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MATERIA: RELACIONES INDUSTRIALES“Proyecto Integrador: Etapa 3.”Profesor:CONTRERAS OCTAVIANO ALFONSOAlumnos: VALDIVIA CASTRO JESÚSEtapa 1: “IDENTIFICACIÓN Y DISEÑO DE LOS INDICADORES DEDESEMPEÑO.”Marca seleccionada: Grupo Bimbo, S.A de C.Historia de grupo “Bimbo”En 1943 nace la idea de crear una empr...

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MATERIA: RELACIONES INDUSTRIALES

“Proyecto Integrador: Etapa 3.”

Profesor: CONTRERAS OCTAVIANO ALFONSO

Alumnos: VALDIVIA CASTRO JESÚS

Etapa 1: “IDENTIFICACIÓN Y DISEÑO DE LOS INDICADORES DE DESEMPEÑO.”

Marca seleccionada: Grupo Bimbo, S.A.B de C.V.

Historia de grupo “Bimbo” En 1943 nace la idea de crear una empresa de panificación y es donde aparece por primera vez el nombre de “Bimbo”, en 1945 es fundada oficialmente la empresa de panificación “Bimbo, S.A.” y el “Osito Bimbo” surge como logo; salen a la venta los primeros productos de la marca como: Pan Blanco Grande, Pan Blanco Chico, Pan Negro y Pan Tostado, los cuales venían envueltos en celofán. En 1947 se comienza a estructurar el área de vehículos, y sale a la venta la línea de panqueleria, a principios de 1948 se agrego a los productos en venta: Pan Dulce, Bollos y Panques Grandes, Medianos y Chicos, en el 1949 se abre la primera agencia foránea en la ciudad de Puebla, y en 1950 aparece el “38”, un vehículo decorado con altavoces, tocadiscos y micrófonos, para anunciar los productos en las rancherías y pequeños pueblos. En 1952 comienza la elaboración de las donas osito Bimbo, además de una línea de bolleria con bombillos, media noches y colchones. En 1954 “BIMBO” inicia actividades de responsabilidad social al destinar un porcentaje de las utilidades para abrir y mantener una escuela, nace “Keik”, una marca dedicada a hacer pastelillos de 3 sabores: Fresa, Naranja y Chocolate, el nombre cambio en 1957 a “Marinela”.

En 1956 se instala la fábrica de Bimbo en occidente (Guadalajara) y su primer gerente general fue Don Roberto Servitje, en el año de 1957 tras el cambio a “Marianela” salen a la venta los productos de Bombonete, Negrito y Gansito Cubierto con trozos de nuez. En 1958 de comienza a vender en empaque individual Gansito, Un pastelito cubierto de chocolate, salpicado con chispas de chocolate, relleno de crema y mermelada de fresa, en 1960 se inaugura Bimbo del norte en la ciudad de Monterrey, Nuevo León. En el 1963 se inicia la primera restructuración administrativa; se crea la estructura corporativa, ubicada en avenida ejército nacional de la Ciudad de México, en 1964 Bimbo adquiere los derechos de la marca sunbeam, de Quality Bekers of América en México, y en 1967 salen a la venta los super Submarinos de fresa, vainilla y chocolate. En 1971 Barcel inicio sus operaciones con la compra de una pequeña fábrica de chocolates en la ciudad de México. En 1972 Bimbo instala la planta panificadora más grande de América Latina y una de las 10 más grandes del mundo en Azcapotzalco, ciudad de México. En 1973 Bimbo incursiona en el mercado de las mermeladas. La línea Carmel respondía a la necesidad de abastecer a Marianela de materia prima. En 1974 nace la marca Suandy, que se dedica a crear Panques, Pasteles, y galletas bajo la marca pastiseta, biscotel entre otras, nace también tía rosa con pan dulce. En 1975 se inicia la elaboración de concha Bimbo. En 1979 Roberto Servitje es nombrado Director General de Grupo BIMBO, la cual se constituia de 3 empresas, 12 fábricas y 15,000 colaboradores y su capital aumento mas de 6,000 mil veces. En 1980 Bimbo inicia sus operaciones en la bolsa mexicana de valores, cotizando el 15% de sus acciones, en 1984 se inicia la expansión de Bimbo, exportando a los Estados Unidos de América. En 1986 se genera una nueva estructura organizacional a partir de la cual se crea un solo grupo industrial, en 1989 se crea Bimbo centroamérica con la construcción de una planta en Guatemala, y su apertura en 1990. En 1991 Se realiza la apertura de Bimbo Argentina y el corporativo de región latinoamerica, En 1993 se inaugura el nuevo edificio corporativo de grupo Bimbo en santa fe, ciudad de México. En 1997 Daniel Servitje asume la dirección General de grupo Bimbo, de 1998 a 2008 Bimbo se dedica a adquirir Mrs. Bairds, Plus vita, Pullman, Oroweat,

Joyco, El globo, la corona, adquiere Panrico en Beijing y así Bimbo adquiere presencia en Asía, adquiere nutrella, Weston Food, Dulces vero. Bimbo se convierte en la panificadora más grande a nivel mundial.

PROYECTO INTEGRADOR ETAPA 1 Plantilla para diseño de indicadores KPI 2.1 Identificación de los indicadores clave de rendimiento de la organización.

A continuación, se presenta la plantilla para el diseño de los KPI. Al final del documento (ANEXO) se presenta la clasificación de indicadores importantes de acuerdo al eje operativo o estratégico y su propuesta de clasificación por subprocesos como apoyo para la identificación de los indicadores clave de rendimiento de la organización. De ser necesario, se pueden agregar otros indicadores que se adapten al giro y objetivos de la organización seleccionada.

KPI´s

Margen de ganancias

Unidad de medida

% (porcentaje)

Ratio de % deuda sobre (porcentaje) capital

Límite

Meta

Definición

Eje: FINANCIERO Subproceso: 83 % 85 % Nos ayuda a saber cómo se encuentra la salud financiera de la empresa, separando la ganancia de los ingresos brutos 8% 6% Nos ayuda a saber qué proporción del capital y la deuda de una empresa se está utilizando para financiar los activos

Frecuencia de medición

% de cumplimiento asignada de acuerdo a los objetivos de la organización

Mensual

12.5%

Semestral

12.5%

Eje: PERSPECTIVA DEL CLIENT E Subproceso: Perspectiva Indice 8 10 Nos ayuda a Mensual de reconocer e crecimiento identificar las habilidades y conocimientos los cuales suban un factor fundamental y determinante para el crecimiento de una compañía Cuota de % 80 % 100 % Nos ayuda a Mensual mercado (porcentaje) determinar el porcentaje que nuestra Empresa tiene la venta de determinado producto o servicio en relación a las ventas totales en un territorio concreto y delante un tiempo específico Eje: PROCESOS Subproceso: Tasa de % 95 % 100 % Es un Mensual órdenes (porcentaje) indicador que completadas nos permite a tiempo medir concretamente cuánto tiempo transcurre

12.5%

12.5%

12.5%

entre que el cliente emite el pedido y recibe el producto o el servicio solicitado Tiempo de Temporal 2 2 Nos permite Bimestral desarrollo meses meses identificar el promedio de y tiempo un nuevo medio empleado producto entre la generación de ideas es decir ideas para nuevos productos y la realización o materialización de estos Eje: FORMACIÓN Y DESARROLLO Subproceso: Inversión en % 28 % 30 % Nos permite Trimestral capacitación (porcentaje) conocer el del personal capital económico empleado en la capacitación de los trabajadores y el impacto que dicha capacitación tendrá dentro de la empresa Inversiones % 30% 45 % Es el indicador Semestral en (porcentaje) perfecto para innovación e medir cuán investigación exitosa es la inversión de una empresa

12.5%

12.5%

12.5%

en la innovación de sus procesos y productos y cómo las investigaciones realizadas con anterioridad en los mercados fueron exitosas EVALUACIÓN FINAL (% DE CUMPLIMIENTO KPI´s)

100%

2.2 Justificación e impacto de los indicadores clave de rendimiento en la organización. A continuación, se presenta un formato que permitirá describir los indicadores clave de rendimiento mencionando su justificación de su selección en el punto anterior y los impactos o posibles impactos que generan en la organización.

KPI Margen de ganancias

Ratio de deuda sobre capital

Perspectiva de crecimiento

Cuota de Mercado

Justificación Es de Gran utilidad hoy en día en la industria 4.0 pues permite que la empresa saber si puede cubrir con los gastos operativos así como cualquier otro tipo Cuando los niveles son bajos asegura que la empresa realiza negocios menos riesgosos Nos ayuda a determinar el crecimiento potencial de una empresa a través de los conocimientos y las habilidades Nos permite determinar el éxito de un producto de un servicio de acuerdo a la demanda en un

Impacto actual en la organización Es Quizá el indicador más estudiado dentro de la organización

Es de suma importancia en la planificación organizacional Es vital en la planificación de la empresa

Es el segundo indicador más estudiado por cada producto

territorio concreto y a las ventas realizadas en un tiempo específico Tasa de órdenes completadas a Además de la calidad este tiempo indicador nos permite identificar el tiempo de satisfacción en el que la empresa es capaz de entregar y completar a tiempo los pedidos solicitados por los clientes Tiempo de desarrollo promedio Nos permite establecer el punto de un nuevo producto de equilibrio en la investigación de nuevos productos Inversión en capacitación de Nos permite tener un personal personal mejor capacitado lo que significa que se le puede brindar un mejor servicio a los clientes Inversiones en innovación e Permite a la empresa investigación mantenerse actualizada en las innovaciones no sólo tecnológicas sino socioeconómicas

Es el indicador más estudiado en el sector de los clientes para medir la satisfacción

Es el indicador punta para medir la capacidad de innovación de la empresa Es el eje central de grupo Bimbo

Es de suma importancia

BIBLIOGRAFIA Grupo

Bimbo.

(2019,

9

agosto).

Nuestra

Historia.

https://www.grupobimbo.com/es/nuestra-historia

KPIs en 5 perspectivas del CMI. (s. f.). BCS Designer. Recuperado 2 de agosto de 2021, de https://bscdesigner.com/es/ejemplos-de-kpis-en-5-perspectivas.htm

PLANTILLA PARA DISEÑO DE INDICADORES KPI PROYECTO INTEGRADOR ETAPA 2 Plantilla para la selección y evaluación de KPI

III. Selección y evaluación de los KPI 3.1 Traducir la misión de la organización a objetivos específicos Misión: Alimentos deliciosos y nutritivos en las manos de todos. Construir una empresa sustentable, altamente productiva y plenamente humana. Traducción a objetivos específicos: 1. Alimentos de Calidad 2. Alimentos Nutritivos 3. Al alcance de todas las personas 4. Ser una empresa sustentable 5. Altamente productiva 6. Altamente Capacitada 7. Empresa Innovadora 8. Socialmente responsable

3.2 Estatus y evaluación de los KPI´s A continuación, se presenta la plantilla para relacionar los los KPI diseñados y la evaluación de acuerdo a sus

Objetivo Especifico

Mejorar aún más la salud financiera de la empresa, obteniendo un porcentaje mayor de ganancia respecto al ingreso bruto

KPI

Margen de ganancias

Disminuir en un 2% Ratio de respecto del deuda sobre capital, la deuda capital para financiar los activos

Causas

Unidad de medida

Límite

objetivos específicos con estatus.

Meta

Eje: FINANCIERO Subproceso: Crecimiento El margen de % 83% 85% ganancia es (porcentaje) alto pero se puede mejorar

El ratio de deuda se puede disminuir hasta un 6%

% (porcentaje)

8%

6%

Frecuencia de medición

Estatus

Mensual

completado

Semestral

en proceso

% de cumplimiento asignada de acuerdo a los objetivos de la organización

Las ganancias respecto al ingreso bruto a crecido en un 87.6% superando la meta de 85%

Por las fechas de evaluación aún quedan 4 meses 17 días para realizar la segunda y última evaluación semestral, pero

Nivel de logro **

Supera las expectativas

No alcanza las expectativas

se estima que se está aún por debajo de la meta esperada, continuando en un 8%, lo que representa menos del 50% del objetivo esperado

Aumentar las Perspectiva habilidades y de conocimientos para crecimiento el crecimiento de la compañía

Aumentar considerablemente la venta de productos en

Cuota de mercado.

1 (% DE CUMPLIMIENTO ASIGNADO AL KPI) 2 (% DE CUMPLIMIENTO ASIGNADO AL KPI) Eje: PERSPECTIVA DEL CLIENTE Subproceso: Satisfacción La perspectiva Indice 8 10 Mensual Completado de crecimiento puede aumentar a una calificación de 10

La cuota de Mercado respecto a ciertos

% (porcentaje)

80%

100%

Mensual

en proceso

102.08% 0%

Aún falta 13 días para el cierre de la evaluación pero se completó nuevamente el objetivo mensual por 6 vez en lo que va del año. Aún faltan 13 días para el cierre de la evaluación, pero se estima

Cumple con las expectativas

Cumple con las expectativas

tiempos y sectores específicos

productos en lugares específicos puede aumentar en un 100%

que debido a que nuevamente sectores territoriales han restringido la movilidad de la población debido a los rebrotes de covid-19, se dificiltara la venta de ciertos productos no indispensables, por lo que se estima que el cierre sea de un 92% respecto del objetivo esperado 1 (% DE CUMPLIMIENTO ASIGNADO AL KPI) 2 (% DE CUMPLIMIENTO ASIGNADO AL KPI)

Aumentar las órdenes entregadas sin tener perdidas en

Tasa de órdenes completadas a tiempo

Eje: PROCESOS Subproceso: Evaluación de desempeño % 95% 100% Mensual La taza de (porcentaje) órdenes entregadas se puede

en proceso

100% 92%

Aún faltan 13 días para el cierre de la evaluación,

Cumple con las expectativas

el proceso desde que el cliente solicita el pedido hasta el momento en el que lo recibe

completar en un 100% evitando pérdidas de productos

pero se estima que se cerrará en 98% la tasa de órdenes completadas respecto al objetivo trazado No alcanza las

Disminuir el tiempo empleado para la elaboración de un nuevo producto sin disminuir los estándares de calidad establecidos

Tiempo de desarrollo promedio de un nuevo producto

El tiempo de desarrollo de productos nuevos puede disminuirse sin que esto signifique una disminución en la calidad

Temporal

2 2 meses meses y medio

Bimestral

en proceso

1 (% DE CUMPLIMIENTO ASIGNADO AL KPI) 2 (% DE CUMPLIMIENTO ASIGNADO AL KPI)

Aumentar el capital destinado para la capacitación del personal

Inversión en capacitación del personal

Eje: FORMACIÓN Y DESARROLLO Subproceso: Preparación 28% 30% El porcentaje % (porcentaje) destinado a la capacitación dell personal puede

Trimestral

en proceso

Debido a las restricciones de movilidad la implementación de nuevos productos no se podrá acelerar por lo que tiempo seguirá igual de 2 meses y medio

expectativas

98% 0%

Aún falta un Cumple con mes y 13 días las para el cierre de expectativas la evaluación pero se tiene

destinarse un 30%

un avance del 93% del capital invertido en capacitaciones online

Aumentar la tasa de Inversiones La tasa de éxito % en (porcentaje) éxito en innovación de las innovaciones e investigado que la innovación e empresa determina investigación investigaciones qué grupo Bimbo realiza puede aumentar en un 45%

30%

45%

Semestral

en proceso

1 (% DE CUMPLIMIENTO ASIGNADO AL KPI) 2 (% DE CUMPLIMIENTO ASIGNADO AL KPI) EVALUACIÓN FINAL (% DE CUMPLIMIENTO KPI)

Aún quedan 4 meses y 17 días para el cierre de la evaluación pero se tiene un avance del 55% del objetivo esperado

No alcanza las expectativas

93% 55% 67.51%

No sé alcanzan las expectativas...