La Economia en la Empresa - Jose Silvestre (4ta. Edicion (pdf.io) PDF

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unidad

V

Teoría de la empresa: costos

Objetivo particular de la unidad Al finalizar esta unidad, el alumno:  Deberá aplicar la combinación de factores al menor costo en el corto y largo plazos.

Objetivos específicos El alumno será capaz de:  Relacionar los costos y los gastos en la toma de decisiones de la empresa.  Diferenciar un costo de un gasto.  Distinguir un costo empresarial de un costo social.  Definir y diferenciar los costos totales, los costos unitarios y los costos marginales.  Explicar la remuneración de los diversos factores productivos en relación con el costo total.  Relacionar las curvas de isocuantas con las de isocostos.  Expresar el significado de economías y deseconomías de escala internas y distinguirlas de las economías y deseconomías de escala externas.

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Cuadro sinóptico

Clasificación de costos

Costos y gastos

La empresa y los costos

Economías y deseconomías de escala

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Factores productivos y costos

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Unidad V Teoría de la empresa: costos

A. Toma de decisiones y su relación con los costos y los gastos En las unidades anteriores se supuso que la actividad empresarial es racional: basada en un modelo de racionalidad económica, lo cual implica una adecuada toma de decisiones, que debe reunir los siguientes aspectos: } } } } } } } }

Objetivos de la empresa. Prioridades. Costos y gastos. Beneficios. Competencia. Control y evaluación de los diversos procesos. Situación del mercado. Investigación y desarrollo.

Cualquier empresa (grande, mediana, pequeña o familiar; privada, pública o mixta) debe evaluar sus gastos y costos antes de tomar cualquier decisión. Si el tamaño de la empresa lo permite, una persona debe encargarse de precisar y analizar los gastos y costos en que incurre o puede incurrir la organización. Dicha persona es la responsable ante el consejo de administración o los accionistas de la determinación, justificación, evaluación y control de todos los aspectos relacionados con los costos y los gastos. Si la empresa es muy pequeña, de todas formas debe contar con la información respectiva antes de tomar decisiones. Los principales costos y gastos que deben considerarse son:       

Gastos generales de producción. Costo de materias primas. Costo de mano de obra. Gastos financieros. Costo de ventas. Costo de distribución. Gastos administrativos.

El análisis de costos y gastos contribuye a decidir de manera adecuada pues plantea opciones con base en la comparación de los mismos. Una administración de costos eficaz, integrada a la administración financiera de la empresa, debe cumplir con las siguientes funciones: a) Proporcionar información veraz y oportuna acerca de todos y cada uno de los gastos y los costos que tenga la empresa. b) Emplear un sistema centralizado de control de todos los aspectos relacionados con los costos y los gastos. c) Aconsejar al encargado de la administración general de la empresa sobre qué decisión tomar con base en el análisis de costos y gastos. d) Efectuar todos los procedimientos que permitan un conocimiento versátil de los costos y gastos de la empresa. El estudio de los costos y los gastos dentro de la empresa tiene como objetivo permitir optimizar los recursos con que se cuenta, mejorar las técnicas y procedimientos con el fin de operar con una información realista y oportuna, controlar los diferentes aspectos asociados con el proceso productivo y la administración, así como cumplir con los objetivos de la firma, entre ellos minimizar costos.

1. Costos y gastos

Si se realizan en forma conveniente los registros y análisis de gastos y costos, y se presentan con un lenguaje comprensible a los directivos e incluso a los empleados de la empresa, puede contribuirse a que todos desempeñen sus funciones con mayor eficiencia, lo cual, a su vez, redundará en:          

Reducción de costos y gastos innecesarios. Ahorro de material y materias primas. Incremento de la productividad. Mayor satisfacción en el trabajo y, por tanto, mayor rendimiento. Eliminación de algunos “cuellos de botella” en ciertas secciones de la corporación. Elección adecuada del mejor equipo de trabajo (en términos de calidad y costos). Competitividad y permanencia en el mercado. Promoción de personal hacia áreas donde sea más productivo. Eliminación de la duplicidad de funciones. Desburocratización de la empresa, eliminando personal administrativo innecesario, etcétera.

Con todo esto, es evidente la importancia de los costos y gastos para la empresa. Además, para cumplir con sus objetivos, cualquier organización social incurre en una serie de gastos y costosegresos, mismos que debe evaluar para una correcta toma de decisiones. Ello se refiere tanto a una escuela como a una fábrica o a una iglesia, cuyos propósitos no necesariamente son lucrativos. Es imposible que una organización reciba menos ingresos que egresos, a menos que la diferencia la absorba otra empresa. Por ejemplo, una universidad pública debe cubrir sus costos y gastos para seguir cumpliendo con sus funciones de docencia, investigación y difusión de la cultura; por tanto, la universidad también debe evaluar sus costos y gastos en función de los beneficios que debe aportar a la sociedad. Si se habla de una empresa capitalista cuyo objetivo es el lucro, con mayor razón el conocimiento y análisis de costos y gastos es determinante en la toma de decisiones cuyo eje central es la minimización de costos o la maximización de ganancias.

B. Diferencias entre costos y gastos Se ha hablado de modo indistinto de costos y gastos sin precisar su significado, por lo que, antes de seguir adelante, es necesario definir ambos conceptos, señalando sus semejanzas y diferencias. En términos generales, gasto significa: […] egreso, salida de dinero, desprenderse de dinero con fines que no sean los de inversión. Se habla de gastos de consumo, gastos de representación, gastos generales, gastos menudos. El gasto puede ser personal, familiar, empresarial, público o privado. Algunos autores hablan de gasto de inversión, que se destina a la formación de capital.1

Desde el punto de vista empresarial, los gastos son pagos realizados o por efectuar que la corporación debe cubrir para llevar a cabo sus operaciones, aunque no haya salida de dinero de forma inmediata. Los gastos se registran en la contabilidad interna. Con estos elementos es posible advertir algunas características de los gastos: a) Involucran cualquier egreso o pago, aunque no generen una salida inmediata de dinero o de medios de pago.

1

ZORRILLA Arena, Santiago y José Silvestre Méndez, Diccionario de economía, México, Limusa-Noriega, 3a. ed., 2003, p. 99.

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Unidad V Teoría de la empresa: costos

b) La empresa debe hacer gastos para poder llevar a cabo sus actividades e, incluso, los efectúa antes de entrar en operación; un ejemplo de ello son los gastos financieros. c) Pueden ser de diferentes tipos y no necesariamente referirse al proceso productivo; por ejemplo, de consumo, familiares, de representación, etcétera. d) Cualquier entidad económica, situada en cualquier sector económico, realiza gastos que pueden referirse a la producción, a la distribución o al consumo de bienes y servicios. En sentido estricto, para que la empresa pueda funcionar, debe incurrir en una serie de gastos llamados generales de producción o empresariales, integrados por el conjunto de pagos o egresos realizados o por efectuar para que la empresa funcione como unidad de producción. Los gastos generales de la empresa pueden dividirse en tres:  Financieros.  Administrativos.  De distribución. Los gastos financieros se realizan antes de que la empresa comience a funcionar y cuando ya está operando; es el conjunto de egresos que tienen lugar para cubrir el financiamiento de la firma; por ejemplo: pago de créditos e intereses bancarios; pago de amortización de capital y pasivos, etcétera. Los gastos administrativos posibilitan el proceso de organización de los factores de producción para que la empresa funcione como unidad productiva. Algunos de los gastos de administración son: sueldos y salarios del cuerpo directivo de la empresa, gastos de oficina y gastos del consejo de administración. Los gastos de distribución se realizan para que los bienes y servicios de la corporación se coloquen en el mercado y lleguen al consumidor final. Algunos gastos de distribución son: publicidad, sueldos y salarios de agentes de ventas, muestras de obsequio, participación en ferias y exposiciones; en fin, todos los gastos del departamento de mercadotecnia. Ésos son los principales gastos de la empresa, aunque existen algunos más. Kohler menciona, entre otros, los siguientes:2 } } } } } } } } }

Gasto ajeno a la operación. Gasto comercial. Gasto de depreciación. Gasto de fábrica. Gasto de operación. Gasto de venta. Gasto devengado. Gasto directo. Gasto general.

} } } } } } } } }

Gasto capitalizado. Gasto corriente. Gasto de desarrollo. Gasto de manufactura. Gasto de promoción. Gasto desembolsado. Gasto diferido. Gasto extraordinario. Gasto indirecto.

Ahora bien, ¿es lo mismo un gasto que un costo? ¿Cuál es la relación entre ambos conceptos? ¿Cuáles son sus diferencias y semejanzas? Para contestar estas preguntas, primero debe definirse lo que es un costo. Costo es el gasto que realiza la empresa para llevar a cabo sus actividades productivas. Según la corriente objetivista, está determinado por la cantidad de trabajo incorporada a la mercancía.

2

KOHLER, Eric, Diccionario para contadores, México, UTEHA, 1974, pp. 269-271.

1. Costos y gastos

Según los neoclásicos, representa el pago de todos los insumos o factores de producción que participaron en la producción de la mercancía. Los gastos de una empresa se convierten en costos a medida que se integran al proceso productivo. “Por ejemplo, la adquisición de un inmueble provoca un gasto, que se transforma en costo a medida que su amortización es incorporada al proceso productivo”.3 Ahora sí es posible establecer algunas características de los costos y su relación con los gastos: 





Se considera al conjunto de gastos como un todo y los costos son una parte de los gastos, dado que éstos significan cualquier erogación y los costos son erogaciones que se efectúan para realizar el proceso productivo, como se muestra en la figura 5-1. Los costos constituyen los pagos a los insumos o también las remuneraciones a los factores de la producción que intervienen en el proceso productivo. Los costos que significan un egreso para la empresa son un ingreso para los dueños de los medios de producción. Otra forma de explicar los costos es señalarlos como gastos aplicados en el proceso de producción.

Figura 5-1 Gastos generales y costos. Gastos generales

Gastos de consumo

Gastos de producción y distribución

Costos de producción

Costo directo

Costo indirecto

Para los fines de este libro, se considerarán los gastos generales como un todo y los costos como una parte o subconjunto del todo. A su vez, los costos de producción pueden clasificarse o dividirse en diversas formas.

3

Enciclopedia Salvat, Diccionario, tomo 6, México, Salvat, 1984, p. 1514.

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Unidad V Teoría de la empresa: costos

 

Asimismo, los costos pueden explicarse como los gastos en que la empresa incurre para que ésta pueda obtener ganancias. El costo de una mercancía es el conjunto de gastos que se realizan para producirla.

La distinción de costos y gastos es útil para determinar con precisión los costos y gastos que se aplican en el proceso productivo, así como para medir la eficiencia administrativa de los múltiples procesos productivos, tomando como base los costos incurridos, los realizados o aplicados por la empresa. En adelante, se hace referencia a los costos que intervienen en la producción; ya no se habla de gastos porque los que interesan se consideran costos aplicados. El siguiente paso es clasificar los costos.

2. Clasificación de los costos Según sean los objetivos que se persigan, existe una gran diversidad de tipos de costos; entre ellos destacan los siguientes:        

Costo de fabricación. Costo de transformación. Costo de producción. Costo de distribución. Costo empresarial. Costo variable. Costo total. Costo medio.

       

Costo de adquisición. Costo de conversión. Costo de ventas. Costo directo. Costo fijo. Costo estándar. Costo marginal. Costo social.

A. Costos empresariales y costos sociales Los costos empresariales son los gastos que la empresa efectúa para desarrollar sus funciones como unidad de producción. Los principales egresos que se traducen en costos son:    

Materias primas. Mano de obra. Gastos generales de la empresa. Gastos generales de producción.

 Suministros y servicios ajenos.  Amortizaciones técnicas de explotación.  Impuestos aplicados.  Gastos financieros aplicados.

Se mencionó que los empresarios deben incurrir en una serie de gastos que se incorporan como costos en el proceso productivo. De esta manera, los costos empresariales se forman por el conjunto de gastos financieros aplicados, gastos administrativos aplicados, gastos generales de producción aplicados y gastos de distribución aplicados. Se les llama aplicados porque se cargan al proceso productivo en un determinado periodo; es decir, los gastos ya se convierten en costos. En el lenguaje económico, contable, financiero, administrativo, en el mundo de los negocios se utiliza una serie de conceptos que tienen que ver con los costos empresariales y que son esenciales para la planeación; en seguida se explican algunos: }

El costo de transformación de una mercancía abarca todos los egresos que tienen lugar para producirla; éstos incluyen el costo de adquisición, que se refiere a la compra de materias primas

2. Clasificación de los costos

}

y a los gastos generales; y el costo de conversión, que es el conjunto de pagos que se hacen para que la materia prima se convierta en mercancía. El costo de fabricación incluye todos los gastos aplicados que se ocasionen por la existencia y operación de una fábrica, exceptuando la compra directa de materiales y la mano de obra directa. Algunos autores identifican el costo empresarial con el costo total de producción, formado por: […] alquileres, salario y jornales, la depreciación de los bienes de capital (maquinaria, equipo, etc.), el costo de la materia prima, los intereses sobre el capital de operaciones, seguros, contribuciones y otros gastos misceláneos.4

Para la correcta estimación de los costos que contribuyen a la planeación general de la empresa y a una adecuada toma de decisiones, deben considerarse los factores que influyen en los costos:5      

Volumen f ísico de la producción, aunque existan varios tipos de artículos. Programa de producción que indique las especies producidas y la cantidad de cada especie. Calidad de los diferentes artículos producidos. Métodos de producción, donde se incluyen tipos y calidades de los factores que intervienen en el proceso. Precios de cálculo de los costos; a qué precio se va a presupuestar el costo de la materia prima, la mano de obra, etcétera. Eficiencia de la productividad, medida fundamentalmente a partir de los índices de productividad.

A su vez, para tomar en cuenta los factores que influyen en los costos y estimarlos de modo apropiado, una empresa debe contar con: a) Un mecanismo o procedimiento que permita calcular los elementos del costo. b) Un procedimiento o conjunto de éstos que mida los costos efectivamente realizados. c) Un mecanismo que posibilite el cálculo de las desviaciones entre costos estimados (óptimos) y reales. d) Un mecanismo oportuno que permita corregir las desviaciones y problemas derivados del costeo. Entre los costos que manejan sobre todo los contadores y que no se analizan en este curso, aunque es conveniente que se sepa de su existencia, se encuentran:          

4

5

Costo alternativo. Costo anticipado. Costo básico. Costo constante o fijo. Costo de ventas. Costo de operación. Costo de reposición. Costo directo. Costo estimado. Costo indirecto.

         

Costo amortizado. Costo aplicado. Costo comparativo. Costo corriente. Costo de mercado. Costo de oportunidad. Costo depreciable. Costo estándar. Costo histórico. Costo predeterminado.

GONZÁLEZ, Antonio y Domingo Maza Zavala, Tratado moderno de economía general, México, Grupo Editorial Iberoamérica, 1986, p. 172. CONDE López, Alejandro, Análisis económico de la empresa y reducción de costos, México, Limusa, 1975, p. 163.

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Unidad V Teoría de la empresa: costos

 

Costo real. Costo variable.

 

Costo unitario. Costo original.

Cabe recordar que los empresarios actúan en un contexto social determinado, del cual no pueden desligarse ya que están influidos por él, al mismo tiempo que ellos influyen en el medio social. Por tal razón, además de los costos empresariales, deben tomarse en cuenta los costos sociales. Ya se indicó que al empresario le interesa maximizar ganancias, para lo cual debe evaluar sus costos, que se han denominado empresariales; pero, ¿cuánto cuesta a la sociedad el funcionamiento de las empresas? Es evidente que las firmas rinden beneficios a la sociedad, los cuales deben evaluarse respecto de los costos sociales (los que la sociedad debe pagar para mantener su funcionamiento). Otra acepción del costo social es cuánto le cuesta a un empresario producir un artículo y dejar de fabricar otro. Los costos sociales son la contraparte de los costos empresariales, también llamados privados; éstos incluyen todos los elementos mencionados (mano de obra, materias primas, etc.), que, además, pueden explicarse como costos de oportunidad; es decir, lo que cuesta a un empresario producir un artículo al dejar de elaborar otro. Por ejemplo, fabricar automóviles compactos en lugar de automóviles de lujo. A continuación se presentan algunos ejemplos de costos empresariales y sociales para observar sus diferencias: Una empresa que produce pulpa de papel incurre en los costos de las materias primas, de la mano de obra y del capital, éstos son los costos privados de producir la pulpa [...] en el proceso de producción, se generan subproductos tales como malos olores y desperdicios líquidos y sólidos. Los malos olores constituyen perjuicios o costos económicos para el vecindario de la fábrica de papel. Los desperdicios representan perjuicios para quienes consumen el agua donde fluyen los desperdicios.6

En este caso, los malos olores y los desperdicios son los costos sociales. En las figuras 5-2, 5-3 y 5-4 hay ejemplos donde se muestran las diferencias entre los costos empresariales y los sociales. Otros autores, cuando comparan los costos empresariales o privados con los sociales, se refieren fundamentalmente a los costos de oportunidad.

Figura 5-2 Acepciones del costo social. Lo que le cuesta a un empresario producir un artículo y dejar de producir otro

Costo social

Lo que la sociedad debe pagar por mantener funcionando las empresas

6

MILLER, Roger LeRoy, Microeconomía, México, McGraw-Hill, 1981, p. 232.

2. Clasificación de los costos

Figura 5-3 Ejemplos de costos empresariales y sociales. Costos empresariales

Costos sociales

Producción de armamento (costo de ingeniería industrial, mano de obra, acero, promoción, etcétera).

Falta de alimentos porque se prefiere ...