PROPOSAL PENELITIAN DOCX

Title	PROPOSAL PENELITIAN
Pages	1
File Size	24.1 KB
File Type	DOCX
Total Downloads	91
Total Views	180

Summary

Description

PROPOSAL PENELITIAN Manfaat Nasi Sebagai Penjernih Minyak Jelantah Ahmad Azhari 3098 I. Pendahuluan A. Latar Belakang Dalam era modernisasi ini, banyak harga bahan pokok pangan naik drastis sehingga membuat konsumen berpikir dua kali untuk membeli yang baru. Seringkali konsumen menggunakan bahan ini berulang-ulang. Mungkin, hal itu bertujuan untuk menghemat biaya atau mereka tidak memiliki uang untuk membeli yang baru. Sebagai contoh: minyak goreng, minyak goreng merupakan bahan utama untuk memasak yang memiliki ciri-ciri untuk mengusir panas, memberikan rasa gurih, memberikan nutrisi dan kalori dalam makanan. Namun, minyak goreng tidak hanya digunakan sehari-hari. Tapi sekarang, minyak goreng telah banyak digunakan untuk menggoreng makanan bahan diperdagangkan komersial yang sering kita jumpai di trotoar. Tingginya harga minyak goreng membuat para produsen sering menggunakan minyak goreng berulang-ulang. Dalam medis dan klinis, dapat membahayakan kesehatan kita, biasanya kita sebut minyak jelantah. Karena untuk memanaskan minyak goreng dalam suhu yang lebih tinggi, lebih cepat memproses perubahan minyak goreng. Perubahan yang terjadi seperti perubahan kimia penampilan peroksida, yang dapat menyebabkan kerusakan pada nutrisi. Kerusakan minyak tidak dapat dicegah, tetapi bisa diperlambat dengan menambahkan antioksidan untuk minyak goreng, di mana lebih banyak antioksidan yang ditambahkan pada minyak akan lebih tahan terhadap oksidasi. Nasi merupakan salah satu sumber antioksidan yang dapat menangkal senyawa radikal bebas yang terkandung dalam minyak goreng. Jadi, dapat memperlambat kerusakan pada minyak goreng. Nasi biasanya digunakan sebagai makanan pokok yang banyak mengandung protein dan nutrisi lainnya. Beberapa zat penting dalam beras dan dapat menetralkan minyak goreng ....