USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA " KRIKONIS (Keripik Singkong Manis) menyehatkan masyarakat kota Lampung dan memakmurkan petani " BIDANG KEGIATAN: PKM-KEWIRAUSAHAAN Diusulkan oleh PDF

Preview

Summary

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA “KRIKONIS (Keripik Singkong Manis) menyehatkan masyarakat kota Lampung dan memakmurkan petani” BIDANG KEGIATAN: PKM-KEWIRAUSAHAAN Diusulkan oleh: Alvin Agus Prasetyo 1416041004 Angkatan 2014 Administrasi Negara Ely Nopika Sari 1416041012 Angkatan 2014 Administras...

Description

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

“KRIKONIS (Keripik Singkong Manis) menyehatkan masyarakat kota Lampung dan memakmurkan petani”

BIDANG KEGIATAN: PKM-KEWIRAUSAHAAN Diusulkan oleh:

Alvin Agus Prasetyo

1416041004

Angkatan 2014

Administrasi Negara

Ely Nopika Sari

1416041012

Angkatan 2014

Administrasi Negara

Meliyana

1416041054

Angkatan 2014

Administrasi Negara

Nuri Widi Antoro

1416041072

Angkatan 2014

Administrasi Negara

Nurlaila S. Umri

1416041074

Angkatan 2014

Administrasi Negara

Tuti Puji Lestari

1416041102

Angkatan 2014

Administrasi Negara

UNIVERSITAS LAMPUNG BANDAR LAMPUNG 2016

DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL ................................................................................................ DAFTAR ISI ............................................................................................................. RINGKASAN ...........................................................................................................

i ii iii

BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ....................................................................................... 1.2 Rumusan Masalah .................................................................................. 1.3 Tujuan Program ..................................................................................... 1.4 Luaran Yang Diharapkan ....................................................................... 1.5 Kegunaan Program ................................................................................

1 2 2 2 2

BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 2.1 Prospek Pengembangan keripik singkong manis ................................... 2.2 Keunggulan KRIKONIS (Keripik singkong manis) .............................. 2.3 Keterkaitan dengan Produk Lain Termasuk Perolehan Bahan Baku ..... 2.4 Peluang Usaha ........................................................................................ 2.5 Media Promosi yang Digunakan ............................................................ 2.6 Strategi Pemasaran yang Akan Diterapkan ........................................... 2.7 Rencana Produksi Selama Lima Bulan .................................................. 2.8 Analisa Keuangan .................................................................................. 2.9 Biaya Operasional Per bulan..................................................................

4 4 4 5 5 5 5 5 6

BAB III METODE PELAKSANAAN 3.1 Proses Pembuatan keripik ......................................................................

7

BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1Anggaran Biaya ...................................................................................... 4.2 Jadwal Kegiatan ..................................................................................... 4.3 Tahap Pelaksanaan ................................................................................

9 9 9

LAMPIRAN

RINGKASAN Mengingat warga Indonesia khususnya warga Lampung yang konsumtif dan gemar sekali menyantap makanan/cemilan cepat saji, khususnya dikota-kota. Makanan ringan telah menjadi salah satu makanan wajib yang harus dimiliki di rumah sebagai teman nonton tv atau belajar, bahkan di kamar pribadi disediakan cemilan khusus sebelum tidur. Banyak jenis cemilan yang biasa dikonsumi oleh masyarakat, mulai dari snack yang mengandung banyak perasa buatan bahkan pewarna sitensis yang tidak baik untuk kesehatan kita. Padahal masih banyak jenis cemilan lain yang sehat bagi tubuh kita, seperti gethuk, kripik tela, tape tela, dan tela goreng yang berbahan baku dari singkong, cemilan ini tentu lebih menyehatkan dibanding dengan cemilan yang mengandung zat-zat berbahaya. Banyaknya usaha kecil dan menengah yang memproduksi makanan ringan/cemilan berbahan baku singkong, seperti tape singkong, gethuk, tape tela, dan kripik singkong, telah menginspirasi kami untuk lebih mengkreasikan lagi produk olahan dari singkong atau cemilan berbahan dasar singkong yang sehat, murah dan dapat diterima oleh masyarakat lampung. Sehubungan dengan luas dan banyaknya kreatifitas yang menyajikan makanan/cemilan, maka kami membatasinya bahwa kami hanya akan membuat cemilan “KRIKONIS (Keripik Singkong Manis)”. Keripik singkong adalah cemilan berbahan dasar singkong yang di parut, kemudian dicampurkan dengan bahan-bahan lain yang mengandung nilai gizi, kemudian diolah sedemikian rupa hingga menjadi keripik singkong manis yang tentunya sehat untuk dikonsumsi karena tidak menggunakan bahan-bahan kimia dalam proses pembuatannya. Bahan dasar singkong itu akan kami beli langsung dari petaninya sehingga harganya lebih murah di bandingkan membelinya dipasar. Selain lebih murah, membeli langsung dari petani dapat membantu perekonomian para petani singkong. Untuk seorang pemula kami akan membeli kurang lebih 5 kg untuk bahan dasar singkong. Dalam proses penjualannya, kami akan memperhitungkan, jika di gabungkan menjadi 10 kg singkong yang akan menghasilkan 500 bungkus keripik ukuran 250 gram dan akan kami jual 5.000/bks , maka dari 10 kg singkong ukuran 250 gram dapat terjual seharga 2.500.000. Bila ditekuni maka tidak hanya besar penghasilannya saja tetapi dapat menyehatkan warga lampung dan mensejahterakan petani-petani singkong.

BAB I PENDAHULUAN 1.1 LATAR BELAKANG MASALAH Makanan ringan atau yang lebih sering dikenal dengan cemilan, telah umum menjadi makanan wajib yang harus ada dan dimiliki di rumah sebagai teman nonton tv atau belajar dan atau saat kita sedang bepergian untuk menghabiskan waktu luang. Banyak jenis cemilan yang dikonsumsi masyarakat, namun kadang tidak mempunyai nilai gizi yang baik dan menyehatkan serta terjamin rasanya. Dengan itu kami sangat ingin sekali bisa membantu warga kota lampung untuk memakan makanan sehat dan murah. Tentunya tidak hanya menyehatkan tetapi dapat membantu petani singkong. Oleh karena itu, kami tertarik sekali untuk menciptakan suatu kreatifitas yang dapat membuat sehat dan memakmurkan petani, kami terinspirasi untuk membuat “KRIKONIS (Keripik Singkong Manis)”. Cemilan ini akan kami kemas semenarik mungkin agar produk kami ini mampu menarik minat masyarakat untuk mencobanya dan akhirnya dapat menjadikan cemilan ini sebagai cemilan yang digemari bagi masyarakat. Produk yang kami tawarkan adalah produk cemilan baru dan tentunya lebih lezat dibandingkan cemilan-cemilan yang ada di pasaran karena tidak mengandung bahan kimia yang berbahaya bagi kesehatan. Krikonis akan banyak diminati oleh masyarakat karena tidak hanya tampilannya saja yang menarik, tetapi menyehatkan dan murah, dan tentu saja dapat dimakan oleh semua kalangan usia, dari anak-anak sampai orang tua. Dengan demikian meningkatnya kreatifitas olahan keripik dari singkong berbahan dasar sayuran dapat meningkatkan penghasilan para petani singkong dan menyehatkan warga kota lampung. Usaha pembuatan krikonis ini dipilih karena banyak cemilan yang tidak menyehakan dan keripik singkong yang sudah dikenal tetapi dengan bentuk yang itu-itu saja, maka kami ubah keripik singkong dengan tampilan yang menarik. Krikonis juga mengandung banyak nutrisi karena ada tambahan bahan lain yang tentunya bukan bahan kimia. Di samping itu, kami berusaha menyajikan produk dengan penyajian menarik dan kemasan yang higienis. Dengan demikian kami dapat memenuhi harapan masyarakat dalam menyajikan cemilan yang menyehatkan dan bebas dari bahan kimia yang berbahaya bagi kesehatan manusia.

1.2 PERUMUSAN MASALAH Berdasarkan latar belakang diatas, tim PKM-K merumuskan kegiatan ini yang mendasar yaitu: a. Bagaimanakah usaha untuk mengkreasikan cemilan baru, yaitu Krikonis yang sehat dan lezat untuk dikonsumsi? b. Bagaimana metode pelaksanaan produksi cemilan Krikonis ini? c. Bagaimana stategi pemasaran yang akan kami gunakan untuk mengembangkan dan memperkenalkan produk baru kami kepada masyarakat? 1.3 TUJUAN PROGRAM Tujuan dari Program Kreativitas Mahasiswa (PKM-K) ini adalah sebagai berikut: a. Meningkatkan kreatifitas kewirausahaan kami sebagai mahasiswa b. Menumbuhkan jiwa kewirausahaan di kalangan mahasiswa untuk mendorong terciptanya wirausaha baru dengan memanfaatkan hasil tanaman disekitar kita c. Untuk mengetahui prospek usaha keripik singkong manis di lingkungan kampus dan tempat distribusi yang lain. d. Menambah keragaman pangan yang sehat dengan harga terjangkau bagi masyarakat. e. Mengetahui dan menerapkan strategi pemasaran yang akan digunakan untuk mengembangkan dan memperkenalkan produk baru kepada masyarakat. f. Mengkreasikan cemilan yang sudah ada, yaitu KRIKONIS yang sehat dan lezat untuk dikonsumsi. 1.4 LUARAN YANG DIHARAPKAN Luaran yang diharapkan dalam program ini adalah : a. Terciptanya peluang usaha mandiri yang bergerak disektor home industri yang mengacu pada bidang kesehatan. b. Meningkatkan karya kreatifitas inovatif mahasiswa dalam rangka bereksperimen dan menemukan hasil karya yang bermanfaat dan tepat guna. 1.5 KEGUNAAN PROGRAM Adapun kegunaan program yang dimaksud adalah : a. Meningkatkan inovatif mahasiswa dalam menemukan hasil karya yang dapat dimanfaatkan sebagai peluang usaha.

b. Untuk meningkatkan kreatifitas dan pengenalan sosis gulung pelangi sebagai cemialn yang sehat.

BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 2.1 Prospek Pengembangan Keripik Singkong Manis sebagai cemilan produk olahan keripik yang berbahan dasar singkong. Tentunya produk ini memiliki kandungan gizi yaitu adanya protein, nutrisi yang baik bagi kesehatan, vitamin, serat, karbohidrat yang cukup tinggi. Keripik singkong manis dapat dijadikan sebagai peluang usaha yang menjanjikan karena untuk memperoleh bahannya mudah dicari, harga untuk mendapatkannya juga murah, mengandung banyak nutrisi seperti singkong yang mengandung energi, karbohidrat, serat, protein, vitamin B9, C, dan K. Sehingga bermanfaat untuk menjaga kesehatan tubuh kita. Keripik singkong manis memiliki peluang usaha yang cukup tinggi terutama di daerah Bandar lampung dan sekitarnya. Hal tersebut dikarenakan beberapa alasan diantaranya: (1) Di Bandar lampung Keripik singkong sudah dikenal oleh banyak orang. (2) Bahan baku mudah diperoleh sehingga ketersediannya cukup terpenuhi. (3) Proses produksi tidak membutuhkan biaya besar, mudah, dan praktis. (4) Dalam proses produksi tidak membutuhkan keahlian khusus. (5) Dalam hal konsumen, didukung dengan oleh banyaknya anak-anak dan remaja khususnya di daerah Bandar Lampung dan sekitarnya yang menggemari makanan ringan sebagai camilan sehat. Untuk itu dengan adanya gagasan memproduksi Keripik singkong ini diharapkan dapat menambah jenis keanekaragaman hasil olahan sosis gulung dan dapat dijadikan suatu peluang usaha yang baru khususnya bagi mahasiswa. 2.2 Keunggulan KRIKONIS (Keripik Singkong Manis) a. Bahan baku mudah didapat dari petani lokal dengan harga yang relatif murah. b. Keripik singkong ini mengandung macam-macam nutrisi serta vitamin sehingga baik untuk kesehatan tubuh. c. Keripik Singkong ini lebih murah harganya dibandingkan cemilan/makanan cepat saji kerena sebagian bahan yang berupa tepung terigu dan singkong. 2.3 Keterkaitan dengan Produk Lain Termasuk Perolehan Bahan Baku Perolehan bahan dasar keripik yaitu singkong dan tambahan bumbu perasa sangat mudah didapat. Singkong mudah didapat karena banyak petani lokal yang menanamnya.

2.4 Peluang Usaha KRIKONIS mempunyai prospek usaha yang menjamin , karena di Bandar Lampung belum ada yang mencoba membuat keripik singkong dengan bahan tambahan tepung terigu, oleh karena itu peluang pasarnya masih cukup tinggi. 2.5 Media Promosi yang Digunakan Untuk menunjang proses pemasaran, ada beberapa alternatif yang bisa digunakan untuk mempromosikan produk ini, sehingga lebih dikenal oleh masyarakat dan menjadi pilihan masyarakat. Media ini berupa, pamflet, leaflet, serta jejaring media sosial. 2.6 Strategi Pemasaran yang Akan Diterapkan Strategi pemasaran yang digunakan dalam usaha keripik singkong manis: Kebijakan produk usaha ini bergerak dalam bidang produksi dan distribusi. Jenis produk ini berupa keripik singkong manis. a. Kebijakan Harga Harga yang diberikan kepada konsumen yaitu sebesar Rp. 5.000,00 sampai dengan per bungkusnya. b. Kebijakan Promosi Untuk meningkatkan hasil penjualan keripik singkong manis perlu dilakukan promosi. Bentuk promosi ini diantaranya yaitu pemasangan pamflet, penyebaran leaflet, serta media social. 2.7 Rencana Produksi Selama Lima Bulan Rencana produksi krikonis adalah sebagai berikut : a. 2 Minggu : 300 bungkus b. 5 Bulan : 20 x 300 = 6000 bungkus Harga krikonis adalah Rp. 5.000,00 2.8 Analisa Keuangan  Investasi awal yang diperlukan: Tabel 1. Investasi Awal

alat Baskom Panci Wajan Alat penggiling Timbangan Mesin Pres Centong Alat parutan Kompor Tabung gas Jumlah Investasi awal

Jumlah alat 3 2 1 2 2 1 2 3 1 1

2.9 Biaya Operasional Per bulan  Table 2 No bahan Jumlah bahan 1 Tepung terigu 2 kg 2 garam 2 bks 3 Telur ayam 1 kg 4 Bubuk perasa 15 bks 5 Minyak 3 kg 6 Kertas label 2 bks 11 Isi ulang Gas 1 12 Beban promosi Jumlah investasi awal

Harga barang 50.000 100.000 200.000 300.000 50.000 200.000 50.000 20.000 400.000 20.000

jumlah 150.000 200.000 200.000 600.000 100.000 200.000 50.000 60.000 400.000 20.000 1.980.000

Harga barang

jumlah

10.000 2.000 18.000 40.000 20.000 5.000 20.000

20.000 2.000 18.000 600.000 60.000 10.000 20.000 150.000 880.000

a. Analisis pendapatan dan keuangan  Produksi 1 bulan : 700 bks  Produksi 2 bulan : 700 x 2 = 1.400 bks Harga krikonis yang ditawarkan : Rp 5.000  Hasil penjualan selama 2 bulan : Rp 5.000 x 1.400 = Rp 7.000.000  Total biaya operasional selama 2 bulan : Rp 2.860.000 x 2 = Rp 5.720.000  Keuntungan tiap 2 bulan : 7.000.000 – 5.720.000 = Rp 1.280.000

BAB III METODE PELAKSANAAN Untuk melaksanakan program usaha krikonis ini , kami akan memilih lokasi yang ramai dikunjungi orang-orang, seperti tempat hiburan, pasar, dan bazar-bazar. Pelaksanaan program usaha KRIKONIS ini terdiri dari pembuatan adonan keripik yang berbahan dasar singkong. Proses pembuatan keripik terdiri dari dua tahap yaitu persiapan alat dan bahan dan pembuatan keripik dengan mencetak, setelah itu baru masuk ke tahap pengemasan dan pemasaran. 3.1 Proses Pembuatan Keripik 1) Persiapan Alat dan Bahan Sebelum membuat keripik, langkah awal yang akan kita lakukan adalah mempersiapkan alat dan bahan. Hal itu dilakukan agar dapat memperlancar proses pembuatan keripik sehingga dapat diolah dan proses pencetakan tidak rumit. Adapun tahap persiapan alat dan bahan meliputi: a. Persiapan alat: Baskom Panci Centong Alat Parut

3 buah 2 buah 2 buah 3 buah

b. Persiapan bahan baku :  Bahan kering Tepung terigu Garam Telur ayam Bubuk vanili

2 kg 3 sdm 6 butir 2 bks

2) Pembuatan keripik 1. Singkong dibersihkan dari tanah dan kulit yang berwarna kecoklatan, sampai benar-benar bersih, sehingga nantinya didapatkan singkong yang berwarna putih. 2. Singkong tersebut di cuci hingga bersih. 3. Singkong yang sudah bersih di parut dengan menggunakan parutan dicampur tepung terigu, telur, gula halus, garam, dan vanili. 4. Bahan-bahan yang sudah tercampur rata dan menjadi adonan kemudian digiling pipih lalu di cetak sesuai keinginan.

5. Adonan yang sudah tercetak kemudian digoreng ke dalam minyak panas dengan api sedang. 6. Setelah matang, krikonis diangkat dan ditiriskan. Kemudian krikonis diberi bumbu perasa sesuai dengan pilihan rasa. 7. Setelah semua tahap pembuatan selesai krikonis dikemas dengan menggunakan plastic higienis dan kemudian di press. 3) Pemasaran Untuk menunjang proses pemasaran, ada beberapa alternatif yang bisa digunakan untuk mempromosikan produk ini, sehingga lebih dikenal oleh masyarakat dan menjadi pilihan masyarakat. Media ini berupa, pamflet, leaflet, jejaring media social.

BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN A. Ringkasan Anggaran Biaya no Jenis pengeluaran 1 Peralatan penunjang 2 Bahan habis pakai 3 Lain-lain total

Biaya Rp 1.980.000 Rp 880.000 Rp 1.000.000 Rp 3.860.000

B. Jadwal Kegiatan Kegiatan ini dimulai pada tanggal 23 Oktober 2016 dengan mencoba mengolah krikonis. Kegiatan produksi dilakukan di rumah salah satu anggota kelompok tepatnya di Panglima Polim, Gg. randu II, No. 26, Segalamider, Bandar Lampung. Kegiatan pemasaran dilakukan di media sosial dan di pemukiman sekitar tempat produksi dan menyebarkan pamflet dan leaflet. C. Tahapan Pelaksanaan Tahapan pelaksanaan program PKM Kewirausahaan ini meliputi: 1) Perolehan bahan baku. Kami memperoleh bahan baku dari pasar tradisional terdekat. 2) Penentuan waktu, lokasi produksi, dan tenaga kerja. Pelaksanaan proses produksi ini dilakukan di rumah salah satu anggota kelompok. Hal ini disebabkan karena lokasi tersebut cukup dekat dengan bahan baku. Waktu pelaksanaan produksi adalah 2 hari sekali, menunggu bahan baku terkumpul cukup banyak. Proses produksi singkong ini membutuhkan waktu yang relatif sebentar. Sehingga kami dapat mengerjakannya secara bersama. 3) Pelaksaaan produksi. Produksi dimulai pada bulan Oktober 2016. 4) Kegiatan promosi. Pelaksanaan kegiatan promosi menggunakan sistem mouth to mouth dan melalui situs jejaring sosial. Produk singkong ini diberi nama “KRIKONIS”. Nama tersebut dijadikan sebagai brand produk dan untuk mempermudah pemasaran serta ciri khas tersendiri. 5) Kegiatan penjualan. Produk singkong ini dijual langsung ke konsumen dan kami juga melayani pemesanan rasa dari konsumen. 6) Evaluasi. Evaluasi program diadakan secara insidental. Kegiatan ini digunakan untuk mengevaluasi tentang hambatan yang dihadapi dan mencari solusi pemecahannya. Selain itu, kegiatan ini juga digunakan untuk mengevaluasi realisasi kegiatan serta merumuskan perencanaan selanjutnya.

LAMPIRAN Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota A. Identitas Diri 1 2 3 4 5 6 7

Nama Lengkap Jenis Kelamin Program Studi NPM Tempat, Tanggal Lahir E-mail Nomor Hp B. Riwayat Pendidikan SD

Nama Institusi

SD N 3 Kuripan Kotaagung

Tuti Puji Lestari Perempuan Ilmu Administrasi Negara 1416041102 Ngawi, 25 Maret 1996 [email protected] 089606339396

SMP N 1 kotaagnng

Jurusan Th Masuk-Lulus

SMA

SMP

SMA N 1 Kotaagung Ilmu Administrasi Negara

2002-2008

2008-2010

2010-2013

C. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya) Tahun No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai ketidak sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Program Kreatifitas Mahasiswa bidang Kewirausahaan (PKM-K). Bandar Lampung, 26 Oktober 2016 Pengusul

(Tuti Puji Lestari)

A. Identitas Diri (Anggota 1) 1 2 3 4 5 6 7

Nama Lengkap Jenis Kelamin Program Studi NPM Tempat, Tanggal Lahir E-mail Nomor Hp B. Riwayat Pendidikan SD

Nama Institusi

SD N 3 Way Galih

Nurlaila Septianing Umri Perempuan Ilmu Administrasi Negara 1416041074 Sukarame, 22 September 1997 [email protected] 089631406073

SMP N 24 SMK Taruna Bandar Bandar Lampung Lampung

Jurusan Th Masuk-Lulus

SMA

SMP

Ilmu Administrasi Negara 2002-2008

2008-2011

2011-2014

C. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya) Tahun No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggu...