Proyecto iterdisciplinario alimentacion, deporte, imagen corporal PDF

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Proyecto de biologia donde se habla sobre la alimentacion, deporte, imagen corporal con actividades ya resueltas sobre esos temas...

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4ro 3ra. 28/9 AL 26 /10

Primer Momento BIOLOGIA: “ALIMENTACIÓN SALUDABLE” ¿En cuál de las imágenes te parece ver un cuerpo bien alimentado y en cual un cuerpo mal alimentado? ¿Qué parámetros tuviste en cuenta para diferenciarlos? Sin duda, comer es una de las cuestiones esenciales en la vida de una persona. A través de la comida incorporamos distintos alimentos que nos aportan nutrientes para crecer, construir y reparar tejidos y realizar todas nuestras actividades. Pero ¿Qué es una alimentación correcta? Se trata de un plan equilibrado que incluye una gran variedad de alimentos que aportan la cantidad adecuada de todos y cada uno de los nutrientes necesarios para el organismo. Además, la dieta debe cubrir las necesidades energéticas de cada persona, de acuerdo con la edad, el sexo, el ejercicio físico y la tasa de metabolismo basal (cantidad de energía por kilogramo de peso que gasta una persona en reposo absoluto para mantener sus funciones vitales, como respirar) La Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas elaboró el ovalo nutricional. Los diferentes tamaños indican de que grupos de alimentos se debe consumir mayor cantidad y de cuales menos. El agua, que envuelve todos los grupos de alimentos, se debe consumir con frecuencia.

CONSUMIR MENOS

CONSUMIR MÁS

ACTIVIDADES: 1) Luego de analizar el Ovalo nutricional ¿consideras la forma de alimentación de tu comunidad saludable? Considero que la forma de alimentación de mi comunidad si es saludable. 2) Pensá tres comidas que consideras tus preferidas y luego determina según el ovalo de alimentación que grupos de alimentos predominan en la misma.

-Pizza: predomina la harina y el queso. -Tarta de acelga: predomina la acelga y la harina. -Quibebe o Kivevé: predominan las verduras, el zapallo. . 3) Completa el siguiente cuadro

GRUPO DE ALIMENTO

CEREALES, LEGUMBRES PASTAS FRUTAS , VERDURAS LACTEOS CARNE, HUEVO ACEITE, GRASA AZUCARES

COMIDA QUE CONSUMO NORMALMENTE CON ESE GRUPO Ejemplo: fideo con salsa Empanadas de choclo Ensaladas Pizza Pan con manteca Brownie

FRECUENCIA SEMANAL

Ejemplo: Dos veces por semana Dos veces a la semana Cuatro veces por semana Cinco veces por semana Nunca Una vez a la semana Cuatro veces a la semana

4) Según el análisis que realizaste de tu alimentación en el punto anterior, redacta un texto de 5 renglones donde justifiques si tu alimentación es buena o mala Pienso que mi alimentación no es ni buena ni mala. No creo que sería mala por el hecho de que soy vegetariana casi vegana, consumo mucha más variedad de alimentos saludables y trato de consumir las cantidades que necesito. Y no creo que sería buena porque, si bien trato de controlar las cantidades, muchas veces no como o como en los horarios que no debería, es decir que como de más o como menos.

EL INDICE DE MASA CORPORAL (IMC) ¿Cómo se calcula? El IMC es una fórmula que se calcula dividiendo el peso, expresado siempre en Kg, entre la altura, siempre en metros al cuadrado. IMC = Peso (kg) / altura (m)2 Una cosa importante (destacan los nutricionistas) es que no se pueden aplicar los mismos valores en niños y adolescentes que en adultos. “Para calcular el IMC en niños se utilizan los percentiles. Estos son una media en los que se establece el peso del niño y se le relaciona con sus iguales de edad y sexo, dentro de la misma área; y si está en la media, tiene un peso adecuado; si está por encima, habría un percentil alto, por lo que tendrían obesidad, y si está por debajo, se calificaría como un bajo peso”, indica Escalada. Para la mayoría de los adultos, un IMC ideal está en el rango de 18,5 a 24,9

¿Qué es el IMC como se calcula? -Utilizando la fórmula de IMC, tome la talla, el peso y edad de todos los integrantes mayor de 20 años de su familia o personas cercanas a usted, con estos datos, determine el estado de cada uno de ellos, comparando con la tabla de referencia para cada cociente (resultado). ● Utilizando una cinta métrica, lápiz y papel, tomar y registrar el peso y talla a los integrantes de su familia que sean mayores de 20 años de edad. ● Calcular el índice de masa corporal de cada uno de ellos. ● Comparar el estado de ellos (bajo peso, peso normal, sobrepeso), según la tabla de referencia. -Visualice todas las imágenes, visualice y responda ● ¿En cuáles de las imágenes anteriores cree usted que la persona se ve con sobrepeso?¿Cuál podría ser el criterio con el que compara para ello?. Nombre del proyecto: La actividad física y sus ventajas La práctica de la actividad física reduce el riesgo de padecer Enfermedades cardiovasculares, tensión arterial alta, cáncer de colon y diabetes. Ayuda a controlar el sobrepeso, la obesidad y el porcentaje de grasa corporal. Fortalece los huesos, aumentando la densidad ósea. Desde la educación física siempre hacemos hincapié en los beneficios que logramos a través de una práctica de ejercicios físicos A continuación observemos la siguiente imagen y reflexionemos acerca de la importancia que le damos a la actividad física. Ahora pensemos ¿en qué escalón de la pirámide te ubicarías? ¿Le doy la importancia necesaria a la realización de ejercicios físicos? ¿Según la pirámide, me alcanza con las actividades que realizo a diario para llevar una vida saludable?

SEGUNDO MOMENTO

Adolescentes solicitando suplementación deportiva Marcos de 13 años y 8 meses concurre a una consulta médica porque desea tomar suplementos nutricionales para incrementar la masa muscular. Juega rugby desde los 8 años y hace 6 meses que además inició el gimnasio con sus compañeros de deporte y realiza actividades con pesas. Relata que no logra el objetivo deseado de incrementar su masa muscular, su instructor del gimnasio le recomendó un polvo que es una sustancia natural inocua usada por muchos adolescentes. Un suplemento dietario podrán contener en forma simple o combinada: Péptidos, proteínas, lípidos, Aminoácidos, glúcidos o carbohidratos, vitaminas, minerales, fibras dietarías y hierbas todas en concentraciones tales que no tengan indicación terapéutica o sean aplicables a estados patológicos. Los suplementos más usados y/o solicitados son vitaminas, aminoácidos/proteínas, creatina y cafeína. No se requieren suplementos de vitaminas y minerales si un deportista está consumiendo una adecuada energía proveniente de una variedad de alimentos, para mantener su peso corporal. Los suplementos deportivos no están indicados en menores de 18 años. Un suplemento polivitamínico-mineral puede ser apropiado si un deportista está a dieta, o si habitualmente elimina alimentos o grupos de alimentos, está lesionado o se está recuperando de una lesión, o tiene una deficiencia de micronutrientes específica. ¿Por qué solicitan suplementos? Para mejorar el rendimiento deportivo. Para lograr ganar una competencia/torneo. Porque sus amigos también lo hacen. Para lograr beneficios con menor esfuerzo. Para lograr cambios físicos estéticos autoimpuestos o socialmente valorados. Siempre debemos priorizar la construcción de los hábitos saludables en la adolescencia. Se deben desaconsejar los suplementos siempre y cuando no exista omisión de nutrientes o bien el aporte alimentario sea insuficiente para el/la adolescente en cuyo caso requiere de prescripción por profesional idóneo. ACTIVIDADES: 1) - ¿Por qué Marcos desea tomar suplementos nutricionales? Marcos desea tomar suplementos nutricionales porque no logra el objetivo deseado de incrementar su masa muscular. 2) - ¿Los suplementos deportivos están indicados en menores de 18 años? ¿Cuándo es apropiado un suplemento polivitamínico mineral? ¿Quién es la persona idónea para prescribirlos? Los suplementos deportivos no están indicados en menores de 18 años. Un suplemento polivitamínico mineral es apropiado cuando un deportista está a dieta, o si elimina alimentos o grupos de alimentos, está lesionado o recuperándose de una lesión, o tiene una deficiencia de micronutrientes específica. La persona idónea para prescribirlos es un nutricionista.

❖ Leer atentamente el texto. ❖ Buscar en el diccionario el significado de las palabras que no se escuchan habitualmente ❖ Copiarlas en la carpeta

En la última década del siglo xx comenzaron a desarrollarse nuevos conceptos en nutrición, como fruto de nuevos estilos de vida y la preocupación por elevar la calidad de vida de los individuos. La interrelación de disciplinas como la biología molecular, la biotecnología, la informática, entre otras, con la nutrición, permite a las industrias alimentarias el desarrollo de nuevos productos con funciones adicionales a las del alimento original. Del concepto de "alimento sano", definido como aquel alimento libre de riesgo para la salud y que conserva su capacidad nutricional, su atractivo a los sentidos, su pureza y su frescura, se pasa a otro concepto más actual de "alimento funcional", descrito como aquel producto, alimento modificado o ingrediente alimentario, que pueda proveer beneficios a la salud superiores a los ofrecidos por los alimentos tradicionales. ALIMENTOS FUNCIONALES: “Son aquellos que además de sus valores nutritivos, demuestran tener efectos beneficiosos sobre una o más funciones del organismo.” Los nutrientes son las sustancias que necesitamos para el correcto funcionamiento de nuestro organismo y se obtienen de los alimentos. Los nutrientes cumplen tres importantes funciones: energéticas, plástica y reguladora. Los macronutrientes que se encuentran en mayo proporción son los glúcidos, lípidos, proteínas y agua, mientras que los micronutrientes son las vitaminas y sales minerales.

Otro grupo de alimentos considerados como funcionales son los denominados probióticos y prebióticos. Un alimento probiótico es un alimento que contiene microorganismos vivos, y que ingerido en cantidades suficientes produce efectos benéficos en la salud de quien lo consume, dado que actúa en forma directa e indirecta mediante interacciones con la microflora intestinal. Un prebiótico, en cambio, es un componente alimenticio no digerible que produce efectos beneficiosos al estimular selectivamente el crecimiento o modificar la actividad metabólica de una o varias especies bacterianas del colon y mejorar en consecuencia la salud del hospedador. ACTIVIDADES En la imagen se observa la dieta de un adolescente que juega al rugby

a) De acuerdo al deporte que practiques (futbol, hockey, atletismo) ¿Es necesario que incorpores un suplemento dietario? Justifique tu respuesta Hago danza y si es necesario incorporar un suplemento dietario porque aunque haga deporte o no necesito suplementar el hierro y las proteínas en mi organismo. b) ¿Por qué es necesario que en la etapa pubertad – adolescencia se incorporen alimentos que favorezcan el crecimiento y el desarrollo? Es necesario que en la etapa pubertad/adolescencia se incorporen alimentos que favorezcan el crecimiento y el desarrollo para que el organismo tenga un buen funcionamiento y que cuando lleguemos a la vejez tengamos una vida más sana y sin problemas de salud. c) ¿Cuáles consideras que son Naturales y cuáles Transgénicos? Señala en el cuadro

Alimentos Cereales Panes Carnes Frutas Frutos Secos Lácteos Miel Gaseosas Legumbre s Papas y otros tubérculos

Hidrato s de carbono

Lípido s

Proteína s

x x x x

Vitamina s

Minerale s

x

x

x x x

x x x

x

x

Naturale s

Transgénico s

x x x x x x x

x x

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TERCER MOMENTO Los medios de comunicación y el ideal de belleza UNA BELLEZA IMPUESTA Están en todas partes: programas de televisión, revistas, pasarelas, cines, redes sociales, anuncios. Son casi siempre altas, delgadas, blancas, de pelo lacio y labios carnosos. Tienen cinturas estrechas, caderas amplias y senos llamativos. Su piel brilla y no hay, en ningún sitio, manchas, arrugas o grietas. Son bellas, perfectas, sensuales… O al menos, eso nos cuentan. Así son las mujeres hermosas, dicen. Así les gustan a los hombres, triunfan en la vida y consiguen mejores empleos. Se vuelven madres y llegan a los cincuenta sin que su aspecto varíe, sin ganar peso o arrugas, sin perder curvas. No es fácil, repiten, ellas se esfuerzan para ser siempre “ideales”. Y parecen burlarse: “si ellas pueden, ¿por qué tú no?”. El problema con estas mujeres es que están en todas partes, menos en la realidad concreta. Fuera de los medios de comunicación, de la publicidad y de los escenarios, solo un porcentaje pequeño de la población tiene las condiciones genéticas para cumplir con tales parámetros. El modelo de belleza que nos vende la publicidad está basado en la perfección. Las mujeres en los anuncios no tienen líneas de expresión ni arrugas, ciertamente no tienen cicatrices ni granos y, de hecho, no tienen ni poros.

Angelina Jolie antes y después de pasar por Photoshop. Britney Spears antes y después del bisturí virtual Pero lo más importante de esta perfección es que es inalcanzable. Nadie tiene este aspecto, ni siquiera las propias modelos de la publicidad. La supermodelo Cindy Crawford dijo: “Ojalá tuviese el aspecto de Cindy Crawford”. No lo tenía, y era imposible que lo tuviese, porque su imagen fue creada a lo largo de los años a través del maquillaje y el retoque fotográfico. Las niñas beben este mensaje de perfección desde una edad cada vez más temprana. Necesitan ser no sólo bellas, sino increíblemente delgadas, atractivas y sexuales. Pero a la vez, reciben el mensaje de que están condenadas a la derrota. Las niñas se sienten a gusto con sus cuerpos cuando tienen 8, 9, 10 años… pero unos años más tarde, en cuanto alcancen la pubertad, se darán de bruces con la cruda realidad. Una realidad que les impondrá un

modelo de perfección física inalcanzable. Sobre las consecuencias de esta triste toma de conciencia hablaremos en otro momento.

Faith Hill retocada en julio de 2007 para la portada de la revista Redbook. ¿El brazo derecho? Aparece misteriosamente en la portada. ¿Brazo izquierdo? Reducido al menos 1/3 de su tamaño original. Arrugas, líneas de expresión y cualquier otro rasgo de vitalidad en su cara: desaparecidos. ¿Espalda? Fileteada casi por completo.

Las revistas, los anuncios de televisión, las películas… muestran ideales de belleza prácticamente inalcanzables para la mayoría de las personas. Varios estudios demuestran que la imagen corporal, la autoestima, y los patrones de alimentación se ven afectados negativamente por lo que se ve y se escucha en los medios. Actividades 1. ¿Existe un ideal de belleza en los medios de comunicación? Si existe un ideal de belleza en los medios de comunicación. 2. ¿El ideal de belleza en los medios es impulsado por los intereses del consumo? Yo creo que el ideal de belleza si es impulsado por los intereses del consumo. 3. ¿El ideal de belleza que presentan los medios es inofensivo? ¿por qué? Se podría decir que el ideal de belleza que presentan no es inofensivo ya que nos muestran algo inalcanzable, y el hecho de que le sigan dando un buen reconocimiento a este ideal y no a los tantos diferentes cuerpos que existen, hacen sentir a todos estos como si fueran menos. 4. Analiza la frase de Cindy Crawford cuando dijo: “Ojalá tuviese el aspecto de Cindy Crawford” ¿Qué quiso decir? ¿Cuál es tu opinión sobre el tema? Lo que quiso decir es que desea el cuerpo de esa mujer. Y mi opinión acerca de ese tema es que no deberíamos desear el aspecto de alguien más, cada uno tiene que aceptarse tal y como es porque todos los cuerpos son hermosos....