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ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 2

EVIDENCIA 4: PROPUESTA “PLANEACIÓN PARA INVESTIGACIÓN DE MERCADOS”

INSTRUCTOR TÉCNICO MAYETH LIZETH DURÁN DURÁN

ALEJANDRA HERRERA CUBILLOS BLANCA LORENA LONDOÑO RODRIGUEZ

TECNÓLOGO EN NEGOCIACIÓN INTERNACIONAL FICHA 2175826

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE (SENA) CENTRO DE FORMACIÓN AGROTURÍSTICO SENA SAN GIL REGIONAL SANTANDER

COLOMBIA 2020

TABLA DE CONTENIDO

1. INTRODUCCION……………………………………………………………………3 2. TITULO DE INVESTIGACIÒN…………………………………………………….4 3. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA……………………………….…………………..4 4. OBJETIVOS…………………………………………………………………………5 4.1 OBJETIVO GENERAL………………………………………………….……..5 4.2 OBJETIVOS ESPECÌFICOS…………………………………………….……5 5. JUSTIFICACIÒN………………………………………….…………………………6 6. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÒN………….…………………………………….9 6.1 DEFINICIÒN DEL PROBLEMA…….…………………………………………9 6.2 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÒN…….…………………………………9 6.3 TIPO DE INVESTIGACIÒN……………………………………………………10 6.4 HIPÒTESIS……………………………………………………………………...10 6.5 POBLACIÒN Y LA MUESTRA……………………………………………….10 7. FUENTES DE DATOS………………………………………………………….....10 7.1 FUENTE DE DATOS PRIMARIOS…………………………………………..10 7.2 FUENTE DE DATOS SECUNDARIOS…………………………...…….,,,…11 8. METODOLOGÌA DE INVESTIGACIÒN…………………………………….……11 8.1 TÈCNICA E INTRUMENTO DE INVESTIGACIÒN………………….……..11 9. RECURSO HUMANO REQUERIDO………………………………………….…12 10. FASES DEL ESTUDIO……………………………………………………………12 10.1 FASE CONCEPTUAL……………………………………………………..12 10.2 FASE METODOLÒGICA………………………………………………….12 10.3 FASE EMPIRICA………………..…………………………………………12 11. CONCLUSIONES………………………………………………………………….13 12. REFERENCIA BIBLIOGRÀFICA………………………………………………..14

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1. INTRODUCCION

Desde hace varios años atrás en todo el mundo se ha despertado una ola de oportunidades relacionados con el cuidado de la salud. Las personas queremos vivir de una manera más saludable y con calidad de vida, esto ha llevado a cambiar el estilo de vida y nuestros hábitos. En el ámbito nutricional, nos orientamos más por tener una buena alimentación, consumiendo productos orgánicos, con un mejoramiento y desarrollo de tecnologías en el procesamiento de los mismos se ha conseguido alimentos más seguros para el consumo humano, accesibles y perecederos, principalmente como carnes, granos, harinas, vegetales y frutas. La deshidratación es una de las técnicas más usadas para conservar los alimentos, existe un nicho de mercado fuerte interesado en consumir frutas deshidratadas que preferentemente son usados por la industria alimenticia como materia prima para elaborar otros alimentos de consumo masivo, es por eso que nace la idea de exportar y comercializar fruta deshidratada, debido a la viabilidad que se encontró en la idea de poder someter a un proceso de conservación a las frutas más apetecidas tanto para los colombianos como para los consumidores del reino unido, esta va sufrir un transformación de su estado natural para que precisamente se pueda prolongar la vida útil de estas frutas tropicales y de este modo aprovechar de mejor manera sus propiedades naturales.

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2. TITULO DE INVESTGACIÒN

Estudio de factibilidad para la producción y exportación de Snack de fruta deshidratada al Reino Unido.

3. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA

En Colombia la cosecha de fruta representa una importante fuente de crecimiento en la agricultura, al igual que en el desarrollo de las regiones del país. Podemos evidenciar que los snacks de frutas deshidratadas se pueden posicionar como una alternativa saludable a la confitería o snacks convencionales, o utilizarse para aportar interés y variedad al mercado de la comida sana, aprovechando que en Colombia contamos con una gran variedad de frutas tropicales, beneficiándonos de la gran variedad de condiciones topográficas y climáticas, las cuales nos permiten cosechar frutas durante todas las épocas del año, condiciones adversas al mercado en el Reino Unido. Justamente al tener tan buenas oportunidades para producir esta materia prima podemos ver la gran cantidad de fruta desechada, Esto se debe al inadecuado manejo de la pos cosecha, la cual representa unas elevadas pérdidas, afectando negativamente al sector frutícola, Adicional con nuestro proyecto queremos mejorar las condiciones de los pequeños productores campesinos, disminuyendo el empleo informal, dándoles una oportunidad de surgir y tener independencia económica, ya que son los mayores afectados por estos indicadores negativos. Al Identificar esta problemática, los procesos de conservación de las frutas, como la deshidratación, es una gran opción para prolongar la vida útil de las frutas mientras se conservan todos sus nutrientes y propiedades. Por lo cual consideramos que es un método que responde de mejor manera a las necesidades del sector frutícola para así lograr disminuir las grandes pérdidas y darle un mejor uso al superávit y a la vez generar un impacto social al brindar mayores oportunidades de empleo al sector. Por otro lado podemos determinar que en Colombia existen varias empresas deshidratadoras de alimentos, pero no son muy reconocidas en el mercado, con este proyecto queremos impulsar este negocio para que se distinga de las demás empresas mediante nuestros procesos innovadores e incluyentes.

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4. OBJETIVOS

4.1 OBJETIVO GENERAL 

Desarrollar un plan de factibilidad para la creación de una empresa productora y exportadora de snack de fruta deshidratada con destino al Reino Unido.

4.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS 

Efectuar un plan de factibilidad de la idea de negocio.

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Analizar la cadena de producción de los Snack de fruta deshidratada.

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Realizar un análisis del mercado con el fin de conocer la estructura actual del mercado nacional e internacional.

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Analizar la competencia a nivel local exportadora de snack de fruta deshidratada.



Determinar los medios y los términos más viables exportar nuestro producto al Reino Unido.



Identificar el impacto social, económico y ambiental de la idea de negocio.

de comercializar y

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5. JUSTIFICACIÒN

Colombia es un país reconocido por tener muchos privilegios climáticos que permiten la producción de frutas que solo se dan a ciertas temperaturas, básicamente por este factor es que la agricultura ha sido ítem importante dentro de la economía del país, a pesar de que ha descendido en los últimos años, por tradición somos un país agricultor, primer eslabón en la cadena productiva de muchos productos terminados y de exportación. Además de contar con innegables ventajas en la producción de productos agrícolas debido a que cuenta con todos los pisos térmicos, nuestra ubicación nos permite “ser la puerta de entrada a América del Sur y disponer de puertos hacia el resto de América, Europa, y los países de la cuenca del pacifico”.1 Esto nos da la ventaja de poder comercializar y exportar con beneficios que otros países no cuentan. Un punto fundamental en cuanto a la distribución del producto son los diferentes acuerdos comerciales, preferencias arancelarias, en los cuales Colombia participa, el más importante en este momento y que nos beneficia directamente es el acuerdo de libre comercio entre la república de Colombia y los estados AELC llamado EFTA, lo que nos permite tener unas preferencias arancelarias de hasta un 100%; estos acuerdos generan un atractivo a los productores nacionales para internacionalizar los productos, que sean conocidos a nivel mundial y finalmente generemos un impacto positivo. En el mercado podemos encontrar pocas empresas que ofrecen un producto similar o al que queremos producir, estas empresas ofrecen productos como piña, banano, uchuva, manzanas, de forma individual, exportando principalmente a estados unidos, lo llamativo de nuestra propuesta es realizar un snack de diferentes frutas, dando una variedad de sabores, texturas y propiedades. Según Global Industry Analysts (GIA), una firma de investigación de mercado, las frutas deshidratadas se están convirtiendo en un producto de gran potencial de exportación. El estudio indica que al año 2020 el consumo mundial de frutas deshidratadas crecería a 4 millones de toneladas.2 Crecimiento que vamos a aprovechar comercializando y exportando nuestro producto a Reino unido, ya que es el estado con el mayor índice de importaciones de este tipo de mix de frutas deshidratadas, contando con una participación del 18,8% de sus importaciones totales. Podemos decir que la competencia está determinada, ya que son pocas y sin popularidad, lo cual es un 1

Martínez, Andrés. Ubicación geográfica de Colombia. Documento disponible en internet: https://www.todacolombia.com/geografia-colombia/ubicacion-geografica.html 2 Fede fruta. 27 de noviembre de 2020. Documento disponible en internet: https://fedefruta.cl/consumo-mundial-de-frutas-deshidratadas-seria-de-4-millones-de-toneladas-en-2020/

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factor que se puede explotar al beneficio de nuestra idea, creando un producto con estándares de calidad, publicidad innovadora, generando reconocimiento en el mercado y a largo plazo un posicionamiento. Por Ello es tan importante realizar una investigación de mercado ya que podemos identificar aspectos indispensables al crear una empresa a partir de una idea de negocio, nos ayuda a disminuir los riesgos con base a la información actual y real, dándonos datos exactos que nos ayudan a conocer el mercado, el producto, nuestra posible competencia y nuestros clientes potenciales, reduciendo el margen de error, y teniendo éxito con nuestro emprendimiento. Uno de nuestros objetivos al analizar nuestro proyecto es como generar un impacto en el mercado y lograr que las personas compren nuestro producto. El snack de fruta deshidratada tiene una mezcla de nutrientes y a la vez de sabores exquisitos, para los amantes de lo natural y saludable. El valor agregado se da por su funcionalidad y su aporte energético, tal como lo veremos en la tabla nutricional; ya que el proceso de secado de la fruta prolonga la vida útil del producto, brindando al consumidor la oportunidad de disfrutar esta deliciosa fruta en cualquier época del año.

El impacto social también se representa en otro ámbito, se genera al brindar mayores oportunidades de empleo al sector, amparando a los pequeños campesinos de Colombia al generar trabajo en las zonas rurales, al ser una población con altos índices de desempleo, lo que buscamos es asociarlos, donde la figura de asociación funcionará de tal forma que el campesino haga parte de la compañía, encontrando una mayor utilidad después de comercializar el producto terminado, así contaran 7

con protección legal, seguridad social, estabilidad, y una compensación justa por el trabajo realizado y en ultimas el sector en donde intervendrá nuestra empresa contará con mejores oportunidades y calidad de vida. Es importante reconocer que tener una ventaja competitiva frente a nuestra competencia es fundamental, esto lo lograremos a través de la tecnología e implementación de procesos innovadores que principalmente consisten en conservar los alimentos por un largo periodo de tiempo sin alterar su valor nutricional, lo que permite poder consumir productos con alta calidad, sin la implementación de insecticidas o conservantes y con el desarrollo de la transformación de la fruta de manera sustentable con la utilización de paneles solares.

Variables de ámbito interno Debilidades:  Tienen menos propiedades que el producto fresco.  Objetivo del proyecto de vida: EXPORTACIÓN DE FRUTAS DESHIDRATADAS

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externo

Variables de ámbito

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  

Oportunidades: son ideales para aquellas personas que buscan una alternativa saludable El gobierno a través de procolombia ha impulsado la exportación de este producto Costo de producción a bajo costo

Es un producto desconocido en muchos lugares

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Desconocimiento en el proceso de deshidratar fruta Ser competitivos en el mercado internacional.

Estrategias DO:  Resaltar más los beneficios del producto para que se tenga un mayor consumo  Pedir ayuda al gobierno para poder realizar un buen mercadeo al producto

Fortalezas: Efecto de saciedad por alto contenido en fibra Aporta las suficientes calorías entre comidas Colombia cuenta con una gran variedad de climas y terrenos para poder cultivar gran variedad de frutas lo que no hace competir a nivel mundial

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Menor tamaño y peso

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Mayor durabilidad

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Estrategias FO: aprovechando los climas del país, poder ofrecer gran variedad frutas y brindar alternativas saludables Al tener costos bajos y tener un producto de tamaño y peso pequeño se pueden exportar grandes volúmenes de producto

Demanda creciente Beneficios arancelarios

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

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

Amenazas: Las certificaciones del producto son muy costosas Alta competencia en otros países de empresas constituidas con bastante trayectoria en el mercado Poco capital para la inversión que se necesita

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Estrategias DA: Al hacer notar más las propiedades del producto con estrategias de mercadeo y publicidad se va a

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dar a conocer más en el mercado para poder competir con las empresas que tienen trayectoria

Estrategias FA: Al tener un producto que cuenta con respaldo de producción a nivel nacional por la gran variedad en clima y en terrenos se presentaría el proyecto a entidades financieras o entidades de apoyo a emprendedores para lograr una inversión e iniciar con la producción.

6. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN

Para realizar el diseño de la investigación partiremos de seis ítems cruciales los cuales nos darán el punto de partida a la resolución de la problemática, y conforme a los resultados obtenidos tener bases robustas para tomar decisiones expeditas y certeras.

6.1 DEFINICIÒN DEL PROBLEMA La problemática que vamos a abordar será la aceptación, participación, competencia, imagen, distribución y precio final de nuestro producto, buscando un óptimo posicionamiento, donde el producto sea reconocido y aceptado llevando a puntos de equilibrio y ganancia significativos

6.2 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÒN 

Crear estrategias acordes al mercado que se va a penetrar, dilucidando cifras e información sensible para tomar decisiones acertadas.

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Identificar las exigencias del consumidor, para llenar sus expectativas con empaques llamativos y funcionales al igual que con sabores únicos.

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Promover la expansión de la compañía, con participaciones crecientes y posicionamiento en el mercado de líneas saludables 9

6.3 TIPO DE INVESTIGACIÒN Será una investigación cuantitativa, ya que se buscará identificar cifras concretas de potenciales consumidores, de áreas geográficas y demográficamente crecientes y cantidades requeridas a producir para ser comercializadas; de igual manera abordaremos preferencias y características del empaque, presentación y sabores que sean de preferencia de los consumidores. Después de establecer la necesidad de efectuar una investigación con dos aristas, se le dará un enfoque de investigación exploratoria y correlacional, evidenciando como el consumidor final y su geografía serán determinantes para la apertura de este nicho de mercado.

6.4 HIPÒTESIS   

Los snacks de fruta deshidratada poseen altos porcentajes de fibra dietaría El bajo consumo de azucares se refleja en una vida más saludable La creciente demanda de tiempos laborales reduce la buena alimentación

6.5 POBLACIÒN Y LA MUESTRA La población a ser método de estudio para comercializar nuestro producto son los habitantes del reino unido, integrado por Inglaterra, Escocia, Gales e Irlanda del Norte enfocándonos en sus capitales llenas de pluralidad, y la muestra a establecer serán 1000 personas de las posibles zonas donde se distribuirá el producto.

7. FUENTES DE DATOS

Cuando buscamos fuentes para investigar y basarnos en datos e información para desarrollar nuestra idea de negocio, debemos tener en cuenta que estas fuentes deben contener información confiable, precisa, acorde con lo que queremos investigar y saber sobre nuestro proyecto, y actualizada.

7.1 FUENTE DE DATOS PRIMARIOS Encuesta aplicada al mercado objetivo.

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7.2 FUENTE DE DATOS SECUNDARIOS     

Investigaciones. Libros electrónicos. Páginas Web. Encuestas. Redes sociales.

Entre de las páginas que vamos a utilizar de guía para la investigación de nuestro proyecto están las páginas de legis comex, procolombia, y la Dian.

8. METODOLOGÌA DE INVESTIGACIÒN 8.1 TÈCNICA E INSTRUMENTO DE INVESTIGACIÒN La principal técnica de investigación a implementar será mediante encuestas, dirigidas a diversos segmentos de clientes, buscando unificar índices de consumo. La técnica que se aplicara será la encuesta, dicho procesos lo haremos de manera virtual, donde brindaremos información clave para que sea diligenciada en su totalidad y con datos muy certeros, el instrumento será un cuestionario con preguntas cualitativas y cuantitativas, que se integrará de 10 interrogantes donde de manera general se establecerán 7 preguntas, llegando una donde de segmentaran los consumidores y posteriormente se le dará paso a las preguntas finales que definirá las condición bajo las cuales se prefiere el producto. FICHA TÈNICA Estudiantes del Servicio Nacional de aprendizaje SENA de Tecnología en Encuesta realizada por

Negociación Internacional, Alejandra Herrera y Blanca Lorena Londoño.

Fecha de realización

1 de Noviembre de 2020 al 15 de Noviembre de 2020 Deportistas y personas fitness,

Mercado Objetivo

diabéticos, y personas con tiempo limitado

Tamaño de la muestra

30 encuestas

Tipo de encuesta

Virtual 11

9. RECURSO HUMANO REQUERIDO En nuestro proyecto de investigación participaremos las dos aprendices que conformamos el grupo, quienes nos encargaremos de hacer todo el estudio de mercado, recolección de datos y posterior análisis.

10. FASES DEL ESTUDIO 10.1 FASE CONCEPTUAL En esta fase nos planteamos cuales son los problemas que se nos presentan a momento de realizar nuestro proyecto, cual es la viabilidad de producir, comercializar y exportar snack de fruta deshidratada al Reino Unido, reunimos la información esencial para conocer sobre el producto y el contexto actual. Definimos los objetivos del proyecto, realizamos nuestro marco teórico y describimos la hipótesis a estudiar. El tiempo requerido en esta fase es de 1 semanas, tiempo en el que estudiamos el producto, la mejor opción de lugar a exportar, identificamos los mayores inconvenientes del proyecto y que queríamos aportar con nuestra idea al mercado actual. 10.2 FASE METODOLÓGICA En esta fase nos respondemos las incógnitas de la fase anterior, definimos el método a usar para resolver el planteamiento del problema y sustentamos con cifras e información la hipótesis planteada para lo cual nos tomamos 2 semanas, recolectando la información que nos despejara todas las preguntas formuladas en el anterior punto, reuniendo el marco teórico y realizando un estudio con cifras reales que nos diera un camino más claro de nuestra idea de negocio. 10.3 FASE EMPÍRICA Aplicamos en esta fase todos los instrumentos necesarios para verificar la viabilidad y la factibilidad de nuestra propuesta de negocio, recolectamos, analizamos e interpretamos todos los datos necesarios para concluir y desarrollar los objetivos planteados. Realizando el instrumento, aplicando las encuestas, recolectando la muestra, realizando el análisis, estudio y comunicando los resultados se est...