Introducción -Mezcla PDF

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Practica Mezcla...

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INTRODUCCIÓN La operación de mezclado es una operación unitaria que se lleva a cabo por medios mecánicos y que es ampliamente utilizada en el procesado de alimentos, pero también en la industria farmacéutica o de otros ámbitos en los que se pretenda obtener una combinación de distintos componentes. El mezclado es un proceso que implica la interposición de dos o más componentes separados para formar un producto homogéneo, donde cada partícula de cualquiera de los ingredientes esté lo más cerca posible de otra partícula de un ingrediente diferente. Mezcla es una distribución al azar de dos o más fases inicialmente separadas. El término mezcla o mezclado se aplica a una gran variedad de operaciones que difieren ampliamente en el grado de homogeneidad del material mezclado. El requerimiento de uniformidad de la composición de una dada mezcla depende de la aplicación del sistema particulado. Las mezcladoras más eficientes inducen el mezclado por convección, corte y difusión, por consiguiente, el mezclado se considera una operación aleatoria de desplazamiento, en la que intervienen grupos de partículas grandes y pequeñas y hasta partículas individuales. En los polvos hay que tener en cuenta la adhesividad o la tendencia a deslizarse de las partículas, entre otros factores. Uno de los principales problemas que se presenta en el mezclado de polvos es la segregación. Ésta es la tendencia a la separación de los componentes de la mezcla y las causas principales son: diferencias en el tamaño, densidad y forma de las partículas. No existe un mezclador ideal en el que la uniformidad sea total (grado de mezcla), es decir en el que todas las partículas se distribuyan uniformemente entre las otras debido a factores que producen segregación en las partículas. En la presente practica de laboratorio se realizará el mezclado de dos solidos distintos en las mismas proporciones en dos equipos diferentes (mezclador de doble cono y mezclador cilíndrico), en los cuales se observará el estado de mezcla en función del tiempo de cada mezclador, hasta un tiempo determinado en donde se observará el estado de la mezcla final diferenciando la homogeneidad de un tipo de mezclador del otro.

Conclusión En la Tabla 4-2 se puede observar que en el tipo de mezclador de doble cono no se alcanza la homogeneidad total, esto se debe a que en este tipo de mezclador el efecto de segregación es más significativo, la diferencia de densidad de los solidos y la forma del mezclador hacen que por gravedad el sólido con mayor densidad se deposite en el fondo del equipo y no se mezcle totalmente....