makalah analisis bisnis.pdf PDF

Preview

Summary

ANALISIS SWOT: USAHA CATERING DISUSUN OLEH : NURAENI 216110026 FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MATARAM 2018 KATA PENGANTAR Segala puji bagi Allah yang telah menolong hamba-Nya menyelesaikan makalah ini dengan penuh kemudahan. Tanpa pertolongan Dia mungkin penyusun tida...

Description

Accelerat ing t he world's research.

makalah analisis bisnis.pdf Nur Aeni

Related papers

Download a PDF Pack of t he best relat ed papers 

Art ikel jasa T Must aqimah

Document Zulfi Donny Set iawan Ebook - Panduan 21 Ide Bisnis yang Mengunt ungkan.pdf Ent a Hermaily

ANALISIS SWOT: USAHA CATERING

DISUSUN OLEH : NURAENI 216110026

FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MATARAM 2018

KATA PENGANTAR Segala puji bagi Allah yang telah menolong hamba-Nya menyelesaikan makalah ini dengan penuh kemudahan. Tanpa pertolongan Dia mungkin penyusun tidak akan sanggup menyelesaikan dengan baik. Makalah ini disusun agar pembaca dapat mengetahui tentang Genetika,yang disajikan berdasarkan pengamatan dari berbagai sumber buku dan internet. Makalah ini di susun oleh penyusun dengan berbagai rintangan. Baik itu yang datang dari diri penyusun maupun yang datang dari luar. Namun dengan penuh kesabaran dan terutama pertolongan dari Allah, akhirnya makalah ini dapat terselesaikan. Makalah ini memuat tentang “usaha catering” , karena penyusun ingin mendalami tentang cara membuka usaha catering dan ingin berbagi tentang usaha catering tersebut. Semoga makalah ini dapat memberikan wawasan yang lebih luas kepada pembaca. Dengan demikian penyusun mengucapkan terima kasih.

Mataram, november 2018

Penulis Kelompok 3

DAFTAR ISI HALAMAN SAMPUl.......................................................................................................i KATA PENGANTAR .......................................................................................................ii DAFTAR ISI ......................................................................................................................iii BAB I PENDAHULUAN

...........................1

A.Latar Belakang .....................................................................................................................1 B.Rumusan Masalah ................................................................................................................1 C.Tujuan dan Manfaat Penulisan .............................................................................................2 BAB II PEMBAHASAN

...........................3

A.Usaha catering........................................................................................................................3 B.Kekuatan yang dimiliki.........................................................................................................3 C,kelemahan yang dimiliki.......................................................................................................4 D.Tantangan atau ancaman yang di hadap...............................................................................6

BAB III PENUTUP ...............................................................................................................8 A.Kesimpulan...........................................................................................................................8 B.Saran....................................................................................................................................8 DAFTAR PUSTAKA

...........................9

BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah. Industri makanan merupakan industri yang paling prospektif diindonesia maupun di dunia. Karena suatu sifatnya yang ada kaitannya dengan urusan perut, maka industri makanan menjadi salah satu sektor yang takkan lekang dimakan waktu. Pesatnya industri tersebut, belakangan terus menggairahkan minat pengusaha untuk menggarap bisnis makanan. Bukan hanya restoran dan kafe yang banyak bermunculan. Namun, bisnis rumahan seperti bisnis katering yang saat ini banyak bermunculan pun makin gencar bersaing di pasaran. Usaha catering rumahan merupakan usaha penyedian aneka makanan untuk jumlah yang cukup besar. Usaha katering rumahan saat ini cukup diminati karena kebutuhan akan makanan tidak pernah ada habisnya apalagi untuk penyedian makanan dalam jumlah besar. Selain itu bila dilihat dari sudut pandang efisiensi dan biaya, usaha ini banyak menghemat biaya investasi usaha. Seperti, tempat dan peralatan rumah tangga dapat menggunakan yang telah ada sebagai langkah awal. Selain itu, dilihat dari sisi pasar, masyarakat yang cenderung konsumtif memberikan peluang keuntungan yang besar. Karena tingginya tingkat kebutuhan, usaha ini menjadi bisnis yang cukup menjanjikan. Dengan perpaduan menjalankan hobi sekaligus mendapatkan keuntungan, bisnis ini menjadi sangat menarik terutama bagi kaum hawa, yang memang biasanya lebih concern pada urusan yang satu ini. Menurut motivator bisnis Kafi Kurnia, bisnis katering adalah bisnis yang paling disukai wanita, karena berhubungan dengan dapur, yaitu masak memasak. Alasannya pertama karena hobi, akses ke bisnis ini biasanya mudah. Kalaupun kita tidak memiliki keahlian memasak, kita tinggal mencari koki atau juru masak. Kedua, membuka bisnis katering, modal pertama cukup memanfaatkan dapur yang telah ada. Ketiga, bisnis ini cukup di back-up pengetahuan yang relatif sederhana.

Jumlah penduduk Indonesia dari tahun ke tahun terus meningkat menyebabkan kebutuhan masyarakat Indonesia terhadap pangan semakin meningkat pula. Semakin meningkatnya kebutuhan pangan tersebut, mendatangkan peluang-peluang bisnis yang dapat ditangkap oleh masyarakat Indonesia, salah satunya adalah bisnis catering . Bisnis ini banyak diminati oleh masyarakat karena dianggap memiliki tingkat pengembalian modal yang relatif cepat dan dapat memenuhi kebutuhan primer masyarakat. Hal ini terlihat dari semakin banyaknya jumlah usaha catering yang berhasil dan berkembang, baik untuk catering lokal maupun catering internasional. Usaha katering merupakan usaha yang paling populer di bidang boga. Di setiap kesempatan dan momen kita sering menjumpai aneka makanan enak yang disajikan dengan menarik oleh pengusaha catering. Usaha catering merupakan usaha yang cocok. Bagi anda yang sibuk bekerja dan tidak mau repot memasak, menyiapkan ini-itu pasti pilihan Anda akan jatuh pada jasa 'catering'. Tentunya Anda yang ingin memulai usaha ini, harus memiliki keahlian khusus di bidang boga. Kalau Anda memang gemar memasak dan ahli dalam membuat aneka jenis makanan dan kue, peluang bisnis catering buka lebar. Untuk pemula, Anda bisa memulai usaha ini dari usaha rumahan. Strategi pemasarannya bisa dimulai dari mulut ke mulut ke tetangga, sanak saudara dan teman Anda. Misalnya saja Anda bisa menawarkan bantuan ke tetangga Anda yang sedang mengadakan acara arisan/ ulang tahun dengan menerima pesanan kue atau masakan. Kalau untuk acara seperti ini tentunya jumlah pesanan tidaklah banyak. Cukup mudah untuk tahap awal. Dan Anda tidak perlu khawatir untuk masalah modalnya. Karena kelebihan dari usaha catering makanan adalah keuntungan yang bisa sampai 2x lipat dari modal.

D. Perumusan Masalah. Berdasarkan pada identifikasi masalah, penulis merumuskan masalah sebagai berikut : 1.Apa tantangan yang di hadpi dalam bisnis catering 2. Kekuatan yang seperti apa yang harus dimiliki dalam usaha catering 3.Kesempatan yang seperti apa yang dimiliki dalam usaha catering 4.Kelemahan yang seperti apa yang dimiliki dalam usaha catering

E. Tujuan Penelitian. Kita dapat mengetahui bagaimana cara memulai usaha catering, peluang usaha catering, keuntungan yang akan didapat, dsb.

F. Manfaat Penelitian. Dari hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi mengenai bagaimana memulai usaha catering dengan benar.

BAB II PEMBAHASAN A.Jasa boga atau catering Usaha catering rumahan merupakan usaha penyedian aneka makanan untuk jumlah yang cukup besar. Usaha katering rumahan saat ini cukup diminati karena kebutuhan akan makanan tidak pernah ada habisnya apalagi untuk penyedian makanan dalam jumlah besar. Selain itu bila dilihat dari sudut pandang efisiensi dan biaya, usaha ini banyak menghemat biaya investasi usaha. Seperti, tempat dan peralatan rumah tangga dapat menggunakan yang telah ada sebagai langkah awal. Selain itu, dilihat dari sisi pasar, masyarakat yang cenderung konsumtif memberikan peluang keuntungan yang besar. Pengertian Jasa Boga/Catering, berasal dari kata kerja “cater” yang berarti menyiapkan dan menyajikan makanan dan minuman untuk umum sebagai pelepas lapar dan dahaga, sedangkan orang-orang yang menyajikannya disebut “caterer ”. Karena tingginya tingkat kebutuhan, usaha ini menjadi bisnis yang cukup menjanjikan. Dengan perpaduan menjalankan hobi sekaligus mendapatkan keuntungan, bisnis ini menjadi sangat menarik terutama bagi kaum hawa, yang memang biasanya lebih concern pada urusan yang satu ini. Menurut motivator bisnis Kafi Kurnia, bisnis katering adalah bisnis yang paling disukai wanita, karena berhubungan dengan dapur, yaitu masak memasak. Alasannya

pertama karena hobi, akses ke bisnis ini biasanya mudah. Kalaupun kita tidak memiliki keahlian memasak, kita tinggal mencari koki atau juru masak. Kedua, membuka bisnis katering, modal pertama cukup memanfaatkan dapur yang telah ada. Ketiga, bisnis ini cukup di back-up pengetahuan yang relatif sederhana. B.Peralatan yang Dibutuhkan dalam Membuka Usaha Catering - Peralatan Masak : Peralatan yang digunakan pada prinsipnya sama dengan alat rumah tangga biasa yang hanya saja ukurannya lebih besar karena digunakan untuk memasak dalam jumlah atau porsi lebih banyak. Peralatan masak untuk usaha katering antara lain, kompor gas, kompor minyak, rice cooker katering, aneka panic ukuran besar dan kecil, wajan besar dan kecil, aneka pisau, gilingan bumbu, dan sebagainya. Peralatan tersebut wajib dipunyai namun untuk suatu usaha katering pemila hendaknya pembelian alat disesuaikan dengan kapasitas pesanan dulu. Jangan sampai modal awal yang ada menjadi membengkak hanya untuk hanya untuk membeli peralatam saja . - Peralatan Makan : Peralatan makan yang dibuthkan untuk setiap usaha katering tidak sama bergantung pada konsep usaha kateringnya, untuk usaha katering pesta peralatan makan yang wajib dimiliki adalah piring, sendok, garpu, aneka pemanas lauk, mangkuk, meja dan sebagainya. Sedangkan untuk katering rantanganperalatan yang wajib dimiliki adalah rantang makan yang dapat memuat nasi dan lauk pauknya .

C.katering yang di sediakan

- Katering Rumah, usaha jasa boga yang melayani pesanan sampai dengan 100 orang. Meliputi rantangan untuk rumah tangga, pesanan prasmanan untuk arisan/pengajian, pesanan nasi boks untuk 20-100 porsi, dan pesanan nasi tumpeng. - Katering Sekolah, yaitu katering makan pag i/siang untuk Anak sekolah. Biasanya disajikan dalam rantang/tromol makan khusus anak-anak.

- Katering Kantor, yaitu rantangan karyawan kantor, nasi boks atau prasmanan untuk perayaan/syukuran di kantor. - Katering Acara Khusus / Hajatan, Seperti pernikahan dan perayaan. Umumnya menggunakan sistem prasmanan, tetapi kadang ditambah pula dengan pesanan nasi boks dan tumpeng.

D.Kekuatan yang dimiliki : ฀ menguasai standar,Aneka masakan dan variasinya. Memasak memang urusan selera, tetapi tetap ada standart tersendiri yang harus dikuasai. ฀ pintar mengelola bahan-bahan makanan dan penggunaannya agar tidak boros dan terhindar dari kerugian. ฀ mampu membuat cara memasak dan menyimpan hasil masakan dengan baik. Hal ini sangat penting untuk menghindari masakan menjadi basi/bau akibat penanganan atau penyimpanan yang salah. ฀

mempunyai Teknik berbelanja dan memilih bahan makanan.

฀ mengaetahui Informasi tempat berbelanja bahan makanan yang berkualitas baik dengan harga miring.. ฀ mempunyai banyak kenalan untuk Informasi tempat persewaan peralatan makan dan penyajian (pemanas, pemanas sup,pyrex) yang lengkap dan murah. Lebih baik kita tahu lebih dari satu tempat persewaan untuk menghindari kekosongan barang pada saat-saat ramai. ฀ dapat Membina hubungan dengan siapa saja, bahkan dengan pesaing atau sesama pengusaha katering. Kita juga harus tahu harga yang ditetapkan pengusaha katering lainnya agar bisa menentukan harga yang pas.

E.Tantangan atau ancaman yag akan di hadapi. o Pesaiang yang menggeluti usaha ini cukup banyak,sehingga persaingan nya pun menjadi sngat ketat o Pemilihan menu masakan yang tidak pernah berubah,hal ini dapat membuat pelanggan merasa bosan dengan menu nya o Cita rasa masakan yang tidak sesuai dengan lidah pelanggan o Pelayanan yang kurang memuaskan seperti dari segi kebersihan,pengolahan makanan,pengantaran makanan ke tempat pesanan

o Izin,dan asuransi nyang belum di miliki hal ini memerlukan biaya yang banyak jika usaha tersebut tidak ada ijin maka usaha ini tidak akan berjalan dengan rancangan yang telah di buat

F.Kelemahan yanag dimiliki o Belum terlalu menguasai resep masakan yang di inginkan pelanggan o Belum bisa menjaga 100% kebersihan dapur di karenakan banyak nya kesibukan saat melakukan proses pembuatan sesuai permintaan pelanggan o Belum adanya surat resmi lampiran menu yang di sediakan oleh pihak catering o Masih minim n ya hubungan baik denan pelanggan dan belum mempunyai kenalan yang ada di perusahaan untuk membantu mempromosikan menu yg tersedia o Waktu pemesanan tidak sesuai dengan waktu pengantaran di karenakan banyak nya tantangan yg di hadapi di jalanseperti macet dan lampu merah o Masih sering melupakan konfirmasi pesanan seperti meminta dp harga pesanan atau tanda jadi 50% di karenakan ada pembatalan pemesanan mendadak

G.Kesempatan atau peluang yang dimiliki o Banyak nya perusahaan,sekolah atau acara apapun seperti pesta pernikahan atau pesta ulang pasti akan membutuhakan makanan yg siap saji o Banyak nya ke untungan yang akan di dapatkan o Karena sekarang banyak nya pengusaha atau pekerja yg tidak ingin ribet dalam menyiapkan hidangan untuk para tamu nya o Perusahaan catering masih belum terlalu banyak sehingga pesaing nya sedikit o Perubahan Demografis Semua orang pasti butuh makan. Meningkatnya Populasi manusia yang hidup melalui makan dan minum, membuat usaha katering pun akan di butuhkan dimana-mana. o Perubahan Sosial Meningkatnya jumlah wanita pekerja mengembangkan dari fungsi di dalam rumah ke fungsi di luar rumah. Hal ini menghasilkan pertumbuhan pesat dalam industri jasa tertentu termasuk jasa health care, pendidikan, makanan cepat saji/katering, jasa pribadi lainnya o

BAB III PENUTUP A.KESIMPULAN Karena tingginya tingkat kebutuhan, usaha ini menjadi bisnis yang cukup menjanjikan. Dengan perpaduan menjalankan hobi sekaligus mendapatkan keuntungan, bisnis ini menjadi sangat menarik terutama bagi kaum hawa, yang memang biasanya lebih concern pada urusan yang satu ini. Menurut motivator bisnis Kafi Kurnia, bisnis katering adalah bisnis yang paling disukai wanita, karena berhubungan dengan dapur, yaitu masak memasak. Alasannya pertama karena hobi, akses ke bisnis ini biasanya mudah. Kalaupun kita tidak memiliki keahlian memasak, kita tinggal mencari koki atau juru masak. Kedua, membuka bisnis katering, modal pertama cukup memanfaatkan dapur yang telah ada. Ketiga, bisnis ini cukup di back-up pengetahuan yang relatif sederhana. Jumlah penduduk Indonesia dari tahun ke tahun terus meningkat menyebabkan kebutuhan masyarakat Indonesia terhadap pangan semakin meningkat pula. Semakin meningkatnya kebutuhan pangan tersebut, mendatangkan peluang-peluang bisnis yang dapat ditangkap oleh masyarakat Indonesia, salah satunya adalah bisnis catering . Bisnis ini banyak diminati oleh masyarakat karena dianggap memiliki tingkat pengembalian modal yang relatif cepat dan dapat memenuhi kebutuhan primer masyarakat. Hal ini terlihat dari semakin banyaknya jumlah usaha catering yang berhasil dan berkembang, baik untuk catering lokal maupun catering internasional.

DAFTAR PUSTAKA

www.google.com www.kompas.com www.batikyogya.wordpress.com www.wikipedia.com http://fastkaya.blogspot.com/2010/09/inilah-8-resep-sukses-membuka-usaha.html...