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Universidad de Cuenca Facultad de ciencias agropecuarias Carrera de Medicina Veterinaria 1o Ciclo - Grupo 1 Revisión bibliográfica Tema: Calorimetría Nombre: Maribel Carrión

Fecha: 02-12-2020

Introducción La calorimetría se encarga de medir el calor en una reacción química o un cambio físico usando un calorímetro. La calorimetría indirecta calcula el calor que los organismos vivos producen a partir de la producción de dióxido de carbono y de nitrógeno (urea en organismos terrestres), y del consumo de oxígeno. Antoine de Lavoisier indicó en 1780 que la producción de calor puede ser calculada por el consumo de oxígeno de los animales. Naturalmente, el calor generado por los organismos vivos también puede ser medido por calorimetría directa, en la cual el organismo entero es colocado en el interior del calorímetro para hacer las mediciones. (Mira, 2015) Los vacunos, al igual que la mayoría de los animales domésticos, son homeotermos. Como la temperatura se desplaza de lugares de alta temperatura a los de baja temperatura, la estabilidad térmica del animal, en un ambiente térmicamente inestable, requiere que el animal sea más caliente que su ambiente. (sitio Argentino de produccion animal , 2013) Aquellos animales cuya temperatura corporal varía con la del ambiente por carecer casi completamente de control fisiológico se denominan poiquilotermos y en este grupo podemos encontrar los reptiles y batracios, que por no poseer mecanismos termorreguladores deben valerse de otros medios para subsistir (hibernación, permanencia en el agua, etc.). (sitio Argentino de produccion animal , 2013)

. Marco teórico Calorímetro de Lavoisier y Laplace Es un vaso cilíndrico de hojalata barnizada sostenido por un trípode y terminado internamente por un embudo. En su interior se adapta otro vaso semejante terminado interiormente por un tubo con llave que atraviesa el vaso exterior. En una especie de rejilla metálica se coloca el cuerpo cuyo calor específico se quiere determinar. (MUVHE, 2005) Sirve para determinar el calor específico de un cuerpo por el método de la fusión del hielo. En una especie de rejilla metálica se coloca el cuerpo cuyo calor específico se quiere determinar. En el interior de los vasos concéntricos se pone hielo, y también en la cestilla. El calor que cede el cuerpo funde una cierta cantidad de hielo, que se mide abriendo la llave del depósito interno y recogiendo el agua fundida que se pesa. De esta manera, y conociendo la temperatura a la que se introdujo el cuerpo, se puede medir su calor

específico. La llave del depósito externo es para dar salida al agua que despide el hielo del compartimento exterior. (MUVHE, 2005) Medición De Calor Con Termógrafos Un termógrafo no produce sencillamente un número para argumentar el calor que mide. Los termógrafos usan cámaras infrarrojas incorporadas para producir imágenes de calor. Gracias a que la luz infrarroja producida por un elemento u organismo es de manera directa proporcional a su temperatura, los colores presentes en una imagen infrarroja tienen la posibilidad de comunicar con exactitud una "exploración" a toda temperatura de la imagen que capture. Las imágenes producidas por los termógrafos se detallan en colores explicados o en blanco y negro. de alguna forma, las partes más visibles de la imagen indican temperaturas más templadas que las partes más oscuras. Los termógrafos difieren en tamaño y forma, según el tipo de trabajo que deban hacer. La termografía, o la costumbre de utilizar termógrafos para medir el calor, puede medir el calor corporal de los sujetos que se someten a pruebas médicas. Inclusive puede saber las partes más planas de un edificio, exponiendo qué superficies son las más frías. El departamento de energía de los USA da lecturas de termografía a los dueños para empujarlos a aislar sus hogares de forma más eficaz. (cienciadehoy , 2011) Medición De Calor Con Termómetro Cualquier termómetro que sea usado en humanos puede ser utilizado en nuestras mascotas, el uso de termómetros de vidrio, además de demorar más el proceso, podría llegar a representar un peligro, pues si nuestra mascota se incomoda y se mueve bruscamente, el implemento corre el riesgo de quebrarse generando un accidente que llegaría a comprometer delicadamente tanto al animal como a la persona que está tomando la temperatura. Los termómetros más indicados son los digitales, estos son de fácil manejo, no tienden a dañarse o romperse con facilidad y permiten una toma de temperatura rápida que no debería ser peligrosa para nuestra mascota y además tiene un precio de fácil acceso en el mercado. (Restrepo, 2019) Uso correcto del termómetro en animales Sea cual sea el termómetro a utilizar, éste debe ser correctamente utilizado. Si se trata de un termómetro de vidrio, es importante que el tiempo de permanencia en el animal sea de al menos 5 minutos, esto si se trata de un termómetro habitual de mercurio. Por este motivo, hacer que el animal esté lo más quieto posible es fundamental. Por otro lado, si contamos con un termómetro digital se debe tener en cuenta que algunas veces vienen configurados en grados Fahrenheit, lo que requeriría de una conversión matemática para ser entendido en grados Celsius o centígrados, escala que normalmente conocemos para medir temperatura en medicina humana y veterinaria. (Restrepo, 2019) Termómetros infrarrojos Los termómetros infrarrojos para uso veterinario son dispositivos especiales para medir la temperatura en los animales. (infrarojos, 2012) El termómetro infrarrojo para animales se diferencia con respecto al empleado para medir la temperatura corporal en los humanos en el rango de grados que abarca. (infrarojos, 2012)

El termómetro de uso veterinario es un aliado para el cuidado de la salud de los animales puesto que permite monitorear la temperatura y atenderlos en caso de que sea necesario. (infrarojos, 2012) La tecnología de los termómetros infrarrojos para uso veterinario permite que los dueños de mascotas, animales domésticos o veterinarios puedan controlar el estado de salud de los animales. (infrarojos, 2012) Los modelos más usuales en los que se pueden ubicar los pirómetros veterinarios son de bolsillo y pistola. (infrarojos, 2012) Esto con la finalidad de tomar la temperatura a distancia por medio de un termómetro sin contacto. en una alarma que suena al momento en que se debe retirar el implemento. (infrarojos, 2012) Determinantes del calor y la temperatura Uno de los principales factores que determina la pérdida o la ganancia de calor es la cantidad de calor que haya por fracción de tejido, de modo que cuanto mayor sea el animal, más cantidad de calor podrá acumular en su interior. (Animal., 2013) Otro de los factores que determinan la perdida de calor, es la cantidad de superficie que se expone al intercambio de energía. Cuanto más achaparrado sea el animal, menos calor perderá. Un ejemplo lo encontramos en animales del desierto, que desarrollan grandes orejas como vías para la pérdida de la mayor parte del calor. (Animal., 2013) Generalidades de cómo se determinó el Calor Animal En la producción del calor animal influyen dos fuentes, una del propio animal, el calor producido, y otra del medio, el calor adquirido. Siendo la primera es de mayor importancia. (Animal., 2013) Mecanismos de termorregulación: Producción y disipación del calor animal Se debe tener en cuenta que el calor adquirido puede variar en sentido positivo o negativo, según los factores climáticos que rodean al animal. (Animal., 2013) Para que los animales mantengan su temperatura corporal debe existir un equilibrio entre el calor producido por el animal, y el eliminado hacia el medio externo. (Animal., 2013) Calor Producido: las reservas corporales (grasa) y el alimento constituyen el aporte calórico, que se utilizará en procesos para mantener el metabolismo basal (temperatura corporal, respiración, excreción y mantener tono muscular), para los procesos digestivos, para la actividad muscular (presente para la búsqueda de alimentos), para las producciones que resultan en un aumento en el metabolismo, todas constituyen actividades que generan calor. Hasta aquí son todas fuentes endógenas de calor. (Animal., 2013) Calor adquirido: también interviene el calor del medio ambiente o temperatura ambiental que depende en gran parte de las radiaciones solares. (Animal., 2013)

La suma de todas estas fuentes de calor constituye el calor animal. Como son homeotermos para mantener su temperatura corporal deben disipar parte del calor producido o calor sobrante. Para ello existen mecanismos de disipación de calor que son: la evaporación, radiación, convección y conducción, que son influenciados por distintas circunstancias que se explican más adelante. (Animal., 2013) Disipación del calor animal •

Radiación

Es la eliminación de calor por emisión de rayos calóricos en todas las direcciones. Los factores del animal que interfieren con el efecto de las radiaciones solares son el color de la capa, la pigmentación de la piel y el espesor de la cobertura. Los pelajes claros reflejan los rayos solares, mientras los colores negros absorben el calor. Las pieles pigmentadas filtran los rayos ultravioletas y las pieles sin pigmento sufren las consecuencias de las radiaciones solares. (Animal., 2013) •

Convección

Consiste en la transferencia de la energía térmica por medio de la circulación de un fluido de una temperatura no uniforme por la movilización física de sus partículas. (Animal., 2013) La convección, es el pasaje de calor del cuerpo hacia las partículas gaseosas que rodean al animal. Por lo tanto, deberá haber una diferencia de temperatura entre el animal y el medio que lo rodea. También tiene importancia el movimiento del aire y la superficie corporal, ya que la delgada capa de aire en contacto con la piel alcanza fácilmente la misma temperatura que ésta. Si el aire está en calma, el intercambio de calor entre la lámina de aire de contacto y el aire más distante será muy lento. Si el aire se pone en movimiento se acelerará la transferencia de calor. (Animal., 2013) •

Conducción

Consiste en el paso de la energía térmica de una partícula a otra como consecuencia de un gradiente de temperaturas”. Se produce por contacto físico con las superficies del medio. (Animal., 2013) El calor circula desde el núcleo central del cuerpo hacia la piel (superficie exterior), que se concentra en una temperatura más baja bastante uniforme. Tiene poco valor en la pérdida de calor superficial hacia el exterior, excepto que el animal se apoye sobre un objeto de menor temperatura. (Animal., 2013) •

Evaporación

Es el paso a vapor, del agua en la superficie cutánea y el tracto respiratorio, que favorecen los procesos de enfriamiento. El calor es disipado en virtud de la energía necesaria para evaporar el agua. Es el mecanismo más eficiente para eliminar calor del organismo, ya que un gramo de agua evaporada a 20°C libera 0,6 Kcal de Energía Calórica o para pasar un litro de agua del estado líquido al gaseoso se necesitan 580 Kcal. Cuando esto se produce sobre el animal arrastra gran cantidad de carga calórica. (Animal., 2013)

Bibliografía Animal., S. d. (2013). Obtenido de https://es.scribd.com/document/394414391/El-calor-y-las-

transformaciones-del-estado-fi-sico-de-la-materia cienciadehoy . (2011). Obtenido de https://cienciadehoy.com/que-instrumentos-seutilizan-para-medir-el-calor/ infrarojos, T. (2012). Obtenido de https://termometrosinfrarrojos.com/veterinario/#:~:text=El%20term%C3%B3me tro%20de%20uso%20veterinario,caso%20de%20que%20sea%20necesario.&tex t=Esto%20con%20la%20finalidad%20de,de%20un%20term%C3%B3metro%2 0sin%20contacto. Mira,

E. R. (2015). Obtenido https://proyectodescartes.org/uudd/materiales_didacticos/termoquimicaJS/calorimetria.html

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MUVHE. (2005). Obtenido de https://www.um.es/muvhe/cientificonaturales/calorimetro-de-lavoisier-y-laplace-10039/ Restrepo, M. A. (09 de mayo de 2019). Obtenido https://www.clinicaraza.com/blog/aleja-aconseja-c%C3%B3mo-mido-latemperatura-de-mi-mascota

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sitio Argentino de produccion animal . (2013). Obtenido de http://www.produccionanimal.com.ar/clima_y_ambientacion/04termorregulacion_corporal_y_ambientacion.pdf...