makalah lemak dan minyak DOCX

Title	makalah lemak dan minyak
Author	Al Gifari
Pages	12
File Size	27.4 KB
File Type	DOCX
Total Downloads	47
Total Views	219

Summary

Description

BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar belakang Kebanyakan masyarakat modern saat ini berpendapat bahwa semua yang mengandung lemak merupakan hal yang harus dihindari pada saat memilih makanan yang akan disantap. Lemak atau yang populer dalam bentuk minyak di Indonesia, saat ini mulai disadari masyarakat sebagai musuh utama dalam urusan santap menyantap makanan. Bahkan ibu-ibu rumah tangga pun saat ini mulai mempertimbangkan jenis minyak apa yang akan digunakan untuk memasak makanan. Oleh karena itu, hal penting untuk mengahadapi keadaan ini adalah dengan mengetahui jenis, efek dan manfaat dari lemak itu sendiri. Minyak dan lemak berperan sangat penting dalam gizi kita karena merupakan sumber energi, cita rasa serta sumber vitamin A, D, E dan K. Manusia dapat digolongkan makhluk omnivora, artinya makanannya terdiri dari bahan hewani maupun nabati, karena itu dapat menerima minyak dan lemak dari berbagai sumber ternak mapun tanaman. Minyak merupakan jenis makanan yang paling padat energi, yaitu mengandung 5 kkal per gram atau 37 kilojoul per gram. Pada umumnya proporsi minyak dan lemak yang dikonsumsi ada kaitannya dengan tingkat ekonomi suatu Negara. Di Negara-negara yang telah maju teknologinya jumlah konsumsi lemak umumnya tinggi, sebaliknya di Negara-negara yang penghasilannya terbatas pada hasil pertanian, jumlah konsumsi lemaknya rendah. 1...