Cuadro comparativo entre aceites esenciales y aceites y artificiales PDF

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Se consiguen por diferentes métodos el más habitual es la destilación se logran de plantas y flores
Es una sustancia directamente de las plantas...

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Cuadro comparativo entre aceites esenciales y aceites y artificiales Aceites esenciales

Aceites artificiales

su aroma es duradero es concentrado

Su aroma se pierde rápidamente

Se consiguen por diferentes métodos el más habitual es la destilación se logran de plantas y flores

Estos son modificados químicamente en los laboratorios mesclando otros aromas

Es una sustancia directamente de las plantas

Estas son sintéticas obtenidas en los laboratorios

Tienen efectos medicinales

En cambio estos no tienen efectos terapéuticos solo son para aromatizar

Cuadro comparativo entre extracto y esencia Extracto

Esencia

Ingredientes con los cuales le puedo dar a las recetas el sabor y el aroma a los ingredientes originales

Son sustancias con características diferentes se obtienen con diferentes métodos ya sea de hiervas, flores, frutos, maderas, resinas y tiene un aroma propio y único La esencia se produce, no es extraída

Lo obtenemos por medio de extracción de plantas utilizando disolventes ya sea el etanol o el agua. También puede ser de materia prima Extractos grasoso Extractos no volátiles y su evaporación es difícil Soluble en alcohol Lleva disolventes

No son grasos lo cual no deja que se enrancien Estos son volátiles, se evaporan siendo livianos y poco densos No soluble en alcohol No lleva disolventes...