Senyawa Fenolik PDF

Preview

Summary

FENOLIK OLEH: KELOMPOK 2-Off. G MOH. HAMIEM JAZOELIE NOER AZIEZACH NAAILATU NOER AZIEZACH MUHAMMAD ALIE SOEKRON Powerpoint Templates Page 1 SENYAWA FENOLIK Memiliki cincin aromatik yang Mudah ditemukan di Kelarutan dalam air mengandung satu semua tanaman akan bertambah, jika atau dua gugus OH3 (daun...

Description

FENOLIK OLEH: KELOMPOK 2-Off. G

MOH. HAMIEM JAZOELIE NOER AZIEZACH NAAILATU NOER AZIEZACH MUHAMMAD ALIE SOEKRON Powerpoint Templates

Page 1

SENYAWA FENOLIK

Memiliki cincin aromatik yang mengandung satu atau dua gugus OH3

Mudah ditemukan di semua tanaman (daun, bunga, dan buah)

Kelarutan dalam air akan bertambah, jika gugus hidroksil makin banyak

Dalam keadaan murni berupa zat padat yang tidak berwarna

Powerpoint Templates

Page 2

FENOLIK SEDERHANA

Powerpoint Templates

Page 3

Umumnya, radikal fenoksi yang terbentuk dari senyawa golongan fenoliksederhana, mengalami pengkopelan pada posisi orto atau para terhadap gugus fenolat3.

Powerpoint Templates

Page 4

Fenil Propanoid •

Merupakan senyawa fenol alam yang mempunyai cincin aromatik dengan rantai samping terdiri dari 3 atom karbon

•

Golongan fenil propanoid yang paling tersebar luas adalah asam hidroksi sinamat, yaitu senyawa yang merupakan bangunan dasar lignin.

Powerpoint Templates

Page 5

Empat macam asam hidroksi sinamat banyak terdapat dalam tumbuhan

Powerpoint Templates

Page 6

Lignan •

Memiliki struktur dasar (induk)yang terdiri dari 2 unit fenil propanoid yang tergabung melalui ikatan 8-8

•

Ikatan khas terseut digunakan sbg dasar penamaan lignan

Powerpoint Templates

Page 7

Penomoran atom pada senyawa fenil propanoid dan lignan

Powerpoint Templates

Page 8

Lignan •

Selain membentuk ikatan 8-8, dapat pula penggabungan 2 unit fenil propanoid melalui lain yang tergolong sebagai NEOGLINAN

•

Jika 2 unit fenil propanoid bergabung melalui atom O maka yg terbentuk tergolong sbg OXINEOLIGNAN

Powerpoint Templates

Page 9

Struktur senyawa gol. Neolignan & Oxineolignan

Powerpoint Templates

Page 10

Lignan •

Terdapat banyak modifikasi pada struktur induknya

•

Tersebar luas di dunia tumbuhan

•

Digunakan insektisida

•

Salah satu gol.lignan => podophyllotoxin (dapat menghambat tumor) Pengobat.Cina => mengobati hepatitis, organ hati

•

sbg

antioksidan,

Powerpoint Templates

komponen

Page 11

Asam Ferulat • • • •

• • •

Turunan dari gol. Asam hidroksi sinamat Punya kelimpahan tinggi dlm dinding sel tanaman Memiliki aktivitas antikanker dan antioksida Meningkatkan rigiditas dan kekuatan dinding sel tanaman Banyak ditemukan dlm padi, gandum, kopi Sebagai prekursor dlm pembuatan vanilli Dihasilkan dengan reaksi kondensasi vanilli dgn asam malonat

Powerpoint Templates

Page 12

Asam Ferulat

Powerpoint Templates

Page 13

Etil Ferulat •

Tergolong turunan senyawa asam hidroksi sinamat (turunan asam ferulat dlm bentuk ester)

•

Terdistribusi secara luas pada berbagai jenis tanaman yg dapat dikonsumsi MH Terdapat dalam tanaman (Padi-gandum) dala m jumlah kecil

•

•

Karena jumlah kecil, maka senyawa ini biasanya disintesis dari prekursor asam ferulat

Powerpoint Templates

Page 14

Etil Ferulat

•

Bentuk fisik berupa kristal berwarna putih dan memiliki aktifitas sbg antioksidan

•

Digunakan sbg bahan aktif dlm pengobatan terapi utk antihipertensi

Powerpoint Templates

Page 15

Etil Ferulat

Powerpoint Templates

Page 16

Powerpoint Templates

Page 17

•

•

•

Fenolik sederhana • Pada buah rasberi dan blackberry:p-kresol • Biji cokelat: 3-etilfenol, 3,4-dimetilfenol Asam fenolat dan senyawa yang berhubungan lainnya • Daun teh: asam galat • Vanilla: vanilin Asetofenon dan asam fenilasetat • Tanaman Pichoriza kurroa

Powerpoint Templates

Page 18

•

•

• • •

Asam sinamat, sinamil aldehid, dan sinamil alkohol • Berabagai tanaman hijau dan biji kopi panggang: asam kafeat • Enzim pencokelatan buah apel dan pir: Asam klorogenat Koumarin • Tanaman Rubiaceae-Asperula, PoaceaeAvena,Fabaceae-Medicago Biflavonil • Tanaman Ginko biloba: ginketin Benzofenon, Xanton dan Stilben • Pigmen kuning pada bunga: xanton Betasianin • PadaPowerpoint buah bit merah: betasianin Templates Page 19

• Menimbulkan cita rasa asap pada beberapa biji cokelat • Perasa pada vanilla • Sebagai antiasmatik: aposinin • Sebagai sistem pertahanan: asam sinamat, sinamil aldehit, dan ainamil alkohol • Enzim pencokelatan di buah apel dan pir: asam klorogenat • Senyawa antimokrobial dan fungisidal: koumarin • Senyawa antifungal: stibelin pada batang kayu Powerpoint Templates

Page 20

• Pada industri makanan dan minuman, senyawa fenolik berperan dalam memberikan aroma yang khas pada produk makanan dan minuman, sebagai zat pewarna makanan dan minuman • Pada industri farmasi dan kesehatan, senyawa ini banyak digunakan sebagai antioksidan, antimikroba, antikanker dan lain-lain, contohnya obat antikanker (podofilotoksan), antimalaria (kuinina) dan obat demam (aspirin) • Digunakan sebagai insektisida dan fungisida Powerpoint Templates

Page 21

•

•

• •

Kemampuannya membentuk radikal fenoksi yang stabil pada proses oksidasi menyebabkan senyawaini banyak digunakan sebagai antioksidan. Manfaat asam fenolik yang paling penting yaitu anti-penuaan yang berhubungan dengan antioksidan yang mengurangi aktivitas dan mencegah pertumbuhan sel abnormal. Sebagai analgesik, antiinflamatori, meningkatkan motilitas usus: asam kafeat Penyembuhan penyakit demensia dan kelainan pada otak: ginketin Powerpoint Templates

Page 22

Powerpoint Templates

Page 23

Powerpoint Templates

Page 24...