A#7 PVS ensayo sobre la utilización clínica del índice glucémico en el manejo de la Diabetes Mellitus. PDF

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Summary

Deberás desarrollar tu ensayo considerando los siguientes aspectos:

Describir el concepto de índice glucémico
La relación del índice glucémico con la obesidad y la Diabetes Mellitus
El papel que juega dicho índice en el control y prevención de enfermedades crónicas no transm...

Description

Nombre del estudiante: Paola Vallejo Salas

Matricula: 870113018

Nombre del trabajo: Actividad 7

Fecha de entrega: 13/03/2021

Campus: UVM Campus Mty

Carrera: Fisioterapia

Semestre: 1

Nombre del maestro: ALMA REMEDIOS JUAREZ ROLDAN

Introducción Bueno en este ensayo hablaré respecto a cómo el índice glucémico se diferencia en diferentes alimentos, en la rapidez en que éste se incrementa la glucosa en nuestro cuerpo humano es decir (azúcar). El índice glucémico (IG) ha sido concebido y publicado en el año 1981 por David Jenkins y ayudantes en la Universidad de Toronto, Canadá, como una ayuda para el funcionamiento dietético de la Diabetes Mellitus tipo 1. Éste se basó en el término de que los carbohidratos primordiales (mono y disacáridos) como la glucosa, el sacarosa y la maltosa, entre otros. Ya hace 20 años existe un interesante debate, entre quienes secundan la utilización del IG como un arma para el control de la glucemia y prevenir las patologías crónicas no transmisibles y los que señalan inconvenientes metodológicos de los estudios hechos involucrados con los indicadores para evaluarlo y las pruebas insuficientes para asegurar las ventajas de su aplicación sobre la salud a extenso plazo. ¿Qué es? El Índice Glucémico se utiliza como criterio de selección de alimentos y, según sea bajo o alto, ejerce un efecto significativo en las respuestas glucémica e insulínica del diabético. Los alimentos que contienen carbohidratos tienen un IG. Los alimentos como aceites, grasas y carnes no tienen un IG. En general, las alimentos con un IG bajo aumentan lentamente la glucosa en su cuerpo. Los alimentos con un IG alto incrementan rápidamente la glucosa en la sangre. Los valores del IG de los alimentos se agrupan en tres categorías de acuerdo con la absorción intestinal de la glucosa que se produzca al digerirse el alimento: IG alto ≥ 70, IG intermedio entre 56 y 69 e IG bajo...