Company Profile : Skyport Cafe PDF

Preview

Summary

www.skyportcafe.com Some of our house specialties drinks and snacks DAFTAR ISI 02 Profile perusahaan 04 Bidang usaha 05 Visi dan misi perusahaan 06 Supply chain management 14 Produk COFFEE | FRAPPE | BUBBLE TEA | CHOCOLATE | MOJITO | SNACK CV. Lintika Multi Persada didirikan oleh Cremlin Perdana Ku...

Description

www.skyportcafe.com

Some of our house specialties drinks and snacks

DAFTAR ISI 02 Profile perusahaan 04 Bidang usaha 05 Visi dan misi perusahaan 06 Supply chain management 14 Produk

COFFEE | FRAPPE | BUBBLE TEA | CHOCOLATE | MOJITO | SNACK

PROFILE PERUSAHAAN

CV. Lintika Multi Persada didirikan oleh Cremlin Perdana Kusuma dan Dwi Ayu Bestier pada tahun 2011, hubungan keduanya adalah bersaudara kandung. Dimana Cremlin Perdana Kusuma menjabat sebagai Sekutu Aktif atau Direktur Utama sedangkan Dwi Ayu Bestier selaku Sekutu Pasif atau Komisaris. Perusahaan ini mengawali usaha warabala dengan pembukaan bisnis kafe berkonsep take-away, yaitu “Skyport Cafe” yang pertama berdiri pada bulan Mei 2011 di Terminal Kedatangan Domestik 1A Bandara Internasional Juanda, Surabaya. Keberhasilan restoran QSC (Quick Service Cafe) pertama ini diharapkan akan dapat diikuti dengan pembukaan Skyport Cafe di kota-kota besar lainnya di Indonesia. Sebagai pemegang hak waralaba tunggal Skyport Cafe hingga saat ini, Perusahaan senantiasa membangun brand Skyport Cafe dan berbekal keberhasilan dalam pengalaman mengelola brand franchise terkenal yang sudah berdiri jauh sebelumnya, yaitu Quickly selama 5 tahun. Hingga saat ini Perusahaan baru memiliki 1 cafe, termasuk 1 unit sepeda motor roda tiga untuk pengiriman, 1 unit mobil operasional , dan memperkerjakan sekitar 12 orang karyawan. Produk unggulan, Skyport Fresh & Hot Milk Tea & Frappe Drinks – Cofee & Non Cofee Drinks serta Hot & Crispy Snacks, tetap merupakan salah satu menu yang cukup lezat menurut survey konsumen Bandara Internasional Juanda Surabaya. Dapat dipahami jika produk unggulan Skyport Cafe berkualitas tinggi ini dapat diterima dengan baik di Indonesia khususnya di Surabaya, sebuah kota dengan daya beli yang semakin tinggi dan pola konsumerismenya semakin dinamis, sehingga makanan dan minuman ringan seperti ini banyak digemari oleh masyarakatnya. Selain menyajikan produk unggulannya, Skyport Cafe juga memenuhi selera konsumen lokal dengan menawarkan menu pilihan seperti Lumpia, Risoles, Kentang dll serta produk lain-lain seperti Hot Chocolate, Bubble Milk & Frappe, Cofee dan Non-Cofee Milk & Frappe Drinks yang diterima dengan sangat baik oleh pasar kita. Untuk memberikan nilai tambah kepada konsumen, menu kombinasi hemat dan bermutu seperti “Double Delight” senantiasa ditawarkan. Pengembangan brand melalui pengenalan produk-produk baru, produk lanjutan, dan promosi paket murah meriah (secara permanent atau waktu terbatas) memberi kontribusi besar terhadap pertumbuhan dan peningkatan brand Skyport Cafe.

02

CV. Lintika Multi Persada (LMP) terletak di Jl. Jatisari Besar II/19, Pepelegi-Waru, Sidoarjo. Perusahaan ini terdiri dari beberapa departemen, antara lain:

Counter Manager

Operasional

Produksi

Marketing & Pengembangan Brand

Administrasi & Akuntansi

Sumber Daya Manusia

IT Oicer (partner)

Kegiatan utamanya adalah membantu dan mendukung aktivitas usaha cafe di wilayah Jawa Timur. Dengan total counter yang ada saat ini baru 1 counter.

03

BIDANG USAHA

Perusahaan bergerak di bidang makanan dan minuman ringan cepat saji. 04

VISI DAN MISI PERUSAHAAN Visi > Menjadi cafe terbaik dan paling digemari di Indonesia dengan meraih pangsa pasar sebaik-baiknya dalam industri makanan dan minuman ringan cepat saji. Misi > Memberi kepuasan kepada semua pelanggan dengan menyajikan produk bermutu tinggi dan memiliki cita rasa tersendiri yang berkualitas dan tak terlupakan. Strategi > Skyport Cafe merupakan cafe cepat saji (take-away cafe) franchise yang hak eksklusif waralabanya dipegang oleh CV. Lintika Multi Persada. Skyport Cafe menjadi salah satu pemain baru yang memiliki impian untuk bisa menjadi salah satu brand terkenal di industry makanan dan minuman di Indonesia. Skyport Cafe menspesialisasikan pada menu makanan dan minuman ringan cepat saji dan memposisikan dirinya sebagai “Our House Specialties Drinks and Snacks”.

05

SUPPLY CHAIN MANAGEMENT A. Jaringan Supply Chain >

Raw Material Bahan baku dari proses penyajian makanan yang dilakukan oleh Skyport Cafe adalah berupa aneka produk snack yang harus disimpan didalam freezer (frozen foods), aneka rasa bumbu, garam, penyedap rasa, saos tomat, saos sambal, dan aneka rasa mayonaise, serta aneka tepung untuk bahan gorengan. Kemudian untuk bahan baku dari proses penyajian minuman adalah berupa aneka rasa bubuk frappe, aneka rasa bubuk susu, aneka rasa teh sachet, mutiara (bubble-pearl), aneka rasa syrup, fruit jelly, popping boba, rainbow de coco, oreo crush, whipped cream, soda, dan buah-buahan segar maupun buah-buahan kaleng.

Supplier Sedangkan supplier yang terkait pada mata rantai ini adalah pihak yang menyediakan bahan baku membuat makanan dan minuman ringan cepat saji. Ada beberapa supplier yang bekerja sama dengan perusahaan ini, yaitu dari Jakarta, Jogja, Sidoarjo dan Surabaya. Biasanya perusahaan ini mengambil bahan baku dari supplier yang menyediakan bahan baku pada saat pemesanan dilakukan.

Manufacturing Proses ini sebagian besar dilakukan sendiri oleh Skyport Cafe, yang nantinya makanan dan minuman ringan cepat saji tersebut akan siap dijual dan disajikan pada customer.

Distribution Proses distribusi ini juga dilakukan sendiri oleh perusahaan, biasanya perusahaan langsung mengirimkan bahan – bahan setengah jadi dan jadi berupa makanan dan minuman ringan cepat saji secara harian ke counter. 06

B. Value Chain Diagram >

Infrastruktur Perusahaan Tata letak penempatan bahan baku makanan dan minuman, tata tertib pegawai, serta aset-aset lainnya.

Manajemen SDM Perusahaan Perencanaan sumber daya manusia, analisis jabatan, pengelolaan gaji, rekrutmen dan seleksi, manajemen kinerja dan penilaian serta pembelajaran dan pelatihan.

Pengembangan Teknologi Penanganan jaringan, server maupun infrastruktur IT yang tersedia.

Pembelian Pengadaan bahan baku dan maintenance mesin pengolah makanan dan minuman maupun infrastruktur IT.

07

SKEMA BISNIS PERUSAHAAN

1

OPERATIONS • Pengolahan makanan & minuman

2

3

MARKETING & SALES • Segmentasi pasar • Promosi

4

5

08

INBOUND LOGISTIC • Bahan baku makanan & minuman • Mesin pengolah makanan & minuman yang tersedia

OUTBOND LOGISTIC • Hasil penjualan makanan & minuman • Mutu makanan & minuman yang dijual

SERVICE • Pesan langsung dilayani ditempat • Free Wi-Fi • Layanan infoline • Informasi waralaba Skyport Cafe

PRODUK

ICE FLOAT CHOCOLATE FRAPPE

ICE OREO TARO FRAPPE

LYCHEE MOJITO MINT

NUGGET • AYAM • SAPI

CHICKEN WING

EKKADO • TELUR PUYUH • UDANG

COFFEE FRAPPE BLENDED Minuman dingin menyegarkan dengan bahan dasar sari kopi hitam berkualitas yang diblender dicampur dengan susu segar dan es batu lalu ditambahkan syrup gula sesuai dengan selera. Minuman ini juga bisa ditambahkan dengan berbagai bubuk, antara lain avocado, black forest, mocha, tiramisu, vanilla atau sirup aneka rasa impor dan berkualitas tinggi misalnya caramel, hazelnut dan irish sehingga dapat menimbulkan sensasi kenikmatan tersendiri bagi para pecinta minuman berbasis kopi. NON COFFEE FRAPPE Minuman dingin menyegarkan yang proses pembuatannya dari bahan bubuk aneka rasa yang berkualitas tinggi diblender dengan susu segar dan di tambahkan sirup gula sesuai selera serta es batu. Tersedia beberapa macam aneka rasa minuman, antara lain bubblegum, chocolate, green tea, taro, tiramisu, vanilla. Minuman ini memiliki rasa yang unik dan menjadi pilihan favorit semua kalangan baik dari anakanak hingga orang dewasa sekalipun. FRUITY FRAPPE BLENDED Minuman dingin dengan bahan dasar berbagai bubuk varian rasa buah yang diblender dengan es batu ditambahkan sirup gula sesuai selera. Ada beberapa macam rasa, antara lain avocado, blueberry, strawberry, lychee. Minuman ini sangat menyegarkan bagi para pecinta rasa jus buah-buahan dan cocok diminum pada saat cuaca sedang panas.

16

TARO FRAPPE

AVOCADO FRAPPE

BUBBLE GUM FRAPPE

House Specialty of non-coffee frappe

House Specialty of fruity frappe

House Specialty of non-coffee frappe

MILK TEA BUBBLE MILK TEA Minuman susu dingin beraneka varian rasa seperti blueberry, chocolate, melon, strawberry, taro. Minuman ini diproses secara higienis dari bubuk aneka rasa pilihan yang diimpor dari Taiwan yang dimasak dan dicampur dengan susu kental manis dan susu evaporasi hingga menimbulkan aroma wangi yang menggugah selera. Minuman ini memiliki rasa yang sangat enak dan lembut serta beraroma wangi. Minuman ini dapat menjadi makin nikmat jika ditambahkan dengan bubble/pearl atau aneka fruit jelly. Minuman ini dapat dinikmati di berbagai macam situasi dan kondisi cuaca.

18

BLUEBERRY JELLY MILK

MELON PEARL MILK

STRAWBERRY JELLY MILK

House specialty of bubble milk tea

House specialty of bubble milk tea

House specialty of bubble milk tea

MOJITO Minuman berbasis soda yg sangat menyegarkan. Terdiri dari es batu, gula, air soda, sari jeruk limun, dan sirup aneka rasa buah yg sesuai dengan selera kemudian ditambahkan potongan buah segar yang sesuai dengan sirup aneka rasa buah tersebut, akhirnya dengan sentuhan akhir ditambahkan daun mint agar lebih menyegarkan. Minuman ini sangat cocok diminum siang hari saat cuaca panas menyengat untuk mengembalikan semangat dalam beraktifitas dan memberikan kesegaran bagi tubuh serta dapat menjaga kesehatan bagi tenggorokan kita.

20

KIWI MOJITO MINT

STRAWBERRY MOJITO MINT

LYCHEE MOJITO MINT

House Specialty of Mojito

House Specialty of Mojito

House Specialty of Mojito

FLAVOUR HOT & ICE TEA Minuman ini berbeda dengan teh-teh yang sering kita jumpai. Teh yang berkualitas impor yang satu ini dapat dikombinasikan dengan berbagai varian rasa sirup buah yang anda suka seperti black currant, green apple, kiwi, lychee dan peach. Dapat juga ditambahkan lagi sirup gula jika memang dirasa masih kurang rasa manis. Minuman yang satu ini bisa disajikan panas maupun dingin sehingga dapat dinikmati dalam berbagai cuaca panas maupun dingin. HOT & ICE COFFEE Minuman ini diolah dari berbagai kombinasi biji kopi pilihan yang digiling dengan penuh ketelitian hingga didapatkan tekstur yang lembut sehingga menghasilkan cita rasa kopi yang mantap dan beraroma harum. Minuman kopi ini dapat di sajikan dalam kondisi panas maupun dingin. Minuman ini dapat dinikmati dengan berbagai macam teknik pembuatan, sehingga dapat menambah cita rasa kopi sesuai dengan yang diinginkan. Minuman ini juga dapat dikombinasikan dengan susu segar dan berbagai macam rasa sirup atau bubuk-bubuk pilihan yang berkelas internasional, sehingga semakin menggugah selera para penikmat kopi. Ada beberapa varian menu pilihan antara lain americano, cafe late, cappucino, espresso, flavour cafe late (caramel, chocolate, hazelnut, irish, macadamia, mocha, peppermint, vanilla). HOT CHOCOLATE Minuman ini sebenarnya sangat nikmat sekali jika dinikmati pada saat cuaca sedang dingin. Minuman dengan serbuk coklat pilihan yang diimpor dari negara Taiwan dengan rasa yang lembut kemudian dicampur dengan susu segar dan ditambahkan dengan sirup gula sesuai selera, akan lebih nikmat lagi jika ditambahkan dengan berbagai rasa sirup antara lain pepermint, caramel, chocolate, hazelnut, irish, macadamia, mocha, vanilla yang sesuai dengan selera, sehingga dapat merubah suasana hati dengan seketika menjadi lebih tenang dan hangat di tubuh.

22

ICE FLOAT CAFE LATTE House Specialty of coffee

HOT CAPPUCINO

HOT CHOCOLATE

House Specialty of coffee

House Specialty of chocolate

FRIED SNACK

Fresh food terdiri dari Jamur dan tahu dengan kualitas pilihan terbaik, yang diolah dengan racikan bumbu dan tepung terbaik lalu digoreng dengan tingkat kematangan yang pas menjadikan jamur dan tahu krispi dengan cita rasa gurih, renyah dan lezat. Dapat juga ditambahkan bubuk aneka rasa antara lain balado, bbq dan keju yang makin menggigit dilidah. Tahu krispi ini dapat juga dinikmati dengan cabe hijau yang segar. Terdapat pula aneka frozen food, antara lain kentang impor pilihan yang berkualitas terbaik dan memiliki bentuk yang besar dan panjang. Selain itu ada pula beraneka ragam olahan frozen food yang menggugah selera dan dibuat oleh Industri rumahan secara higienis dan bersertifikat halal dengan rasa yang tiada duanya antara lain lumpia, risoles, tela stick, chicken wing, nugget kentang, nugget ayam, nugget sapi, kekian ayam, kekian udang, ekkado udang, ekkado egg. Berbagai macam makanan ringan ini dapat disajikan dengan saus tomat dan sambal serta mayonaise supaya makin lezat dan nikmat.

24

HOUSE SPECIALTY OF FRIED SNACK

JAMUR CRISPY

TAHU CRISPY

LUMPIA

KEKIAN KENTANG GORENG

OUTLET SKYPORT LOKASI DI BANDARA JUANDA

DAFTAR MENU SKYPORT CAFE

SKYPORT CAFE CV. Lintika Multi Persada Jl. Jatisari Besar II/19 Pepelegi-Waru, Sidoarjo 61256 P: 031-8535482 BBM: 29AF1FC9 E: [email protected] www.skyportcafe.com...