Etnología gallinas PDF

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Clase de gallinas con fotos...

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Razas de gallinas: Carne: Plymouth rock, cornish (blancas) Huevos: - Morenos cascara oscura: - Cascara blanca. 1. Raza de fomento: combatiente español 2. Resto de razas en peligro de extinction: …… 1.1 Combatiente español: única raza autóctona de fomento. Seleccionado por agresividad y aptitud para lucha. Introducida por cartaginenses para peleas hace 3000 años. 3 variedades según región (no se va a pedir distinguir estas): combatiente español, jerezano y canario. Grupo muy heterogéneo. Cresta pequeña, espolón muy desarrollado y de posición baja. Variados de plumaje (colorado, giro (plateado), cenizo, jabado (manchas), pinto, melado y blanco) Porte vertical. Amplio desarrollo pectoral. 1,5-2 kg gallo. 0,9-1,5 kg gallina. Huevos 50g. Cortan la cresta (muy vascularizada). No carne ni huevos. Puesta corta y huevos pequeños.

2.1 Andaluza azul: de Andalucía, raza ornamental, azul con variaciones en algunas partes del cuerpo que tiran a negro pizarra. Cruce de individuos blancos y negros. Herencia codominante. Hay ejemplares blancos moteados en azul y negro que son igualmente puros y pueden utilizarse como reproductores pero no se admiten en exposiciones. Orejilla blanca (mediterránea) y almendrada. Huevos blancos de buena calidad. Cresta mediana de 5 dientes. Huevos tamaño medio 60g. peso gallo 3kg. Gallina 2,5kg.

2.3 Castellana negra: introdujeron los árabes (moruna). Raza más antigua. Aguantan bien enfermedades y clima. Ha dado lugar a muchas otras razas. Tradicional productora de huevos hasta la llegada de las actuales (casi extinción). Huevo blanco. Raza mediterránea por orejilla blanca y oval. Buena puesta pero no buena productora de carne. Plumaje negro. Cresta sencilla 5 o 6 dientes. Tarsos y dedos de color pizarra oscura. 2,8-3 kg gallo 2-2,5 kg gallina. Las otras razas con características similares se diferencian por el tamaño de la orejilla.

2.4 Empordanesa: de Gerona. Muy rústica. Plumaje variado aperdizada, blanco, rojo y negro, rubio y negro, rubio y azul, rubio y blanco. Cresta sencilla 5 o 6 dientes. Orejillas un poco alargadas y rugosas con punteado blanco y coloreadas. Tarsos amarillos. Huevos muy oscuros morenos. 60g arox y puesta aceptable (170). Gallos 3kg. Gallina 2kg.

2.5: Euskal-oiloa/ gallina vasca: del país vasco. Semi- pesada. Atlántica o estadounidense. Doble aptitud. Tamaño mayor. Aguanta condiciones duras. Cresta simple 5 a 7 dientes. orejillas rojas lisas (atlántica). Tarsos amarillos. 5 variedades: SABER soretodo primera. 1. Marraduna (roja, barrada) 2. Beltza (negra) 3. Gorria (colorada) 4. Zilarra (blanca armiñada) 5. Lepasoila (cuello delgado sin pelo) Dos puras son la 1 y 2. 200 huevos al año 55-60g. engorda mucho mas rápido que las demás y vale para consumo de carne además de huevos. Huevos morenos. Hembra solo rojo o colorado. Macho rojo, blanco y negro. 3-4 semanas se sabe el sexo.

2.6 Indio de león: de león. Plumas se utilizan para fabricación de señuelos de pesca (mosca artificial) se depila a los machos. Variado de plumaje (negro, blanco sucio y azul). Ultimo más utilizado para pesca. Orejillas grandes entre blancas y rojas. Cresta sencilla de 5-8 dientes. Livianos de peso. Macho 2-2,5 kg. Hembras no llegan a 2 kg.

2.7 Pardo de león: patrón de coloración abedul. Color pardo con plumas color crema. También para pesca. Grisáceo dorado. Huevo crema pequeño. Orejillas pequeñas con pintas blancas. Cresta 5-7 dientes. Tarsos amarillento sucio.

2.8 Mallorquina: Mallorca. Grado de pureza variable. Plumaje variado: trigueña, aperdizada, abedul y negra barrada. Gallos muy vistosos. Orejillas blancas. Cresta sencilla de 5-6 dientes sin doblar en gallina. Patas blancas. Huevos color cremoso más o menos buena ponedora (1oo huevos) pequeños 55g. M: 3kg. H: 2kg.

2.9: Menorquina negra: Menorca. Plumaje negro. Derivada de castellana negra. Tamaño de la orejilla muy destacado grande y blanca y almendrada. Muy buena ponedora tamaño medio de color blanco. Cresta sencilla 5-6 dientes. Tarsos pizarra. También intervenido en creación de otras razas como andaluza azul. 150 huevos al año.

3.o Galiña de mos (gallina de mos): de lugo Galicia. Muy rustica. Color orjo leonado. Cresta en guisante. Orejillas pequeñas rojas (atlánticos). Buena para carne. Crecimiento lento y buena aptitud. Se utiliza para de capón de Villalba (pollos castrados para que la grasa tenga sabor mas peso). Huevos morenos de +50g. peso 3,5-4 kg gallo. 2,5-3 kg gallina. Producción de huevos aceptable pero pequeños. Semi-pesados.

3.1 gallina murciana: Murcia. Plumaje plateado o salmon. Orejilas blancas y alargadas. Cresta de 5 a 7 dientes tarsos amarillos. Doble aptitud. Huevos y carne. Crecimiento lento. Huevos color crema 55g. gallos 4kg....