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NUTRICION CLINICA

 NUTRICION EN SALUD Y ENFERMEDAD *FICHA BIBLIOGRAFICA:[ CITATION Mau02 \l 3082 ]

Bibliografía Shils, M. E. (2002). NUTRICON EN LA SALUD Y ENFERMEDAD, NOVENA EDICION VOL.II. MEXICO: McGraw-HILLINTER INTERAMERICANA EDITORES, S.A. de C.V.

*No. BIBLIOTECA: B080167 

NUTRICION CLINICA PRACTICA

*FICHA BIBLIOGRAFICA:[ CITATION Lau04 \l 3082 ]

Bibliografía Matarese, L. E. (2004). NUTRICION CLINICA PRACTICA. Madrid. España: Elsevier Espana.

*NO. BIBLIOTECA: B080331  NUTRIOLOGIA MEDICA *FICHA BIBLIOGRAFICA: [ CITATION Est08 \l 3082 ]

Bibliografía Casanueva, E. (2008). NUTRIOLOGIA MEDICA. Mexico, D.F: EDITORIAL MEDICA PANAMERICANA S.A. de C.V.

Reseña: Nutrición Médica En el pasado libro de Nutrición Medica en su tercera edición nos habla de lo que podría ser el primer libro de nutrición escrito en México el cual fue escrito por el doctor José Patrón Correa en 1908, en el cual nos habla de una enfermedad muy común entre los niños menores de 5 años. Llama la atención que entre sus señalamientos se incluye una reflexión sobre la condición social

de sus pacientes. En el cual indica que esta enfermedad se encuentra tanto en gente de clase baja así como la de la clase alta, y esto pasa a que los niños están sometidos a hábitos de una alimentación inadecuada. Esta observación refleja el contacto directo que tenía con sus pacientes y la importancia que les tenía a uno y cada uno de ellos. Y así es como el identificaba a sus pacientes que estaban desnutridos “el pequeño organismo se extenúa de día en día, la piel adquiere un tinte pálido, y por eso esta triste, y el niño parece anciano.

NUTRICION DEPORTIVA  NUTRICION Y DEPORTE *FICHA BIBLIOGRAFICA[ CITATION Ste90 \l 3082 ]

Bibliografía Wootton, S. (1990). NUTRICION Y DEPORTE. ZARAGOZA, ESPAÑA: ACRIBIA, S.A.

*NO.BICLIOTECA:TX361 W243 B03035

 NUTRICION EN EL DEPORTE *FICHA BIBLIOGRAFICA: [ CITATION JOS06 \l 3082 ]

Bibliografía GALLEGO, J. G. (2006). NUTRICION EN EL DEPORTE. ESPAÑA: Ediciones Díaz de Santos.

 LA GUIA DE NUTRICION DEPORTIVA DE NANCY CLARK *FICHA BIBLIOGRAFICA: [ CITATION NAN10 \l 3082 ]

Bibliografía CLARK, N. (2010). LA GUIA DE NUTRICION DEPORTIVA DE NANCY CLARK. ESPAÑA: PAIDOTRIBO.

Reseña: Nutrición en el Deporte Reseña: En este libro le ofrece información clara y concisa de los principios que hoy en día son admitidos en nutrición deportiva, así como de aquellas áreas en las que aún es necesario profundizar y ser prudentes en el establecimiento de pautas o recomendaciones

nutricionales. Para los profesionales de la salud y de la nutrición o para aquellos profesionales que trabajan con deportistas, el mantenerse informados acerca de lo que debe considerarse una nutrición correcta en el ámbito del ejercicio físico y del deporte, puede llegar a constituir una tarea abrumadora. Los consumidores normalmente adquieren esta información de fuentes tales como la televisión, revistas, etiquetas de productos o incluso Internet. Sin embargo mucha de la información así adquirida tiene pocas o ninguna base científica y puede inducir a profundos errores cuando se realizan recomendaciones nutricionales.

NUTRICION POBLACIONAL  NUTRICION COMUNITARIA *FICHA BIBLIOGRAFICA:[ CITATION JAV02 \l 3082 ]

Bibliografía BARTRINA, J. A. (2002). NUTRICION COMUNITARIA. ESPAÑA: UNIVERSIDAD DE CANTABRIA

 TALLER NUTRICIÓN COMUNITARIA *FICHA BIBLIOGRAFICA: [ CITATION IVA98 \l 2058 ]

Bibliografía BEGHIN, I. (1998). TALLER NUTRICIÓN COMUNITARIA. Cornell University: Fundación Cavendes.

 I JORNADAS NACIONALES DE NUTRICIÓN COMUNITARIA *FICHA BIBLIOGRAFICA: [ CITATION Ins01 \l 2058 ]

Bibliografía Nutricion, I. N. (2001). I Jornadas Nacionales de Nutricion Comunitaria. Venezuela: INN.

Reseña: Nutrición Comunitaria En este libro nos cuenta como ciudades donde se cuenta con demasiados alimentos sufren de trastornos alimenticios debido a los malos hábitos alimenticios que sufre esa región y que condicionan la aparición de enfermedades de alta prevalencia. La prevención de los problemas nutricionales existentes en los países ricos, deben ser abordadas fundamentalmente con medidas educativas en el marco de programas de educación para la salud.

ADMINISTRACION EN SERVICIOS DE ALIMENTACION



ADMINISTRACIÓN DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN. CALIDAD, NUTRICIÓN, PRODUCTIVIDAD Y BENEFICIOS SALUD, NUTRICIÓN Y DIETÉTICA.

*FICHA BIBLOGRAFICA:[ CITATION Bla06 \l 2058 ]

Bibliografía Tejada, B. D. (2006). Administración de servicios de alimentación. Calidad, nutrición, productividad y beneficios salud, nutricion y dietetica. Universidad de Antioquia.

 SEMINARIO SOBRE ADMINISTRACION DE SERVICIOS DE NUTRICION Y ALIMENTACION: RESUMEN DE CONTENIDOS

*FICHA BIBLIOGRAFICA: [ CITATION Car82 \l 2058 ]

Bibliografía Sosa, C. D. (1982). Seminario sobre administracion de servicios de nutricion y alimentacion: resumen de contenidos. GUATEMALA: Universidad de San Carlos de Guatemala.

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SERVICIO DE ALIMENTOS EN INSTITUCIONES

FICHA BIBLIOGRAFICA:[ CITATION Bes08 \l 2058 ]

*

Bibliografía West, B. B. (2008). Servicio de alimentos en instituciones. Organización Panamericana de la Salud.

Reseña: ADMINISTRACIÓN DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN. CALIDAD, NUTRICIÓN, PRODUCTIVIDAD Y BENEFICIOS SALUD, NUTRICIÓN Y DIETÉTICA. Este libro esta diseñado para informar y apoyar a quien dirigirá o vaya a dirigir un servicio de alimentación. Parte de la base de que el trabajo de su jefe, gerente, administrador o director, no puede considerarse aislado de la misión general de dicho servicio, que es la de satisfacer las necesidades nutrimentales y los deseos y hábitos alimentarios de los individuos o grupos. Por lo tanto, el enfoque que tiene es el de la teoría general de sistemas.

INVESTIGACION

 TÉCNICAS Y MÉTODOS DE INVESTIGACIÓN EN NUTRICIÓN HUMANA *FICHA BIBLIOGRAFICA:[ CITATION Alb02 \l 2058 ]

Bibliografía Torre, A. M. (2002). Técnicas y métodos de investigación en nutrición humana. FLO RIDA: Editorial Glosa.

 DIAGNÓSTICO DE LA INVESTIGACIÓN EN NUTRICIÓN Y SALUD *FICHA BIBLIOGRAFICA:[ CITATION Sac87 \l 2058 ]

Bibliografía M., S. M. (1987). Diagnóstico de la investigación en nutrición y salud. Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco

 INVESTIGACION Y NUTRICIÓN CLÍNICA, ASPECTOS TÉCNICOS Y

LEGALES: DIETOTERAPIA, NUTRICIÓN CLÍNICA Y METABOLISMO

*FICHA BIBLIOGRAFICA: [ CITATION Man12 \l 2058 ]

Bibliografía Sagrado, M. G. (2012). Investigacion y nutrición clínica, aspectos técnicos y legales: Dietoterapia, nutrición clínica y metabolismo. Ediciones Díaz de Santos

Reseña: Técnicas y métodos de investigación en nutrición humana Este libro va dirigido a los profesionales de la ciencia de la salud en general y a las dedicadas alas nutrición humana en particular, en sus vertientes de cuidado y atención de pacientes, educación nutricional para la salud o investigación clínica y básica. En este libro se analizan los conceptos relativos alas técnicas y los métodos de investigación, centrados en la nutrición humana. Se pretende agrupar contenidos validos para el profesional de la nutrición, cuando especialmente desee realizar investigación.

CAMPO PROFECIONAL DE LA CIENCIAS DE LOS ALIMENTOS  FUNDAMENTOS DE ALIMENTACIÓN, MANEJO Y SANIDAD BOVINA *FICHA BIBLIOGRAFICA: [ CITATION Gus92 \l 2058 ]

Bibliografía Garzón, G. M. (1992). Fundamentos de alimentación, manejo y Sanidad Bovina. COSTA RICA: Bib. Orton IICA / CATIE.

 OPERACIONES DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS POR BAJAS TEMPERATURAS

*FICHA BIBLIOGRAFICA:[ CITATION Jos06 \l 2058 ]

Bibliografía B., J. A. (2006). Operaciones de conservación de alimentos por bajas temperaturas. VENEZUELA: Equinoccio

 FUNDAMENTOS DE ALIMENTACIÓN SALUDABLE *FICHA BIBLIOGRAFICA:[ CITATION Gla06 \l 2058 ]

Bibliografía Velásquez, G. (2006). Fundamentos de alimentación saludable. COLOMBIA: Universidad de Antioquia.

Reseña: Operaciones de conservación de los alimentos por bajas temperaturas. Uno de los objetivos principales de este texto es el estudio de los principios científicos, técnicos e ingenieriles que rigen la conservación de alimentos por bajas temperaturas. El desarrolla el tema en tres partes: en la primera se cubren los aspectos fisicoquímicos, bioquímicos y microbiológicos, estudiándose los aspectos científicos involucrados en la conservación de alimentos por frio. La segunda parte ese estudia la preparación de los alimentos para la conservación por bajas temperaturas y en la tercera parte se trata de los aspectos de la ingeniería de los alimentos necesarios para la operación, especificación y diseños de procesos y equipos....