatu pemborosan biaya dan tenaga kerja. Dalam suatu pabrik, efektif dan efisien dapat dilihat dari berbagai aspek diantaranya adalah sistem penyimpanan material. Misalnya gudang bahan baku, ketersediaan bahan baku pada waktu jumlah dan bahan yang tepat. Maka dari itu dibutuhkan sistem penyimpanan yang baik dalam gudang. Aktifitas pergudangan meliputi penerimaan barang masuk, pengiriman barang keluar, dan penyimpanan stok. Yang didalamnya terdapat bahan baku, barang setengah jadi, maupun hasil produksi yang siap dikirim. Tujuan utama pengaturan layout gudang yaitu

PRAKTIKUM PERANCANGAN TEKNIK INDUSTRI II

1

UNIVERSITAS WIDYATAMA

TEKNIK INDUSTRI

menentukan metode paling tepat agar pergerakan barang di dalam gudang berjalan efektif dan efisien. Dalam menentukan layout gudang yang bertujuan untuk meminimasi biaya material handling, memanfaatkan ruangan yang efektif, dan menghindari simplifikasi dari proses produksi.

Maka

dilakukan

ABC

Classification,

yaitu

analisis

ABC

untuk

mengklasifikasikan jenis – jenis barang dengan cara dipilah berdasarkan tingkat kepentingannya. 1.1.3

Perencanaan Distribusi Barang Perencanaan distribusi barang diperlukan untuk mengatasi permasalahan persediaan barang mulai dari jumlah produksi barang, sistem distribusi yang kurang baik, waktu pengiriman, dan kelebihan ataupun kekurangan persediaan. Metode yang digunakan untuk perencanaan distribusi adalah dengan menggunakan metode Distribution Requirement Planning (DRP) yang berfungsi menentukan kebutuhan – kebutuhan untuk mengisi kembali inventori pada branch warehouse maupun beberapa store yang merupakan titik distribusi perusaahaan. Dalam beberapa kasus saat penjualan tidak sesuai dengan forecast demand, pada saat penjualan menurun, maka akan terjadi penumpukan stok. DRP akan segera menunda pengiriman agat stok tidak menumpuk, dan pada saat penjualan meningkat daripada demand, maka stok akan habis, maka DRP akan melakukan pengiriman dengan perhitungan yang dibutuhkan ditambah dengan kebutuhan untuk buffer stock guna mengantisipasi terjadinya out of stock. Sistem DRP dibutuhkan perusahaan dalam perencanaan produksi yang akurat sesuai dengan kebutuhan pasar, dan mampu memberikan informasi yang cukup untuk membantu dalam hal peramalan penjualan dan dengan demikian perusahaan mampu menyediakan stok barang yang cukup untuk memenuhi kebutuhan pelanggan. Dengan hal berikut metode DRP dapat dijadikan acuan dalam efesiensi dan efektifitas yang terjadi dalam proses distribusi.

1.1.4

Perencanaan Jadwal Distribusi Barang Dalam memenangkan persaingan di dunia usaha yang saat ini mengalami laju pertumbuhan yang pesat maka perusahaan perlu menggunakan berbagai cara seperti pengiriman yang tepat, pengiriman sangat penting untuk menjaga kepercayaan dan kepuasan pelanggan, maka ketepatan waktu pengiriman produk dan kualitas produk yang dihasilkan merupakan hal yang penting. Dengan adanya penjadwalan aktifitas distribusi barang yang baik, keberhasilan pemenuhan permintaan pelanggan akan menjadi lebih optimal PRAKTIKUM PERANCANGAN TEKNIK INDUSTRI II

2

UNIVERSITAS WIDYATAMA

TEKNIK INDUSTRI

Dalam pengiriman banyak hal yang perlu dilakukan diantaranya adalah mengukur kecepatan, ketepatan, volume, dan kondisi lainnya, dan banyak juga hambatan yang dapat terjadi dalam pengiriman diantaranya adalah keterlambatan pengeluaran barang, kekurangan barang, urutan rencana pengiriman tidak tepat, dan armada angkutan tidak memadai. Kendala dalam hal pengiriman barang, hal ini mengakibatkan penumpukan barang di area penyimpanan. Dalam menentukan perencanaan jadwal distribusi barang yang optimal adalah dengan membuat pola kedatangan (loading pattern) truk di area shipping dengan mengatur waktu kedatangan dan keberengkatan truk. Metode yang digunakan untuk mengatur jadwal bongkar muat berikut adalah Shipping Operation Diagram (SOD) dan cycle issue kanban adalah jarak pemasok, karakteristik, jumlah pesanan per hari, dan kapasitas truk. 1.1.5

Penentuan Rute Kendaraan Pendistribusian barang adalah salah satu bagian yang sangat penting dalam menentukan kesuksesan perusahaan dalam optimalisasi dan efisiensi, distribusi merupakan transportasi yang memungkinkan produk pindah dari lokasi dimana mereka diproduksi ke lokasi gudang atau store yang sering dibatasi oleh jarak yang jauh. Agar bisa memenuhi permintaan, maka perusahaan harus dapat mendistribusikan produksinya secara optimal dengan membuat keputusan – keputusan mengenai rute yang dapat mengoptimalkan jarak Jalur distribusi barang yang efektif akan menentukan profit yang diperoleh perusahaan dan harga barang yang makin kompetitif, kesalahan penentuan jalur distribusi akan mengakibatkan jalur pengiriman yang ditempuh terlalu panjang dan rumit sehingga mengakibatkan biaya transportasi yang mahal. Dengan adanya permasalahan tersebut, maka perlu dilakukan penentuan rute yang akan dilalui sehingga dapat meminimalkan biaya transportasi. Metode yang digunakan dapat memberikan biaya p...