QUALITY CONTROL DOC

Title	QUALITY CONTROL
Author	Putri Ratnasari
Pages	14
File Size	87 KB
File Type	DOC
Total Downloads	591
Total Views	737

Summary

Description

BAB 1. PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Di era globalisasi dalam perkembangan teknologi yang semakin maju dengan pesatnya. Sehingga kondisi pasar industri menuntut perusahaan harus mampu memberikan kepuasan kepada para konsumen dengan cara memberikan produk berstandar kualitas sesuai dengan tujuan perusahaan. Oleh karena itu, perusahaan harus memproduksi barang yang berkualitas baik untuk dipergunakan oleh konsumen untuk memenuhi kebutuhannya sehari-hari. Kegiatan operasional perusahaan agar dapat berjalan secara efektif dan efisien perusahaan harus melakukan pengendalian mutu/quality control untuk mengurangi produk yang mengalami kegagalan supaya mencapai standar kualitas yang diharapkan. Pengendalian mutu itu sendiri diartikan sebagai suatu upaya yang dilaksanakan secara berkesinambungan, sistematis dan objektif dalam memantau dan menilai dibandingkan dengan standar yang ditetapkan serta menyelesaikan masalah yang ditemukan dengan tujuan untuk memperbaiki mutu. Pengalengan makanan adalah suatu cara pengawetan bahan pangan yang dikemas secara hermetis dan kemudian disterilkan. Produk perikanan juga dapat dibuat dalam kemasan kaleng seperti ikan kaleng. Ikan kaleng merupakan salah satu produk hasil pengawetan dan pengolahan yang telah disterilkan dan dikemas dalam kaleng. Proses pengalengan ikan umumnya dilakukan oleh perusahaan besar, disamping beberapa industry rumahan. Setiap tahap proses pengalengan tidak lepas dengan quality control dari mulai tahap awal hingga tahap akhir semua proses akan dilakukan pemeriksaan guna menghindari terjadinya kecacatan produk dan menghindari timbulnya bakteri pada ikan kaleng. 1.2. Rumusan Masalah Rumusan masalah yang dapat dibuat adalah sebagai berikut : 1. Apa yang dimaksud dengan quality control (pengendalian mutu)? 2. Bagaimana quality control terhadap produk ikan kaleng ? 1.3. Tujuan Tujuan dari penulisan makalah ini yaitu membahas pengawasan mutu bahan baku produk pengalengan atau quality control....