IDENTIFIKASI KARBOHIDRAT DOCX

Title	IDENTIFIKASI KARBOHIDRAT
Author	Armansyah Maulana
Pages	15
File Size	37 KB
File Type	DOCX
Total Downloads	259
Total Views	401

Summary

Description

IDENTIFIKASI KARBOHIDRAT LAPORAN PRAKTIKUM 1. UJI MOLISH a. Teori Uji Molish adalah uji kimia kualitatif untuk mengetahui adanya karbohidrat. Uji Molish dinamai sesuai penemunya yaitu Hans Molish, seorang alhi botani dari Australia. Uji ini didasari oleh reaksi dehidrasi karbohidrat oleh asam sulfat membentuk cincin furfural yang berwarna ungu. Reaksi positif ditandai dengan munculnya cincin ungu di purmukaan antara lapisan asam dan lapisan sampel (Adisendjaja, 2014). Sampel yang diuji dicampur dengan reagent Molisch, yaitu α-naphthol yang terlarut dalam etanol. Setelah pencampuran atau homogenisasi, H2SO4 pekat perlahan-lahan dituangkan melalui dinding tabung reaksi agar tidak sampai bercampur dengan larutan atau hanya membentuk lapisan (Adisendjaja, 2014). H2SO4 pekat (dapat digantikan asam kuat lainnya) berfungsi untuk menghidrolisis ikatan pada sakarida untuk menghasilkan furfural. Furfural ini kemudian bereaksi dengan reagent Molisch, α-naphthol membentuk cincin yang berwarna ungu (Adisendjaja, 2014). b. Alat dan Bahan 1) Alat a) Tabung reaksi. b) Rak tabung reaksi. c) Gelas ukur. d) Pipet tetes. e) Kertas label. f) Penjepit tabung reaksi. 2) Bahan a) Sukrosa. b) Maltose. c) Dextrin. d) Glikogen....