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Almacenaje de productos

SOLUCIONARIO

Mª José Escudero Serrano

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Solucionario: Almacenaje de productos

Unidad 1. Planificación del almacén Actividades de aprendizaje Actividad 1 (Pág. 9 del libro de texto) La tela de algodón es aprovisionamiento y se incluye en materias primas. Las camisas son fruto de la actividad transformadora y se incluye en los productos terminados. El aceite de engrasar es aprovisionamiento de materias energéticas y se incluye con los materiales diversos. Hilo de coser es aprovisionamiento y se incluye en materias primas. Tela cortada según patrones: es fruto de la actividad transformadora y se incluye en los productos en curso. Botones: es aprovisionamiento de materiales incorporables. Cajas para guardar camisas: son aprovisionamiento de envases y se incluyen con los materiales de acondicionamiento. Etiquetas: son aprovisionamiento y se incluyen con los materiales diversos. Actividad 2 (Pág. 19 del libro de texto) El flujo de materiales es el siguiente:

Proveedores (mataderos)

Clientes:

fabricantes de: calzado, muebles, automóviles, etc.

Almacén Materias primas

Almacén Productos terminados

Fabricación Proceso de curtido y tratamiento de las pieles

Almacenes intermedios: (en el proceso de fabricación)

Cuando se reciben las pieles se almacenan como materia prima (almacén de materias primas) y desde allí se trasladan a la cadena de transformación para quitar el pelo o lana, lavar, curtir, tintar, secar, etc. Las pieles que han pasado una fase del proceso se depositan en el almacén intermedio correspondiente (almacén de productos semielaborados o en curso). Éstos pueden ser cubiertos o al aire libre según la fase del proceso que haya pasado el producto. Una vez que las pieles han pasado todo el proceso se depositan en el almacén de productos terminados y allí se acondicionan para la venta. La empresa Curtidas El Becerro pueden necesitar los almacenes siguientes: Uno, que puede ser a cielo abierto para las pieles (materias primas) y otro cubierto para los tintes (materiales auxiliares). De productos intermedios, uno para cada una de las fases del proceso de fabricación y pueden ser cubiertos y al aire libre. De productos terminados, será cubierto y puede hacer de almacén central con varias secciones, para almacenar los embalajes, para acondicionar los pedidos, etc. Si la empresa se dedica a la exportación, también necesitará uno o varios almacenes regionales. Los almacenes deben estar ubicados en la propia fábrica o muy próximos a ella, salvo los regionales que estarán cerca del centro de distribución de cada mercado.

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Actividad 3 (Pág. 24 del libro de texto) Respuesta libre. Cada alumno, desde su particular punto de vista, puede proponer y argumentar otras alternativas. Actividades propuestas (Pág. 26 del libro de texto) Actividad 1 1. V, 2. F,

3. V,

4. V,

5. V,

6. V,

7. V,

8. V,

9. V,

10. V

Actividad 2 Stocks o existencias es el conjunto de materiales, mercancías artículos o productos que tiene la empresa almacenados y en espera de su utilización o venta posterior. Actividad 3 Las materias primas son componentes o materiales que se utilizan en la elaboración de otros productos. Los productos terminados son los que se han obtenido mediante un proceso de elaboración o transformación de las materias primas o de otros productos fabricados. Los artículos o géneros para la venta son productos que se adquieren para venderlos tal como están. Las diferencias entre materias primas, productos terminados y artículos dependen del uso o destino que les dará la empresa que los adquiere. Las materias primas de una empresa pueden ser los productos terminados de otra, por ejemplo la tinta (materia prima para un fabricante de bolígrafos y producto terminado de una industria química) y al mismo tiempo los géneros de una tercera que hace de intermediario. Teniendo en cuenta que el circuito de aproximación sería: industria química / intermediario mayorista / fabricante de bolígrafos. Actividad 4 La aproximación del producto a los puntos de consumo es un proceso logístico que se realiza mediante la transformación, el almacenaje y el transporte. Las actividades de transformación y transporte reflejan movimiento físico, mientras que las de almacenaje mantienen el producto en reposo al mismo tiempo que sirven de enlace entre unas actividades y otras. Actividad 5 La logística es una parte de la actividad empresarial que se aplica en la organización y control de todas las funciones relacionadas con el flujo óptimo de materias primas, productos semielaborados y productos terminados desde las fuentes de aprovisionamiento hasta el consumidor final. Los objetivos logísticos son reducir los costes globales de almacenaje y distribución para satisfacer la demanda al menor coste. Actividad 6 Respuesta libre. Con ella se pretende que el alumno aporte datos sobre silos, docks y almacenes a granes. Los datos que puede aportar son información sobre la empresa que los utiliza, mercancía que almacenan, fotos, indicación o plano de ubicación, etc. Actividad 7 Los almacenes privados son aquellos cuyo edificio, instalaciones y mercancías son del mismo propietario o empresa titular que soporta los gastos que se originan tanto por el mantenimiento del edificio e instalaciones como los gastos de las operaciones de almacenaje que en ellos se desarrollan. Generalmente se utilizan de forma continua durante todo el ejercicio económico. Los almacenes públicos son propiedad de compañías que se dedican a ofrecer servicios de almacenaje a otras empresas. El propietario del local le alquila temporalmente a otra empresa el uso del edificio y/o instalaciones. El usuario lo puede alquilar por temporadas, por eso en estos edificios cada temporada se almacena un tipo de mercancía distinto.

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Actividad 8 Las funciones y actividades que se realizan en un almacén son: - Recepción: incluye cotejar y dar entrada a los materiales y mercancías recibidos, comprobando que se ajustan a las características, cantidad, calidad, dimensiones, etc., solicitadas. - Almacenamiento: consiste en colocar la mercancía en la zona más idónea para su conservación y fácil localización. - Conservación y el mantenimiento: consiste en conservar la mercancía en perfecto estado, desde su entrada en almacén hasta su salida. - Expedición: es dar salida a las mercancías solicitadas por el centro de producción o los clientes, canal de distribución. Entre las actividades destacan: selección y embalaje de la mercancía, incluidas la consolidación, la división de envíos y la combinación de cargas, y la elección del medio de transporte. - Gestión y control de inventarios: consiste en determinar el nivel de stock de cada uno de los productos almacenados y establecer la frecuencia de pedido y la cantidad a solicitar en cada aprovisionamiento. Actividad 9 Con esta actividad se pretende que el alumno/a piense y analice el recorrido y las fases del proceso logístico por las que tienen que pasar los productos de compra habitual. Cada alumno dará una respuesta válida desde su particular punto de vista y en función del producto elegido. 1. El circuito del agua mineral se inicia en el manantial donde se deposita en camiones cisterna, si tienen acceso hasta el mismo, o se canaliza hasta una zona accesible para los vehículos que trasladarán el agua hasta la planta embotelladora; allí se almacenará en depósitos o tanques hasta que posteriormente se proceda a su envasado. Una vez envasada en botellas o garrafas se pasa a la fase de embalaje en cajas de cartón u otro tipo de material y se almacena como producto acabado. Desde este almacén se trasladará a los almacenes distribuidores para realizar su reparto a los puntos de venta. 2. Los garbanzos se recogen del campo y se trasladan a eras (espacios al aire libre) o secaderos. El agricultor los vende a granel a fábricas empaquetadoras y conserveras que los depositan en las mismas condiciones en sus almacenes o silos. La fábrica envasadora los empaqueta en bolsas de plástico o papel celofán y los almacena como producto acabado. Desde el almacén se trasladan a los almacenes de los intermediarios, mayoristas y detallistas, para su posterior venta al consumidor a través de tiendas, supermercados, hipermercados, etc. En las fábricas conserveras el proceso es similar al de las alcachofas, que veremos a continuación. 3. Las alcachofas se recolectan en la huerta y se trasladan a granel (o en cajones de plástico) a la fábrica conservera. El proceso que se sigue es pelado y preparado de cogollos, lavado, cocción y envasado en botes. Los botes se etiquetan y colocan en bandejas de cartón para embalarlas con plástico y paletizarlas para su traslado al almacén de productos terminados en la propia empresa conservera, donde permanecerán hasta su venta. Desde el almacén de la empresa conservera se trasladan a los almacenes de los intermediarios, mayoristas y detallistas, para su posterior venta al consumidor a través de tiendas, supermercados, hipermercados, etc. 4. Las manzanas se recogen del árbol y se trasladan en cajones de plástico a la fábrica conservera. En ella se realiza un proceso en cadena que consiste en lavar las manzanas, extraer el zumo y envasarlo en botellas, frascos, briks, etc. Los envases se etiquetan y paletizan para su traslado al almacén de productos terminados en la empresa conservera. Desde el almacén de la fábrica el proceso logístico es el mismo que en los casos anteriores. Pasarán por más o menos almacenes de comerciantes intermediarios hasta que llegue al consumidor (por compra en el bar, en tienda, supermercado, etc.). 5. Si en el pan tostado analizamos cada una de las materias primas que intervienen en su elaboración, nos encontraremos con varios procesos logísticos. Cada uno de los ingredientes del pan es a su vez un producto terminado de otro fabricante. Por ejemplo, la harina procede del trigo y otros cereales que después de recolectados pasan al molino o fábrica de harinas, ésta se la vende envasada en sacos a la fábrica de pan. La sal procede de las salinas y también llega envasada en sacos o bolsas grandes a la fábrica de pan. La levadura procede del laboratorio, etc. y así cada uno de los ingredientes que intervienen en la elaboración del pan.

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En la panificadora se hace la masa y se pone en moldes para su cocción, después se corta en rebanadas y se tuesta. El empaquetado se hace primero en bolsas de plástico o de papel y éstas se colocan en cajas de cartón, para el almacenaje y transporte. Desde la panificadora pasa a los distintos puntos de venta sin pasar por los almacenes del intermediario mayorista. El pan, aunque sea tostado, es un producto perecedero y por eso permanece poco tiempo almacenado y llega pronto al consumidor. Actividad 10 Tipos de almacenes según la mercancía que tiene que almacenar: Mercancía El cemento a granel Arena y la gravilla El cemento en sacos Las varillas de hierro Las siliconas Las viguetas

Estructura del almacén Silos o depósitos para graneles Cielo abierto a granel Almacén cubierto Cielo abierto Almacén cubierto Cielo abierto

Comentarios: - El cemento a granel se almacena en silos o almacenes, para protegerlo de la lluvia y otras inclemencias. - La arena y la gravilla se almacenan a granel y a cielo abierto, pero con departamentos separados para que no se mezcle una mercancía con otra. - El cemento en sacos también requiere un almacén cubierto. - Las varillas de hierro pueden almacenarse en cubierto, aunque la mayoría de empresas de este sector suelen almacenarlas a cielo abierto. - Las siliconas se deben almacenar en el almacén cubierto para que no sufran deterioros. - Las viguetas se pueden almacenar perfectamente a cielo abierto. Actividad 11 1º. Antes de llegar los zapatos al mercado, las pieles deben sufrir varios procesos de transformación. El matadero vende las pieles como subproducto; después la curtidora las adquiere como materia prima y los productos terminados de esta empresa son las materias primas del fabricante de calzado. Desde la piel al zapato que adquiere el consumidor se realizan dos procesos de transformación y/o fabricación. - El primero en la empresa El Becerro, que adquiere y almacena las pieles como materias primas. Después las somete a un proceso de transformación y al terminar cada una de las fases se depositan en los correspondientes almacenes intermedios; al final las pieles se almacenan como productos terminados y disponibles para la venta y distribución. - El segundo en la fábrica Kur-hapies, que adquiere las pieles (curtidas y tintadas) como las materias primas que se irán incorporando a la cadena de fabricación. Los zapatos en proceso de elaboración se van trasladando a los correspondientes almacenes de productos semielaborados (pieles cortadas), productos en curso (zapatos en proceso de elaboración) y productos terminados (empaquetados para la venta). La aproximación de los zapatos hasta los puntos de venta se realiza en varias escalas, dependiendo de que la venta sea directa, desde el fabricante a las zapaterías, o a través de intermediarios. Los zapatos empaquetados se trasladan desde el almacén central de Kur-hapies a los almacenes regionales (mayorista, importador, distribuidor, etc.), y desde aquí a los correspondientes puntos de venta. El circuito de los productos pieles y zapatos es el que aparece en la figura 1.1. 2º. Los canales de distribución son los siguientes: - Las ventas en España pasan por un canal de tres etapas: Fabricante/zapatería/consumidor final. - El canal para las ventas en Europa tiene cuatro etapas: Fabricante/mayorista (distribuidorimportador)/ detallista (zapatería)/ consumidor final. - En América el canal de distribución es de cinco etapas: Fabricante/ importador/ mayoristas/ detallistas (zapaterías)/ consumidor final.

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Figura 1.1 MATADEROS Subproducto

PIELES EL BECERRO

Transporte y aproximación al mercado Transporte interno MERCADO Calzado, muebles, automóvil...

ALMACÉN Productos terminados

ALMACÉN Materias primas TRANSFORMACIÓN Curtido, tratamiento, etc.

ALMACÉN Materias primas

CALZADOS Kur-hapies

FABRICACIÓN calzado

ALMACÉN CENTRAL zapatos

DETALLISTAS Zapaterías en España

ALMACÉN MAYORISTA Distribuidor-importador

DETALLISTAS Países de la UE DETALLISTAS Otros países

ALMACÉN MAYORISTA

DETALLISTAS EE. UU. DETALLISTAS Canadá

Test de autocontrol (Unidad 1) Indicar la respuesta correcta de las siguientes preguntas: 1. La diferencia entre materias primas, productos terminados y mercaderías es: a) Las materias primas son productos que no son aptos para el consumo. b) Los productos terminados son los productos que ha elaborado una empresa y están aptos para el consumo. c) Las mercaderías son tales si se adquieren para la venta y son materias primas si se compran para fabricar otros productos que pasarán a ser productos terminados. 2. El circuito logístico de aproximación del producto al mercado se inicia: a) Con el transporte de la mercancía desde el lugar de producción al de distribución. b) Con el transporte del producto terminado desde la distribución al consumidor. c) Con la obtención de la materia prima y su transporte al centro de producción.

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3. El canal de distribución comercial se inicia: a) Con el transporte de la mercancía desde la fábrica al centro de distribución. b) Con el transporte del producto desde el centro de producción al consumidor final. c) Con la obtención de la materia prima y su transporte al centro de producción. 4. La logística como actividad empresarial organiza y controla los flujos comerciales con el fin de: a) Satisfacer la demanda al menor coste. b) Alcanzar el nivel de servicio exigido por el cliente. c) Reducir los costes globales de almacenaje y distribución. 5. La función de almacenamiento consiste en: a) Dar entrada a las mercancías enviadas por los proveedores, después de cotejarla. b) Depositar la mercancía en el lugar más adecuado de conservación, acceso y localización. c) Conservar la mercancía en perfecto estado desde su entrada en el almacén hasta su salida. 6. La empresa industrial necesita almacenar para: a) Mantener el ritmo de producción. b) Equilibrar las distancias entre las zonas de producción y consumo. c) Regular la distribución de mercancías. 7. Los subproductos son: a) Productos que se encuentran en proceso de transformación. b) Productos que se elaboran con los residuos o restos de materia prima que sobran al fabricar el producto principal. c) Son productos que se fabrican al mismo tiempo que el principal pero tienen un carácter secundario para la empresa. 8. Los almacenes atendiendo a su estructura pueden ser: a) Centrales, regionales y locales. b) Privados y en alquiler. c) A cielo abierto, cubiertos y depósitos. 9. Los almacenes convencionales son: a) Los que realizan las actividades con medios sencillos y personal muy cualificado en operaciones de almacenaje. b) Los que utilizan medios mecánicos y personal muy cualificado en actividades de almacenaje. c) Los que almacenan en el mismo edificio la mercancía y la maquinaria para su manipulación. 10. Generalmente, antes de instalar el almacén se hace un estudio sobre los costes económicos y comerciales que pueden influir en la ubicación, tales como: a) La cantidad total a almacenar de cada tipo de producto. b) El grado de transformación que la empresa realice en el producto. c) La distancia entre el almacén y los proveedores y clientes. Solución del test de autocontrol (Unidad 1): 1. C,

2. C,

3. B,

4. C,

5. B,

6. A,

7. C,

8. C,

9. A,

10. C

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UNIDAD 2. El almacén: diseño y equipos Actividades de aprendizaje Actividad 1 (Pág. 43 del libro de texto) El objetivo que se pretende con esta actividad es que el alumno se fije en locales desocupados, que antes no había reparado en mirar. Cuando cada alumno o equipo de trabajo tenga seleccionado uno como posible o favorito, entre todo el grupo analizarán otros aspectos como: que la calle tenga anchura suficiente para que puedan acceder camiones de tamaño medio, que el local tenga superficie suficiente para futuras ampliaciones, posibilidades de parking para los clientes que acudirán con su vehículo a retirar la mercancía adquirida, etc. Si hay posibilidades de visitar el local, nos fijaremos en la forma (cuadrado, rectangular, en forma de L, etc.), estudiaremos la superficie, altura, columnas, escaleras, etc., y después cada alumno o equipo de trabajo presentará un croquis de distribución de espacios, indicando la zona o estantería que destinarán a cada actividad o almacenamiento de cada tipo de artículo. Indicando sobre el mismo diseño la codificación utilizada para las distintas zonas, estanterías, ubicaciones, etc. Actividad 2 (Pág. 55 del libro de texto) 1. Los tipos de transpaletas que existen son: - Transpaletas manuales - Transpaletas autopropulsadas: o Conductor a pie o acompañante o Conductor montado: con timón y conductor en plataforma, con volante y conductor sentado, con volante y conductor recostado 2. Los tipos de apiladores que existen son: - Apiladores manuales - Apiladores con tracción manual y elevación eléctrica - Apiladores autopropulsados: o Según la posición del conductor: conductor a pie y conductor montado o Según el tipo de horquilla: con horquilla y larguero sobre patas y con horquilla y larguero entre patas 3. Los tipos de carretillas elevadoras que existen son: - Contr...