Bioquimica del pH PDF

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Resumen del comportamiento y las características y funciones del ph mediante un experimento, fácil de entender, para examen...

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Introducción: Las concentraciones de H3O y OH pueden ser expresados según la molaridad de la sustancia, pero es mas practico describir las mismas mediante la acidez y la alcalinidad. Esta será medida por medio de una escala con valores que oscilan del 0 al 14, donde 7 es un valor neutro, mayor a este se considerará alcalino y menor a 7 se considera acidez. Los valores dependerán de la concentración de H3O. Pará la detección del valor de PH en diferentes sustancias cotidianas, desde productos de limpieza hasta alimentos, utilizamos diferentes técnicas. Los productos a analizar son: Refresco Leche Orina Pinol Jugo de limón. Los marcadores a utilizar son: Papel PH Anaranjado de metilo Indicador Universal. Los resultados de dicho trabajo se muestran más adelante en el desarrollo del reporte. Objetivos observaciones: Objetivos: el propósito de la práctica fue encontrar los distintos niveles de ph de cada muestra para reconocer la importancia del Ph en productos comerciales Observaciones: al momento de realizar los cálculos de Ph obtuvimos que el refresco tiene un Ph de 4, la leche de 6, la orina de 7, el pinol de 13 y el jugo de limón de 4. Al usar el indicador de anaranjado de metilo obtuvimos un color rojo para el refresco, amarillo para la leche, amarillo para la orina, amarillo para el pinol y rojo para el jugo de limón. Con el indicador universal tenemos que el refresco es de un color rosa, la leche de color morado, orina de color rosa, el pinol de color verde y el jugo de limón color rosa.

Resultado: (Pasar tabla del cuadernillo) Discusión: El papel indicador de pH es aquel que está impregnado de algunas sustancias químicas que ayudan a medir ciertas concentraciones de sustancias. De éste se obtienen tiras para

que estas se sumerjan en disoluciones químicas que le darán tonalidades y colores distintas al papel dependiendo del nivel de pH que éstas contengan. El naranja de metilo metilo es un compuesto azoderivado, utilizado como colorante e indicador de pH. Su zona de viraje oscila entre 3,1 a 4,4. Por debajo de 3,1 es rojo y por encima de 4,4 es amarillo anaranjado. Un indicador universal es un indicador de pH hecho de una solución de varios compuestos que exhibe varios cambios suaves de color en un amplio rango de valores de pH para indicar la acidez o alcalinidad de las soluciones. Los colores que las muestras toman dependiendo su valor. Discusión de resultados positivos. Refresco: Utilizando el papel de pH el resultado fue 4. Con el indicador universal nos dio un color rosa y valor de 4. Y con Naranja de metilo un color rojo. El refresco, es esencialmente agua cargada con dióxido de carbono (CO2) a las que se les ha añadido azúcar y algún ácido, una materia colorante y un agente de sabor. La mayoría de las bebidas gaseosas se conservan bien con el ácido que lleva el refresco y con el gas carbónico. Las gaseosas son ácidas, pues aumenta la concentración de hidrógeno en solución acuosa. Tiene un pH de 2 aproximadamente, este valor depende del tipo y/o marca de gaseosa. El mayor responsable de la acidez es el CO2. Leche: Utilizando papel de pH 6. Indicador universal 7. Naranja de metilo el color fue amarillo. La leche comúnmente tiene un pH cercano a 6.7. A medida que el valor baja, o se acidifica, es un indicador de degradación del producto, ocasionado generalmente por bacterias que producen ácido láctico, quebrando la lactosa y bajando el pH de la leche. Orina: Con papel de pH 7. Indicador universal, color lila con valor de 7. Naranja de metilo, un color amarillo/naranja. El pH en la orina refleja tanto la actividad metabólica como el bienestar del organismo. En una persona sana, el pH de la orina suele tener un valor de 7 Pinol: Con papel de pH, 13. Indicador universal 13. Naranja de metilo, color amarillo. De acuerdo a las características de limpieza que posee, se considera una solución alcalina Jugo de limón: Con papel de pH, 4. Indicador universal, color rosa y valor 4. Naranja de metilo, color rojo. La Química ha determinado que el valor del limón se encuentra entre 2,4, se ha señalado que el ácido del limón proviene principalmente de su compuesto de ácido cítrico. Discusión de resultados negativos: En esta ocasión no se presentaron

Glosario: Explica la importancia que tiene el PH en tu organismo, en los productos de limpieza del hogar, en los alimentos y medicamentos que usamos diariamente La importancia del PH corporal, radica en la influencia que tienen los iones de hidrógeno sobre los sistemas enzimáticos del cuerpo humano, ya que los cambios de PH generan

alteraciones en las células y sus funciones, es por ello que suele estar regulado por sistemas amortiguadores de PH que mantienen en un estado fisiológico de 7.4. La mayoría de las funciones o líquidos corporales, se encuentran cerca del humbral de la neutralidad, a excepción de algunas cuantas sustancias como el HCl gástrico que tiene un PH bajo (Ácido) de 0.8 y en este caso particular podemos observar que la mucosa gástrica, secretada las glándulas fundicas, es alcalina, lo que regula el PH evitando así un daño a los tejidos del estomago, por lo que observamos que es importante para el cuerpo humano mantener la homeostasis en cuanto al PH, es por ello que cuenta con muchos procesos reguladores de este mismo. ¿Porque es importante en todos los demás aspectos? Porque como se mencionó antes, muchas circunstancias pueden modificar el PH del cuerpo, como es el caso de las terapias respiratorias, ya que el aumento de PO2 o de PCO2 en el cuerpo nos modifican el PH llevándolo hacia la alcalosis o acidosis según sea el caso. También sirve como medio diagnóstico para el funcionamiento de algunos órganos como lo son los riñones, pulmones. En la conservación de alimentos o limpieza del hogar debido a que no todos los microorganismos viven bajo las mismas condiciones del ambiente, y alterar el PH puede significar su muerte o proliferación. En una bebida de té negro ¿Porque cambia su color al agregarle unas gotas de jugo de Limón? cambia por una disminución del PH, debido a que el jugo de Limón como tal es un ácido al tener mayor concentración de iones de hidrógeno libres En las flores de Jamaica trituradas y en contacto con el etanol forman una disolución colorida, la cual vira de color al cambiar el PH, ¿Esta dilucion colorida podrá servir de indicador? Sí, ya que es sencible al cambio de PH y lo puede marcar con la pigmentación de la propia sustancia Bibliografía:

Conclusión: En el equipo llegamos a la conclusión que es importante tomar en cuenta y conocer los distintos niveles de ph de los productos que utilizamos a diario en nuestra vida cotidiana debido a que hay diversos productos comerciales que nos pueden causar serios problemas de salud que podemos evitar siendo cuidadosos al utilizarlos....