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BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS Y ESTRATEGICAS PARA LA PROTECCIÓN DE CULTIVOS DE PIÑA Y BANANO EN LA REGIÓN HUETAR ATLÁNTICA...

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UNIVERSIDAD ESTATAL A DISTANCIA VICERRECTORIA ACADEMICA ESCUELA DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES PROGRAMA DE INGENIERIA AGRONOMICA CÁTEDRA DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA

INFORME DE GIRA BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS Y ESTRATEGICAS PARA LA PROTECCIÓN DE CULTIVOS DE PIÑA Y BANANO EN LA REGION HUETAR ATLÁNTICA

ASIGNATURA ESTRATEGIAS DE PROTECCIÓN DE LOS CULTIVOS Código: 003141. Estudiante Kimberly Cascante Ríos Ced: 402030096. Profesor Luis Matarrita Díaz. Centro Universitario. Alajuela Fecha de entrega 14 de julio de 2019.

SEGUNDO CUATRIMESTRE 2019. 1

Resumen

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Introducción El incremento de la población mundial a través de los años ha generado una serie de desafíos en la agricultura, uno de ellos es producir más alimentos en un menor tiempo y costo posible, debido a este crecimiento es común observar una producción masiva de alimentos básicos que deben de cultivarse en grandes cantidades y a un menor costo posible, por ello es necesario la implementación del uso de fertilizantes y plaguicidas para un adecuado desarrollo de la planta en sus diferentes etapas fenológicas. Para Bedmar (2008) “Los plaguicidas son sustancias químicas, orgánicas, inorgánicas o microbiológicas, liquidas o solidas que producen efectos tóxicos sobre ciertos organismos vivos, se utilizan principalmente para el control de plagas en la agricultura”. Mientas que los fertilizantes son sustancias orgánicas o inorgánicas que proveen nutrientes que los cultivos necesitan y con ellos se puede mejorar la baja fertilidad de los suelos que han sufrido sobreexplotación. Costa Rica es un país que se ha caracterizado por ser agrícola sin embargo con el pasar de los años la población que se dedica a la agricultura ha disminuido considerablemente, esto ha llevado a las instituciones nacionales relacionadas al agro a capacitar a los productores, con el fin de que la agricultura sea cada vez más productiva y rentable ya que cada vez las exigencias de calidad e inocuidad del mercado son más exigentes. En nuestro país existen una variedad de cultivos mayores, sin embargo en este momento nos centraremos en dos específicamente, el cultivo de banano y el cultivo de piña. Para Arias (2019) “La piña y el banano se convirtieron en las estrellas del sector exportador, al final de año las exportaciones totales de piña superaron $990 millones, mientras las del banano ocuparon el segundo lugar con $981 millones”. Estas posiciones se han logrado gracias a las experiencias e investigaciones que se han venido desarrollando a través de los años, así mismo la implementación de estrategias de protección de los cultivos, planificación y las nuevas tecnologías para el manejo post cosecha y su respectiva comercialización se ha logrado sacar este sector adelante a pesar de ser un país con altas cargas sociales y la vulnerabilidad de los efectos del cambio climático en la región atlántica del país.

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Objetivo general

Identificar el uso y manejo de los plaguicidas como una estrategia de protección de los cultivos en este caso de piña y banano.

Objetivos generales Identificar cuáles son las buenas prácticas agrícolas que se implementan en el cultivo de piña y en el cultivo del banano desde que se encuentra establecida la plantación así como en el momento de la cosecha y el manejo postcosecha del producto. Indicar cuales son las operaciones básicas, equipos y las normas de seguridad que se realizan en una empresa para la aplicación de plaguicidas por vía aérea. Recorrer una finca bananera modelo analizando y discutiendo los principales sistemas de protección del cultivo implementados en ella.

Identificar las principales operaciones que se realizan para el tratamiento y aprovechamiento del rastrojo de piña en la plantación.

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Finca Caribe Finca Caribe se encuentra ubicada en Villa Franca de Guácimo a una altitud de 114 msnm, esta zona presenta una precipitación pluvial promedio de 2100 mm al año, con una temperatura promedio de los 24˚ a 33˚ C, y presenta una humedad relativa de 90%.la gran mayoría de los suelos son Inceptisoles del suborden Udepts, y cuenta con 502 hectáreas y genera 1200 empleos. La finca fue iniciada por dos personas bajo los sistemas de producción establecidos para la comercialización con Chiquita Brands, sin embargo alrededor de 1996 y 1997 los propietarios tomaron la decisión de cambiar la producción de banano a la producción de piña ya que en ese momento se empezaba a desarrollar el cultivo. Es importante recalcar ademas que la empresa opera bajo el sistema de certificaciones nacionales e internacionales, algunas certificadoras son las siguientes Global Gap, Rainforest, ISO 14000, Preparación del terreno Finca Caribe. A la hora de seleccionar un terreno para cualquier cultivo, primeramente se debe efectuar una recolección de muestras de suelo para realizar un análisis físico-químico, y por medio de este determinar sus características como, textura, estructura, pH y el contenido de P, K, Mg, Ca y S. Para el cultivo de piña se recomienda que el suelo sea suelto, que presente buena humedad y una buena profundidad con el fin de garantizar un buen sistema radicular y por ende una buena calidad de fruta, la preparación del terreno es de suma importancia para obtener plantas con un buen desarrollo, como resultado plantas más sanas y menos propensas al ataque de algún patógeno. Para Sancho y Baraona (1991) “La piña requiere una buena preparación del suelo ya que su sistema radicular es frágil y superficial, los suelos deben de prepararse un mes antes de la siembra proyectada mediante el uso de maquinaria si la topografía y las condiciones del suelo lo permiten, si el suelo presenta problemas de permeabilidad se recomienda el uso de subsolador a 60 -65cm de profundidad, el suelo debe de quedar bien nivelado y libre de residuos vegetales”. El uso del subsolador para la preparación del terreno en la finca caribe es importante ya que se utiliza para romper las capas compactas del suelo, con esta práctica lo que se busca es sacar los restos de las raíces y mejorar las condiciones de aireación y el drenaje interno de los suelos, muy necesario para el cultivo, una vez finalizado el proceso 5

de subsolado se realiza el proceso de encamado, este va depender de la cantidad de eras que quieran realizar por camas. La construcción de drenajes es indispensables para obtener un desarrollo adecuado del cultivo y sobretodo una buena productividad ya que la ausencia de estos en la piñera podrían ocasionar presencia de plagas y enfermedades y un bajo aprovechamiento de los nutrientes por parte de la planta, los sistemas de drenaje en la finca van a depender de las condiciones topográficas. El ancho y la profundidad de los sistemas de drenaje a construir también dependen del nivel freático de las aguas y el área del terreno que se va drenar, sin embargo se manejan tres tipos de canales, el canal primario recibe las aguas de los secundarios, los canales secundarios que se encargan de recibir las aguas de los terciarios y por último los canales terciarios se encargan de recibir las aguas de las entrecamas. La construcción de los drenajes se realiza con equipos especiales como es el uso de dragas. Sistemas de riego y coberturas plásticas. En la finca Caribe no se utiliza sistema de riego, cuando la planta requiere agua se le suministra por medio del Spray boom. Las coberturas plásticas consisten en utilizar una lámina plástica negra después de realizadas los labores de preparación del suelo con ello se busca evitar el exceso de humedad en las camas de la piña, se obtiene raíces son más abundantes y sanas, existe cierto grado de disminución de plagas, enfermedades, y reducción de arvenses. Siembra En la Finca Caribe, la siembra de piña se realiza una vez que ya se hayan concluido el proceso de encamado, drenajes y colocación de los plásticos, la escogencia de la semilla se realiza de la siguiente manera, se selecciona un lote donde se hayan obtenido buenos rendimientos de producción, además que el área presente o haya presentado una baja incidencia de plagas y enfermedades, o alguna característica que no sea deseable para evitar que la siguiente generación no la presente. A la hora de seleccionar la semilla se basan en los siguientes rangos, 250 a 350, 350 a 450, 450 a 550, 550 a 750 y en casos especiales se manejan los rangos de 750 a 950. Los hijos que serán utilizados para la siembra deben de ser homogéneos y deben de sembrarse a una profundidad de 10 cm que se logra con la ayuda de una chuza, su función es perforar el plástico y el suelo, el día que los hijos son recortados deben de ser sembrados para evitar que se deshidrate y que se presenten problemas fitosanitarios. A la semana de haberse sembrado los hijos se

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les debe realizar una aplicación para curar la semilla con ridomil y diazol este es un protectante. Una vez finalizado el proceso de siembra se debe de colocar en cada lote lo siguiente, fecha en la que se sembró, cantidad de hijos por hectárea, esto con el fin de tener un control más eficiente y dependiendo de la mortalidad de los hijos se valorara si se necesita una resiembra. En la finca manejan dos tipos de semilla los basales y los guía, los basales nacen en la parte subterránea del tallo o en la base de la planta y los guía se desarrollan en las axilas de las hojas son fuertes, resistentes y aseguran una segunda cosecha, estos son los que se utilizan usualmente en la finca como semillero. La poda de las madres se realiza a una altura que se aproxima a los 80 cm con el fin de estimular el desarrollo de las yemas axilares para la producción de hijos, en tiempo de verano hay una escasa producción de hijos por lo que se debe implementar el uso de hormonas con el fin de estimular el desarrollo La densidad de la siembra es aproximadamente de 64,500 plantas por hectárea, con rangos de variación de 4000 plantas, manteniendo una distancia de 11 pulgadas entre líneas plantas, y 17 pulgadas entre filas y un metro entre camas, este espacio se requiere debido a que al inicio se deben de realizar aplicaciones de agroquímicos en forma manual y luego con la ayuda del spray boom cada 15 o 22 días. Fertilización y aplicaciones de plaguicidas en el cultivo de la piña. Antes de la aplicación de cualquier fertilizante es muy importante conocer los requerimientos del cultivo y conocer cuáles son los elementos en el suelo que se encuentran en mayor y menor proporción, esto se logra mediante un análisis de suelo. Con base a los resultados obtenidos se realizan programas de fertilización que se adapte a las necesidades del cultivo. En la Finca Caribe las aplicaciones de fertilizantes se dan de dos maneras, manualmente y con la ayuda del Spray boom. El fósforo es un elemento que no es móvil en el suelo y en ocasiones no se encuentra disponible para la planta. El fósforo en la finca se aplica a la raíz a las tres semanas de establecido el cultivo, esta aplicación se realiza de la siguiente manera, se hace un hueco a cuatro pulgadas de distancia de la planta y se le adicionan 12 gramos de una formula alta en fósforo y es suministrada cada tres semanas aproximadamente. Es importante destacar que la aplicación del fósforo también se realizar de la siguiente manera, en la axila de la planta se le suministran seis gramos de hidrocomplex siempre y cuando se

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encuentre lloviendo ya que si se realiza en época de verano la planta corre el riego de quemarse provocando una herida y por ende el rápido ingreso de algún patógeno. Las aplicaciones foliares se realizan cada dos semanas con la ayuda del Spray boom, el tanque tiene la capacidad de albergar unos 5600 litros y cada uno de sus brazos mide 13,5 metros de largo, las boquillas del spray boom van a variar dependiendo de la aplicación que se vaya a efectuar al momento y cada tres meses se le realiza la calibración de las boquillas. A la hora de realizar las aplicaciones en el campo de algún herbicida o insecticida es colocado en el Spray boom una bandera que va indicar el nivel de toxicidad del producto, una vez aplicado el producto se colocara un aviso la plantación donde se informe cual fue el producto que se aplico con el fin de evitar intoxicaciones con el personal que labora en el campo. Calibración de las boquillas La calibración del equipo es esencial, ya que del 60% al 70% de los costos de producción de la piña pasa por las boquillas, el coordinador de aplicaciones debe de calibrar su equipo cuando el plaguicida se necesita aplicar a una dosis precisa, con el fin de aplicar mayores cantidades del producto, ya que un exceso estaría incurriendo a un gasto de dinero innecesario y estaría provocando contaminación del ambiente y una mayor exposición de plaguicida al operario, para herbicidas y nematicidas se usan boquillas que dispensen 3000 L, para fertilizantes 2000 L, y para insecticidas 2000 L. Implementación de las Buenas Prácticas Agrícolas en la Finca Caribe. En la finca se pueden encontrar una gran variedad de plagas, sin embargo estas se encuentran bajo control, la implementación de buenas prácticas agrícolas en la finca tiene como finalidad disminuir en gran medida los daños ocasionados por

plagas y

enfermedades que provocan grandes pérdidas económicas, al implementarse estas prácticas, se genera una menor incidencia en la contaminación del producto, si se siguen al pie de las letra no se asegura tener un 100% de efectividad pero si se puede evitar grandes pérdidas económicas. Para MAG (2018) “Las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) que aquí se establecen, nos permiten asegurar la inocuidad de la fruta, la protección al medio ambiente y el bienestar laboral. Comprenden aspectos de manejo de la finca, rastreabilidad, gestión del suelo y conservación, material de propagación y siembra, fertilización, usos del agua, protección del cultivo, cosecha, transporte y gestión de residuos y contaminantes, entre otros. 8

Manejo de residuos de la finca Según la Ley Integral de Gestión de Residuos 8839, habla de la responsabilidad extendida y compartida del productor donde el proveedor debe retirar los recipientes y tener un gestor autorizado para que los dirija y disponga adecuadamente. En la finca todo envase de agroquímico que se gasta se le realiza un triple lavado, seguidamente se almacena y es regresado a su proveedor para que le brinde el tratamiento respectivo, en la bodega se encuentra un catálogo sobre los procedimientos que se deben de realizar en caso de emergencia. Los estañones se encuentran sobre una estructura que en caso de derrame estos líquidos vayan directamente a una fosa, ahí se encargan de brindarles el tratamiento adecuado. En el caso del Spray boom se utiliza carbón activado para un adecuado lavado, ya que el carbón tiene la capacidad de retener cualquier partícula debido a la gran cantidad de microporos que posee. Para Valderrama (1998) “se conoce como carbón activado a la familia de sustancias caracterizadas por sus excelentes propiedades adsorbentes, este producto es utilizado desde tiempos remotos y en la actualidad sus aplicaciones son innumerables entre ellas en la industria alimentaria, farmacéutica, química, purificación de corrientes liquidas, tratamiento de aire y otros gases”. Manejo del rastrojo de piña En la Finca Caribe, el derribo de la plantaciones viejas se realiza cada dos años aproximadamente, se realiza aplicando Paraquat, este es un herbicida que cumple la función desecante y actúa de contacto, una vez que la planta se encuentra seca, con la ayuda de la chapeadora, trituradora, volteadora y la rastra se reincorpora todo este material al suelo, también se utiliza un producto llamado

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Plagas y enfermedades que afectan al cultivo de la piña. Cochinilla Harinosa (Dysmiccocus brevips) Son insectos de color blanco que se logran localizar en las axilas de las hojas inferiores de las plantas, esta plaga ataca en cualquier ciclo del cultivo, el control debe de realizarse entre la semana 7 y 10 después de la inducción floral. Para el MAG (2007) “Esta se encargan de succionar la savia de las hojas de la piña, lo que provoca desecamiento de la hoja, mediante la trasmisión del virus de marchitez, mantiene una relación simbiótica con las hormigas, ademas el viento puede ayudar a trasportar la cochinilla de una planta a otra”. En la Finca el caribe se controla mediante aplicaciones de Techla (Strymon basilide.) Es una mariposa pequeña, cuando es adulta es de color gris azulado, son diurnas y se logran ver con facilidad cuando hay arvenses cerca de los cultivos, cuando infecta al fruto este exuda un material gomoso de coloración ámbar, cuando la larva sale del fruto deja un hueco y el ingreso de hongos y bacterias se da con facilidad. En la Finca el caribe, la Techla se controla utilizando bolsas rojas que les impregnan sustancias adhesivas y la mariposa queda atrapada en esas sustancias. En la Finca el caribe se controla mediante aplicaciones de Picudo (Metamasius dimidiatipennis) Este es un insecto que pasa por cuatro estadios durante todo su ciclo de vida, los huevos se localizan en las axilas de las hojas y en los tallos, frutas y coronas, cuando se encuentran en estado adulto succiona la savia de las hojas. Para () “El daño que provoca sobre el cultivo es ocasionado principalmente por el estado larval, el cual se alimenta del área vegetal ubicada principalmente en la base del tallo y las raíces de las plantas, sin embargo también afecta pedúnculo, hijos y fruto”. En la Finca el caribe se controla mediante trampas con feromonas y atrayentes Nematodos Son gusanos microscópicos endoparásitos que se penetran en la raíz de la piña, se alimentan, maduran y se depositan sus huevos dentro de las raíces, provocando disminución de crecimiento, pérdida de turgencia, en las raíces afectadas se da el ingreso 10

de hongos con facilidad, la invasión de los nematodos a las raíces de la piña causa necrosis, agallas y deformaciones. En la Finca el caribe se controla mediante Mosca del establo (Stomoxys calcitrans) Esta plaga no afecta directamente a los piñales sino más bien al ganado, los piñales se deben de renovar cada dos años y medio aproximadamente, el desecho que genera la planta de piña sirve de nicho para que la mosca se reproduzca, ya que los restos orgánicos le proveen las condiciones de humedad y de temperatura adecuado para su desarrollo. En la finca Caribe lo que más se utiliza para el control de la mosca es un insecticida biológico que produce una metamorfosis en la mosca y no le permite volar. Según el MAG (2012) “Las moscas son más activas en horas de la mañana, entre las 811am y de 3 a 6pm. Una vez que las moscas se alimentan de los animales reposan en diferentes lugares, las hembras requieren tomar sangre diariamente para la colocación de huevos fértiles, los machos pueden inseminar más de una hembra, mientras que las hembras solamente tienen una cópula a la vez”. En la Finca el caribe se controla de la siguiente manera se colocan aproximadamente 50 bolsas atrapamoscas por hectárea, con Zapicol y gasolina.

Enfermedades que más afectan al cultivo de piña Enfermedad de Wilt Es un virus que lo trasmite la cochinilla harinosa, cuando ataca a las plantas se tornan amarillentas, pierden la turgencia y presentan poco desarrollo radical y no se produce una fruta comercial. Finca Caribe como método de control realiza Pudrición del tallo (Erwinia sp.) La Erwinia es una pudrición causada por una bacteria que genera un olor maloliente debido al rompimiento delos tejidos de la planta, de las 18 semanas en adelante hay que tener cuidado al caminar cerca de las plantas, cuando se encuentran plantas con Erwinia hay que eliminarlas inmediatamente porque todo lo que esté en la cerca de ellas llegará a 11

morir y se puede llegar a perder hasta un 10% de la plantación. Para Rodríguez () “Cuando afecta el tallo se presenta un ablandamiento leve con una leve decoloración, en la fruta en la parte basal presenta una necrosis húmeda del tejido que ablanda la pulpa, en el follaje puede presentar el levantamiento de la epidermis. Finca Caribe como método de control realiza una adecuada preparación del terreno, realiza una selección de semillas y son desinfectadas con bactericidas, realizan ...