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Son compuestos ternarios que presenta el grupo oxidrilo –OH....

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Los Alcoholes Son compuestos ternarios que presenta el grupo oxidrilo –OH. Tiene carácter ácido debido al hidrógeno unido al oxígeno. No todos son volátiles, no todos son solubles en agua. Clasificación  Por el número de (OH). Monol:

1(OH) CH3CH2OH

etanol

Diol:

2(OH) CH3OHCHOHCH3

1,2 propanodiol

Triol:

3(OH) CH2OHCHOHCH2 OH

1,2,3 propanotriol

 Por la posición del (OH). Alcohol primario 1(OH) en un carbono primario. CH3 CH2 CH2 OH

1-butanol

Alcohol secundario 1(OH) en un carbono secundario. CH3-CHOH-CH2-CH3

2-butanol

Alcohol terciario 1(OH) en un carbono terciario. CH3 CH3-C-CH3 CH3

2-metil-2-propanol

Fórmula General R-OH

Donde R- es un radical alquilo.

En teoría. Estos compuestos se pueden considerar derivados de los hidrocarburos, debido a la sustitución de uno o más átomos de hidrogeno por grupos oxhidrilo. Nomenclatura  Común: se utiliza para alcoholes de menor masa molecular. Se escribe primero la palabra alcohol, luego el nombre del grupo alquilo (R-) y finalmente se adiciona el sufijo ico CH3OH Alcohol Metil Ico

CH3-OH CH3-CH2-OH CH3-CH2-CH2OH

alcohol metílico alcohol etílico alcohol propílico

 IUPAC: En esta nomenclatura los alcoholes son nombrados como derivados del alcano progenitor, la terminación O se sustituye por el prefijo OL. CH3-OH CH3-CH2-OH CH3-CH2-CH2OH

metanol etanol 1-propanol

Propiedades de los alcoholes  Propiedades Físicas: De bajo peso molecular. Este grupo provoca la formación de enlaces puente de hidrógeno. Por esta razón, los puntos de fusión y de ebullición de los alcoholes son más altos que los alcanos, aldehídos, cetonas y éteres de similar masa atómica. Debido a sus enlaces, estos alcoholes de bajo peso molecular tienen moléculas polares y, por lo tanto son solubles en agua. Así mismo, son líquidos de olores agradables. A medida que aumenta la longitud de la cadena principal la influencia del grupo polar –OH disminuye y las propiedades de los alcoholes son determinadas por el radical alquilo no polar. Por esta razón, ya no son solubles en agua sino en solventes no polares, el benceno, el éter, etc. Además estos alcoholes son sólidos y no tienen olor.

 Propiedades Químicas: 

Deshidratación: A temperaturas elevadas, los alcoholes reaccionan con un ácido fuerte como el ácido sulfúrico, eliminando agua y formando un alqueno. CH3-CH2-OH ------------ > CH2=CH2 + H2O Etanol H2SO4 eteno



Formación de sales: Los alcoholes reaccionan con los metales, produciendo sales. CH3-OH + Na ------------ > CH3-ONa + H2 Metanol metanoato de solio



Oxidación: Según la clase de alcohol, la oxidación de éstos conduce a la formación de aldehídos o de cetonas. Así los alcoholes primarios dan origen a aldehídos y los secundarios a cetonas. CH3-CH2OH ------------ > CH3.CHO + H2O Etanol etanal



Combustión: Los alcoholes arden con facilidad; su combustión completa es muy exotérmica. CH3-CH2OH + 3O2 ------------> 2CO2 + 3H2O + energía Etanol dióxido de carbono

Obtención de Alcoholes  Por cracking del petróleo: Es la ruptura de moléculas del petróleo para obtener productos derivados. CH2=CH2 + H2O ------------> CH3-CH2OH Eteno etanol  Fermentación de carbohidratos: Los azucares y almidones, que a su vez provienen de los vegetales (caña de azúcar, cebada maíz, etc.), al fermentar por acción de las levaduras producen alcohol etílico. C6H12O6 ------------> C2H5OH + CO2 Glucosa levadura etanol  Reducción de los aldehídos y cetonas: La reducción de un aldehído lleva a la formación de un alcohol primario y la reducción de una cetona lleva a la formación a un alcohol secundario. CH3-CHO + H2 ------------> CH3-CH2OH Etanal etanol...