MAKALAH ANALISIS PERHITUNGAN HARGA POKOK PRODUKSI (HPP) BAKSO PDF

Preview

Summary

MAKALAH ANALISIS PERHITUNGAN HARGA POKOK PRODUKSI (HPP) BAKSO Disusun Untuk Memenuhi Tugas Mata Kuliah Akuntansi Biaya Di Susun oleh : Nama : Wahyu Kurniasari NIM : B.131.19.0398 Prrogram Studi : S1 Manajemen Mata Kuliah : Akuntansi Biaya, Sabtu (20.00), kelas C Dosen Pengampu : Moeljono, S.E, Msi, ...

Description

MAKALAH ANALISIS PERHITUNGAN HARGA POKOK PRODUKSI (HPP) BAKSO Disusun Untuk Memenuhi Tugas Mata Kuliah Akuntansi Biaya

Di Susun oleh : Nama

: Wahyu Kurniasari

NIM

: B.131.19.0398

Prrogram Studi

: S1 Manajemen

Mata Kuliah

: Akuntansi Biaya, Sabtu (20.00), kelas C

Dosen Pengampu : Moeljono, S.E, Msi, MM

FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS SEMARANG 2020/2021

1

KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT karena berkat rahmatdan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan makalah ini yang berjudul “Makalah

Analisis

Perhitungan Harga Pokok Produksi (HPP) Bakso” dengan baik. Makalah ini disusun untuk memenuhi tugas mata kuliah Akuntansi Biaya.Penulis menyadari bahwa penyusunan makalah ini tidak terlepas dari bantuan, bimbingan, dan petunjuk dari berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis menyampaikan rasa hormat dan terimakasih kepada : 1. Moeljono, S.E, Msi, MM, selaku dosen Akuntansi Biaya yang telah meluangkan waktu, memberikan saran, bimbingan, dan pengarahan yang bermanfaat dalam penyusunan makalah ini. 2. Kedua orang tua penulis, yang selalu mendukung dan memberikan doa,semangat, motivasi, sehingga penulis dapat menyelesaikan makalah ini dengan lancar. 3. Semua pihak yang tidak disebutkan satu persatu yang telah memberikan. 4. Bantuan, dan dorongan dalam penyusunan makalah ini, semoga segala kebaikan dapat dibalas oleh Allah SWT. Penulis menyadari bahwa penulisan makalah ini masih memiliki banyak kekurangan. Untuk itu, penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang membangun demi kesempurnaan makalah ini. Semoga makalah ini dapat memberikan manfaat bagi seluruh pihak

Semarang,8 November 2020

Penulis

2

DAFTAR ISI KATA PENGANTAR .............................................................................................................. 2 DAFTAR ISI............................................................................................................................. 3 BAB I PENDAHULUAN ........................................................................................................ 4 1.1 Latar Belakang .................................................................................................................. 4 1.2 Rumusan Masalah ............................................................................................................. 4 1.3 Tujuan Penulisan ............................................................................................................... 4 1.4 Manfaat Penulisan ............................................................................................................. 5

BAB II LANDASAN TEORI .................................................................................................. 6 2.1 Harga Pokok Produksi ...................................................................................................... 6 1. Definisi Harga Pokok Produksi (HPP) .................................................................... 6 2. Unsur-unsur Harga Pokok Produksi (HPP) ............................................................. 6 3. Manfaat Harga Pokok Produksi (HPP) .................................................................. 10 4. Metode Penentuan Harga Pokok Produksi (HPP) ................................................. 11 5. Cara Menghitung Harga Pokok Produksi (HPP) ................................................... 13 2.2 Harga Jual ....................................................................................................................... 14 A. Definisi Harga Jual .................................................................................................. 14 B. Metode Penentuan Harga Jual ................................................................................. 15 BAB III PEMBAHASAN ...................................................................................................... 17 3.1 Cara dan Proses Pembuatan Bakso .............................................................................. 17 3.2 Analisa perhitungan harga pokok produksi (HPP) ...................................................... 18 3.3 Analisa Harga Jual dan Laba Bakso ............................................................................ 22 BAB IV PENUTUP ................................................................................................................ 24 A. Kesimpulan .................................................................................................................. 24 B. Saran ........................................................................................................................... 24 DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................................. 25

3

BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Bakso merupakan salah satu makanan yang digemari oleh masyarakat di Indonesia. Hal ini bisa diliat sekarang banyak usaha ini akan dengan mudah ditemui dimana saja. Rasanya yang enak dan harganya yang terjangkau membuat makanan khas Indonesia ini semakin digemari oleh semua kalangan. Tidak hanya itu saja, semakin berkembangnya zaman, banyak pengusaha bakso yang melakukan berbagai inovasi dengan membuat variasi jenis bakso seperti; bakso urat, bakso ikan, bakso cilok, bakso ayam, bakso aci, dan sekarang yang sedang trend adalah bakso beranak. Hal ini dilakukan dengan tujuan untuk mempertahankan eksistensinya dari zaman ke zaman. Sementara itu kelemahan mendasar yang biasanya dihadapi pengusaha bakso adalah kurangnya kemampuan dalam melakukan perhitungan harga pokok produksi atau yang biasa disebut HPP. Hal ini dikarenakan kurangnya pengetahuan yang dimiliki para pengusaha pada bidang akuntansi. Kesalahan dalam penentuan harga pokok produksi (HPP) ini juga akan mempengaruhi harga jual dari bakso tersebut. Ketika hargannya terlalu rendah dari HPP yang seharusnya, maka ini akan menyebabkan kerugian dan berakibat menurunnya laba dari usaha tersebut. Sedangkan harga jual yang terlalu tinggi akan menyebabkan citra buruk bagi pengusaha yang akhirnya para pelanggan akan beralih ke penjual bakso lain karena harganya berbeda dengan bakso lain yang beredar dipasaran.

1.2 Rumusan Masalah Berdasarkan latar belakang yang telah dikemukakan, dapat dirumuskan permasalahan sebagai berikut : 1. Apa yang dimaksud dengan harga pokok produksi (HPP) ? 2. Bagaimana analisis perhitungan harga pokok produksi (HPP) ? 3. Bagaiamana analisis perhitungan harga jual bakso? 1.3 Tujuan Penulisan Sesuai dengan permasalahan yang ada, Adapun tujuan yang ingin dicapai dalam penulisan makalah ini adalah sebagai berikut: 1. Mengetahui pengertian/ definisi harga pokok produksi. 2. Mengetahui cara dan proses pembuatan bakso. 3. Mengetahui cara menetapkan harga pokok produksi (HPP) bakso. 4. Menghitung besarnya modal dan harga jual pada usaha bakso. 4

1.4 Manfaat Penulisan Berdasarkan tujuan diatas, manfaat penyusunan dari makalah ini diantaranya sebagai berikut: 1) Menambah pengetahuan dan wawasan terhadap definisi/pengertian harga pokok produksi (HPP). 2) Menambah pengetahuan dan wawasan tentang bagaimana cara menganalisis dan menentukan perhitungan harga pokok produksi (HPP). 3) Menambah peengetahuan dan wawasan bagaimana cara dan proses pembuatan bakso. 4) Menambah pengertahuan ilmu pengetahuan kewirausahaan dalam melaksanakan kegiatan usaha.

5

BAB II LANDASAN TEORI 2.1 HARGA POKOK PRODUKSI A. Definisi Harga Pokok Produksi (HPP) Harga pokok produksi adalah semua biaya langsung dan tidak langsung yang dikeluarkan perusahaan untuk proses produksi sehingga barang atau jasa tersebut bisa dijual. Perusahaan harus menghitung harga pokok suatu barang karena sangat penting untuk pelaporan keuangan perusahaan. Penentuan harga pokok produksi dilakukan sebelum perusahaan menentukan harga jual. Harga ini nantinya akan digunakan oleh manajemen untuk membandingkan dengan pendapatan dan disajikan dalam laporan laba rugi. Selain itu, perusahaan juga akan lebih mudah melakukan pengontrolan produksi jika mengetahui harga pokoknya. Banyak perusahaan yang salah dalam penentuan harga pokok produksi karena mengira harga pokok produksi sama dengan harga jual. Sebenarnya keduanya berbeda, karena harga jual telah ditambah dengan keuntungan yang diinginkan perusahaan sedangkan harga pokok produksi tidak. A. Unsur-unsur Harga Pokok Produksi (HPP) Sebelum mengetahui Cara Menghitung Harga Pokok Produksi dan cara menghitung harga pokok penjualan (HPP), perlu dikemas terlebih dahulu mengenai unsur-unsur yang akan dilibatkan dalam Cara Menghitung Harga Pokok Produksi dan harga pokok penjualan tersebut. Komponen-komponen dari Harga Pokok Produksi dan harga pokok penjualan, yaitu : 1. BIAYA PRODUKSI Untuk memperoleh gambaran mengenai biaya produksi akan diawali dengan pengertian biaya. Biaya (cost) ialah kas dan setara kas yang dikorbankan untuk memproduksi atau memperoleh barang atau jasa yang diharapkan akan memperoleh manfaat atau keuntungan di masa mendatang (Prawironegoro, 2005:15). Menurut Horngren/Goerge Foster biaya dalam Umum adalah sebagai sumber daya yang dikorbankan untuk mencapai suatu sasaran/tujuan tertentu. Sedangkan menurut Mulyadi (1983:3) pengertian biaya dalam arti luas adalah pengorbanan sumber ekonomis yang diukur dalam satuan uang, yang telah terjadi atau kemungkinan akan terjadi (Suarsana, 2007:4).

6

Biaya produksi (output cost) adalah biaya untuk memproduksi yang terdiri dari bahan langsung upah langsung dan biaya tidak langsung. Biaya produksi barang (cost of goods manufactured) merupakan biaya yang dikeluarkan atau yang dibebankan untuk membuat barang atau produksi meliputi bahan baku, upah, dan biaya tidak langsung (Ismaya,2006:345). Biaya produksi yang sering disebut biaya pabrikase atau biaya pabrik (factory cost) adalah jumlah dari tiga unsur biaya yaitu bahan langsung, tenaga kerja langsung, dan overhead pabrik (Usry: 1989: 24). Biaya produksi merupakan biaya-biaya yang terjadi untuk mengolah bahan baku menjadi produk jadi yang siap untuk dijual, yang menurut objek pengeluarannya secara garis besar dibagi menjadi: biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung dan biaya overhead pabrik ( factory overhead cost) (Mulyadi, 2005: 14). Biaya produksi membentuk harga pokok produksi yang digunakan untuk menghitung harga harga pokok produk jadi dan harga pokok produk yang pada akhir periode akuntansi masih dalam proses (Mulyadi, 2009:16). Menurut Adolph Matz et. Al (1997:24) “Harga Pokok Produksi terdiri dari biaya bahan baku, biaya tenaga kerja, dan biaya overhead pabrik yang dimulai dari bahan baku, bahan baku tambahan yang diproses sampai menjadi barang jadi”. Dengan demikian harga pokok produksi adalah keseluruhan biaya produksi yang terakumulasi ke dalam setiap unit produk yang dihasilkan oleh perusahaan yang terdiri dari tiga elemen yaitu: biaya bahan baku, biaya tenaga kerja (upah), dan biaya overhead pabrik (biaya tidak langsung).

2. BIAYA BAHAN BAKU Bahan baku merupakan bahan yang membentuk bagian integral atau secara menyeluruh dari produk jadi. Biaya bahan baku/bahan langsung merupakan biaya bagi bahan-bahan yang secara langsung digunakan dalam proses produksi untuk mewujudkan suatu macam produk jadi yang siap dipasarkan, atau siap diserahkan kepada pemesan (Bambang & Kartasapoetra 1992: 5). Biaya bahan dasar (material) dalam arti luas elemen yang digunakan sebagai dasar pembuatan barang jadi, tetapi ada kemungkinan barang jadi dari produk suatu perusahaan merupakan material dari perusahaan lain. Untuk tujuan akuntansi bahan dasar dipisahkan ke dalam dua kategori yaitu: a. Bahan dasar langsung, yaitu bahan yang menjadi bagian menyeluruh dari produk jadi.

7

b. Bahan dasar tak langsung, yaitu merupakan bahan dasar (material) yang digunakan untuk membuat produk, tetapi jumlahnya sangat kecil, dan bukan merupakan bagian menyeluruh dari produk jadi. Menurut Usry (1989: 24-26) bahan baku disebut bahan langsung (direct materials) adalah semua bahan yang membentuk bagian integral barang jadi dan dapat dimasukkan langsung dalam kalkulasi biaya produk, contoh kayu untuk membuat peralatan mebel dan minyak mentah untuk membuat bensin. Sedangkan bahan tidak langsung (indirect material) adalah bahan-bahan yang dibutuhkan guna menyelesaikan suatu produk, tetapi pemakaiannya sedemikian kecil atau sedemikian rumit sehingga tidak dapat dianggap sebagai bahan langsung seperti minyak pelumas, minyak gemuk, lap pembersih, dan sikat termasuk dalam perbekalan pabrik (factory suplies). Bahan baku merupakan bahan yang membentuk secara menyeluruh dari barang jadi yang mempunyai nilai relatif tinggi dibanding dengan bahan yang lain. Bahan yang nilainya relatif kecil tidak dikelompokan menjadi bahan penolong. Bahan penolong adalah bahan yang tidak menjadi bagian produk jadi atau bahan meskipun menjadi produk tetapi nilainya relatif kecil bila dibandingkan dengan harga pokok produksi tersebut (Mulyadi, 2005: 194). 3. PENCATATAN BIAYA TENAGA KERJA LANGSUNG Biaya tenaga kerja (direct labor) adalah biaya yang dikeluarkan untuk mengerjakan bahan dasar sampai menjadi barang jadi. Biaya tenaga kerja langsung merupakan biaya yang dikeluarkan untuk tenaga kerja yang langsung menangani pembuatan (proses) dari bahan dasar sampai menjadi barang jadi. Sebaliknya tenaga kerja tak langsung adalah biaya yang dikeluarkan untuk tenaga kerja yang menyumbangkan jasanya untuk pembuatan bahan dasar menjadi barang jadi tetapi tidak langsung menangani pembuatannya misalnya gaji pengawas yang mengawasi para pekerja yang menangani langsung pembuatan kursi tersebut.Upah langsung adalah semua upah yang secara langsung digunakan, dapat secara mudah ditelusuri, dan merupakan biaya upah yang utama untuk memproduksi suatu produk (Widjajatunggal, 1993: 80). Tenaga kerja merupakan usaha fisik atau mental yang dikeluarkan karyawan untuk mengolah produk. Biaya tenaga kerja adalah harga yang dibebankan untuk penggunaan tenaga kerja manusia tersebut (Mulyadi, 2005: 319). Dengan demikian biaya tenaga kerja langsung merupakan seluruh biaya yang terjadi karena pemakaian tenaga kerja yang terlibat secara langsung dalam proses

8

produksi atau dikerahkan dalam mengolah bahan baku menjadi produk jadi atau produk siap jual. 4. PENCATATAN BIAYA OVERHEAD PABRIK (BOP) Biaya overhead pabrik (Factory overhead). Dalam artian ini, biaya overhead pabrik termasuk biaya bahan dasar tak langsung dan biaya tenaga kerja tak tak langsung. Pemisahan langsung dan tak langsung biaya dalam konteks yang merupakan pemisahan biaya umum tetapi dalam konteks yang lain berbeda, selain itu pemisahan langsun dan tak langsungnya biaya juga dipengaruhi oleh metoda pengumpulan biaya. Biaya overhead pabrik adalah biaya produksi selain biaya bahan baku dan biaya tenaga kerja langsung. Menurut Mulyadi ( 2005: 194) biaya overhead pabrik dikelompokkan menjadi beberapa golongan sebagai berikut ini : 1. Biaya Bahan Penolong adalah bahan yang tidak menjadi bagian produk jadi atau bahan meskipun menjadi bagian produk jadi tetapi nilainya relatif kecil bila dibandingkan dengan harga pokok produksi tersebut. 2. Biaya Reparasi dan Pemeliharaan berupa biaya suku cadang (spareparts), biaya bahan baku habis pakai (factory supplies) dan harga perolehan jasa dari pihak luar perusahaan untuk keperluan perbaikan dan pemeliharaan emplasemen, perumahan, bangunan pabrik, mesin dan ekuipmen, kendaraan, perkakas laboratorium, dan aktiva lain yang digunakan untuk keperluan pabrik. 3. Biaya Tenaga Kerja Tidak langsung adalah tenaga kerja pabrik yang upahnya tidak dapat diperhitungkan secara langsung kepada produk atau pesanan tertentu. Biaya tenaga kerja tidak langusng terdiri dari upah, tunjangan dan biaya kesejahteraan yang dikeluarkan untuk tenaga kerja tidak langsung tersebut. Tenaga kerja tidak langsung meliputi: a. Karyawan yang bekerja dalam departemen pembantu, seperti departemendepartemen pembangkit tenaga listrik, uap, bengkel dan departemen gudang. b. Karyawan tertentu yang bekerja dalam departemen produksi, karyawan administrasi pabrik, mandor. c. Biaya yang timbul sebagai akibat penilaian terhadap aktiva tetap. Biaya-biaya yang termasuk dalam kelompok ini antara lain adalah biaya-biaya depresiasi, emplasemen pabrik, bangunan pabrik, mesin dan peralatan, perkakas laboratorium, alat kerja, dan aktiva lain yang digunakan di pabrik d. Biaya yang timbul sebagai akibat barlalunya waktu. Biaya-biaya yang termasuk dalam kelompok ini antara lain adalah biaya-biaya asuransi 9

gedung, emplasemen, asuransi mesin dan ekuipmen,, asuransi kendaraan, asuransi kecelakaan karyawan, dan biaya amortisasi kerugian trial-run. e. Biaya overhead pabrik lain yang secara langsung memerlukan pengeluaran uang tunai. Biaya overhead pabrik yang termasuk dalam kelompok ini antara lain adalah biaya reparasi yang diserahkan kepada pihak luar perusahaan, biaya listrik PLN dan sebagainya. B. Manfaat Harga Pokok Produksi Menurut Mulyadi (2005:65) manfaat dari penentuan harga pokok produksi secara garis besar adalah sebagai berikut: 1. Menentukan harga jual produk. Perusahaan yang berproduksi massa memproses produknya untuk memenuhi persediaan di gudang, dengan demikian biaya produksi dihitung dalam jangka waktu tertentu untuk menghasilakan informasi biaya produksi per satuan produk. Dalam penentuan harga jual produk, biaya produksi per unit merupakan salah satu data yang dipertimbangkan disamping data biaya lain dan data non biaya. 2. Memantau realisasi biaya produksi. Manajemen memerlukan informasi biaya produksi yang sesungguhnya dikeluarkan di dalam pelaksanaan rencana produksi tersebut. Oleh karena itu akuntansi biaya digunakan untuk mengumpulkan informasi biaya produksi yang dikeluarkan dalam jangka waktu tertentu untuk memantau apakah proses produksi mengkonsumsi total biaya produksi sesuai dengan yang diperhitungkan sebelumnya. 3. Menghitung laba atau rugi bruto periode tertentu. Untuk mengetahui apakah kegiatan produksi dan pemasaran perusahaan dalam periode tertentu mampu menghasilkan laba bruto atau mengakibatkan rugi bruto, manajemen memerlukan informasi biaya produksi yang telah dikeluarkan untuk memproduksi produk dalam periode tertentu. Informasi laba atau rugi bruto periodik diperlukan untuk mengetahui kotribusi produk dalam menutup biaya nonproduksi dan menghasilkan laba atau rugi. 4. Menentukan harga pokok persediaan produk jadi dan produk dalam proses yang disajikan dalam neraca. Pada saat manajemen dituntut untuk membuat pertanggungjawaban keuangan periodik, manajemen harus menyajikan laporan keuangan berupa neraca dan

10

laporan laba rugi. Dalam neraca, manajemen harus menyajikan harga pokok persediaan produk jadi dan harga pokok yang pada tanggal neraca masih dalam proses.

C. Metode Penentuan Harga Pokok Produksi (HPP) Mursyidi (2010:29) dalam Mangerongkonda et.al.,(2014) menyatakan penentuan harga pokok produk adalah pembebanan unsur biaya produksi terhadap produk yang dihasilkan dari suatu proses produksi, artinya penentuan biaya yang melekat pada pada produk jadi dan persedian barang dalam proses. Dalam penentuan harga pokok produk terdapat dua metode: 1) Metode Full Costing Mulyadi (2005:17) menjelaskan bahwa full costing merupakan metode penentuan kos produksi ke dalam kos produksi, yang terdiri dari biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung, dan biaya overhead pabrik, baik yang berperilaku variabel maupun tetap. Dalam metode full costing, semua biaya overhead yang bersifat tetap maupun variabel akan dibebankan kepada produk yang diproduksi atas tarif yang telah ditentukan dimuka pada kapasitas normal atau atas dasar biaya overhead pabrik yang sesungguhnya. Oleh karena itu, biaya overhead pabrik tetap akan melekat pada harga pokok persediaan produk dalam proses dan juga persediaan produk yang belum laku untuk dijual, dan baru dianggap sebagai biaya atau unsur harga pokok penjualan jika produk jadi tersebut telah terjual. Berikut merupakan komponen yang diperhitungkan dalam metode full costing:

Biaya bahan baku

Rp. xxx

Biaya tenaga kerja langsung

...