BAB III ANALISIS KUALITATIF KARBOHIDRAT DOCX

Title BAB III ANALISIS KUALITATIF KARBOHIDRAT
Author Kurniawan Eddy
Pages 8
File Size 129.5 KB
File Type DOCX
Total Downloads 582
Total Views 902

Summary

BAB III ANALISIS KUALITATIF KARBOHIDRAT TUJUAN :  Mengetahui prinsip dasar uji kualitatif karbohidrat  Mengetahui perbedaan prinsip dari masing-masing metode 1. Pre-lab 1. Sebutkan dan jelaskan jenis-jenis karbohidrat dan beri contoh masing-masing 3 ?  Monosakarida Monosakarida terdiri dari 5 ata...


Description

BAB III ANALISIS KUALITATIF KARBOHIDRAT TUJUAN : Mengetahui prinsip dasar uji kualitatif karbohidrat Mengetahui perbedaan prinsip dari masing-masing metode 1. Pre-lab 1. Sebutkan dan jelaskan jenis-jenis karbohidrat dan beri contoh masing-masing 3 ? Monosakarida Monosakarida terdiri dari 5 atau 6 rantai C. Monosakarida yang mempunyai lima rantai C disebut pentosa, sedangkan yang mempunyai 6 rantai disebut heksosa. Atom H dan O yang terikat pada rantai ini secara terpisah atau sebagai gugus hidroksil (OH). Monosakarida tidak daat dihidrolisis menjadi bentuk yang lebih sederhana lagi.contoh dari monosakarida adalah fruktosa, glukosa, dan galaktosa (Dawns, 2006). Oligosakarida Oligosakarida merupakan polime rdari 2 – 10 monosakarida. Biasanya oligosakarida bersifat larut dalam air. Oligosakarida dapat diperoleh dari hasil hidrolisis polisakarida dengan bantuan enzim tertentu. Selain itu oligosakarida dapat ditemui pada biji tumbuh-tumbuhan dan acang-kacangan. Contoh dari oligosakarida yaitu sukrosa, laktosa, dan maltosa (Dawns, 2006). Polisakarida Polisakarida merupakan polimer lebih dari 10 monomer monosakarida yang mebentuk rantai panjang lurus atau bercabang. Polisakarida adalah golongan karbohidrat kompleks. Polisakarida dapat dihidrolisis menjadi karbohidrat yang lebih sederhana seperti oligosakarida. Contoh dari polisakarida adalah hemiselulosa, lignin, dan pektin (Dawns, 2006). 2. Bagaimana prinsip analisis karbohidrat menggunakan uji Molisch? Uji molisch digunakan untuk membuktikan adanya karbohidrat pada sampel. Prinsip dari uji molisch yaitu reaksi dehidrasi karbohidrat oleh asam sulfat dan asam naftol yang kemudian ditambah dengan asam sulfat pekat. Uji positif bila membentuk warna kompleks ungu pda permukaan logam (Nigam, 2008). 3. Bagaimanakah reaksi yang terjadi antara larutan yodium dengan sampel?...


Similar Free PDFs