Brotes epidemiológicos por intoxicación con antinutrientes que se hayan presentado en el mundo PDF

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RESUMEN DE BROTES POR ANTINUTRIENTES EN EL MUNDO, ALGUNOS EJEMPLOS CLAROS DE LOS ANTINUTRIENTES...

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Brotes epidemiológicos por intoxicación con antinutrientes que se hayan presentado en el mundo. 1. Veinticinco años del aceite de colza, la mayor intoxicación alimentaria en la historia de España, por el consumo de aceite de colza desnaturalizado, que provocó el fallecimiento de cerca de 700 personas y que afectó a más de 20.000, se recordó después de la primera muerte por la enfermedad del síndrome tóxico, convertida en la mayor intoxicación alimentaria en la historia de España, esta intoxicación masiva acusó de responsabilidad a los ayuntamientos porque estaban en manos de la oposición política. Se culparon mutuamente el gobierno y el municipio, el presidente Sotelo, dijo que se había hecho lo mejor que se había podido. 2. En el año de 1967, el 25 de noviembre, en Chiquinquirá donde cerca de 500 personas se intoxicaron con (Folidol) metilparatión , de las cuales murieron 63, debido a que un camionero que transportaba harina de maíz para una panadería, La Nutivara, pusiera encima de los bultos de maíz unas cajas de pesticidas en envase de vidrio, debido a que la carretera estaba sin pavimentar y en mal estado una botella se rompió y se regó sobre el bulto de harina, a lo cual el dueño de la panadería dio la orden de usarla de primeras en los amasijos del siguiente día, el panadero le dijo que estaba mal oliente la masa, y que lo mareaba, todo fue ignorado por el dueño de la Nutivara. Muy temprano niños empezaron a sufrir intoxicación y morir en pocas horas, por consumo de pan, las autoridades de demoraron en descifrar de dónde venía la fuente de intoxicación, pensaron que era el agua, hasta que en las primeras autopsias encontraban pan, y el olor de los vómitos era del famoso pesticida, pero nadie creía que fuera el pan, antídoto no había en Chiquinquirá, ni en Colombia, fue traído en avión desde Panamá, algunas personas que sobrevivieron con el tratamiento quedaron con secuelas, lo máximo que se hizo fue una película que nadie apoyó, se llama Chipanen.

3. Influenza virus A del subtipo H1N1que mató entre 50 y 100 millones de personas en todo el mundo entre 1918 y 1919. Muchas de sus víctimas fueron adultos y jóvenes saludables a diferencia de otras epidemias de gripe que afectan a los niños, ancianos o personas debilitadas, se observó por primera vez en Fort Riley, Kansas, Estados Unidos el 11 de marzo 1918, la llamaron gripe Española, porque la prensa de dicho país, decidió darle mayor importancia, las muertes por esta pandemia se estima que fue e 5% de la población de la tierra y que el 20% de los habitantes de aquel entonces padeció la enfermedad. 4. Casos de ETA por Entidad Territorial, Colombia a semana 51 de 2018. Con relación al lugar implicado el 52,1% de los brotes ocurrieron en el hogar, el 18,1% en restaurantes, 15,5% en instituciones educativas, 8,4% en club social, 2,3% en establecimientos militares, 1,7% en establecimientos penitenciarios; el 51% de los casos corresponden al sexo masculino; el grupo de edad con mayor afectación el de 20- 49 años (48,2%), seguido del grupo de 10-19 años (22,9%). El queso estuvo presente en el 19,4% de los brotes, el pollo en el 10,7%, los alimentos mixtos en el 9,6%, las comidas rápidas (9,6%), la carne de res y cerdo (6%), pescados y mariscos (7,8%), jugos en el 2,6%. Hasta la semana 51 de 2018 fueron notificados 11502 casos que estuvieron involucrados en los 881 brotes reportados; el 55,6% de estos casos se concentran en Antioquia (2696) ésta situación explicada por ocho brotes ocurridos en un establecimiento carcelario y penitenciario, Valle del Cauca (1193), Boyacá (869), Bogotá DC (705), Cundinamarca (478) y Meta (461). 5. Los alimentos involucrados con más frecuencia en las epidemias y casos de ETA son aquellos de origen animal. En el 48% de las epidemias ocurridas entre 1973 y 1987 en los EUA, donde se identificó el vehículo, los productos involucrados eran carne

bovina, huevos, carne porcina, carne de aves, pescados, crustáceos, moluscos, o productos lácteos....