UJI KUALITATIF KARBOHIDRAT-Owandity DOCX

Title	UJI KUALITATIF KARBOHIDRAT-Owandity
Author	F. Owandity
Pages	1
File Size	31.8 KB
File Type	DOCX
Total Downloads	375
Total Views	499

Summary

Uji Kualitatif Karbohidrat Dengan jenis Uji Molisch, Iod, Benedict, Selliwanoff dan Uji Bial Oleh: Fransisca R. Owandity NIM 432015005 I. Pendahuluan Penyusun Karbohidrat adalah C, H, dan O yang terbentuk dari peristiwa fotosintesis pada tumbuhan. atau merupakan suatu senyawa karbon, hidrohen dan ok...

Description

Uji Kualitati Karbohidrat Dengaag jngis Uji Molisch,e Iod,e Bngndict,e Snlliwagof dag Uji Bial Oleh: Fragsisca R. Owagdity NIM 432015005 I. Pngdahuluag Penyusun Karbohidrat adalah C, H, dan O yang terbentuk dari peristia fotosintesis pada tumbuhan. atau merupakan suatu senyaia karbon, hidrohen dan oksigen yang terdapat di alam Atau merupakan polihidroksil aldehida, atau keton. Secara umum karbohidrat didefenisikan sebagai senyaia dengan rumus molekul Cn(H2O)n. Karbohidrat adalah turunan aldehid atau keton dari alkohol polihidroksi atau senyaia turunan sebagai hasil hidrolisis senyaia kompleks (Girinda, 1986) Setap 1 gram karbohidrat, mengandung 4,1 gram kalori membentuk senyaiaksenyaia lemak sepert protein, menjaga keseimbangan asam basa dalam tubuh. Manusia tdak dapat terlepas dari peranan karbohidrat dalam melaksanakan aktitasnya. Salah satu contoh karbohidrat yang paling utama yaitu beras dan jagung. Dalam tubuh manusia karbohidrat disimpan dal bentuk glikogen yang terdapat dalam otot sekitar 245k350 gram, dalm hat sekitar 90k108 gram dan di darah dalm bentuk glukosa sekitar 17 gram. Kebutuhan karbohidrat pada setap manusia berbedakbeda. Kebutuhan tubuh kita akan karbohidrat per hari adalah 50 gram. (Wahyu, Iian. 2006: 144) Karbohidrat yang dihasilkan oleh tumbuhan merupakan cadangan makanan yang disimpan dalam akar, batang dan biji sebagai pat (amilum). Karbohidrat ditemukan pada setap sel makhluk hidup yang berperan sebagai alat komunikasi sel (iinarno, 2008). Secara alami, ada 3 jenis karbohidrat yang terpetng yaitu Monosakarida, Oligosakarida dan Poligosakarida. Baik pada heian dan manusia energi disimpan sebagai glikogen, dan pada tanaman sebagai pat. Kedua jenis karbohidrat tersebut merupakan polisakarida (Sumarlin, 2006) Disakarida merupakan karbohidrat yang terbentuk dari 2 sampai 10 monosakarida. Disakarida terdiri dari dua monosakarida yang terikat dengan OkGlikosidik. 3 senyaia disakarida utama yang pentng dan melimpah ruah di alam yaitu sukrosa, laktosa dan maltosa. Ketga senyaia ini memiliki rumus molekul yang sama yaitu C12H22O11. Tetapi berbeda dengan struktur molekulnya. sukrosa atau gul pasir dibuat dari tetes tebu, sipkrosa lebih manis dari glukosa, tetapi kurang manis jika dibandingkan dengan fruktosa, sangat mudah larut dalam air. Jika senyaia ini dihidrolisis maka akan membentuk satu molekul...