Resumo Bioquimica Lehninger cap 2 PDF

Preview

Summary

Resumo do capítulo 2 do livro Bioquimica de Lehninger. ...

Description

RESUMO DE BIOQUIMICA – Capítulo 2 Ligações de hidrogênio entre moléculas de água produzem a força coesiva que torna a água líquida à temperatura ambiente e favorece a ordenação das moléculas de água para a formação de cristais (gelo).

As ligações de hidrogênio conferem à água uma alta coesão interna, fazendo com que o seus pontos de liquefação e ebulição sejam mais altos do que o de outros solventes similares.

Cada hidrogênio sustenta uma carga positiva parcial e o oxigênio uma carga negativa parcial. O resultado é uma atração eletrostática entre um oxigênio de uma molécula de água e um hidrogênio de uma outra molécula de água: ligação de hidrogênio (10% covalente e 90% eletrostática).

Cada molécula de água forma ligações de hidrogênio com 3,4 outras moléculas de água. Na forma de gelo, a água forma 4 ligações de hidrogênio. Portanto de acordo com a equação da densidade o gelo é menos denso que a água por ocupar maior volume. Delta G: negativo – reação espontânea. Delta G: positivo – reação não espontânea. Delta G: zero – reação não ocorre. Água forma ligação de hidrogênio com outros solutos polares. Moléculas apolares não podem interagir com a água, formando aglomerados de maneira a interferir o mínimo possível na interação água-água. No caso de solutos hidrofóbicos, _H>0, _S...