Experimento 7a - drtfsyguxjbzk hjvfug7huij PDF

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EXPERIMENTO 7a. PRECIPITACIÓN DE PROTEÍNAS POR EFECTO DE ÁCIDOS FUERTES. Objetivo particular: Comprobar experimentalmente los conocimientos teóricos previos sobre la desnaturalización de las proteínas ante la modificación drástica de su pH, en este caso por un ácido como lo es el ácido tricloroacético. Evidencias de aprendizaje

1) Observar y registrar sus resultados valorando el grado de turbidez de ( - ) a (+++) en la siguiente tabla:

2) ¿Cómo puede explicar el efecto desnaturalizante del CCl3COOH y en general de cualquier ácido? El pH es un factor desnaturalizante de las proteínas ya que rompe enlaces del 3er y 4to nivel; así que al aplicar un ácido fuerte tal como lo es el ácido tricloroacético o cualquier otro ácido a una proteína, se está modificando drásticamente su pH y esto nos dará como resultado una desnaturalización. 3) Ilustrar sus resultados

Peptona Soluciones con ácido tricloroacético agregado.

Albúmina

Agua destilada Caseína...