371523385 Analisis de Estrategias Starbucks PDF

Preview

Summary

Download 371523385 Analisis de Estrategias Starbucks PDF

Description

UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO HENRÍQUEZ UREÑA FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y SOCIALES ESCUELA DE MERCADEO ASIGNATURA: Gerencia Estratégica de Mercadotecnia.

TEMA: Caso Starbucks.

Integrantes: Estrella Celada 17-0490 Weydy Minyety 17-1831 Wellington Fernández 16-2069

Asignatura impartida por: Orlando Anthony Caraballo Vásquez Santo Domingo, D.N. 30 Octubre 2020

Introducción El presente trabajo es una evaluación de la empresa Starbucks Coffee, analizando las distintas estrategias, matrices y aplicando los conocimientos adquiridos en clase. Se analizara la empresa desde un punto crítico para implementar nuevas estrategias y poder resaltar, mantener y aumentar los aspectos positivos con los que cuenta actualmente, así también como las oportunidades de mejora. El café ha logrado obtener prestigio y destacarse por su estilo de local, atención y productos por sobre los demás cafés. A pesar de ser una marca reconocida y consolidada, Starbucks sigue en la búsqueda constante de mercados desatendidos ya que la competencia hoy en día es muy fuerte.

STARBUCKS

Historia y Antecedentes Starbucks es una cadena internacional de café que fue fundada en Seattle, Estados Unidos. Es, hoy en día, la compañía de su producto más grande del mundo con 17.800 locales en 49 países. Fue creada por tres socios, Jerry Baldwin, Zev Siegel y Gordon Bowker, quienes tenían diferentes profesiones, uno era profesor de inglés, otro era maestro de historia y el último era escritor. El año 1971 fue en el que vio la luz la famosa marca. Luego se unió a ellos el empresario Howard Schultz quien propuso ampliar la operación de granos de café, iniciativa que fue rechazada por sus socios, lo que hizo que Schultz decidiera abrir su propia compañía en 1985. Pero los dueños originales tomaron otro rumbo y decidieron vender su tienda a Schultz, quien la nombró Starbucks y comenzó un crecimiento asombroso en Estados Unidos y fuera de ese país en todos los continentes. Las tiendas en el mundo han tenido una evolución y ahora no sólo se vende café sino diferentes alimentos y productos como música y libros. En el logo de la famosa tienda se puede ver una sirena de doble cola enmarcada en un círculo verde con el nombre de la marca y está basado en una ilustración francesa del siglo XV que era usada como marca de agua en una fábrica de papel de ese entonces.

Misión La razón de ser de Starbucks es inspirar y nutrir el espíritu humano, una persona, una taza y una comunidad a la vez. Visión Starbucks se compromete a ser la compañía líder en ofrecer el café de la más alta calidad y ser una de las marcas más queridas en el mundo. Productos que ofrece Bebidas 

Espresso (Disfrútalo Caliente o con Hielo) 

Refreshers®



Shaken Lemon Teas



Frappuccino® de Café (Disponible en opción Light)



Frappuccino® de Yogurt



Frappuccino® de Cream



Frappuccino® de Té



Café de Filtro



Chocolate



Infusiones (Disfrútalo Caliente o con Hielo) Sandwiches, Paninis & Ensaladas



Piadini Claras y Espinacas



Envuelto Poblano



Pan de Queso



Panini Español



Panini Clásico



Panini Tres Quesos



Sándwich de Pavo



Croissant de Jamón y Queso



Ensalada de frutos rojos

Galletas y Antojos 

Galleta de Especias



Barra Saludable



Mentas



Galleta Sugar Free



Galleta Doble Chocolate



Nueces y Fruta Seca



Tejas de Almendra Panadería 

Panqué de Calabaza



Pan de Elote



Pan de Muerto Marmoleado



Dona de Chocolate



Rollo de Canela



Panqué Integral de Linaza



Bagel Tradicional



Hojaldre de Moras y Queso Crema



Pan de Chocolate



Croissant de Mantequilla



Muffin de Blueberry



Muffin de Choco Chip

Yogurt y Frutas 

Fruta Mixta de Temporada



Toronja en Gajos



Yogurt Natural con Jalea de Frutos Rojos

Servicios Los servicios que ofrece Starbucks son de carácter explicito e implícito. Servicios explícitos 

El tiempo que toma servirle café a un cliente (promedio de 3 minutos).



Recibir el mismo producto (sabor) con cada visita.



Un ambiente agradable en un sitio limpio.



Música y ambiente de acorde al lugar.

Servicios Implícitos 

El status que te da comprar en un café Starbucks.



El no tener que prepararte el café.



Características del servicio de Starbucks



Servicio de excelencia.



Atención amable y personalizada (a través de la amplia oferta de productos).



Higiene, funcionalidad.



Personal joven y diverso (genero, raza y cultura).



Servicio orientado a la “experiencia” con café/productos de alta calidad.”

Estructura organizacional Estructura Básica: “La estructura de Starbucks Corporation no es común. Los ejecutivos de la empresa supervisan a la empresa desde su sede central en la ciudad de su nacimiento, Seattle, Washington. Por el país, los gerentes de distrito supervisan los grupos de tiendas regionales. Estos gerentes informan directamente a Starbucks Corporation. En cada tienda, el gerente actúa como jefe. Debajo de este gerente de tienda se encuentra una colección de supervisores de turno que actúan como gerentes en ejercicio cuando el gerente de la tienda no está. Debajo de los supervisores de turno se encuentra el resto de los empleados, a quienes se hace referencia como camareros Estructura Organizativa

Áreas Funcionales: Gerente de Operaciones: Está a cargo de los 6 locales, de ver a los proveedores y reunirse con ellos, fijar precios, manejar demanda y oferta. Control de Gestión: que se encarga de las compras a los proveedores y de realizar control de inventarios diarios, verificar cuanto: llega en la mañana, cuanto se vende y cuanto se pierde. Contabilidad: que se encarga del área de Proveedores y Recursos Humanos, en relación a los pago de remuneraciones, pagos de IVA. Trabajadores: 40 personas, la mayoría son estudiantes que no duran mucho tiempo, los turnos son de 20 hrs. (Part time) y de 45 hrs. (Full time). En este trabajo hay un alto grado de rotación en cuanto a los Baristas, los jefes de local son más estables debido a su sueldo. Fortalezas  Alto posicionamiento a nivel mundial con más de 15.000 tiendas en 50 países  Alto Now how en el proceso de fabricación y cata de café. Procesos estandarizados.  Fuerte integración vertical y horizontal entre las gerencias y el personal de servicio.  Sólido respaldo financiero.  Adecuada Gestión gerencial.  Inversión en capacitaciones de cultivo para un mejor cuidado y proceso de siembre de café.

 Starbucks utiliza los mejores granos de café del mundo.  Los productos de Starbucks son innovadores, creativos y fuera de lo común.  Aunque tenga un costo alto es muy concurrido por el mayor poder adquisitivo, también está orientado a la Clase A.  Respeto al Medio Ambiente.  Alta Tecnología en máquinas para el proceso de preparado del café.  Agradable y cálido ambiente en la todos los locales Starbucks, adicionalmente a la música y señal WIFI para navegar gratuitamente. Oportunidades  Durante muchos años la política de Starbucks ha sido No publicidad en TV y radio ni periódicos, solo en algunos recortes de exclusivas revistas.  Mayor poder adquisitivo en la PEA (Población Económicamente Activa) lo que asegura la permanencia del su público fiel y aumento de más visitantes.  El aumento del turismo favorece las ventas ya que es una cadena líder a nivel mundial.  Faltan mercados (Países) por explorar. Debilidades  Los precios elevados de sus productos restringen que ciertos sectores de la población no puedan acceder.  

Sobreexposición de marca, expiración de moda.

Riesgo de inversión en más localidades. Amenazas  Café Ole inicio sus operaciones con un formato similar a Starbucks, con una estrategia de introducción en los centros comerciales, con precios más bajos y direccionado para una Clase B y C.  Café McCaffe y BKcaffe, tiene buenas promociones y sus precios son más accesibles.  Los nuevos tratados comerciales con EEUU, China, Japón, Corea y otros traerán nuevos inversiones con similares formatos de negocio.  Futuro desarrollo de directos productos sustitutos.” Logotipo de Starbucks

El logotipo está basado en una figura del siglo XVI que consiste en un círculo verde con una sirena de dos colas, rodeada por el nombre de la compañía. Esta sirena pretende ser tan seductiva como el café.”

Matriz EFI

Matriz EFE

Matriz de Perfil Competitivo

Estrategia Genérica de Starbucks

Diferenciación La diferenciación de productos es una estrategia de comercialización que las empresas utilizan para distinguir un producto de ofertas similares en el mercado. Esta estrategia puede proporcionarle a las pequeñas empresas una ventaja competitiva en un mercado dominado por las grandes compañías. La estrategia de diferenciación que la empresa utilice debe dirigirse a un segmento del mercado y entregar el mensaje de que el producto es positivamente distinto de todos los demás productos similares. Aplicación de la estrategia de diferenciación en STARBUCKS Starbucks aplica la estrategia genérica de Diferenciación, razón por la cual ha logrado obtener una ventaja competitiva a base de calidad (bebida), el diseño (ambiente agradable), personalización (a través del producto) y lo importante es que ha logrado crear un vínculo especifico entre los cliente y empleados. Starbucks entiende el café como un servicio al cliente más que como la simple venta de un producto. Esto ha conseguido enamorar al cliente, al brindarle la experiencia de beber un café y disfrutar de un sándwich mientras navega por internet, escucha música en unos cómodos sillones sintiéndose como si estuviera en casa. Además de ello está al día con la tecnología en sus cafeterías ofreciendo servicio de Wifi, aplicaciones móviles para Smartphone y máquina casera que produce las recetas de sus bebidas. Starbucks nos brinda la posibilidad de elegir entre distintos tipos de café, escoger una variedad de opciones como el tipo de leche y el azúcar que deseamos. Además incluye el nombre del cliente en el vaso. De esta forma transmite a sus clientes que son ellos los que tienen el control de lo que desean consumir al momento de comprar un café en Starbucks. Es por ello que mediante la publicidad que ofrece pretende expresar que su café no es tan caro y que vale la pena pagar dicho precio por consumirlo. Algunas de sus frases son: -Cuídese de una taza barata de café. -si su café no es perfecto, se lo volvemos hacer. Y si aún no es perfecto, asegúrese de que esta en un Starbucks.

-Asi sabe el café cuando se le pone corazón -Starbucks o nada, porque transigir deja una muy mala sensación. Todas ellas acompañadas del lema. “It´s not just a coffe, it´s Starbucks” “no es café, es Starbucks”

Starbucks fue una de las primeras compañías para adoptar promociones basadas en ubicaciones y pagos móviles. Esta mezcla de producto y servicios ha conseguido generar mucho valor. Que el cliente aprecia. Estrategias de Integración Integración hacia atrás Consistente en aumentar el control sobre los proveedores, de hecho en muchos casos, supone la directa adquisición del dominio sobre los mismos, es una estrategia actualmente muy utilizada. En el caso de Starbucks decidió comprar una finca de café en China, una zona que mostraba un gran crecimiento en la cantidad de bebedores de café. La competencia por los granos de alta calidad significaba que algunos competidores no los recibirán en absoluto y que los que sí los reciben pagarán un alto precio impulsado por la competencia. De esta manera Starbucks garantizo contar con los granos de café tratado con altos estándares de calidad.

Integración hacia Adelante:

Un fabricante decide realizar la distribución y/o las funciones minoristas dentro del canal de distribución. Esto se conoce comúnmente como “la eliminación de los intermediarios”, los fabricantes pueden cortar el mayorista para vender directamente a los minoristas o al comercio minorista para vender directamente a los clientes. Starbucks realiza la distribución de sus productos por venta directa en sus tiendas también al por mayor y mediante alianzas estratégicas, estas tiendas venden café en granos, café elaborado, expreso estilo italiano, bebidas calientes saborizadas y te Premium ya que se maneja mediante su filosofía la cual expresa que ellos desean llegar a los consumidores donde ellos trabajan, viajan, compran y comen. Para ello, a veces deben establecer relaciones comerciales con terceras partes que participen de nuestro valor y devoción por la calidad.

Integración Vertical: Integración vertical se entiende como la incorporación de nuevas actividades complementarias relacionadas con el bien o el servicio, con el fin de lograr eficiencias productivas asociadas a la disminución en los costos de producción y de transacción, al control de suministros y la mayor calidad del bien o servicio para el consumidor final. Caso Starbucks, ha realizado una integración vertical hacia atrás la cual consiste en acercarse, hacia sus proveedores incorporándolos a su cadena de valor y a su vez tomar el control de empresas proveedoras de sus insumos comprando plantaciones para el tratado del cacao. Mientras que en la

integración hacia adelante implica una mayor aproximación a sus clientes, siendo la empresa misma, como un todo la encargada de proporcionar al cliente el producto final tal cual lo ha hecho Starbucks distribuyendo de manera directa en sus tiendas el producto; prescindiendo de empresas externas para realizar dicha labor. Integración Horizontal La estrategia de integración horizontal ocurre cuando una empresa adquiere, se fusiona o crea otra u otras compañías que realizan una misma actividad; es decir, que producen bienes del mismo tipo o que incluso pueden ser sustitutos, generalmente con el fin de lograr cubrir otros segmentos del mercado y aumentar su participación y poder dentro del mismo. En el caso de Starbucks no se encuentra presente esta integración con otra empresa que sea una competencia para él. Propuesta estratégica Starbucks con 43 años en el mercado, líder en cafetería su competencia que últimamente le ha estado haciendo mucho ruido, Juan Valdez una marca colombiana de café con 11 años de experiencia, que viene golpeado fuertemente al mercado, teniendo ya presencia internacional, en países como España, Malasia, México, Corea del sur, Estados Unidos y entre otros. Juan Valdez está ganando terreno en la industria cafetera con rapidez. Starbucks debería adquirir esta empresa para poder tener mayor poder sobre una posible competencia que viene desarrollándose rápidamente en el mercado no solo local dentro del Colombia sino también en el ámbito Internacional se puede aprovechar la variedad de Starbucks y calidad de Juan fusionando sus puntos fuertes de cada una de las partes con el fin obtener como resultado productos variados de excelente calidad entre ellos se puede dirigir café Juan Valdez para otro segmento de mercado para no participación en el mercado por caso de Starbucks por ejemplo podría ser solo ejecutivos que busquen la máxima calidad y sabor al tomar un café necesidad que pudiera ser cubierta por Juan Valdez mientras que Starbucks seguiría ofreciendo su variedad a su mercado objetivo comprendido de hombres y mujeres de 25 a 40 .

Estrategias Intensivas Las estrategias intensivas son las que sirven incrementar la participación en el mercado. Desarrollo del Producto “A través de los años Starbucks ha buscado innovar en sus bebidas, productos

y

renovaciones

cafeterías. exteriores

Desde hasta

el

interior de cada taza de café. Por ejemplo, sacaron al mercado bebidas hechas a base de café con bajo contenido calórico, bajo el nombre de Frapuccino Light. Así también, comenzaron a vender chocolate caliente a través del Chantico. Desarrollo del Mercado Starbucks aplica esta estrategia ya que ingresa a nuevas áreas geográficas como por ejemplo: “Starbucks se encuentra en diferentes áreas geográficas en EEUU cuenta con más de 11.100 locales que tiene repartidos en el país”. Penetración en el Mercado Starbucks no aplica esta estrategia ya que su marca es posicionada en el mercado. Propuesta estratégica Con lo analizado de las estrategias intensivas la empresa Starbucks no ha lanzado un nuevo al mercado en los últimos tiempos lo cual como grupo hemos

analizado que la propuesta estratégica para esta empresa seria de lanzar un nuevo producto al mercado como es el Vino de Café y también sería otra opción que Starbucks lance este nuevo producto el licor de café. El vino de café: Esta unión de sabores puede ser excelente. Para empezar, el vino y el café son bebidas que tienen algunos puntos en común. El vino se añeja para obtener un mejor sabor y aroma, desarrollando características superiores, mientras que algunos tipos de café gourmet también se dejan reposar para acentuar el sabor y obtener una mejor bebida. Por lo cual a inicios del año 2017 Starbucks abriría en Italia algunos locales como bien sabemos que la población italiana le gusta el vino y por ende aprovechar esta propuesta estratégica que la compañía Starbucks lance este nuevo producto que es el VINO DE CAFÉ entonces así ganaría una mayor participación en el mercado y también llegar con el nuevo producto a distintas partes del mundo. El licor de café: El licor de café es un licor que puede ser consumido solo o como ingrediente de postres o cócteles por lo cual también sería un nuevo producto y estaríamos cumpliendo esta estrategia de penetración al mercado con el lanzamiento de un nuevo producto Y así

la compañía Starbucks

ganaría un porcentaje en participación en el mercado.

Estrategias de diversificación La Estrategia de diversificación se da cuando la organización diversifica la cartera de productos y/o servicios que es capaz de ofrecer. Hay tres tipos de estrategias

generales

conglomerada.

de

diversificación:

concéntrica,

horizontal

y

Diversificación Concéntrica: Es adicionar productos o servicios nuevos pero relacionados al existente. Starbucks aplica esta estrategia ya que tiene diversos productos en su portafolio como por ejemplo a más de ofrecer variedades de café también proporciona postres, bocadillos, variedad de tés, alta repostería, café en grano entre otras alternativas deliciosas al paladar y últimamente Starbucks y PepsiCo han firmado un acuerdo para ofrecer bebidas de Starbucks ready to drink como son los Starbucks Frappuccino fríos embotellados.

Diversificación horizontal: Esta estrategia se trata de adicionar nuevos productos pero no relacionados con los actuales Starbucks aplica esta estrategia ya que ha adicionado nuevos productos como la cerveza y vino en locales de su propiedad, ya que este producto lo han visto adecuado por las estaciones que tiene cada país en donde se encuentra Starbucks no siem...