PRAKTIKUM VI IDENTIFIKASI MINYAK LEMAK,LEMAK DAN LILIN DOCX

Title	PRAKTIKUM VI IDENTIFIKASI MINYAK LEMAK,LEMAK DAN LILIN
Author	Dini Cahya Chairunnisa
Pages	29
File Size	100.3 KB
File Type	DOCX
Total Downloads	108
Total Views	862

Summary

Description

1 PRAKTIKUM VI IDENTIFIKASI MINYAK LEMAK,LEMAK DAN LILIN I. TUJUAN Mahasiswa diharapkan mampu untuk mengidentifikasikan minyak lemak, lemak dan lilin secara fisika dan kromatografi, terutama untuk bahan yang digunakan dalam bidang farmasi. II. DASAR TEORI Lipida adalah senyawa organik yang tidak larut dalam air tapi dapat diekstraksi dengan pelarut non polar seperti khloroform, eter, benzena, alcohol, aseton, dan karbondisulfid. Lipid juga merupakan kelompok senyawa beraneka ragam. Lemak dikenal merupakan salah satu dari senyawa lipid. Adapun yang termasuk senyawa lipid antara lain kolesterol, steroid, dan terpenoid. (Poedjiadi,2009) Pengertian Lemak Lipid berasal dari kata Yunani yang berarti lemak. Secara bahasa lipid merupakan lemak, sedangkan kalau dilihat dari stukturnya, lipid merupakan senyawa trimester yang dibentuk dari senyawa gliserol dan berbagai asam karboksilat rantai panjang. Jadi lemak disusun dari dua jenis molekul yang lebih kecil yaitu gliserol dan asam lemak. Gliserol adalah sejenis alkohol yang memiliki tiga karbon yang masing-masing mengandung sebuah gugus hidroksil. Asam lemak memiliki kerangka karbon yang panjang, umumnya 16 sampai 18 atom karbon, panjangnya salah satu ujung asam lemak itu adalah kepala yang terdiri atas suatu gugus karboksil dan gugus fungsional yang menyebabkan molekul ini disebut asam lemak, yang berikatan dengan gugus karboksilat itu adalah hidrokarbon panjang yang disebut ekor. (Poedjiadi,2009) Sifat dari lemak: a) Hidrofobik (sulit untuk larut dalam air). b) Hanya larut dalam larutan non-polar seperti klorofom, eter, dan benzene. c) 1 gram lemak menghasilkan 39.06 kjoule atau 9,3 kcal. d) Lemak terdiri atas unsur-unsur karbon, hidrogen, dan oksigen. IDENTIFIKASI MINYAK LEMAK,LEMAK,DAN LILIN...