CENA Mexicana PDF

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Siempre viene bien...

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5. Tacos de pollo al horno

Empezamos con esta clásica receta mexicana. Coloca una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva, añade media cebolla cortada en cubos y saltéala 2-3 minutos hasta que esté transparente. A continuación agrega tres tomates grandes (unos 400gr.) y 250gr. de pollo cortados en cubos, 100gr. de jalapeños troceados (opcional) y 25gr. de condimento para tacos en polvo. Cocínalo durante 5-8 minutos a fuego lento y retíralo del fuego. Coloca unas 10 tortillas de maíz encajadas en una bandeja, de forma que quede un hueco en el medio para el relleno. Pon una cucharada de frijoles negros cocidos (pueden ser de lata) en la base de cada tortilla, añade otra cucharada de relleno y por último espolvoréalos con queso rallado. Hornea los tacos unos 10-12 minutos hasta que el queso se haya derretido (con el horno previamente precalentado). Retíralos del horno y añade unos últimos ingredientes fríos, como unas hojas de lechuga, cilantro picado, más jalapeños, crema agria…

3. Auténtico guacamole mexicano con nachos

No podía faltar en nuestra selección de recetas mexicanas esta receta de auténtico guacamole. Retira la piel y los huesos de dos aguacates maduros, aplasta los aguacates en un bol o mortero hasta conseguir una pasta suave y cremosa, añade un cuarto de cebolla picada, medio tomate cortado en trozos pequeños, un jalapeño picado (opcional), zumo de limón y sal al gusto. Sírvelo fresquito y acompañado de nachos. Recuerda que si no vas a comerlo inmediatamente, debes conservarlo en la nevera en un tupper o en un bol tapado con papel film y con el hueso del aguacate dentro.

1. Burritos de ternera gratinados al horno

Aprende a cómo hacer estos fantásticos burritos de ternera al horno. Pon una sartén al fuego con una cebolla pequeña picada y 500gr. de carne de ternera picada y rehógalo hasta que pierda el color rosado. Después añade dos dientes de ajo picados, media cucharadita de orégano seco, otra media de comino molido y una lata de 400gr. de frijoles negrosescurridos. Mantenlo al fuego unos 5 minutos más y después incorpora 100gr. de queso rallado y 300ml. de salsa mexicana de tomate y verduras (puedes comprarla hecha). A continuación precalienta el horno a 200º y mientras tanto rellena ocho tortillas de maíz con un par de cucharadas de carne con frijoles. Colócalos en una bandeja, cúbrelos con otros 100gr de queso rallado y tres cebollas verdes picadas. Para finalizar hornea los burritos unos 15-20 minutos y sírvelos calientes acompañados de guacamole y crema agria.

Ingredientes (2 personas):  4 tortitas de maíz  2 aguacates  1/2 cebolleta  1/2 tomate  1/2 diente de ajo  1 punta de chile  unas gotas de zumo de limón  aceite de oliva  sal  cebollino Elaboración de la receta de Nachos con guacamole: Corta las tortitas de maíz en triángulos y fríelos en una sartén con aceite. Escurre y resérvalos. Prepara el guacamole. Retira la piel de los aguacates y aplasta la carne con un tenedor, añadiéndole sal y unas gotas de zumo de limón para que no se oxide. Agrega la cebolleta, el tomate, el ajo y el chile todo muy picado. Mezcla todo bien. Sirve los nachos con el guacamole, sazona y adorna con cebollino picado.

Pi codegal l o:l aguar ni ci ónper f ect adel acomi damexi cana El pi codegal l oesunaguar ni c i ónquenor mal ment eut i l i z amospar a acompañaral amay or í adel ospl at osdecomi damexi canaquepr epar amos . Esunar ecet amexi canamuyf áci l ,bar at ayr ápi dadecoci nar .

I ngr edi ent espar al ael abor aci óndelpi c odegal l o 2t omat esr oj osmedi anos ,2c hi l ess er r anos ,1l i món,1/ 2c ebol l apequeñay5 r amasdec i l ant r o,z umodel i mónex pr i mi do.

Pr epar aci óndel pi c odegal l o Debemosc or t arelt omat e,l oschi l esyl ac ebol l aendadi t ospequeños ,y añadi r l edes puéselc i l ant r obi enpi cado,l as al yel z umodel i mónex pr i mi doal gus t o.Lor emov emost odoyy aest ápr epar ado.¡ As ídef áci lespr epar ar el pi codegal l o!

Nachosconqueso:r ecet adeunpl at ot í pi codel acomi damexi cana Losnachosconquesoesunpl at oquej amáspuedef al t arenunabuena c omi damex i canaot exmex.Per o,¿Cómopr epar arunosbuenosnac hos ? Pr est aat enc i ónal as i gui ent er ecet as ac adadel aaut ént i cacomi damexi cana.

I ngr edi ent esnec es ar i ospar al apr epar ac i óndenac hos Tor t i l l asf r i t as .Par al as al s apr i nci pal :50grdemant equi l l a,100grdehar i na, 100grdel eche,150grdeQues ocheddar .Ypar aacompañar :J al apeños t r oc eados ,t omat et r oceado,c hi l e,f r i j ol es , cr emaáci dayguac amol e( agust odel c ons umi dor ) .

Pr epar aci óndel osNac hosc onques o Enpr i merl ugarpr epar amosl as al s a:ponemosaf undi rl amant equi l l aenuna ol l ayañadi mosl ahar i naqueac t uar ác omoagent ees pesant e( 35mi nut os ) , des puésañadi mosl al ec hemi ent r asv amosr emov i endoyact os egui doel ques oc heddarbi enr al l ado.Unav ezes t át odomez cl adoybi enf undi do v ol c amosl as al s as obr eunbol yañadi mosel t omat e,l ac ebol l et ayl os j al apeñost r oc eados( s i sedes ea,añadi rt ambi énf r i j ol es ,ac ei t unasnegr aso c hi l e) .Des pués ,v ol c amosl adel i c i osasal sasobr el osnachosyy at enemosel pl at opr epar ado. Sil odes eái s ,t ambi énl opodéi sac ompañares t adel i c i os ar ec et ac onv ar i as t ar r i nasconc r emaác i dayguac amol e.

Tacosdepol l omexi canos :r ecet adeuncl ási codel acomi damexi cana Lost acosmexi canosl ospodemosencont r arenmuc hasv ar i ant es .Veamosl a r ec et apar acoc i nart acosdepol l omexi canos,puesesunadel asmásf áci l es depr epar aryc onl aquesegur oacer t ar áss ior gani z asunacenat í pi ca mexi cana.

I ngr edi ent esnec es ar i ospar al apr epar ac i óndet acosdepol l o mex i c anos Par ael r el l enodel ost ac osut i l i z ar emos1c ebol l a,2t omat es ,pol l ot r oc eado, acei t edeol i v a,unt oquedeper ej i l ,ques omant ecos o,salypi mi ent a.T ambi én ospr opongounas al s apar aacompañar :½ Cebol l a,1di ent edeaj o,200gde t omat e,2c hi l es ,ac ei t edeol i v ayt omi l l o.

Pr epar aci óndel ost ac osdepol l ome x i c anos Pr i mer ot r oceamosl ac ebol l ayl ost omat esydes puéss al t eamosambos i ngr edi ent esenunas ar t énc onelac ei t e.Añadi mossalypi mi ent ae i ncor por amosl ost r oz osdepol l o( quepr evi ament ehans i doc oc i nadosal a pl anc ha)c or t adosent i r asfi nas .Añadi mosunt oquedeper ej i l pi c adoy mezc l amost odoenl as ar t én. Cal ent amosenl as ar t énl ast or t i l l asdemaí zpar aquesequedenbi en c r uj i ent esei nt r oduc i moselr el l enoenl ost ac osyponemosporenc i madel a mezc l ael ques o,ques eder r et i r ác onel c al or ,ys is edes eat ambi éns epuede ponerl ec hugaypi codegal l o. Las al s al apr epar amospi c andopr i mer ol ac ebol l ayel aj oydor ándol osenel acei t e.Agr egamosdes puéselt omat et r oceadoyl oschi l es( f r esc osos ec os ) fi nament epi c ados .Sal pi ment amosyper f umamosc ont omi l l odur ant e5 mi nut os .Des pués ,l aponemosenunc uenco. ¡ Unamaner af áci lyr ápi dadepoderdi s f r ut ardel amej orcomi da mexi canaent uc as a!...