survey konsumsi pangan tentang Food Frequency Questionainner DOCX

Title	survey konsumsi pangan tentang Food Frequency Questionainner
Author	Singka Wiyori
Pages	11
File Size	1.4 MB
File Type	DOCX
Total Downloads	154
Total Views	514

Summary

Description

BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Nutritional Assessment adalah sebuah proses mengumpulkan, menganalisa,dan menginterpretasikan informasi untuk menentukan status kesehatan gizi individuatau populasi yang dipengaruhi oleh intake makanan, kecukupan gizi, dan energi yang keluar. Survei diet atau penilaian konsumsi makanan adalah salah satu metode yang digunakan dalam penentuan status gizi perorangan atau kelompok. Di Amerika serikat survei makanan digunakan sebagai salah satu cara dalam penentuan status gizi(Willet, 1990). Di Indonesia, survei konsumsi sudah sering digunakan dalam penelitian di bidang gizi. Banyak pengalaman membuktikan bahwa dalam melakukan penilaian konsumsi makanan ( survei dietetik) banyak terjadi bias tentang hasil yang diperoleh. Hal ini disebabkan oleh beberapa faktor, antara lain : ketidaksesuaian dalam menggunakan alat ukur, waktu pengumpulan data yang tidak tepat, instrumen tidak sesuai dengan tujuan, ketelitian alat timbang makanan, kemampuan petugas pengumpulan data, daya ingat responden, daftar komposisi makanan yang digunakan tidak sesuai dengan makanan yang dikonsumsi responden dan interpretasi hasil yang kurang tepat. Oleh karena itu, diperlukan pemahaman yang baik tentang cara– cara melakukan survei makanan, baik untuk individu, kelompok maupun rumah tangga. Walaupun data konsumsi makanan sering digunakan sebagai salah satu metode penentuan status gizi, sebenarnya survei konsumsi tidak dapat menentukan status gizi seseorang atau masyarakat secara langsung....