Ventajas Y Desventajas DE LOS Lípidos PDF

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VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LOS LÍPIDOS VENTAJAS DE LOS LIPIDOS       

Alta densidad energética (9 kcal/g). Reduce el suministro de líquidos. Proporciona ácidos grasos esenciales en proporción balanceada. Evita la esteatosis hepática inducida por exceso de glúcidos. Evita producción excesiva de CO2 Proporciona vitaminas liposolubles, fosfato y colina. Cubre requerimientos energéticos en la fase postquirúrgica. Los lípidos son la principal reserva de energía al organismo. Ayuda a la síntesis de hormonas. Son imprescindibles para la absorción de vitaminas como las liposolubles. Sirven de material aislante y relleno de órganos internos en el organismo. Los lípidos son ricos en ácidos saturados e insaturados. En el caso de las plantas los lípidos (cera)' cubren y protegen las hojas de estas. En los animales, los lípidos producen el doble de energía que los demás nutrientes que estos consumen.

Los lípidos o llamadas grasas presentan como ventaja la aportación de calorías o energía al cuerpo a su vez sirve como aislante térmico o amortiguador de golpes, la energía suministrada por estos son las que se consumen en las diferentes tareas cotidianas. Las desventajas de los lípidos es un exceso de estos grupos alimenticios y no lograr o tratar de quemar ese exceso que no es requerido o saludable al cuerpo, ya que puede causar enfermedades asociadas a un gran consumo de estos, por lo cual, es recomendable una dieta balanceada. Hay grasos insaturados que presentan protección contra la ateroesclerosis (conocida como arteriosclerosis) y el envejecimiento de la piel, estos son los aceites de girasol, soja, avena, maíz. Al poner en contacto al calor estos aceites se pueden convertir en aceite saturado, el cual, en exceso es muy malo para la salud.

DESVENTAJAS DE LOS LIPIDOS. En algunas ocasiones los lípidos se acumulan en y forman placasen las arterias. El exceso de lípidos en grasas animales pueden causar enfermedades en el ser humano. Cuando el hombre no produce suficientes enzimas para metabolizar los lípidos estos se acumulan y con el tiempo pueden causar daños cerebrales o cardiovasculares. Puede llegar a causar enfermedades como: 1.

Enfermedad de gaucher.

2.

Enfermedad de Niemann-pick

3.

Enfermedad de fabry.

4.

Enfermedad de farber

5. Problemas de visión: El aumento en el consumo de grasa se relaciona con una mayor incidencia de degeneración macular. El efecto parece deberse a la acción de algunos ácidos grasos, más que a la acción de la grasa per se. Concretamente, la ingestión de ácido linoleico se asocia con un aumento en el riesgo de degeneración macular, mientras que el consumo de ácido docosahexaenoico (DHA) muestra una leve relación inversa y aumentar el consumo de pescado reduce el riesgo de sufrir esta degeneración[CITATION PRE \l 3082 ] Estas enfermedades son un grupo de trastornos Metabólicos heredados, en las cuales materiales como lo son los lípidos de encuentran en contacto almacenamiento o acumulación en diferentes partes del cuerpo humano como los son las células y los tejidos, produciendo daños en varios órganos y sistemas del cuerpo. · Cuando consumimos lípidos o grasas en exceso y no la quemamos (por ejemplo a través de ejercicios físicos) aumenta nuestra masa corporal y se pone en peligro la salud, en caso de llegar a la obesidad. Con esto no quiero decir que no se pueda consumir lípidos; sino que se debe hacer de manera moderada. ¿Qué pasaría si se eliminaran los lípidos del consumo total? Se perdería la reserva energética principal de los músculos y agotarías otras reservas energéticas como las proteínas lo cual tendría como consecuencia una pérdida de la masa muscular, también llamada atrofia muscular. Aparte los lípidos son precursores sustancias tan importantes como el colesterol y ciertas hormonas, si los quitamos de nuestra dieta tendríamos un grave descontrol metabólico y la muerte es segura.

CONCLUSIÓN Son necesarios más estudios sobre los efectos de los diferentes tipos de grasas de la alimentación en el organismo, ya que las grasas son un grupo de compuestos heterogéneos y de gran complejidad. Muchos interrogantes tienen que ser despejados todavía, pero de lo que no cabe duda es que las grasas son mucho más que una fuente de energía y un condicionante del riesgo cardiovascular

Bibliografía Ortega, R. (2016). PREJUICIOS Y VERDADES SOBRE LAS GRASAS Y OTROS ALIMENTOS. Madrid: Universidad Complutence....