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Administración de operaciones Sesión Blackboard Collaborate Ultra 4 Administración de operaciones – Resumen final Jueves 24 de Octubre, 2019

Mtro. Jesús Daniel Briseño Juárez

Administración de operaciones – Resumen final

Agenda – Sesión 4 - Bienvenida - Agenda de la sesión - Recomendaciones para la materia - Resumen final - Agenda - Evidencia 2 (2º repaso) - Examen final - Recomendaciones finales

Administración de operaciones – Resumen final Recomendaciones para la materia De acuerdo a los lineamientos y políticas: 1. Revisen fechas de entrega en la Agenda 2. Actividades entregadas a tiempo se evalúan en base a 100. 3. Las ligas estarán abiertas 24 horas después de la fecha indicada como entrega. Entregas en este periodo se calificarán en base a 95. 4. Si el alumno requiere entregar alguna actividad después de las 24 horas, se calificará en base a 85 puntos. 5. Si tienen problemas para entrega de actividades debido a compromisos laborales o personales, viajes o carga de trabajo, es permitido adelantar entregas.

Administración de operaciones – Resumen final Recomendaciones para la materia 6. Para cada entrega, asegúrense leer el detalle de las indicaciones. 7. Incluyan cada sección requerida, indicando donde inicia cada sección. No omitan ninguna sección, ni dejen a interpretación la existencia de información o sección. Indiquen “Título”, “Desarrollo”, “Conclusión”, etc. 8. Si la actividad son preguntas, escriban la pregunta e inmediatamente la respuesta que le corresponda. 9. Revisen los criterios de evaluación o Formatos de entrega de cada actividad, para que conozcan cuanto vale cada sección. 10. Revisen los comentarios de cada evaluación que reciban. Los encuentras en su menú principal / Comunicación / My Grades

Administración de operaciones

Recomendaciones para la materia

Referencias bibliográficas

Las referencias deben ir colocadas dentro del contenido, para que así puedan ser validadas, no solo en la portada o al final en un listado.

Administración de operaciones – Resumen final

Dudas / Preguntas?

Administración de operaciones

RESUMEN FINAL

Administración de operaciones – Resumen final Administración de operaciones Su propósito es vigilar que todas las actividades estén orientadas al suministro de productos y servicios al menor costo, cumpliendo o excediendo las expectativas de los clientes.

Administración de operaciones – Resumen final

TIPOS DE PROCESO Informativos

Fisiológicos

De ubicación

De intercambio

De almacenaje

Físicos

Administración de operaciones – Resumen final Etapas del diseño del producto

Nuevas necesidades = Nuevos productos < INNOVACION >

Administración de operaciones – Resumen final

Nuevas necesidades = Nuevos productos < INNOVACION >

Administración de operaciones – Resumen final La casa de la Calidad ó despliegue de la función de calidad

La principal intención es Satisfacer al cliente, identificando sus necesidades y requerimientos, así como definir las características de nuestro proceso y producto para establecer un plan para cubrir todas las expectativas de los clientes.

Administración de operaciones – Resumen final

Diseño de Seis Sigma Trata de cumplir las necesidades del cliente, con la capacidad de proceso, lo que nos lleva a la Calidad del diseño.

Administración de operaciones – Resumen final Tiempos de ciclo – Balanceo de líneas

Tiempo por pieza

Cuando el tiempo de ciclo es menor que el tiempo de la actividad podemos seguir la estrategia de colocar dos estaciones trabajando en paralelo haciendo la misma actividad

Claves: - Estaciones paralelas, - Agrupamiento de estaciones, - Optimización de los recursos, - Reducción de tiempos muertos.

Administración de operaciones – Resumen final Tiempos de ciclo – Disponibilidad de equipos

Administración de operaciones

Estrategia para la distribución de cargas.

Administración de operaciones

Punto de desacoplamiento.

Administración de operaciones

Punto de desacoplamiento.

Administración de operaciones

Administración de operaciones – Resumen final Método PERT ó de Redes El método PERT se basa en la consideración de tres tiempos posibles para cada actividad: un tiempo “optimista” (To), un tiempo más probable (Tm) y un tiempo considerado pesimista (Tp). Estos tiempos consideran duraciones que son difíciles de predecir, como sucede en muchas actividades de investigación o proyectos, en los que las actividades se realizan por primera vez. Con estos tres tiempos definidos, se estima el tiempo esperado de la actividad (Te) de la siguiente forma:

Nos ayuda a estimar Tiempos de operaciones, de proyectos, etc.

Administración de operaciones – Resumen final Administración de proyectos

Administración por proyecto puro

Organización por proyecto funcional

Cuando un equipo de personas se dedica a trabajar de tiempo completo en el proyecto.

En la que el proyecto es asignado a un área funcional de la empresa, para que desarrolle y administre el proyecto. Usualmente, es el área que al final será responsable de la operación de la nueva instalación. En esta organización de proyecto, las responsabilidades adicionales que implica la realización del proyecto se agregan a las responsabilidades funcionales cotidianas de los miembros del área.

Organización matricial Tiene como propósito mezclar las ventajas de las dos alternativas anteriores y obtener un mejor resultado. En esta alternativa de organización participan expertos de diferentes departamentos, especialistas de algún área involucrada en el mismo. En esta organización suelen presentarse diferentes niveles de especialidad involucradas, y se debe decidir la autoridad que tendrán cada uno de los elementos respecto de las áreas funcionales involucradas.

Administración de operaciones – Resumen final Administración de proyectos

Etapas:

Planeación

Organización

Control

Administración de operaciones – Resumen final Planeación de la capacidad Medidas para mejorar la productividad en la operación

La actividad encaminada a lograr el equilibrio entre la oferta y la demanda documentadas en un plan de ventas para el largo plazo que realiza el administrador de operaciones es la Planeación agregada.

Administración de operaciones – Resumen final

Responsabilidad de la Administración de Operaciones

Administración de operaciones – Resumen final Activos de Conocimiento ó Administración del conocimiento

Administración de operaciones – Planeación efectiva Claves de la Planeación efectiva / Mitigar restricciones Medidas para mejorar la operación

Demanda Restricciones Capacidad

Restricciones: Plan de producción acorde a demanda, Capacidad instalada, Mano de obra, Equipos suficientes, Materia prima suficiente, Calidad del proceso, Calidad del producto terminado, Tiempos muertos.

Administración de operaciones – Resumen final

Costos de Calidad

Administración de operaciones – Resumen final

Herramientas de Calidad

Administración de operaciones

Control de inventarios

La cadena de suministro tiene como propósito acercar las materias primas o insumos de la empresa, y enviar los productos terminados a los clientes, de la mejor manera que corresponda a las características de nuestro producto y a las características de nuestros clientes.

Los flujos dentro de la cadena de suministro reciben su nombre dependiendo de la posición de la empresa dentro de la cadena. Los flujos de materiales físicos, que fluyen desde los proveedores hacia la planta como insumos, se conocen como suministro físico. A los flujos de materiales físicos, desde la planta hacia los consumidores finales, se les llama distribución física.

Administración de operaciones

Administración de operaciones – Resumen final

Costos de Inventarios Mantener o transportar

Configurar o cambiar de producción

Pedir

Colocar faltantes

Administrar inventarios (Sistemas de inventarios) Políticas, disposiciones, control, niveles de inventarios, reabastecerlos, pedidos.

Control de Inventarios

Administración de operaciones

- Máximos y Mínimos, - Kanban, - PEPS (Primeras entradas, primeras salidas) Alimentos, modas, consumo. - UEPS (Ultimas entradas, primeras salidas), construcción.

UEPS PEPS KANBAN KANBAN

Administración de operaciones – Resumen final

Inventarios Rotación de Inventarios Vendemos en un mes 2,500,000 Iniciamos con un inventario de 270,000 unidades Cerramos el mes con 240,000 unidades.

Rotación: (2,500,000) / {(270.000+240,000)/2} Rotación: (2,500,000) / 255,000 Rotación: 9.80

Administración de operaciones – Resumen final

Inventarios Costo Anual total

VUELTAS DE INVENTARIO (Rotación de inventario)

Administración de operaciones

Es una manera de medir e identificar el número de veces que vendemos nuestras existencias en un período determinado. Una rotación de inventario alta, es positivo ya que nos indica que nuestra merciancia o productos se venden rápido antes que los materiales se deterioren o hagan obsoletos por caducidad o cambios.

Si en un mes vendímos 5,000,000 millones y tuvimos inventario promedio mensual de 200,000. La vuelta de inventario es 5,000,000 / 200,000 Si lo mides en vueltas, mientras mayor sea el Rotación de inventario: 25 veces resultado es mejor. Esto significa: - el número de vueltas que da el inventario en determinado tiempo. - el número de veces que la inversión de los inventarios se ha convertido en efectivo. Si lo queremos medir en días, 365 / 25 = 14.6 días.

Si lo mides en días, mientras menor sea el resultado es mejor, es decir te tardas menos en darle vuelta a tu inventario.

Administración de operaciones

¿Porqué mantener inventarios?

Administración de operaciones

¿Qué costos tenemos al mantener un inventario?

Logística de Transportación

Administración de operaciones

Administración de operaciones – Resumen final

Dudas / Preguntas?

Administración de operaciones - AGENDA

IMPORTANTE

EL ULTIMO DIA DE CLASES ES EL JUEVES 31 DE OCTUBRE DE 2019.

IMPORTANTE

DEBIDO A QUE ESTA MATERIA SOLO TIENE 4 ENTREGABLES, CON SOLO UNA ENTREGA QUE NO SE REALICE, SE PUEDE QUEDAR SIN DERECHO A CALIFICACION EN EL EXAMEN FINAL.

Administración de operaciones

EVIDENCIA 2 PROYECTO FINAL Entrega: Lunes 28 de Octubre de 2019 30 puntos Medio de entrega: - Sección Entrega de Tareas, Liga de la Evidencia 2.

EVIDENCIA 2 – Proyecto final Entrega: Lunes 28 de Octubre - 30 puntos

EVIDENCIA 2 – Proyecto final Entrega: Lunes 28 de Octubre - 30 puntos

EVIDENCIA 2 – Proyecto final Entrega: Lunes 28 de Octubre - 30 puntos

EVIDENCIA 2 – Proyecto final Entrega: Lunes 28 de Octubre - 30 puntos

EVIDENCIA 2 – Proyecto final Entrega: Lunes 28 de Octubre - 30 puntos

EVIDENCIA 2 – Proyecto final Entrega: Lunes 28 de Octubre - 30 puntos

EVIDENCIA 2 – Proyecto final Entrega: Lunes 28 de Octubre - 30 puntos

Que debe llevar mi Evidencia 2? 1.

El planteamiento del proyecto. (20 pts) 1.1 Tema 1.2 Introducción 1.3 Marco Teórico 1.4 Planteamiento del problema 1.5 Objetivos

El planteamiento ya la entregaron en la actividad 2. Si sacaron 100 solo hay que darle copy-paste. Si no sacaron 100, modifiquen los puntos que les indiqué en la evaluación. El detalle de cada sección esta en las instrucciones de la Actividad 2.

2. Desarrollo de proyecto (30 pts). La forma en que se realizan o realizarán las siguientes actividades en tu proyecto: 2.1 Diseño del producto: cómo se realiza este diseño en tu proyecto, (ya sea producto o servicio) y qué herramientas se utilizan, cómo se validan los datos de entrada y la propuesta de diseño ya elaborada. 2.2 Plan de administración del proyecto: la metodología de administración e instrumentos de control que se ejercen, y detalle con que se realiza la planeación (detalle de la administración de tu proyecto, etapas, fechas, Gantt, Project, excell. etc.) 2.3 Plan maestro de producción: nivel de integración de pedidos, líneas de producción, recursos e instalaciones, indicadores y amplitud de áreas integradas. (Como se realizará la planeación, como planeas o planearás para cubrir los requerimientos de los clientes, todo en un plan de producción o plan de servicio). 2.4 Administración de cadena de suministro: proceso de selección de proveedores y control de abastecimiento, proceso de programación de pedidos, integración de manufactura interna y logística de embarques y entrega a clientes.

EVIDENCIA 2 – Proyecto final Entrega: Lunes 28 de Octubre - 30 puntos 3. Propuesta de mejora (20 pts). En cada punto, plantea la idea a desarrollar en tu proyecto final. 3.1 Cuál es la propuesta para mejorar el proceso que involucra la planeación de una capacidad de producción; 3.2 Incluye la respuesta a la pregunta general que ha guiado tu proyecto. 3.3 Explicarás las mejoras que identificas en cada uno de los puntos problemáticos que encuentras, aprovechando las herramientas contenidas en el curso. 3.4 Explica claramente ¿qué herramienta utilizarías para cada uno de los problemas? 3.5 ¿Qué interrelaciones manejarías entre departamentos y qué departamentos involucrarías? 3.6 ¿Cómo asegurarías la correcta implementación de las herramientas 3.7 Qué indicadores de desempeño incluirías? 3.8 En caso de requerirse alguna responsabilidad adicional, ¿qué área y nivel organizacional debiera tomarla?

4. Conclusiones (30 pts) 4.1 Brinda tu conclusión al proceso de resolución del problema. 4.2 Comenta la experiencia de aprendizaje que te dejó analizar el proceso en una empresa. 4.3 Justifica el cumplimiento de los objetivos (Porqué crees que se cumplirían los objetivos de tu proyecto en la empresa?) 4.4 Menciona que Beneficios encontraste al realizar el proyecto dentro de la empresa. 4.5 Menciona que Limitaciones encontraste al realizar tu proyecto dentro de la empresa. 4.6 Menciona que Utilidad encuentras el realizar proyectos de administración de proyectos dentro de las empresas.

EVIDENCIA 2 – Proyecto final Entrega: Lunes 28 de Octubre - 30 puntos RECOMENDACIONES PARA REALIZAR LA EVIDENCIA 2? Como sugerencia, sigue los puntos que agregué en QUE DEBE LLEVAR MI EVIDENCIA 2? Para la sección del planteamiento, si tu calificación no fue 100, corrige los puntos que les indique en la evaluación. En el desarrollo del proyecto, Los mismos 4 que se definieron en la actividad 2, Planteamiento, ahora se explicará como se realizarán estas 4 conceptos/actividades dentro de nuestro proyecto. Para tu solución final, asegura que la solución elimina el problema. Para la solución, recuerda utilizar herramientas de nuestra materia. Para la Propuesta, las preguntas, escribe la pregunta y posteriormente escribe la respuesta. Se claro y asegura responder cada una de las preguntas. Asegura cumplir cada uno de los puntos que incluye la conclusión. Esta sección tiene un valor de 30 puntos.

Administración de operaciones

Dudas / Preguntas?

Administración de operaciones - AGENDA

Administración de operaciones

Examen Final

Administración de operaciones

Examen Final Horario continuo desde las 9:00 horas del Lunes 4 de Noviembre hasta las 23:59 horas del Martes 5 de Noviembre de 2019. Valor: 10% de la calificación final El examen abarca todo su material en Blackboard.

Administración de operaciones

IMPORTANTE El Miércoles 6 de Noviembre estarán recibiendo en Blackboard y Banner sus calificaciones del Examen final. El Jueves 7 de Noviembre podrán consultar su calificaciones finales en Blackboard y Banner.

Administración de operaciones

Dudas / Preguntas?

Administración de la Calidad

MUY IMPORTANTE - Cumplimiento de los requisitos - Identificación de puntos de mejora, áreas de oportunidad y desventajas. (En el ambiente laboral, profesional y personal).

Administración de la Calidad

FUTURO

Crecer hacia arriba EDIFICAR

Crecer hacia los lados EXPANDIRSE

Gracias! [email protected] Daniel Briseño Juárez...