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Banco de nutrición...

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BANCO PARCIAL: 1. Complete el siguiente enunciado: En comparación con una dieta completa, una dieta _______ tiene un aporte disminuido de grasa, mientras que una dieta ______ tiene un aporte regular de grasa. → hipograsa / hipolipemiante 2. ¿Cual de los siguientes alimentos excluirá de su dieta si le detectan hipertensión dentro de 10 años? → Galletas morochas 3. En fórmulas naturales, marque la respuesta correcta → son condicionantes del desarrollo de desnutrición hospitalaria 4. Con respecto a las fórmulas enterales comerciales, marque respuesta correcta: → la fórmula polimérica contiene proteínas intactas o parcialmente hidrolizadas 5. La sonda nasoenteral para NET tiene las siguientes características excepto: → No tiene mandril metálico 6. El extremo distal de una sonda nasoyeyunal se ubica en → El ángulo de Treitz 7. Marque la alternativa correcta que indica el signo característico en una persona con deficiencia de vitamina A: → Manchas de Bitot 8. La definición “consiste en cuestionar al paciente sobre todos los alimentos que ingirió el día anterior, incluyendo tanto sólidos como líquidos”, corresponde con el método retrospectivo de evaluación de la dietética llamado → Recordatorio de 24 horas 9. Marque la alternativa incorrecta con respuesto a la dieta cetogénica → Es una dieta muy limitada en proteínas (maximo 5-8 %) 10. Seleccione el alimento que estaría prohibido para una dieta paleolítica → Arroz 11. Cual de los siguientes no corresponde a uno de los ejes mencionados en la ley 30021 → Promoción para el desarrollo de productos industrializados saludables 12. Marque lo correcto sobre obesidad infantil → El bajo peso al nacer se considera como factor de riesgo para desarrollar obesidad 13. Marque lo correcto respecto a las características de la dieta occidental → Posee un ratio omega 3/omega 6 disminuido 14. Respecto a los ácidos grasos omega 3 y omega 6 marque la alternativa incorrecta → El ácido linolénico solo se encuentra en fuentes de origen animal 15. Micronutriente que colabora en los procesos de metilación del ADN, síntesis de nucleótidos y metabolismo de aminoácidos → Folato 16. Es falso sobre los péptidos bioactivos encontrados en la leche materna → La haptocorrina colabora en la absorción de vitamina B3 17. Marque la alternativa que no representa una recomendacion hacia una madre gestante → Que cubra su requerimiento de líquidos del día con infusiones o café 18. Marque la opción que mejor describa a los oligosacáridos encontrados en la leche materna → Poseen formas análogas a los carbohidratos de la superficie celular del epitelio intestinal, haciendo que los patógenos se adhieran a ellos, en vez de adherirse al epitelio 19. Los niños tienen un mayor riesgo de desarrollar anemia durante → 6-36 meses 20. Marque la alternativa incorrecta sobre los principales factores que influyen en la elección de alimentos por parte de la mayoría de personas → Valor nutricional 21. La definición “cantidad de energía que necesita el organismo para el mantenimiento de la vida corresponde a las siglas → TMB 22. ¿Cuál será el GET de una mujer de 1.70m y 62kg que acude al gimnasio 4 veces por semana y sigue una dieta mixta? (Emplee la fórmula simplificada de la OMS y

considere como factor de la actividad física = 1.27) → se saca asi GET= TMB x NAF + ETA → 1940 kcal 23. Los ácidos grasos trans son: → Producto de la hidrogenación total o parcial de las grasas 24. Marque la alternativa incorrecta con respecto a los micronutrientes → Su suplementación puede ser libre y voluntaria 25. Proporciona información sobre el contenido de masa grasa y muscular, inútil para el diagnóstico de desnutrición aguda → Circunferencia media del brazo 26. Tony D es un señor de 45 años que presenta una estatura de 165 cm y pesa 90kg. Asimismo su circunferencia de muñeca es de 9.6 y su perímetro abdominal de 96 cm. Marque la alternativa que brinda las respuestas con respecto a la valoración antropométrica del señor S. → IMC = Obesidad I / complexion = mediana / alto riesgo cardiometabólico 27. Cual es la enfermedad causada por deficiencia nutricional demayor prevalencia en el Perú y el mundo → Anemia ferropénica 28. Marque lo correcto sobre los ácidos grasos poliinsaturados (PUFAS) → La mayor proporción de DHA se encuentra esterificado formando parte de la membrana lipídica cerebral 29. Marque lo correcto sobre DHA → Un efecto funcional de suplementación de DHA es el desarrollo de agudeza visual 30. Para garantizar un estado nutricional adecuado es necesario → Elaborar un régimen equilibrado de nutrientes logrando la inclusión de todos los grupos alimentarios en proporciones adecuadas y complementado con una dosis adecuada de actividad física 31. Marque la alternativa que no representa una consecuencia de la desnutrición → Fortalecimiento del cuero cabelludo por buena movilización de reservas de micronutrientes 32. ¿Cual es el componente más variable del gasto energético? → Actividad física 33. ¿Cual es el micronutriente que está relacionado con el crecimiento y aumento del apetito? → Zinc 34. Indique cual sería un signo de deshidratación → Pérdida de menos del 3% del peso corporal 35. El chocolate es un alimento que tiene por índice glicémico 65. ¿Cuál será la carga glicémica de este alimento si una porción es igual a 60 g de los cuales 40g representan carbohidratos disponibles? → CG alta 36. Marque la alternativa que no representa un factor que afecte la calidad proteica → Que sea una proteína de origen vegetal 37. Lea el siguiente caso y responda lo solicitado: Rosita es una niña de 4 años de edad, tiene preferencias a los alimentos ricos en carbohidratos simples, asiste al jardín de infancia diariamente, su mamá la acompaña 3 veces por semana a su clase de gimnasia rítmica, su mamá tuvo que interrumpir la lactancia materna exclusiva por motivos laborales. Cuáles considera usted serían las manifestaciones clínicas que tendría Rosita en caso tuviera deficiencia de algún micronutriente, identifique los que se otorgan a continuación, correlacione y otorgue la clave correcta: → asi es el orden de la clave correcta: a. Vitamina A - crecimiento y desarrollo/ ceguera nocturna b. Calcio - deformidad dental c. Vitamina E - estrés oxidativo

d. Vitamina B5 - Daño a los nervios periféricos e. Hierro - anemia 38. Marque la alternativa que indique el micronutriente que es indispensable en el metabolismo de aminoácidos → Piridoxina 39. Marque la alternativa que indique el tipo de micronutriente cuyo requerimiento diario se puede cubrir con el consumo de una castaña o nuez de brasil → Selenio 40. Marque la alternativa incorrecta → Durante la adolescencia la masa muscular decrece en un 20% y el peso corporal se cuadruplica respecto a la niñez 41. Marque la alternativa incorrecta respecto a las características usuales que podría presentar un(a) adolescente con anorexia nerviosa → Síndrome de ovario poliquístico 42. La desnutrición crónica hace referencia a un ___ para la ___ bajo, mientras que la desnutrición aguda se refiere a un ___ para la ___ baja → Talla - Edad - Peso - Talla 43. Cesar es un joven de 27 años que trabaja 8 horas al día y ensaya caporales 4 veces a la semana. Cada ensayo de baile dura entre 150 a 200 minutos de actividad física moderada. Debido a su estilo de vida, no le alcanza tiempo para cocinar, por lo que suele comer menú en la calle a diario. ¿Cuál será el GET de Cesar en un día normal con ensayo? (Peso: 70 kg, talla: 170 cm / NAP como factor: 1.25. Marque el valor que más se aproxime al GET calculado → 2300 kcal 44. Cesar usualmente se cambia el polo mojado (post ensayo) en la calle, motivo por el cual un día se resfrió y le dio fiebre. ¿Qué componente del GET se verá afectado por la fiebre? → La tasa metabólica basal 45. Algunas veces, Cesar consume gaseosas después de entrenar. Su marca favorita es Inca Kola regular. ¿Qué octógono esperará usted encontrar de todas maneras en el etiquetado frontal del producto? → Alto en azúcares 46. Los compañeros de ensayo de Cesar son Alonso, Yiyi, Julio y Jenny. Un día, después del ensayo, salieron a cenar en equipo y pidieron los siguientes platos: a. Alonso: tacu-tacu con lomo b. Jenny: arroz chaufa c. Yiyi: ensalada (con aliño) con pechuga a la plancha d. Julio: salchipapas Todos los platos presentaban porciones generosas y superaban las 500kcal por plato. ¿Cual de las siguientes afirmaciones sera la correcta? → El plato de yiyi tendrá igual densidad calórica que los demas, pero mayor densidad de nutrientes. 47. Los compañeros de ensayo de Cesar son Alonso, Yiyi, Julio y Jenny. Un día, después del ensayo, salieron a cenar en equipo y pidieron los siguientes platos: a. Alonso: jugo de fresa con manzana (con cáscara) y el jugo no fue colado b. Yiyi: jugo de fresa con azúcar añadida c. Julio: jugo de fresa sin azúcar añadida d. Jenny: jugo de fresa con manzana (con cáscara) y el jugo fue colado ¿Cual es el jugo con menor carga glicémica? → El jugo de Alonso 48. Renzo, otro compañero del elenco de baile, se lastimó los ligamentos de la rodilla, lo que le impide bailar. Ud. sabe que en el tratamiento nutricional de un bailarín, en este tipo de lesiones, se ubicará incorporar alimentos que ayuden a combatir la inflamación y a evitar la pérdida de masa corporal. ¿Cuál de los siguientes ácidos grasos le recomendaría a Renzo y en qué alimento lo podría encontrar? → Ácido eicosapentaenoico (EPA) en la trucha

49. En relación a la pregunta anterior, ¿Cuál de las siguientes vitaminas deberá asegurar Renzo en su dieta pues está estrechamente relacionada con el metabolismo de aminoácidos y proteínas? → Vitamina B6 50. Cual de los siguientes alimentos deberá consumir Renzo para maximizar la abrocion de hierro de todo tipo de alimentos → Jugo de camu camu 51. Jenny es mamá de un joven de 13 años (Julian). Su hermana menor (Jessica) recientemente ha salido embarazada y ella recuerda con nostalgia algunos momentos de su propio embarazo. Por ejemplo, recuerda que la nutricionista le recomendó que aumentara un poco más de 500kcal en su ultimo trimestre de gestación. Ese aumento de calorías la llevó a subir uno 18kg al final de su embarazo. ¿Qué podemos deducir de Jenny en base a la información brindada? → Jenny tenía un IMC pregestacional de delgadez 52. Jessica recientemente ha salido de una consulta con el ginecólogo porque tiene 3 meses de gestación. Está con muchas náuseas y vómitos, y retiene poco de lo que come. Su ginecólogo, que tiene estudios de nutrición para gestantes, le recomendó consumir alimentos varias veces al día, en pequeñas cantidades, y que sean de alta densidad energética y alta densidad de nutrientes, ¿cual consideras que es la mejor opción para un snack? → Manzana deshidratada con mantequilla de almendras 53. ¿Qué recomendación nutricional le daría a Jessica para las 32 semanas de gestación y por qué? → Pescado 2 a 3 veces por semana para cubrir los requerimientos de DHA, ya que su síntesis a partir de ácido alfa linolénico (ALA) es muy escasa en el ser humano 54. El nutricionista le ha dicho a Jessica que debe consumir micronutrientes para garantizar el óptimo desarrollo del feto, sin afectar la salud de ella. ¿Qué alimentos le recomendaría y por qué motivo? → Espinaca y acelga, por el folato, para prevenir los defectos en el tubo neural 55. A la salida de la consulta con la nutricionista, Jessica se encuentra con Ana, su amiga del colegio. Ana se encuentra en el periodo del puerperio y su bebe tiene 2 meses de nacida. Acude a control porque la bebe no sube de peso de forma esperada. ¿Qué le recomendará la nutricionista a Ana? → Ofrecer lactancia materna final (rica en grasas) y suplementación oral con vitamina D 56. Jessica definitivamente está convencida de que apenas nazca su bebé le brindará lactancia materna exclusiva, sobretodo porque aporta compuestos que las fórmulas maternizadas no tienen. ¿Cuál de los siguientes sería ese compuesto? → HMO´s 57. Cesar desea comenzar una alimentación más saludable que pueda disfrutar en familia. Una amiga le ha comentado que podría seguir los preceptos de la dieta mediterránea ¿Qué tipo de preparación será más representativa para la dieta mediterránea? a. Papa sancochada con pescado oscuro al vapor (con sal y pimienta) y ensalada de verduras variadas sin aliño. b. Arroz integral con trucha a la naranja (aderezo de ajo y cebolla) y ensalada de verduras variadas con aceite de oliva. c. Risotto (arroz y crema de leche descremada) con lomito de cerdo al eneldo y ensalada de verduras variadas con aceite de oliva d. Trigo con bonito al eneldo, ensalada de verduras variadas con aceite de sacha inchi 58. Clara tiene 30 años, vive en USA y se ha convertido en mamá por segunda vez ( después de 10 años) Debido a su agitado estilo de vida ella ha seguido una dieta

americana típica durante todo el periodo y ha llegado a subir 20 Kg al final de su gestación ¿ Qué consecuencias para ella o él bebe se esperaran como resultado de la dieta ? a. Pobre riesgo cognitivo y visual para él bebe de Clara b. Mayor riesgo de osteopenia para Clara c. Riesgo de cretinismo para él bebe de Clara d. Alto riesgo de anemia para él bebe de Clara 59. Jessica es una mamá joven primeriza que debido a la presión familiar y a temas personales está bloqueada mentalmente y “no produces leche materna”. A ella y su esposo no les ha quedado más que comprar formulas maternizadas de inicio para darle a su bebe ¿Qué recompensas de la leche materna no estaría recibiendo él bebe? a. Factores de crecimiento b. DHA c. ARA d. HMO’s 60. Shirley es una mamá que vive en la comunidad de Vicos, Ancash. Tiene 4 hijos y la menor, Luana tiene 9 meses. Hasta el momento Shirley le ha brindado a la pequeña únicamente lactancia exclusiva ¿Qué consecuencias podría traer este hecho para la salud de Luana? a. Mayor riesgo de anemia b. MAYOR RIESGO DE DESNUTRICIÓN AGUDA c. Mayor riesgo de desnutrición clínica d. Pobre hidratación 61. Indira es una joven de 17 años que estuvo yendo a ensayar caporales durante el verano pero dejó de asistir desde que comenzó la universidad. Ahora ella trata de seguir su dieta habitual en casa, pero a veces por la ansiedad de los estudios no puede evitar consumir fast food, gaseosas ¿A qué se expone Indira en caso siga con este estilo de vida? a. Aumento de masa muscular b. Descalcificación ósea c. Dismorfia muscular d. Triada de atleta 62. Clarissa es una destaca deportista calificada. Ella entrega 4 horas al día, 6 veces a la semana ¿Qué componente de su GET se habrá modificado de su GET se habrá modificado como resultado de su actividad deportiva? a. Tasa metabólica basal b. Efecto termogénico de los alimentos c. Costo energético por crecimiento d. El ejercicio no modifica ningún factor del GET, fuera del Naf 63. Andres debe consumir 2 Kg de peso corporal ¿Qué preparación le recomendaría, tomando en cuenta los principios de la nutrición? a. 1 tazón de caldo de verduras con pollo y un puñado de choclo (250 Kcal) b. 1 Trozo de brownies con castañas (250)Kcal c. 1 trozo de postre lácteo hiperproteico hipercalórico, bajo en azúcar añadida (250 Kcal) d. 1 porción de soufflé de verduras con puré de papas (250 Kcal) 64. Algunas veces debemos consumir alimentos ricos en algunos nutrientes como azúcares, grasas y sodio. Para asegurarnos en tener conocimiento al respecto, desde junio de este año se están declarando octógonos en las etiquetas de varios

productos, Así se esperará encontrar el octógono de alto en ----------- en embutidos, alto en ---------en galletas dulces y alto en ---------- en paquetes de habitas. a. Sodio-azucares-grasas saturadas b. Grasas saturadas- grasas saturadas- sodio c. Azúcares-grasa saturada-sodio d. Sodio-azúcares-grasas saturadas 65. Aloso quisiera seguir una dieta cetogénica debería consumir alimentos ricos en --------, mientras que si quieres una dieta paleolítica debería consumir alimentos ricos en --a. Lípidos-Proteínas b. Proteínas-Lípidos c. Grasas-Carbohidratos d. Proteínas-Carbohidratos 66. Rafael es un director y es una persona de “muy buen diente”. Después de los ensayos el suele comer salchipapas, arroz chaufa, lomo saltado, tequeños y los acompaña con gaseosa. Podríamos decir que este estilo de alimentación es propio de una dieta: → Dieta Occidental 67. Rafael pesa 80Kg mide 1.74m y su perímetro de abdomen mide 103 cm ¿Qué diagnóstico le darías al respecto? a. Sobrepeso y riesgo alto de sufrir problemas cardiovasculares. b. Obesidad y riesgo alto de sufrir problemas cardiovasculares c. Peso saludable sin riesgo de sufrir problemas cardiovasculares. d. Sobre peso sin riesgo de sufrir problemas cardiovasculares 68. ¿Cuál las siguientes opciones de alimentación( que se asemeje más a los principios de la alimentación mediterránea) le recomendaría a Rafael a. filete de res a la parilla+2 papas a la parrilla+1 taza de ensalada fresca con aliño de mayonesa con sal y pimienta. b. 1 filete de bonito a la plancha+2 tazas de ensalada de vegetales frescos + 1 porción de palta y aliño de aceite de oliva, sal y pimienta +1 taza de menestras c. 1 filete de pollo a la plancha + 2 tazas de arroz con lentejas + jugo de frutas sin azúcar d. 1 filete de bonito sudado + papas fritas+1 taza de ensalada fresca con aliño de yogurt con limón, sal y pimienta. 69. ¿Cómo estará el riesgo cardio metabólico en un hombre adulto de 35 años con un perímetro de cintura de 98 cm y colesterol de 180 mg/dl a. Bajo b. Aumentado c. No presenta riesgo cardiometabólico d. Moderado e. Muy aumentado 70. Se sabe que el adulto mayor atraviesa por ciertos cambios fisiológicos a medida que envejece. Una particularidad de este grupo etario es encontrar pérdida urinarias incrementadas de calcio y 3-metil y de histidina ¿Qué no sugieren estas pérdidas incrementadas en la orina de un adulto mayor? a. Pérdida de peso graso b. Pérdida de masa ósea c. Pérdida de músculo esquelético d. Pérdida de masa ósea y muscular e. Insuficiencia renal

71. Aarón ha almorzado el día de hoy lo siguiente: Ensalada de lechuga con palta con arroz integral y una presa de lomito de cerdo a la olla. Con relación a su almuerzo podemos deducir. a. Alto aporte de grasas saturadas y poliinsaturadas b. Consumo de almidón y proteínas c. Consumo de grasas trans proveniente del lomito de cerdo d. Consumo de ácido oleico en la ensalada 72. ¿Jana es una joven que para tratar de mantener su peso corporal ha comenzado a ingerir Orlistat, un fármaco que inhibe la actividad de las lipasas gástricas y pancreáticas. ¿Qué status de micronutrientes se verá afectado en Jana? a. Vitamina C b. Vitaminas del complejo B c. Selenio y Magnesio d. Tocoferol 73. Alicia ha consumido de cena una ensalada de acelga, brócoli y pimiento y nueces de Brasil picadas junto a un aliño de aceite de sacha inchi al que añadió un poco de sal. Acompañó su ensalada con una porción de hamburguesa de lentejas y arroz ¿Qué micronutriente esperará encontrar ausente en esta cena? a. Flúor b. Magnesio c. Vitamina D d. Selenio 74. Con respecto a la pregunta anterior, Alicia ha elegido una opción saludable de cena, no obstante ¿Qué consideraciones debería tomar en cuenta a futuro? a. Que la combinación que ha realizado le permite absorber eficientemente todos los minerales de su cena. b. Que puede mejorar la absorción de micronutrientes si acompaña su cena con una taza de té verde. c. Que los vegetales de hojas verdes aportan muchos minerales, pero también poseen sustancias que inhiben la absorción. d. Que la mayoría de los alimentos que ha elegido en su opción de cena son de máxima biodisponibilidad. 75. Julio pertenece al Elenco Nacional del Folklore y últimamente ha sufrido una lesión en su rodilla. Sabe que en el tratamiento nutricional de un bailarín, en este tipo de lesiones, se buscar incorporar alimentos que ayuden a combatir la inflamación a Julio y en qué alimento lo podría encontrar? a. Ácido linolénico (ALA) en las semillas de linaza) b. Ácido araquidónico (ARA) en el pescado bonito c. Ácido eicosapentaenoico (EPA) en las anchovetas d. Ácido docosahexaenoico (DHA) en el aceite de sacha inchi 76. A la consulta llega una joven de 20 años con síndrome de ovario poliquístico . Este síndrome se caracteriza por un desbalance hormonal y alteraciones menstruales, en el peso (ganancia) ¿Qué tipo de dieta le recomendaría a esta joven? a. Dieta paleolítica b. Dieta cetogénica c. Dieta vegana d. Dieta Occidental 77. Jessica sabe que debe asegurar su aporte d...