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Características Fenotípicas, Parámetros Productivos y Reproductivos de Ovinos y Caprinos.

UNIDAD DE APRENDIZAJE Producción Ovina y Caprina.

Culiacán Rosales, Sinaloa, 12de febrero de 2019.

Contenido

INTRODUCCIÓN.............................................................................................................................2 1.- RAZAS DE OVINOS DE PELO..................................................................................................3 1.1.- Barbado Blackbelly................................................................................................................3 1.2.- Pelibuey..................................................................................................................................4 1.3.- Santa Cruz o Saint Croix........................................................................................................5 1.4.- Katahdin.................................................................................................................................6 1.5.- Dorper....................................................................................................................................7 1.6.- Damara...................................................................................................................................8 2.- RAZAS DE OVINOS DE LANA.................................................................................................9 2.1.- Hampshire..............................................................................................................................9 2.2.- Texel....................................................................................................................................10 2.3.- Suffolk.................................................................................................................................11 2.4.- Dorset...................................................................................................................................12 2.5.- Corriedale............................................................................................................................13 2.6.- Romanov..............................................................................................................................14 2.7.- Polypay................................................................................................................................15 2.8.- Rambouillet..........................................................................................................................16 2.9.- Charollais.............................................................................................................................17 3.- RAZAS DE CABRAS................................................................................................................18 3.1.- Boer......................................................................................................................................18 3.2.- Nubia...................................................................................................................................19 3.3.- Alpina...................................................................................................................................20 3.4.- Toggenburg..........................................................................................................................21 3.5.- Sannen..................................................................................................................................22 3.6.- La Mancha...........................................................................................................................23 3.7.- Murciana..............................................................................................................................24 CONCLUSIÓN................................................................................................................................25 FUENTES DE INFORMACIÓN.....................................................................................................26

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INTRODUCCIÓN. Ovinos. Son pequeños rumiantes. En razón de su tamaño forma parte del grupo denominado especies menores. Los Ovinos son animales gregarios; es decir, un rebaño de ovinos se comporta como una unidad pertenecen a la clase mamíferos, familia Bóvidos subfamilia Caprino y género Ovis. Caprinos. Son rumiantes, su anatomía y fisiología no difieren mucho de los bovinos y ovinos. Las cabras son animales activos. Pertenecen a la clase mamíferos, familia Bóvidos subfamilia Caprino y género capra. Características generales de los ovinos y caprinos. Los Ovinos (ovejas, corderos) y caprinos(cabras, chivas) son muy similares anatómica y fisiológicamente y son llamados pequeños rumiantes, ya que durante el proceso de digestión realizan la rumia, al igual que el bovino, debido a que son animales poligástricos, o sea, poseen cuatro estomago. (Rumen, retículo, omaso y abomaso).

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CARACTERISTICAS FENOTIPICAS, PARÁMETROS REPRODUCTIVOS DE OVINOS Y CAPRINOS.

PRODUCTIVOS

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1.- RAZAS DE OVINOS DE PELO. 1.1.- Barbado Blackbelly. El Blackbelly es un borrego de pelo de talla media, con una coloración especifica de marrón y negro. Es un animal de tipo anguloso, actualmente en México la tendencia es desarrollar animales de conformación cárnica, mejor conformados, buscando las formas amplias y perfiles convexos, dejando atrás los animales esbeltos, de hueso fino, formas alargadas, de lomos cortos y piernas pobres. 1.1.1.- Parámetros Productivos y Reproductivos de la raza Blackbelly. Parámetros BlackBelly Peso al nacimiento en parto simple, KG. Peso al nacimiento en parto múltiple, Kg. Ganancia Diaria de peso de corderos en Lactancia, g. Ganancia Diaria de peso de corderos post destete, g. Peso al destete, Kg. Peso al sacrificio, Kg. Rendimiento en Canal, %. Edad a la pubertad de hembras, d. Edad a la pubertad machos, d. Peso a la pubertad, Kg. Prolificidad (corderos por parto) Duración del ciclo estral, d. Duración del estro, h. Primer estro pos parto Intervalo del parto a la concepción, d. Intervalo entre partos, d. Duración de la gestación, d. Peso del macho adulto, Kg. Peso de la Hembra adulta, Kg. Porcentaje de partos, %. Edad al primer parto, d. Porcentaje de fertilidad, %. Estacionalidad Partos por 2 año Tasa de sobrevivencia al nacimiento, %. Tasa de sobrevivencia al destete, %.

2.27 kg 2.25 kg 89 g 200 g 12.82 kg 22.6 52% 8 meses 8 meses 27 kg 2.5 17 días 24-48 horas 40-55 días 58 días 8 meses 148-149 días 34-60 kg 30-40 kg 5% 12 meses 44% No estacional 3 97.7% 87%

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1.2.- Pelibuey. La raza Pelibuey tienes sus origines en África, cuya mejoras se le hizo a la oveja enana africana obteniendo como producto la raza Pelibuey, la cual se considera una raza dominante en Cuba y es conocida como carnero de pelo de buey, Cuban Hairy y cubano rojo, la cual constituye cerca del 75 % del contingente de ovejas de ese país, se expandieron también en algunas islas del Caribe 1.2.1Parámetros Productivos y Reproductivos de la Raza Pelibuey Parámetros Pelibuey Peso al nacimiento en parto simple, KG. Peso al nacimiento en parto múltiple, Kg. Ganancia Diaria de peso de corderos en Lactancia, g. Ganancia Diaria de peso de corderos post destete, g. Peso al destete, Kg. Peso al sacrificio, Kg. Rendimiento en Canal, %. Edad a la pubertad de hembras, d. Edad a la pubertad machos, d. Peso a la pubertad, Kg. Prolificidad (corderos por parto) Duración del ciclo estral, d. Duración del estro, h. Primer estro pos parto Intervalo del parto a la concepción, d. Intervalo entre partos, d. Duración de la gestación, d. Peso del macho adulto, Kg. Peso de la Hembra adulta, Kg. Porcentaje de partos, %. Edad al primer parto, d. Porcentaje de fertilidad, %. Estacionalidad Partos por 2 año Tasa de sobrevivencia al nacimiento, %. Tasa de sobrevivencia al destete, %.

2.1 a 3.4 2.1 a 3.4 250 a 270 g 250 a 270 g 13 a 14 kg 45 kg 45 y 50 % 245 a 300 días 245 a 300 días 22 a 27 kg 1.2 a 1.6 16 a 17 días 25 a 31 horas 40 a 55 días 73 días 208 a los 294 148 a 149 días 85 a 100 kg 50 a 60 kg 85 a 95 % 474 días 85 a 100 % Enero-abril, 3 partos 95% 90 %

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1.3.- Santa Cruz o Saint Croix. La raza Saint Croix es de color blanco, resiste el pastoreo en zonas de alta insolación, rústica, prolífica y adaptable a todo tipo de climas desde los fríos y secos hasta los tropicales. Conformación de tipo cárnico, masa muscular redondeadas, evitar animales desproporcionados o de huesos livianos, de talla superior a la media, de fuerte y esqueleto armónico. 1.3.1.- Parámetros Productivos y Reproductivos de la raza Santa Cruz o Saint Croix Parámetros Sta. Cruz Peso al nacimiento en parto simple, KG. Peso al nacimiento en parto múltiple, Kg. Ganancia Diaria de peso de corderos en Lactancia, g. Ganancia Diaria de peso de corderos post destete, g. Peso al destete, Kg. Peso al sacrificio, Kg. Rendimiento en Canal, %. Edad a la pubertad de hembras, d. Edad a la pubertad machos, d. Peso a la pubertad, Kg. Prolificidad (corderos por parto) Duración del ciclo estral, d. Duración del estro, h. Primer estro pos parto Intervalo del parto a la concepción, d. Intervalo entre partos, d. Duración de la gestación, d. Peso del macho adulto, Kg. Peso de la Hembra adulta, Kg. Porcentaje de partos, %. Edad al primer parto, d. Porcentaje de fertilidad, %. Estacionalidad Partos por 2 año Tasa de sobrevivencia al nacimiento, %. Tasa de sobrevivencia al destete, %.

2.1 a 3.3 kg 2.3a 2.8 kg 200 a 250 g/día 250 a 400 g/día 14 kg 25 a 35 kg 46 a 50 % 245 a 300 días 245 a 300 días 22 a 28 kg 1.40 a 1.90 17 días 24 a 48 horas 40 a 55 días 73 días 208 a 294 días 150 días 37 a 45 kg 32 a 37 kg 80 a 95 % 360 días 60-70 % poliestrica 3 partos 95% 94%

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1.4.- Katahdin. Las ovejas Katahdin son resistentes, adaptables, de bajo mantenimiento, que producen una cosecha de corderos para el consumo, alto en el contenido de carne y bajo en grasa. No tienen lana por lo tanto no necesitan esquila. Son de tamaño mediano y eficientes, son criados en una variedad de sistemas de manejo por su utilidad y producción. Las ovejas tienen una habilidad maternal excepcional y tienen cría fácilmente; Los corderos nacen vigorosos y alertas. La raza es ideal para pastura, cría de corderos y desarrollo en sistemas basados en la combinación pasto/forraje. 1.4.1.- Parámetros Productivos y Reproductivos de la Raza Katahdin. Parámetros Katahdin Peso al nacimiento en parto simple, KG. Peso al nacimiento en parto múltiple, Kg. Ganancia Diaria de peso de corderos en Lactancia, g. Ganancia Diaria de peso de corderos post destete, g. Peso al destete, Kg. Peso al sacrificio, Kg. Rendimiento en Canal, %. Edad a la pubertad de hembras, d. Edad a la pubertad machos, d. Peso a la pubertad, Kg. Prolificidad (corderos por parto) Duración del ciclo estral, d. Duración del estro, h. Primer estro pos parto Intervalo del parto a la concepción, d. Intervalo entre partos, d. Duración de la gestación, d. Peso del macho adulto, Kg. Peso de la Hembra adulta, Kg. Porcentaje de partos, %. Edad al primer parto, d. Porcentaje de fertilidad, %. Estacionalidad Partos por 2 año Tasa de sobrevivencia al nacimiento, %. Tasa de sobrevivencia al destete, %.

3.5 kg 4 kg 80 g 149 g 17.9 kg 39.7 kg 50.8 % 272 días 239 días 36.49 kg 1.15 17 días 24-48 horas 40-55 días 58 días 200-300 151 días 90-125 kg 62-90 kg 70-75% 16-19 83% Baja 3 97.7% 78.2 %

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1.5.- Dorper. Simétricos y bien proporcionados. Un temperamento tranquilo, con una apariencia vigorosa. Animal firme y musculoso a la palpación. En cuanto al tamaño son medianos, con buen peso y talla. 1.5.1.- Parámetros Productivos y Reproductivos de la Raza Dorper Parámetros Dorper Peso al nacimiento en parto simple, KG. Ganancia Diaria de peso de corderos en Lactancia, g. Ganancia Diaria de peso de corderos post destete, g. Peso al destete, Kg. Peso al sacrificio, Kg. Rendimiento en Canal, %. Edad a la pubertad de hembras, d. Edad a la pubertad machos, d. Peso a la pubertad, Kg. Prolificidad (corderos por parto) Duración del ciclo estral, d. Duración del estro, h. Primer estro pos parto Intervalo del parto a la concepción, d. Intervalo entre partos, d. Duración de la gestación, d. Peso del macho adulto, Kg. Peso de la Hembra adulta, Kg. Porcentaje de partos, %. Edad al primer parto, d. Porcentaje de fertilidad, %. Estacionalidad Partos por 2 año Tasa de sobrevivencia al nacimiento, %. Tasa de sobrevivencia al destete, %.

3 kg 2.25 kg 89 g 190-300 g 30.7 kg 57.7% 291 días 239 días 43.16 kg 1.15 17 días 24-48 horas 40-55 días 58 días 200-300 días 151 días 90-125 kg 62-90 kg 70-75% 16-19 meses 83% Baja 3 97.7 % 98%

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1.6.- Damara. Nos referimos a los borregos Damara, raza originaria de Asia Oriental y Egipto 1.6.1. Parámetros Productivos y Reproductivos de la Raza Damara Parámetro Damara Peso al nacimiento en parto simple, KG. Ganancia Diaria de peso de corderos en Lactancia, g. Ganancia Diaria de peso de corderos post destete, g. Peso al destete, Kg. Peso al sacrificio, Kg. Rendimiento en Canal, %. Edad a la pubertad de hembras, d. Edad a la pubertad machos, d. Peso a la pubertad, Kg. Prolificidad (corderos por parto) Duración del ciclo estral, d. Duración del estro, h. Primer estro pos parto Intervalo del parto a la concepción, d. Intervalo entre partos, d. Duración de la gestación, d. Peso del macho adulto, Kg. Peso de la Hembra adulta, Kg. Porcentaje de partos, %. Edad al primer parto, d. Porcentaje de fertilidad, %. Estacionalidad Partos por 2 año Tasa de sobrevivencia al nacimiento, %. Tasa de sobrevivencia al destete, %.

4.7 kg 310 g 200 g 24 kg 45 kg ¿? 200 días 240 días 42 kg 1.4 14-20 días 24-36 4-8 ¿? 220 días 149 dias ¿? ¿? 110% 500 días 94% ¿? ¿? 95% 97%

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2.- RAZAS DE OVINOS DE LANA. 2.1.- Hampshire. Origen británico. Raza de aptitud carnicera. Especializada en la producción de corderos y capones, gran precocidad y capacidad de engorde. Utilizada en cruzamientos industriales. Es de cara negra, mucosas pigmentadas. Vellón sin estilo, áspero, sin mecha, cara y patas sin lana. Se adapta a clima templado-frío a frío, subhúmedo a húmedo. 2.1.1. Parámetros Productivos y Reproductivos de la Raza Hampshire Parámetros Hampshire Peso al nacimiento en parto simple, KG. Ganancia Diaria de peso de corderos en Lactancia, g. Ganancia Diaria de peso de corderos post destete, g. Peso al destete, Kg. Peso al sacrificio, Kg. Rendimiento en Canal, %. Edad a la pubertad de hembras, d. Edad a la pubertad machos, d. Peso a la pubertad, Kg. Prolificidad (corderos por parto) Duración del ciclo estral, d. Duración del estro, h. Primer estro pos parto Intervalo del parto a la concepción, d. Intervalo entre partos, d. Duración de la gestación, d. Peso del macho adulto, Kg. Peso de la Hembra adulta, Kg. Porcentaje de partos, %. Edad al primer parto, d. Porcentaje de fertilidad, %. Estacionalidad Partos por 2 año Tasa de sobrevivencia al nacimiento, %. Tasa de sobrevivencia al destete, %.

5.3 kg 379 g 200 g 28 kg 65 ¿? 190 días. 190-200 días 43-45 kg 1.4 14-20 días 24-36 horas 4-8 semanas ¿? 233 días. 146 - 156 días ¿? ¿? 97-115% 500 días 92-96% ¿? ¿? 94% 98%

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2.2.- Texel. Originaria de Holanda. Es una raza doble propósito, pero es más eficiente en producción de carne. Prolífica. Su vellón es semicompacto, de poca calidad, mechas puntiagudas, sin lana en la cabeza y extremidades. Mucosas y pezuñas pigmentadas 2.2.1Parámetros Productivos y Reproductivos de la Raza Texel Parámetros Texel Peso al nacimiento en parto simple, KG. Ganancia Diaria de peso de corderos en Lactancia, g. Ganancia Diaria de peso de corderos post destete, g. Peso al destete, Kg. Peso al sacrificio, Kg. Rendimiento en Canal, %. Edad a la pubertad de hembras, d. Edad a la pubertad machos, d. Peso a la pubertad, Kg. Prolificidad (corderos por parto) Duración del ciclo estral, d. Duración del estro, h. Primer estro pos parto Intervalo del parto a la concepción, d. Intervalo entre partos, d. Duración de la gestación, d. Peso del macho adulto, Kg. Peso de la Hembra adulta, Kg. Porcentaje de partos, %. Edad al primer parto, d. Porcentaje de fertilidad, %. Estacionalidad Partos por 2 año Tasa de sobrevivencia al nacimiento, %. Tasa de sobrevivencia al destete, %.

4,8 kg 300 g 210 g 35,7 kg. ¿? ¿? 200 días 220 días 40 kg 1.3 14-20 días 24-36 horas 4-8 semanas ¿? 8 meses 154 días 101 kg 88 kg 2.25 al año 500 días 92,7% ¿? ¿? 114,6% 95%

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2.3.- Suffolk. La oveja Suffolk es originaria de Gran Bretaña. Es producto del cruce de hembras Norfolk y machos Southdown. La cara y las patas están desprovistas de lana; las fosas nasales, los labios y las pezuñas son de color negro y en ambos sexos los animales carecen de cuernos. 2.3.1. Parámetros Productivos y Reproductivos de la Raza Suffolk. Parámetros Suffolk Peso al nacimiento en parto simple, KG. Ganancia Diaria de peso de corderos en Lactancia, g. Ganancia Diaria de peso de corderos post destete, g. Peso al destete, Kg. Peso al sacrificio, Kg. Rendimiento en Canal, %. Edad a la pubertad de hembras, d. Edad a la pubertad machos, d. Peso a la pubertad, Kg. Prolificidad (corderos por parto) Duración del ciclo estral, d. Duración del estro, h. Primer estro pos parto Intervalo del parto a la concepción, d. Intervalo entre partos, d. Duración de la gestación, d. Peso del macho adulto, Kg. Peso de la Hembra adulta, Kg. Porcentaje de partos, %. Edad al primer parto, d. Porcentaje de fertilidad, %. Estacionalidad Partos por 2 año Tasa de sobrevivencia al nacimiento, %. Tasa de sobrevivencia al destete, %.

4.5 kg 373 g 245 g 28 kg 75 ¿? 200 días 210 días 40-45 kg 1.20 14-20 días 24-36 horas 4-8 semanas ¿? 8 meses 150 días 100 a 150 kg 60 a 90 kg 106-120% 500 días 90% ¿? ¿? 100% 98%

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2.4.- Dorset. Originaria de Inglaterra. Es una raza carnicera. Tiene la particularidad de presentar celo durante todo el año, permitiendo obtener corderos durante todo ese período. Vellón semicompacto, mecha cuadrada. Mucosas y pezuñas pigmentadas. Se adapta a climas templado, frío a subhúmedo. 2.4.1. Parámetros Productivos y Reproductivos de la Raza Dorset. Parámetros Dorset Peso al nacimiento en parto simple, KG. Ganancia Diaria de peso de corderos en Lactancia, g. Ganancia Diaria de peso de corderos post destete, g. Peso al destete, Kg. Peso al sacrificio, Kg. Rendimiento en Canal, %. Edad a la pubertad de hembras, d. Edad a la pubertad machos, d. Peso a la pubertad, Kg. Prolificidad (corderos por parto) Duración del ciclo estral, d. Duración del estro, h. Primer estro pos parto Intervalo del parto a la concepción, d. Intervalo entre partos, d. Duración de la gestación, d. Peso del macho adulto, Kg. Peso de la Hembra adulta, Kg. Porcentaje de partos, %. Edad al primer parto, d. Porcentaje de fertilidad, %. Estacionalidad Partos por 2 año Tasa de sobrevivencia al nacimiento, %. Tasa de sobrevivencia al destete, %.

5,6 kg 331 220 36,9-37,2 kg 65 ¿? 180-200 días 220 días 41 kg 1.6 14-20 días 24-36 horas Principios de 4-8 semanas 8 meses 150 días 127,1 kg 84,8 kg 102% 500 días 86% ¿? ¿? 98% 99%

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2.5.- Corriedale. Raza sintética formada por Merino Fino de Tanzania y Lincoln. Posee mucosas visibles y pezuñas pigmentadas, piel despigmentada. Doble propósito, produce corderos precoces, y capones de peso medio, vellón pesado, blanco, semicompacto, mecha cuadrada. Es un animal rústico con adaptación al pastoreo extensivo, en cuanto al clima se adapta al templado, templado frío, semiárido o subhúmedo. 2.5.1. Parámetros Productivos y Reproductivos de la Raza Corriedale. Parámetros Corriedale Peso al nacimiento en parto simple, KG. Ganancia Diaria de peso de corderos en Lactancia, g. Ganancia Diaria de peso de corderos post destete, g. Peso al destete, Kg. Peso al sacrificio, Kg. Rendimiento en Canal, %. Edad a la pubertad de hembras, d. Edad a la pubertad machos, d. Peso a la pubertad, Kg. Prolificidad (corderos por parto) Duración del ciclo estral, d...