1. 4 BIAŁKA- budulec życia PDF

Preview

Summary

białka budulec życia klasa 1 LO podr. nowa era...

Description

BIAŁKA- BUDULEC ŻYCIA

Białka- są polimerami zbudowanymi z 20 różnych rodzajów aminokwasów. Połączone ze sobą aminokwasy tworzą łańcuch białkowy. Jeden łańcuch może liczyć od kilkudziesięciu do wielu tysięcy aminokwasów. Wszystkie białka powstają na podstawie informacji genetycznej zawartej w RNA i DNA. Aminokwasy – zbudowane są z węgla, wodoru, tlenu i azotu (siarka). Pojedynczy aminokwas składa się z 4 elementów: centralnie położonego atomu węgla, grupy karboksylowej, grupy aminowej i podstawnika.

Aminokwasy są połączone ze sobą za pomocą wiązań peptydowych. Podział białek ze względu na budowę: a) Proste- są zbudowane wyłącznie z aminokwasów np. histony, keratyna, albuminy, globuliny b) Złożone- są zbudowane z aminokwasów i części białkowej c) np. hemoglobina (zawiera Fe), fosfoproteina (zawiera resztę kwasu fosforowego) glikoproteina (zawiera glukozę) Funkcje białek: a) strukturalna, budulcowa- Histony, Keratyna (włosy) , Kolagen (skóra, ścięgna) b) enzymatyczna- Pepsyna (trawienie, żołądek) c) magazynująca- Mioglobina (tlen w mięśniach) d) transportowa- Albuminy, Hemoglobina e) odpornościowa- Globulina f) ochronna- Fibrynogen (przed utratą krwi) g) regulująca- Albumina Znaczenie białek: - w skrajnych przypadkach źródło energii (długotrwały głód) - magazyn substancji zapasowych - receptory- wykrywanie sygnałów i ich przekazywanie - biorą udział w ruchu (budują organelle ruchu –wici, rzęski) - przekazywanie informacji - przyspieszają przebieg reakcji...