JURNAL PENELITIAN UJI BERAS MENGGUNAKAN BETADINE DOCX

Title	JURNAL PENELITIAN UJI BERAS MENGGUNAKAN BETADINE
Author	R. Apriyanisimamora
Pages	10
File Size	619.9 KB
File Type	DOCX
Total Downloads	219
Total Views	341

Summary

BAB I digunakan dalam pengaturan rumah sakit sebagai bagian dari rejimen untuk Post- PENDAHULUAN exposure prophylaxis (PEP). 1.1 Latar Belakang Menurut Salman (2004), kandungan Indonesia adalah negara agraris. iodine pada betadine dapat digunakan Segala macam tanaman dapat tumbuh subur untuk menguji...

Description

BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Indonesia adalah negara agraris. Segala macam tanaman dapat tumbuh subur di tanah Indonesia, seperti serelia dan kacang-kacangan. Serelia merupakan makanan pokok bangsa Indonesia. Setiap daerah mempunyai makanan pokok masing- masing. Pada wilayah Indonesia Timur (Maluku dan Irian Jaya) misalnya ada Sagu yang dijadikan makanan pokok, sedangkan pada wilayah Indonesia Barat (Jawa, Sumatara, Kalimantan dan Bali) makanan pokoknya berupa beras. Pangan mempunyai peranan yang sangat penting dalam kesehatan masyarakat maka dalam pengolahan bahan pangan perlu dihindarkan penggunaan bahan tambahan pangan yang dapat merugikan atau membahayakan konsumen (Cahyadi, 2012). Akan tetapi, tidak jarang produsen menggunakan bahan tambahan pangan dengan tujuan memperpanjang masa simpan atau memperbaiki tekstur, cita rasa dan warna. Salah satu bahan tambahan pangan yang dilarang ditambahkan pada makanan adalah klorin maupun pemutih yang ditambahkan pada beras. Indikator yang kami gunakan adalah betadine. Betadine adalah nama dari sebuah antiseptik yang tersedia bebas yang digunakan untuk mengobati luka kecil pada mamalia. Betadine juga digunakan untuk mempersiapkan kulit sebelum operasi, karena merupakan mikrobisida topikal kuat berspektrum luas yang mengandung 10% povidon-iodin. Betadine adalah suatu zat kimia (povidon iodin) yang mempunyai sifat antiseptik (membunuh kuman) baik bakteri gram positif maupun negatif. Betadine digunakan dalam pengaturan rumah sakit sebagai bagian dari rejimen untuk Post- exposure prophylaxis (PEP). Menurut Salman (2004), kandungan iodine pada betadine dapat digunakan untuk menguji amilum pada bahan makanan. Iodin yang diteteskan pada bahan makanan akan membentuk warna biru jika makanan tersebut mengandung amilum, warna merah ungu jika mengandung amilopektin dan warna merah coklat jika mengandung glikogen dan dekstrin. Berdasarkan latar belakang di atas, maka penulis merumuskan judul dalam tugas akhir ini yaitu "UJI BERAS BERPEMUTIH DI PERUMAHAN PERMATA" umumnya di perumahan ini sebagian besar penduduknya adalah mahasiswa dari luar daerah jambi, dan kebanyakun dari mahasiswa tersebut membeli beras disekitar mendalo asri dan sebagian lagi membawa beras dari tempat asal/ kampung halamannya. 1.2 Rumusan Masalah Berdasarkan latar belakang diatas, maka dapat diruumuskan permasalahan dalam penelitian ini adalah Apakah beras yang dikonsumsi Mahasiswa di Perumahan Permata mengandung pemutih? 1.3 Tujuan Penelitian Tujuannya untuk mengetahui kandungan pemutih pada beras yang dikonsumsi mahasiswa di perumahan permata. 1.4 Manfaat Penelitian Adapun manfaat dari penelitian ini antara lain: 1. Memberikan informasi kepada mahasiswa dan masyarakat tentang 1 " P a g e...