Mapa conceptual de enzimas PDF

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Importante información, obtenida de diferentes fuentes de investigación, elaborada con información de internet y ampliada con apuntes de clases...

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MAPA CONCEPTUAL ENZIMAS CARACTERISTICAS Y PROPIEDADES DE LAS ENZIMAS

MODO DE ACCIÓN DE LAS ENZIMAS

Las

FACTORES QUE MODIFICAN Y AFECTAN A LAS ENZIMAS EN EL PROCESO DE LA DIGESTION

EFECTO QUE TIENEN LA TEMPERATURA Y EL PH EN LA ACTIVIDAD DE LAS ENZIMAS

Las

Características

REGULACION E INHIBICION ENZIMATICA

El efecto de la temperatura

Propiedades

La Inhibición

1. Son proteínas que poseen un efecto catalizador al reducir la barrera energética de ciertas 2.

reacciones químicas.



Son solubles en el agua

Influyen sólo en la velocidad



se

de reacción sin alterar el estado de equilibrio. 3.

Actúan

4.

Forman

en

pequeñas

cantidades. un

complejo

precipitan

por

el

alcohol.



Cada enzima tiene un pH óptimo de actividad.

 La

temperatura

sobre

las

influye acciones

Modelo ajuste inducido

reversible con el sustrato. 5.

No

se

consumen

en

la

reacción, pudiendo actuar una y otra vez. 6.

Muestran especificidad por el sustrato.

7.

Su

producción

está

directamente controlada por

Para que la enzima (E) realice su función, primero debe unirse a un sustrato (S) y formar un complejo enzima-sustrato (ES) del que obtiene un producto (P). Luego de la reacción, la enzima queda libre para actuar sobre otro sustrato (S)

El efecto de la temperatura sobre las enzimas es que las desnaturaliza, o sea hace que estas comiencen a perder su forma y con ello, su funcionalidad. Como la función de las enzimas es catalizar las reacciones químicas de nuestro organismo, el efecto que produce la temperatura en las enzimas es que vamos a "gastar" más energía de nuestro cuerpo

PARTICIPAN EN LA DIGESTION

Enzima proteolítica Enzima lipolítica Enzima amilolítica

Consiste en

La MODIFICAN Y AFECTAN A LAS ENZIMAS

Enzima nucleolítica

  

El efecto del pH Modelo llave cerradura

Regulación

 Las del estómago trabajan en un ambiente extremadamente ácido, con un pH de 2. Un cambio en el pH transforma la forma y la estructura de una enzima. Cuando cambia la estructura de una enzima, ésta no puede hacer su trabajo. Las alteraciones en el pH rompen las delicadas uniones que mantienen la forma de la proteína. La enzima comenzará a deshacerse, o se desnaturalizará, y ya no servirá en un pH diferente.

pH temperatura, concentración de enzima concentración del sustracto

Consiste en

regular tanto la velocidad de la reacción, asi como el hecho de que determinada reacción ocurra o no en un determinado momento.

reducir o eliminar la actividad enzimática o catalítica de enzimas específicas....